eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• השף
• המתכון (טרין הלחי בקר ממולא עם כבד אווז)

השף

השף

• סיריל Deshuraud

המתכון (טרין הלחי בקר ממולא עם כבד אווז)

מרכיבים (טרין של 12 מניות)

• הלחי בקר הלימוזינה 1 ק"ג

• Garni הזר 1 (עשב ריחני)

• 200 גר 'של כבד אווז (צרוב)

• לרוטב (3 ביצים קשות, מלפפונים חמוצים 50 גרם, 3 בצלצלי שאלוט)

• קומץ 1 של עירית

• צלפים 30g

• שמן כרוב הנפוס 30cl (או שמן זרעי ענבים)

ההכנה

• שלב 1

• שלב 2

• שלב 3 (הרכבה הצלחת)

• שלב 4

• מגישים צוננים אך לא קר.

סיריל Deshuraud

(Cyril Deshuraud)

הלחי בקר הלימוזינה 1 ק"ג

(1kg de joue de bœuf de viande limousine « parée » par votre boucher)

Garni הזר 1 (עשב ריחני)

(1 bouquet garni (herbes aromatiques))

 

200 גר 'של כבד אווז (צרוב)

(200 gr de foie gras ( mi-cuit ))

לרוטב (3 ביצים קשות, מלפפונים חמוצים 50 גרם, 3 בצלצלי שאלוט)

(Pour la sauce (3 œufs durs, 50gr de cornichons ,3 échalotes ))

קומץ 1 של עירית

(1 poignée de ciboulette)

 

צלפים 30g

(30gr de câpres)

שמן כרוב הנפוס 30cl (או שמן זרעי ענבים)

(30cl d’huile de colza (ou huile de pépin de raisin ))

שלב 1

(Etape 1)

שלב 2

(Etape 2)

שלב 3 (הרכבה הצלחת)

(Etape 3 (montage de la terrine ))

שלב 4

(Etape 4)

מגישים צוננים אך לא קר.

(Servir frais mais pas glacé.)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?