eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• צדפות
• הים על מגש
• רכיכה
• מנות ראשונות
• דגים ובשרים
• גבינות וקינוחים
• תפריט היוקרה € 59.90
• התפריטים

צדפות

הצדפות וshellfih מגיעים טריות מהים ומגשים מבחר ערוכים בקפידה על ידי oystermen שלנו עם מוצרים עונתיים זמינים

• מיוחד נורמנדי Grand Cru N ° .2 צדפות (6: 24.90 * € 9: € 33.30)

• Excelsior המיוחד הבחירה N ° .3 צדפות (6: 22.90 * € 9: € 30.50)

• קנסות דה קלייר N ° .4 ירוקות צדפות (6: 16.90 * € 9: € 22.90)

• קנסות דה קלייר N ° .3 ירוקות צדפות (6: 18.50 € * 9: 24.90 €)

• קנסות דה קלייר N ° .2 ירוקות צדפות (6: € 20.20 * 9: 27 €)

• בחירה של צדפות

  (27.90 €)

הים על מגש

הים על מגש

• רויאל פלטה

  (122.00 €)

• מגש היוקרה

  (75.50 €)

• מגש מוכר דגים

  (59.90 €)

• מגש Excelsior

  (43.90 €)

• מגש Oysterman

  (26.90 €)

תפריט מאכלי ים € 59

• יין Excelsior פירות ים פלטה + AOC הלבן - ריזלינג - קרן גוסטב לורנץ (37.5 CL) + קינוח (קינוח להיבחר ממבחר קינוחים בתפריט בראסרי)

רכיכה

רכיכה

• כל לובסטר

  (42.00 €)

• Langoustines (למשך 6, כ. 450)

  (34.50 €)

• לובסטר מחצית

  (21.50 €)

• כל הסרטן

  (19.90 €)

• סרטנים (ל6, כ. 120g)

  (13.90 €)

• שרימפס (כ. 150 גרם)

  (10.90 €)

• Whelks (כ. 300 גרם)

  (10.20 €)

• צדפות כלב (6)

  (6.50 €)

מנות ראשונות

כל ההתחלה שלנו היא תוצרת בית, פרט לחלזונות בורגונדי הגדולים והסלמון המעושן

• מוקרם au מרק בצל

  (8.50 €)

• לוריין קיש מסורתי עם החסה של הכבש

  (8.50 €)

• חלזונות גדולים Courbeyre ורגונדי כבושים בChabli (12)

  (19.50 €)

• חלזונות גדולים Courbeyre ורגונדי כבושים בשאבלי (6)

  (11.00 €)

• ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

  (12.00 €)

• מרק דגים, רוטב rouille וקרוטונים זהב

  (12.00 €)

• פטה לַבלָב ועוף חווה ספוג ביין קינוח עם ירקות מוחמצים

  (13.50 €)

• בשר סרטנים וטרטרו אבוקדו עם ריבת תפוחי גרנד סמית

  (15.00 €)

• קרפצ'יו של צדפות ואגוזי המל קלויים בויניגרט סלק

  (16.50 €)

• סלמון מעושן מסורתי עם שמנת

  (17.90 €)

• כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

  (19.00 €)

דגים ובשרים

מַזַל דָגִים

• סלמון griddled בחומעה עם מחית תפוחי אדמה עם בצל ירוק ושבבי Vitelotte

  (22.90 €)

• בקלה מטוגנים עם לזניה פטריות ברוטב בורדו

  (25.90 €)

• כרוב כבוש דגים (שיפוד של עטוף בייקון צדפות, סלמון, חמור ים ובקלה)

  (27.90 €)

• פילה מזוגגת של סיבס על עורה עם ירקות פעם וחמאת פירות ים

  (29.50 €)

• כרוב כבוש דגים מלכותי

  (37.50 €)

• מנת דג עם תפוחי אדמה מאודות

  (39.50 €)

בשרים

• "AAAAA" הנודע andouillette טרואה עם קישוט

  (19.90 €)

• טרטר בקר Charolais עם החסה של הכבש ומקשטים

  (21.50 €)

• כרוב כבוש שטרסבורג

  (23.90 €)

• סטייק עכוז פרמיה מוקפץ עם תפוחי אדמה אבן במלח Noirmoutier גלם ורוטב פלפל

  (25.90 €)

• שד וכבד אווז של ברווז PGI מדרום מערב עם טארט סבתא סמית והכתום טבור דק

  (27.50 €)

• מוקפץ לַבלָב וסרטנים עם מקרוני מוקרם ברוטב Nantua

  (31.00 €)

• סטייק צלעות בגריל (כ. 300 גרם) עם Dauphinois מוקרם, רוטב צרפתי

  (33.50 €)

• סטייק שאטובריאן בגריל ברוטב חורון עם שעועית ירוקה טרי

  (35.00 €)

עיטורים

• עיטורים: שעועית ירוקה טרי, צ'יפס, תפוחי אדמה מוקרמת, החסה של הכבש, פירה תפוח אדמה, ירקות שכחו

• קישוט נוסף

  (5.00 €)

גבינות וקינוחים

גבינות

• גבינת קוטג 'מתוחה עם עשבי תיבול

  (9.00 €)

• גבינת חווה התבגר עשתה עם חלב גולמי

  (10.00 €)

קינוחים

• הקרם ברולה עם וניל בורבון

  (9.00 €)

• גבינת קוטג 'מתוחה עם פירות אדומים

  (9.50 €)

• טרטר אננס ומנגו ריבה עם קצפת בטעם לימון

  (10.00 €)

• Le Tout ננסי: גלידת קינוח עם חתיכות מקרון בניחוח ברגמוט, קולי זיף מיראבל

  (10.50 €)

• פינוק המלך סטניסלס: לואיז באבא עם אמבר המלכותי רום

  (11.50 €)

• קפה גורמה: ריבת מנגו, פודינג שוקולד שמנת Caramelia, קרם ברולה מיני ועוגת פיסטוק fiancier

  (11.90 €)

• קוגלהוף להדליקה בשזיפי מיראבל עם גלידת וניל בורבון

  (12.00 €)

• פחזני וניל בורבון ברוטב שוקולד ולרונה חם

  (12.00 €)

• סגנון Excelsior עוגת יער השחור

  (12.00 €)

• פודינג שוקולד שמנת Caramelia

  (12.00 €)

• הקרפים סוזט להדליקה עם גרנד מרנייה

  (12.50 €)

• טעימות של הטעמים של וריין

  (13.50 €)

סורבטים וגלידות

• גלידה וסורבה בחירה - 3 טעמים:

  (9.00 €)

תפריט היוקרה € 59.90

תפריט היוקרה € 59.90

• כמובן + קינוח כוס פומרי ברוט רויאל שמפניה (13 CL) + מנה ראשונה + Starter + ראשי (משקאות לא כלול)

מנות ראשונות

• כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

  (1.00 €)

• שישה קנסות צדפות דה קלייר N ° 3

• ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

• קרפצ'יו של צדפות ואגוזי המל קלויים בויניגרט סלק

מנות עיקריות

• כרוב כבוש דגים: שיפוד של צדפות עטופות בייקון, סלמון, חמור ים ובקלה

• שד וכבד אווז של ברווז PGI מדרום מערב עם טארט סבתא סמית והכתום טבור דק

• פילה מזוגגת של סיבס על עורה עם ירקות פעם וחמאת פירות ים

• סטייק שאטובריאן בגריל ברוטב חורון עם שעועית ירוקה טרי

קינוחים

• Le tout ננסי: גלידת קינוח עם רסיסים מקרון בניחוח ברגמוט, קולי זיף מיראבל

• פחזני וניל בורבון ברוטב שוקולד ולרונה חם

• סגנון Excelsior עוגת יער השחור

• הקרפים סוזט להדליקה עם גרנד מרנייה

התפריטים

תפריט Express € 28.50

• מנה או מנה העיקרית + קינוח + Starter הראשי (משקאות לא כלול)

תפריט בראסרי € 35.50

• Starter + ראשי צלחת + קינוח (משקאות לא כלול)

תפריט Excelsior € 49.50

• כוס שמפניה הצלחת + Starter + ראשי + הקינוח + שתייה + קפה

מנות ראשונות

• כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

• Oysterman הבחירה (Supp. € 2.50)

• ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

• Starter של היום

מנה עיקרית

• חזה ברווז PGI מדרום המערב, פולנטה פריכה וירקות קטנים

• טרטר בקר Charolais עם החסה של הכבש ומקשטים

• סלמון griddled בחומעה עם מחית תפוחי אדמה עם בצל ירוק ושבבי Vitelotte

• מנה העיקרית של היום

קינוחים

• טרטר אננס ומנגו ריבה עם קצפת בטעם לימון

• גבינת קוטג 'מתוחה (עם עשבי תיבול או פירות אדומים)

• הקרם ברולה עם וניל בורבון

• קינוח של היום

משקאות

• ויטל (50 CL) או קנסות Perrier Bulles (50 CL) או קוט דה טול (37.5 CL) יין אדום או לבן

מיוחד נורמנדי Grand Cru N ° .2 צדפות (6: 24.90 * € 9: € 33.30)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior המיוחד הבחירה N ° .3 צדפות (6: 22.90 * € 9: € 30.50)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

קנסות דה קלייר N ° .4 ירוקות צדפות (6: 16.90 * € 9: € 22.90)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

קנסות דה קלייר N ° .3 ירוקות צדפות (6: 18.50 € * 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

קנסות דה קלייר N ° .2 ירוקות צדפות (6: € 20.20 * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

בחירה של צדפות

(Le casting d’huîtres)

רויאל פלטה

(Le Plateau Royal)

מגש היוקרה

(Le plateau prestige)

מגש מוכר דגים

(Le plateau du mareyeur)

מגש Excelsior

(Le plateau Excelsior)

מגש Oysterman

(L’assiette de l’écailler)

יין Excelsior פירות ים פלטה + AOC הלבן - ריזלינג - קרן גוסטב לורנץ (37.5 CL) + קינוח (קינוח להיבחר ממבחר קינוחים בתפריט בראסרי)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

כל לובסטר

(Homard entier)

Langoustines (למשך 6, כ. 450)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

לובסטר מחצית

(Demi-Homard)

כל הסרטן

(Tourteau entier)

סרטנים (ל6, כ. 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

שרימפס (כ. 150 גרם)

(Crevettes grises (environ 150g))

Whelks (כ. 300 גרם)

(Bulots (environ 300g))

צדפות כלב (6)

(Amandes (les 6))

מוקרם au מרק בצל

(Soupe gratinée à l’oignon)

מחיר :

8.50 €

 

לוריין קיש מסורתי עם החסה של הכבש

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

מחיר :

8.50 €

 

חלזונות גדולים Courbeyre ורגונדי כבושים בChabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

חלזונות גדולים Courbeyre ורגונדי כבושים בשאבלי (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

מרק דגים, רוטב rouille וקרוטונים זהב

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

מחיר :

12.00 €

 

פטה לַבלָב ועוף חווה ספוג ביין קינוח עם ירקות מוחמצים

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

מחיר :

13.50 €

 

בשר סרטנים וטרטרו אבוקדו עם ריבת תפוחי גרנד סמית

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

מחיר :

15.00 €

 

קרפצ'יו של צדפות ואגוזי המל קלויים בויניגרט סלק

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

מחיר :

16.50 €

 

סלמון מעושן מסורתי עם שמנת

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

מחיר :

19.00 €

 

סלמון griddled בחומעה עם מחית תפוחי אדמה עם בצל ירוק ושבבי Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

מחיר :

22.90 €

 

בקלה מטוגנים עם לזניה פטריות ברוטב בורדו

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

מחיר :

25.90 €

 

כרוב כבוש דגים (שיפוד של עטוף בייקון צדפות, סלמון, חמור ים ובקלה)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

מחיר :

27.90 €

 

פילה מזוגגת של סיבס על עורה עם ירקות פעם וחמאת פירות ים

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

מחיר :

29.50 €

 

כרוב כבוש דגים מלכותי

(Choucroute Royale de la mer)

מחיר :

37.50 €

 

מנת דג עם תפוחי אדמה מאודות

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

מחיר :

39.50 €

 

"AAAAA" הנודע andouillette טרואה עם קישוט

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

מחיר :

19.90 €

 

טרטר בקר Charolais עם החסה של הכבש ומקשטים

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

מחיר :

21.50 €

 

כרוב כבוש שטרסבורג

(Choucroute Strasbourgeoise)

מחיר :

23.90 €

 

סטייק עכוז פרמיה מוקפץ עם תפוחי אדמה אבן במלח Noirmoutier גלם ורוטב פלפל

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

מחיר :

25.90 €

 

שד וכבד אווז של ברווז PGI מדרום מערב עם טארט סבתא סמית והכתום טבור דק

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

מחיר :

27.50 €

 

מוקפץ לַבלָב וסרטנים עם מקרוני מוקרם ברוטב Nantua

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

מחיר :

31.00 €

 

סטייק צלעות בגריל (כ. 300 גרם) עם Dauphinois מוקרם, רוטב צרפתי

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

מחיר :

33.50 €

 

סטייק שאטובריאן בגריל ברוטב חורון עם שעועית ירוקה טרי

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

מחיר :

35.00 €

 

עיטורים: שעועית ירוקה טרי, צ'יפס, תפוחי אדמה מוקרמת, החסה של הכבש, פירה תפוח אדמה, ירקות שכחו

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

קישוט נוסף

(Garniture supplémentaire)

גבינת קוטג 'מתוחה עם עשבי תיבול

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

מחיר :

9.00 €

 

גבינת חווה התבגר עשתה עם חלב גולמי

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

מחיר :

10.00 €

 

הקרם ברולה עם וניל בורבון

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

מחיר :

9.00 €

 

גבינת קוטג 'מתוחה עם פירות אדומים

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

מחיר :

9.50 €

 

טרטר אננס ומנגו ריבה עם קצפת בטעם לימון

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

מחיר :

10.00 €

 

Le Tout ננסי: גלידת קינוח עם חתיכות מקרון בניחוח ברגמוט, קולי זיף מיראבל

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

מחיר :

10.50 €

 

פינוק המלך סטניסלס: לואיז באבא עם אמבר המלכותי רום

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

קפה גורמה: ריבת מנגו, פודינג שוקולד שמנת Caramelia, קרם ברולה מיני ועוגת פיסטוק fiancier

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

מחיר :

11.90 €

 

קוגלהוף להדליקה בשזיפי מיראבל עם גלידת וניל בורבון

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

מחיר :

12.00 €

 

פחזני וניל בורבון ברוטב שוקולד ולרונה חם

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

מחיר :

12.00 €

 

סגנון Excelsior עוגת יער השחור

(Forêt Noire façon Excelsior)

מחיר :

12.00 €

 

פודינג שוקולד שמנת Caramelia

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

מחיר :

12.00 €

 

הקרפים סוזט להדליקה עם גרנד מרנייה

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

מחיר :

12.50 €

 

טעימות של הטעמים של וריין

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

מחיר :

13.50 €

 

גלידה וסורבה בחירה - 3 טעמים:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

כמובן + קינוח כוס פומרי ברוט רויאל שמפניה (13 CL) + מנה ראשונה + Starter + ראשי (משקאות לא כלול)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

מחיר :

1.00 €

 

שישה קנסות צדפות דה קלייר N ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

קרפצ'יו של צדפות ואגוזי המל קלויים בויניגרט סלק

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

כרוב כבוש דגים: שיפוד של צדפות עטופות בייקון, סלמון, חמור ים ובקלה

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

שד וכבד אווז של ברווז PGI מדרום מערב עם טארט סבתא סמית והכתום טבור דק

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

פילה מזוגגת של סיבס על עורה עם ירקות פעם וחמאת פירות ים

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

סטייק שאטובריאן בגריל ברוטב חורון עם שעועית ירוקה טרי

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout ננסי: גלידת קינוח עם רסיסים מקרון בניחוח ברגמוט, קולי זיף מיראבל

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

פחזני וניל בורבון ברוטב שוקולד ולרונה חם

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

סגנון Excelsior עוגת יער השחור

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

הקרפים סוזט להדליקה עם גרנד מרנייה

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

מנה או מנה העיקרית + קינוח + Starter הראשי (משקאות לא כלול)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Starter + ראשי צלחת + קינוח (משקאות לא כלול)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

כוס שמפניה הצלחת + Starter + ראשי + הקינוח + שתייה + קפה

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

כבד אווז ברווז, צ'אטני השזיפים מיראבל עם Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

Oysterman הבחירה (Supp. € 2.50)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

ביצה רכה וקרם של מרק דלעת עם רסיסים של גבינת Cantal הבוגרת

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Starter של היום

(Entrée du jour)

 

חזה ברווז PGI מדרום המערב, פולנטה פריכה וירקות קטנים

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

טרטר בקר Charolais עם החסה של הכבש ומקשטים

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

סלמון griddled בחומעה עם מחית תפוחי אדמה עם בצל ירוק ושבבי Vitelotte

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

מנה העיקרית של היום

(Plat du jour)

 

טרטר אננס ומנגו ריבה עם קצפת בטעם לימון

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

גבינת קוטג 'מתוחה (עם עשבי תיבול או פירות אדומים)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

הקרם ברולה עם וניל בורבון

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

קינוח של היום

(Dessert du jour)

 

ויטל (50 CL) או קנסות Perrier Bulles (50 CL) או קוט דה טול (37.5 CL) יין אדום או לבן

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?