eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• הדרום מטפח טעמיה
• תפריט גילוי € 68
• סימפוניה קולינרית
• דרום מלא
• לgastronomes הצעיר € 14
• הצעות

הדרום מטפח טעמיה

הדרום מטפח טעמיה

• נוגט גבינת עיזים מוכנים כמו קנלוני בבצק פילו, טרטר וקישואים מטוגנים, רוטב ויניגרט תימין, שום ושמן זית

  (18.00 €)

• בשר חזיר Negra PATA האיברי Bellota (או ½ חלק € 16)

  (27.00 €)

• פטריות מוקפצות Brunoise פורצ'יני, זרעי פשתן וקוויאר חצילים חמוצים וקרפצ'יו פורצ'יני

  (24.00 €)

• קוקוס Paimpol שימש מרק קר וסלט, צ'וריסו עם מיצים מתוקים, קרפצ'יו של טרוטר של החזיר

  (17.00 €)

הנה כמה מנות של Mazerand

• בריוש ברווז כבד אווז מוקפץ במרינדה עם שמן אגוזים, חם

  (25.00 €)

• מגש טאפאס: הכי טוב של התפריט

• תבשיל לובסטר זללנות, דרך אמריקנית שרימפס אור

  (28.00 €)

• Aestivum הכמהין (תלוי בזמינות) הוכן בריזוטו שמנת או סלט קצוץ דק

  (29.00 €)

• לובסטר עם ירקות, ברוח לזניה בציפוי כמהין מגורד

  (38.00 €)

• קראמבל וולף: ריזוטו עם עדשים, תפוחי האדמה vitelotte, גרגיר הנחלים

  (22.00 €)

• פילה בורי עם gurnard שרימפס טמפורה ברוטב החרדל

  (18.00 €)

• שד קלוי ברווז, בצל מתוק בCévennes Noilly פרת, מפחית מיץ ברווז ומבטאים צבע

  (19.00 €)

• הפילה בקר Aubrac גזע, ריזוטו שמנת עם פטריות פורצ'יני וגבינת פרמזן, גבינת טומה טרי espuma

  (30.00 €)

• פילה בקר Aubrac בדרך של טורנדו רוסיני עם כבד אווז וטוסט עם חמאת כמהין

  (36.00 €)

• האיברי Pluma (חלק מחתיכת ירך החזיר טעים מאוד), האוזן של החזיר חמוץ על פירה תפוח אדמה עם שמן זית, קרפצ'יו רגל ויניגרט

  (24.00 €)

• פלטת גבינות מכאן ובמקומות אחרים, לחם צימוקים ואגוזים

  (8.00 €)

רגע הגורמה

• מגש הגורמה הגדול של Mazerand

  (13.00 €)

• סתיו טיפול שוקולד 2,015

  (12.00 €)

• הגאלה המלכותית ותפוחי זהב לחתוך לפרוסות דקות מבושלות בדחיסה במיץ שלהם, כיפה מבושלת של פיפין של Vigan, סורבה סמית grany

  (11.00 €)

• נישואים מאושרים של קולי פיסטוק ומשמש דקס בפשוט קפצו, אלא גם עם ענף רוזמרין

  (12.00 €)

• תחושת רעננות: גלידה וסורבטים וניל, שוקולד, לימון, ... (שנעשה על ידי קרחון אומן)

  (9.00 €)

• צלחת פירות טרי: קלה

  (10.00 €)

• קפה גורמה

  (6.00 €)

תפריט גילוי € 68

תפריט גילוי € 68

• תפריט זה ייראה לכם ב -7 מנות קטנות כמה ההתמחויות שלנו תן לשף להדריך אותך למסע גסטרונומי החליט מהרגע לרגע מבוסס על המוצרים הטובים ביותר של הרגע

סימפוניה קולינרית

תפריט ב -58 € או 53 € 47 € או: תפריט זה מכיל כמה מנות שהפכו לחיונית של MAZERAND

• תפריט 58 €: תנע + דגים + בשר + גבינה + קינוח

• תפריט 53 €: תנע + דגים + בשר + גבינה או קינוח

• תפריט 47 €: תנע + דגים או בשר + גבינה או קינוח

מנות ראשונות

• בריוש ברווז כבד אווז מוקפץ במרינדה עם שמן אגוזים, חם

• פטריות מוקפצות Brunoise פורצ'יני, זרעי פשתן וקוויאר חצילים חמוצים וקרפצ'יו פורצ'יני

מנה העיקרית

• וולף להתפורר, ריזוטו עם עדשים, תפוחי האדמה vitelotte, גרגיר הנחלים

• האיברי Pluma (חלק מחתיכת ירך החזיר טעים מאוד), האוזן של החזיר חמוץ על פירה תפוח אדמה עם שמן זית, קרפצ'יו רגל ויניגרט

• פילה בקר Aubrac, ריזוטו שמנת עם פטריות פורצ'יני וגבינת פרמזן espuma טום טרי (+ 3 €)

גבינה

• צלחת גבינות

קינוח

• מגש הגורמה של Mazerand

• סתיו טיפול שוקולד 2,015

דרום מלא

תפריט 31 € או 25 נוסחה €

• תפריט ב 25 €: רק לארוחת צהריים בימי חול למעט חגים: המתנע 1 + 1 מנה העיקרית או 1 מנה העיקרית + קינוח גבינה או

• תפריטים 31 €: תפריט שלם (לא כולל חגים)

Starter:

• נוגט גבינת עיזים הערוך כגון קישואים קנלוני בצק פילו ומוקפצים טרטר, ויניגרט תימין שום ושמן זית

• קוקוס Paimpol שימש מרק קר וצ'וריסו קל מיץ סלט, קרפצ'יו טרוטר של החזיר

מנה העיקרית:

• פילה בורי עם gurnard שרימפס טמפורה ברוטב החרדל

• שד קלוי ברווז, בצל מתוק בCévennes Noilly פרת, מפחית מיץ ברווז ומבטאים צבע

גבינה:

• צלחת גבינות

קינוח:

• הגאלה המלכותית ותפוחי זהב לחתוך לפרוסות דקות מבושלות בדחיסה במיץ שלהם, כיפה מבושלת של פיפין של Vigan, סורבה סמית grany

• סתיו טיפול שוקולד 2,015

לgastronomes הצעיר € 14

עד 12 שנים

• אחד starterd בתפריט "Plein Sud" או סלט עגבניות

  (1.00 €)

• אחת המנות עיקריות "Plein Sud" או סטייק קצוץ

• גלידה או סורבה

הצעות

בהתאם לזמינות

• הפריקסה של פטריות לבנות

  (23.00 €)

• הפריקסה של פטריות לבנות בליווי לארוחת € 5

נוגט גבינת עיזים מוכנים כמו קנלוני בבצק פילו, טרטר וקישואים מטוגנים, רוטב ויניגרט תימין, שום ושמן זית

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

בשר חזיר Negra PATA האיברי Bellota (או ½ חלק € 16)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

מחיר :

27.00 €

 

פטריות מוקפצות Brunoise פורצ'יני, זרעי פשתן וקוויאר חצילים חמוצים וקרפצ'יו פורצ'יני

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

מחיר :

24.00 €

 

קוקוס Paimpol שימש מרק קר וסלט, צ'וריסו עם מיצים מתוקים, קרפצ'יו של טרוטר של החזיר

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

בריוש ברווז כבד אווז מוקפץ במרינדה עם שמן אגוזים, חם

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

מגש טאפאס: הכי טוב של התפריט

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

תבשיל לובסטר זללנות, דרך אמריקנית שרימפס אור

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

Aestivum הכמהין (תלוי בזמינות) הוכן בריזוטו שמנת או סלט קצוץ דק

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

לובסטר עם ירקות, ברוח לזניה בציפוי כמהין מגורד

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

קראמבל וולף: ריזוטו עם עדשים, תפוחי האדמה vitelotte, גרגיר הנחלים

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

פילה בורי עם gurnard שרימפס טמפורה ברוטב החרדל

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

שד קלוי ברווז, בצל מתוק בCévennes Noilly פרת, מפחית מיץ ברווז ומבטאים צבע

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

הפילה בקר Aubrac גזע, ריזוטו שמנת עם פטריות פורצ'יני וגבינת פרמזן, גבינת טומה טרי espuma

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

פילה בקר Aubrac בדרך של טורנדו רוסיני עם כבד אווז וטוסט עם חמאת כמהין

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

האיברי Pluma (חלק מחתיכת ירך החזיר טעים מאוד), האוזן של החזיר חמוץ על פירה תפוח אדמה עם שמן זית, קרפצ'יו רגל ויניגרט

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

פלטת גבינות מכאן ובמקומות אחרים, לחם צימוקים ואגוזים

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

מגש הגורמה הגדול של Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

מחיר :

13.00 €

 

סתיו טיפול שוקולד 2,015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

מחיר :

12.00 €

 

הגאלה המלכותית ותפוחי זהב לחתוך לפרוסות דקות מבושלות בדחיסה במיץ שלהם, כיפה מבושלת של פיפין של Vigan, סורבה סמית grany

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

מחיר :

11.00 €

 

נישואים מאושרים של קולי פיסטוק ומשמש דקס בפשוט קפצו, אלא גם עם ענף רוזמרין

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

תחושת רעננות: גלידה וסורבטים וניל, שוקולד, לימון, ... (שנעשה על ידי קרחון אומן)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

מחיר :

9.00 €

 

צלחת פירות טרי: קלה

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

קפה גורמה

(Café gourmand)

תפריט זה ייראה לכם ב -7 מנות קטנות כמה ההתמחויות שלנו תן לשף להדריך אותך למסע גסטרונומי החליט מהרגע לרגע מבוסס על המוצרים הטובים ביותר של הרגע

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

תפריט 58 €: תנע + דגים + בשר + גבינה + קינוח

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

תפריט 53 €: תנע + דגים + בשר + גבינה או קינוח

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

תפריט 47 €: תנע + דגים או בשר + גבינה או קינוח

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

בריוש ברווז כבד אווז מוקפץ במרינדה עם שמן אגוזים, חם

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

פטריות מוקפצות Brunoise פורצ'יני, זרעי פשתן וקוויאר חצילים חמוצים וקרפצ'יו פורצ'יני

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

וולף להתפורר, ריזוטו עם עדשים, תפוחי האדמה vitelotte, גרגיר הנחלים

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

האיברי Pluma (חלק מחתיכת ירך החזיר טעים מאוד), האוזן של החזיר חמוץ על פירה תפוח אדמה עם שמן זית, קרפצ'יו רגל ויניגרט

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

פילה בקר Aubrac, ריזוטו שמנת עם פטריות פורצ'יני וגבינת פרמזן espuma טום טרי (+ 3 €)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

צלחת גבינות

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

מגש הגורמה של Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

סתיו טיפול שוקולד 2,015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

תפריט ב 25 €: רק לארוחת צהריים בימי חול למעט חגים: המתנע 1 + 1 מנה העיקרית או 1 מנה העיקרית + קינוח גבינה או

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

תפריטים 31 €: תפריט שלם (לא כולל חגים)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

נוגט גבינת עיזים הערוך כגון קישואים קנלוני בצק פילו ומוקפצים טרטר, ויניגרט תימין שום ושמן זית

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

קוקוס Paimpol שימש מרק קר וצ'וריסו קל מיץ סלט, קרפצ'יו טרוטר של החזיר

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

פילה בורי עם gurnard שרימפס טמפורה ברוטב החרדל

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

שד קלוי ברווז, בצל מתוק בCévennes Noilly פרת, מפחית מיץ ברווז ומבטאים צבע

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

צלחת גבינות

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

הגאלה המלכותית ותפוחי זהב לחתוך לפרוסות דקות מבושלות בדחיסה במיץ שלהם, כיפה מבושלת של פיפין של Vigan, סורבה סמית grany

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

סתיו טיפול שוקולד 2,015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

אחד starterd בתפריט "Plein Sud" או סלט עגבניות

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

אחת המנות עיקריות "Plein Sud" או סטייק קצוץ

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

גלידה או סורבה

(Glace ou sorbet)

הפריקסה של פטריות לבנות

(Fricassée de cèpes)

הפריקסה של פטריות לבנות בליווי לארוחת € 5

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?