eRESTAURANT NFC

• תפריט היום
• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• נוסחת גילוי
• תפריט שוק (מנה ראשונה + מנה עיקרית + קינוח 31 €)

נוסחת גילוי

נוסחת גילוי:

• € 38 כמובן Starter + העיקרי

• Starter + מנה העיקרית או מנה העיקרית + קינוח 32 €

בחירה של מנות ראשונות

• שש צדפות קטיה וג'רום MIET, מבחר השף, "Seudre sur Mornac"

• כבד אווז עלום בצורת umami מרק מעושני שמן

• קרם פורל קל דעת, ביוגורט villefagnan, חזרת אור

• סרטני ערמוני קפוצ'ינו מטוגנים, קראמבל ומלוח, בייקון מוקצף Bigore

בחירה של מנה העיקרית

• חזיר החוף אפוי לימוזין, חומוס מחית עם קרם סלרי, מיץ מאלט פיקנטי

• קולב בשר סטייק אנגוס, échallions טאטן, מיץ מח

• במחבת סן-ז'אק מטוגן, ענן כרובית וכמהין

• פריקסה שד ים עם פטרוזיליה, גרגרים מגובשים, marennes זעפרן beurre בלאן

בחירה של קינוח

• צלחת של Villefagnan גבינת עיזים

• פרנץ 'טוסט עם ריבת חלב, נוטלה זכור, גלידה עם וניל בורבון

• פריז-ברסט-דרך סנט Palaisienne

• שעועית השוקולד טארט סופלה "Manjari" גלידת טונקה

• vacherin חום-אגוז ו הקלמנטינה, גרסה מפורקת

ההצעות

• לובסטר מבושל-מרק המשפט, סנט ז'אק (תוספת 20 יורו)

• אנטריקוט עגל התבגר (תוספת 5 יורו)

תפריט שוק (מנה ראשונה + מנה עיקרית + קינוח 31 €)

בחירה של תנע:

• קרם עדשים ירוקות כבד אווז ממתק פריך

• טארט עם תאנים, עז cromesqui עם ענפים צעירים

בחירה של מנה עיקרית:

• השד של פניניתיים, מחית תפוחי אדמה חדורים מיץ תה מעושן

• בקלה קלוי, דרך פאייה ריזוטו, צדפות Bellota צ'וריסו, קרם שום

בחירה של קינוח:

• עוגת אופרה

• ליצ'י רפרפת פירות אדום מהול טבעי

€ 38 כמובן Starter + העיקרי

(E+P+D à 38€)

Starter + מנה העיקרית או מנה העיקרית + קינוח 32 €

(E+P/P+D à 32€)

שש צדפות קטיה וג'רום MIET, מבחר השף, "Seudre sur Mornac"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

כבד אווז עלום בצורת umami מרק מעושני שמן

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

קרם פורל קל דעת, ביוגורט villefagnan, חזרת אור

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (אלרגן: חלב)

סרטני ערמוני קפוצ'ינו מטוגנים, קראמבל ומלוח, בייקון מוקצף Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (אלרגן: סרטנים)

חזיר החוף אפוי לימוזין, חומוס מחית עם קרם סלרי, מיץ מאלט פיקנטי

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

קולב בשר סטייק אנגוס, échallions טאטן, מיץ מח

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

במחבת סן-ז'אק מטוגן, ענן כרובית וכמהין

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

פריקסה שד ים עם פטרוזיליה, גרגרים מגובשים, marennes זעפרן beurre בלאן

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים)

צלחת של Villefagnan גבינת עיזים

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

פרנץ 'טוסט עם ריבת חלב, נוטלה זכור, גלידה עם וניל בורבון

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (אלרגן: חלב)

פריז-ברסט-דרך סנט Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

שעועית השוקולד טארט סופלה "Manjari" גלידת טונקה

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

vacherin חום-אגוז ו הקלמנטינה, גרסה מפורקת

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

לובסטר מבושל-מרק המשפט, סנט ז'אק (תוספת 20 יורו)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (אלרגן: סרטנים, רכיכות)

אנטריקוט עגל התבגר (תוספת 5 יורו)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

קרם עדשים ירוקות כבד אווז ממתק פריך

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

טארט עם תאנים, עז cromesqui עם ענפים צעירים

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

השד של פניניתיים, מחית תפוחי אדמה חדורים מיץ תה מעושן

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

בקלה קלוי, דרך פאייה ריזוטו, צדפות Bellota צ'וריסו, קרם שום

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (אלרגן: רכיכות)

עוגת אופרה

(Opéra à ma façon)

ליצ'י רפרפת פירות אדום מהול טבעי

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (אלרגן: ביצים)

תפריט היום

• טרטר בקר Aveyron

  (20.00 €)

טרטר בקר Aveyron

(tartare de boeuf de l'Aveyron)

מחיר :

20.00 €

 

אירוע

בעית התרגום?