eRESTAURANT NFC

• ראה את התפריט
• מידע נוסף
• מצא אותנו
• בעית התרגום?
• לעזור

האם אתה זקוק למידע נוסף?

• תפריט עצי המטוס
• תפריט גורמה
• תפריט א לה קארט

תפריט עצי המטוס

מנה ראשונה

• קרפצ'יו של סלמון ובס

• פטריות מטוגנות על פי שוק הבוקר, עם שום ורוד פטרוזיליה

המנה

• רזה של בשר בקר. מיץ עם פלפלים

הקינוחים

• קינוח קר עם רוטב קוינטרו

משקה מתאבן

• זכוכית הנאה אשמה

  (20.00 CHF)

• גביע שמפניה: לורן פרייר ברוט

  (18.00 CHF)

• קיר עם חצלות הארץ

  (6.00 CHF)

יין מומלץ

• הרומאים -

שתי הנוסחאות

• תפריט (מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח)

  (65.00 CHF)

• תפריט (2 מנות ראשונות, מנה עיקרית, קינוח)

  (79.00 CHF)

תפריט גורמה

מינימום 2 אנשים: 125CHF לאדם

• קרפצ'יו של סלמון ובס

• --------------------------

• לימון פילה פילה, רוטב עם חמאה ולימון

• ------------------------------

• סטייק עגל עבה, juce עם אווז כבד או כמהין שחורות

• -------------------------------

• תערובת של ממתקים ושארבים אקזוטיים

תפריט א לה קארט

מנות ראשונות

• סלטים מעורבבים וירקות טריים

  (14.00 CHF)

• תערובת סלט, רוטב איטלקי

  (10.00 CHF)

• Timbale Earth & ים

  (26.00 CHF)

• קרפצ'יו של סלמון ובס

  (28.00 CHF)

• אש קטנה של חלזונות, simmed עם שמפניה

  (24.00 CHF)

• צנוניות קטנות של גראס אווז מטוגן מטוגן, עם גפן Xeres קרמל

  (34.00 CHF)

• רגלי צפרדע

  (36.00 CHF)

• פטריות מטוגנות על פי שוק הבוקר, עם שום ורוד פטרוזיליה

  (26.00 CHF)

הדג: על פי זמינות

• פילה לימון, פילה, לימון, חמאה

  (44.00 CHF)

• מוגש עם רוטב חמאה ומיץ לימון

  (69.00 CHF)

• גב של ים בס

  (45.00 CHF)

בשר

• פילה בקר מבושל על עצם

  (45.00 CHF)

• סטייק עגל עבה

  (49.00 CHF)

• מדליון פילה טלה, משומר בריחות פרובאנס

  (42.00 CHF)

• צדדי לבחירתך

התמחויות של ההוסטל

• סטייק טרטר: בשר בקר עם סכין

  (45.00 CHF)

• ------------------------------

• שף ראשי: "TONY-NOVAIS"

• -----------------------------

• מקור בשר

• בשר בקר ועגל: שוויץ וגרמניה

• טלה: אירלנד ואוסטרליה

• עופות: שוויץ וצרפת

קרפצ'יו של סלמון ובס

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

 

  (אלרגן: מַזַל דָגִים)

פטריות מטוגנות על פי שוק הבוקר, עם שום ורוד פטרוזיליה

(Poêlée de champignons selon le “Marché” À l’ail rose et persil)

רזה של בשר בקר. מיץ עם פלפלים

(Mignons de bœuf. Jus serré aux miscellanées de poivres)

קינוח קר עם רוטב קוינטרו

(Soufflé glacé au Cointreau Coulis)

  (אלרגן: ביצים, חלב)

זכוכית הנאה אשמה

(Coupe « Pêcher Mignon »)

מחיר :

20.00 CHF

 

גביע שמפניה: לורן פרייר ברוט

(Coupe de Champagne: Laurent Perrier Brut)

מחיר :

18.00 CHF

 

קיר עם חצלות הארץ

(Kir au Chasselas du Pays)

מחיר :

6.00 CHF

 

הרומאים -

(Les Romaines – Founex)

תפריט (מנה ראשונה, מנה עיקרית, קינוח)

(Menu (entrée, plat, dessert))

תפריט (2 מנות ראשונות, מנה עיקרית, קינוח)

(Menu (2 entrées, plat, dessert))

קרפצ'יו של סלמון ובס

(Carpaccio de saumon et bar de ligne)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים)

--------------------------

(--------------------------)

לימון פילה פילה, רוטב עם חמאה ולימון

(Filets de perches du Léman, meunière)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים, חלב)

------------------------------

(------------------------------)

סטייק עגל עבה, juce עם אווז כבד או כמהין שחורות

(Pavés de veau affinés sur os Jus serré au foie gras et truffes noires)

-------------------------------

(-------------------------------)

תערובת של ממתקים ושארבים אקזוטיים

(Méli-Mélo de douceurs, et sorbets exotiques de l’Auberge)

  (אלרגן: גלוטן, ביצים, חלב)

סלטים מעורבבים וירקות טריים

(Méli-Mélo de salades et crudités)

מחיר :

14.00 CHF

 

תערובת סלט, רוטב איטלקי

(mesclun du maraîcher, saucé à l’Italienne)

מחיר :

10.00 CHF

 

Timbale Earth & ים

(Timbale Terre & Mer)

מחיר :

26.00 CHF

 

  (אלרגן: סרטנים, רכיכות)

קרפצ'יו של סלמון ובס

(Carpaccio de saumon et loup de mer de ligne)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים)

אש קטנה של חלזונות, simmed עם שמפניה

(Cassolette d’escargots « Mont-d’Or » Fivaz SA , Mijotée au Champagne)

מחיר :

24.00 CHF

 

  (אלרגן: רכיכות)

צנוניות קטנות של גראס אווז מטוגן מטוגן, עם גפן Xeres קרמל

(Escalopines de foie gras de canard poêlées, au Xérès Granny Smith caramélisées)

רגלי צפרדע

(Cuisses de grenouilles «Fivaz SA » à la mode du Chef)

פטריות מטוגנות על פי שוק הבוקר, עם שום ורוד פטרוזיליה

(Poêlée de champignons selon le « Marché » Au confit d’ail rose et persil)

פילה לימון, פילה, לימון, חמאה

(Filets de perche du Léman, au beurre citronné)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים, חלב)

מוגש עם רוטב חמאה ומיץ לימון

(Sole du Nord “Belle-Meunière”)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים, חלב)

גב של ים בס

(Dos de bar de ligne)

  (אלרגן: מַזַל דָגִים)

פילה בקר מבושל על עצם

(Filet de boeuf rassis sur os)

סטייק עגל עבה

(Pavé de veau)

מדליון פילה טלה, משומר בריחות פרובאנס

(Noisettes de filet d’agneau, Confit aux senteurs de la Provence)

צדדי לבחירתך

(Garnitures au choix)

  (אלרגן: חלב)

סטייק טרטר: בשר בקר עם סכין

(Steak Tartare. Viande de bœuf hachée au couteau)

  (אלרגן: גלוטן, חלב)

------------------------------

(------------------------------)

שף ראשי: "TONY-NOVAIS"

(Chef de cuisine : Tony Novais)

-----------------------------

(-----------------------------)

מקור בשר

(Provenance des viandes)

בשר בקר ועגל: שוויץ וגרמניה

(Bœuf et Veau: Suisse et Allemagne)

טלה: אירלנד ואוסטרליה

(Agneau: Irlande et Australie)

עופות: שוויץ וצרפת

(Volaille: Suisse et France)

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?