eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• בין ים וביצות
• תפריט לובסטר € 65
• תפריט גילוי € 55
• תפריט ב 35 €
• קייטרינג אריק Thore

בין ים וביצות

מנות ראשונות

• 10g קוויאר, ביצה חמה

  (35.00 €)

• סלט לובסטר כחול

  (32.00 €)

• סרטנים

  (26.00 €)

• אספרגוס ירוק ולבן

  (18.00 €)

• חציר כבד אווז ברווז על אבן של גארון

  (25.00 €)

• ירקות הפריקסה של אביב חיים ומבושלים

  (15.00 €)

מנות עיקריות

• סטייק בס פראי

  (32.00 €)

• פּוּטִית

  (38.00 €)

• דגים של מכרז Arcachon בהתאם למלכוד

  (30.00 €)

• לובסטר כחול קלוי, מיץ פורטו, טרגון

  (50.00 €)

• שקדי עגל והפריקסה כליות עגל,

  (45.00 €)

• קיצוץ של בשר בקר

  (32.00 €)

• קוצצים עגל

  (28.00 €)

קינוחים

• קקאו בצק עלים

  (12.00 €)

• מסורת סופלה גרנד מרנייה

  (14.00 €)

• סופלה משקאות הלימון לואיזה

  (12.00 €)

• מקרון פטל, לימון שמנת, זרעי פטל

  (12.00 €)

• סבתא באבא

  (12.00 €)

תפריט לובסטר € 65

תפריט זה נערך עם לובסטר כחול אירופאי חי

• לובסטר התפורר ביצת קליפה, מתוק וחמוץ תחליב

• הלובסטר, אבוקדו, הדרים, הפחתת Yuzu, שמן זית הכחול רק המבושל מרקש

• רביולי לובסטר, קרם לובסטר עם טרגון, תחליב ארוגולה

• סורבה ושמפניה תוצרת בית

• להדליקה לובסטר כחול דמי עם יין פורט, המיץ מפחית ריחני עם טרגון, ריזוטו טעים, שבבי סראנו

• הצלחת של בחירת מאפה או כרטיס קינוח

תפריט גילוי € 55

עם שתי מנות ראשונות, מנה העיקרית וקינוח

• בהשראתו

תפריט ב 35 €

Starter לבחור:

• קרפצ'יו עגבניות סטייק, פסטו בזיליקום, שבבי סראנו, burrata המוצרלה

• סלמון פחזנית, קרקרים מלוחים, שמנת חמוצה

• מרק אבטיח עם הלילט

מנה העיקרית לבחירה:

• 2

• מדליוני שד הים, קוקו שעועית, עגבניות Tourain

• עגל, תפוחי אדמה ופטריות פירורי Quasi

קינוח לבחירה:

• עוגת שוקולד

• גרטן פירות טריים

• Mélimélo

קייטרינג אריק Thore

אריק Thore

• לאחר שעבדתי עבור שפים מובילים, שמתי את היצירתיות קולינרית כולי לאירוע שלכם פרטי או עסקי.

1-10 ממסעדה

• בהתאם לשוק

10 עד 500 אנשים

• חתונות, אנשים פרטיים, חברות

10g קוויאר, ביצה חמה

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

סלט לובסטר כחול

(Salade de homard bleu)

סרטנים

(Langoustines justes snackées)

אספרגוס ירוק ולבן

(Asperges vertes et blanches)

חציר כבד אווז ברווז על אבן של גארון

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

ירקות הפריקסה של אביב חיים ומבושלים

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

סטייק בס פראי

(Pavé de bar sauvage)

מחיר :

32.00 €

 

פּוּטִית

(Blanc de turbot)

דגים של מכרז Arcachon בהתאם למלכוד

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

לובסטר כחול קלוי, מיץ פורטו, טרגון

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

שקדי עגל והפריקסה כליות עגל,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

קיצוץ של בשר בקר

(Filet de bœuf)

קוצצים עגל

(Côte de veau)

קקאו בצק עלים

(Feuilletage cacao)

מסורת סופלה גרנד מרנייה

(Soufflé au grand marnier tradition)

סופלה משקאות הלימון לואיזה

(Soufflé citron liqueur de verveine)

מחיר :

12.00 €

 

מקרון פטל, לימון שמנת, זרעי פטל

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

סבתא באבא

(Baba de grand maman)

לובסטר התפורר ביצת קליפה, מתוק וחמוץ תחליב

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

הלובסטר, אבוקדו, הדרים, הפחתת Yuzu, שמן זית הכחול רק המבושל מרקש

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

רביולי לובסטר, קרם לובסטר עם טרגון, תחליב ארוגולה

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

סורבה ושמפניה תוצרת בית

(Sorbet maison et champagne)

 

להדליקה לובסטר כחול דמי עם יין פורט, המיץ מפחית ריחני עם טרגון, ריזוטו טעים, שבבי סראנו

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

הצלחת של בחירת מאפה או כרטיס קינוח

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

בהשראתו

(Selon son inspiration)

קרפצ'יו עגבניות סטייק, פסטו בזיליקום, שבבי סראנו, burrata המוצרלה

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

סלמון פחזנית, קרקרים מלוחים, שמנת חמוצה

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

מרק אבטיח עם הלילט

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

מדליוני שד הים, קוקו שעועית, עגבניות Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

עגל, תפוחי אדמה ופטריות פירורי Quasi

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

עוגת שוקולד

(Moelleux au chocolat)

גרטן פירות טריים

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

לאחר שעבדתי עבור שפים מובילים, שמתי את היצירתיות קולינרית כולי לאירוע שלכם פרטי או עסקי.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

בהתאם לשוק

(Selon le marché)

חתונות, אנשים פרטיים, חברות

(Mariages, particuliers, entreprises)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?