eRESTAURANT NFC

12:30 - 15:30 הפגנות קולינריה חריגות

(12h30 à 15h30 EXCEPTIONNELLES DÉMONSTRATIONS CULINAIRES)

הפגנות קולינריות חריגות בפינת רחוב מון בלאן וגרנדה רו. החל מהשעה 12:30, השף בכוכב מישלן גאי LEGAY ייתן הדגמת בישול חי! אחריו הופגנו הפגנות קולינריות אחרות של שפים ופועלים הטובים ביותר בצרפת: גבריאל ביסקיי וג'ורג 'פאקארד (בשעה 13:30) ואז אלן BECHIS וגיא BARBIN (בשעה 14:30).

11 עד 17 שעות מהלך החושים

(11h à 17h PARCOURS DES SENS)

מהלך החושים: אתם מוזמנים למטב את כישורי החישה שלכם בקורס גילוי מקורי זה, אתגרים, מבחני כיף וחידונים שצריך לצרוך ללא מתינות! (רחוב הגדול)

13 בערב עד 18 בערב שטח משחק לגורמים קטנים

(13h à 18h ESPACE DE JEU pour les petits gastronomes)

(כיכר הכנסייה ובמרכז העיר)

14: 00-16: 30 תיבת הטוטם

(14h à 16h30 LA TOTEM BOX)

תיבת הטוטם: השתתף ביצירת יצירת אמנות עכשווית בנושא תאוות הבצע. (כיכר הכנסייה)

11 בבוקר עד 17:00 תיבת הסלפי

(11h à 17h LA SELFIE BOX)

תיבת ה- selfie: שמור מזכרת מגורמנדיב עם החברים והמשפחה!

משחקי תחרות 11h עד 18h Bazar ביזאר

(11h à 18h Concours Jeux BAZAR BIZARRE)

משחקי תחרות Bazar Bizarre בואו להתמודד עם זה שיהיה הכי מהיר! הרשמה בחנות "חלום של פרת משה רבנו" עד 10 באוקטובר. לוחות הזמנים יועברו אליך בהתאם למספר הנרשמים. אם אתם עדיין לא מכירים את המשחק הזה, בואו לחנות להכשרה קלה! מנצח: משחק Ultimate Bizarre Bazaar גרסה אחרת של המשחק אבל ... למקצוען!

בסביבות השעה 12:30 בערך וסביבות השעה 16:00 תנועה מוזיקלית במרכז העיר

(vers 12h30 puis vers 16h DÉAMBULATION MUSICALE en centre-ville)

טיול מוזיקלי במרכז העיר בסביבות השעה 12:30 ואז 16 שעות על ידי נערי קפה, אשר יאמנו אתכם בקצב חריף ופאנקי!

11 עד 17 שעות טעימות ומכירה על ידי 30 מפיקים של Saveurs de l'Ain ומפיקים מקומיים

(11h à 17h Dégustation et vente par 30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

טעימות ומכירה של 30 מפיקים של סאבורס דה לא-עין ומפיקים מקומיים, בנוכחות אחוות רבות: בלו דה ג'קס, רוטב קוונל ננטואה, עופות ברס ומפקדי בוגי. בוא לגלות את העושר של מוצרי Ain.

30 מפיקים של Saveurs de l'Ain ומפיקים מקומיים

(30 producteurs des Saveurs de l’Ain et producteurs locaux)

דומיין מונין: AOC יינות בוגי • BRASSERIE GESSIENNE: בירות מלאכה ואורגניות • חטיפי פאביו: חלזונות מבושלים • מאפה קונדיטוריה DUVIGNAUD: פשטידות ברסאן וגבינה • תמציות דבש: מוצרי דבש ביתיים • מאפה DUCROUX: גולט או דומדמניות שחורות, מרנגטות ופסטות פירות • Fromagerie DE L'ABBAYE: כחול ג'קס, גבינת Comté, tomme, חמאה, שמנת ... • Brasserie MACNEVERS & CO: בירות מלאכה • MEILLONNAS SALAMETS: נקניקיות ובשר יבש • FOMES דומינו: דגים ומוצרי דגים אחרים ... • MARAUDE ET קומפאגני: ריבה, קומפוט, קוליס • שוקולייטרי COMTE: שוקולד, קונדיטוריה ... • קונפליירי QUENELLE: קווינל פייק עם רוטב ננטואה • פסטה תוצרת REVERMONT: רביולי עם מוצרים מקומיים ופסטה טרייה בטעם • DOMAINE DES PLANTAZ: יינות בוגי • KITCHEN IN מסלול: צנצנות תוצרת בית מלוחות ומתוקות • Le Cellier LINGOT-MARTIN: יינות בוג'י וקרדון • MAISON ANGELOT: יינות בוגי • ANDOUILLETTE CHATILLONNAISE: כריזמה אומנית • DOMAINE LA FERME DE JEANNE: יינות בוג'י • Maison FROQUET: יינות בוגי • MICHELIN: גבינות • LA BRESSANE: בירות מלאכה • MYRTILLE: מעדניות • קונדיטוריה של כחול ג'קס: כחול של Gex • CHRISTOPHE VUILLOT: מפיק עופות • קונדיטוריה של עופות מזוקקים של עוף של ברסה • עוף LIBELUILE: שמנים בתולים מפירות יבשים וזרעים ויינות עם עיסת פרי • MAUM DAUMIN: תבלינים של העין • Divonne EPHAD ידידותי: bricelets • ALRAN אבן: דבש

11:00 עד 12 שעות פביאן פיירון, MOF ומרצה לתואר שני באקול הוטייר דה לוזאן

(11h à 12h Fabien PAIRON, MOF et Maître conférencier à l’Ecole Hôtelière de Lausanne)

פביאן פיירון, MOF ומרצה לתואר שני במתחם Ecole Hôtelière de Lausanne, יציג את חזונו על נקניקיות בריאות ועכשוויות. הוא יקדיש את ספר Charcuterie הגדול שלו. כניסה חינם ואחריה טעימות.

דרך השף העליון, גביע גורמנדיב 'יתקיים בשלושה שלבים:

(Façon Top Chef, le Trophée Gourmandiv’ se déroulera en trois temps :)

משעה 13:30 עד 14:15 תחילת משמרות ל -4 החטיבות. משעה 16:30 עד 17.15 בסוף הבדיקות בקיזוז של 4 החטיבות. 17.30 זוכים שמונו על ידי חבר השופטים המורכב מ"העובדים הטובים ביותר בצרפת "וטקס פרסי השף מישל רוט.

המנהיגים המפקחים על החטיבות: דניאל גופט

(Les chefs encadrant les brigades: Daniel Gobet)

דניאל גופט הוכשר בבית הספר של הדרישה: פול בוקוזה, האוברז 'דו פרה ביס ומפלס גרנדה. דניאל גופט הוא המנהל וראש חברת "So Good Traiteur" שלו ולאחרונה אלוף העולם בפייט קרוט בשנת 2018.

המנהיגים המפקחים על החטיבות: ברונו פוצ'ו

(Les chefs encadrant les brigades: Bruno Pucheu)

ברונו פוצ'ו עבד בחו"ל והעניק לו ידע. הוא היה שף ובעלים של המסעדה לה שנטקלייר בפרני וולטייר ורטילין בדיווון-לס-ביין. ברונו פוצ'ו מציע כעת שירות קייטרינג בפייס דה ג'קס ובשוויץ השכנה.

המנהיגים המפקחים על החטיבות: כריסטוף פגנו

(Les chefs encadrant les brigades: Christophe Pagnot)

כריסטוף פנוט עבד במסעדות בג'ורה הצרפתית והשוויצרית אז במרטיניק. נכנס לדומיין דה דיבון כשף במסעדת פאבילון, הוא אחראי על מטבחי הקזינו כבר שנתיים ומציע מטבח חדור בטעמי הקריירה שלו.

המנהיגים המפקחים על החטיבות: דומיניק רו

(Les chefs encadrant les brigades: Dominique Roué)

דומיניק רו היה במשך שנים שף בקשת של קלוויס סופיטל פריז. לאחר מכן הוא הצטרף ל- Pays de Gex כדי לפתוח עסק משלו עם ביסטרו גורמה שלו, "Le Gourmand'in" ומעבדת המטבח שלו "Coulisses Gourmandes", שם הוא מעניק שיעורי בישול וטעימות אונוולוגיות. הוא גם פתח את הצליחה שלו.

גיא LEGAY

(Guy LEGAY)

גיא לגאי, השף המסומן בכוכב, Meilleur Ouvrier de France, מושל ורכז בתחרויות לאומיות ובינלאומיות רבות לשפים עתידיים צעירים, אימן כמאה שפים, שרובם הפכו לשפים מכוכבים או Meilleur Ouvriers de France. מר לגאי זכה זה עתה בפרסי גורמטים הבינלאומיים עם ספרו "המטבח של גיא לגאי", בו אנו מגלים את מסעו של אדם שהכשיר מנהיגים שכל כלי התקשורת מתרחקים מהם: כריסטיאן קונסטנט שתמיד מכנה אותו מר לגיי ... איב קמדבורד ... כריסטוף ראוקס ... מישל רוט שהצליח אחריו בריץ ... ספרו יימכר במהלך גורמנדיב ומר לגאי ישמח לחתום עליו עבורך. גיא לגאי מעניק לנו את הכבוד להפגנת בישול חי במהלך הפסטיבל ויהיה גם חלק מחבר המושבעים בגביע גורמנדיב.

אלן BECHIS

(Alain BECHIS)

אלן ביגיס מייצר, בגיל 28, את המפעל שלו המתמחה במוצרי הים: הפיראטים, בפרני וולטייר. מהר מאוד כיכב כוכב מישלן, הוא הצטרף למועדון des Beautiniers de l'Ain, ואז הקים את שולחנות הגורמה של Pays de Gex. בשנת 1985, הוא הודה למאסטר שף מצרפת, והתקבל לאקדמיה הקולינרית. בשנת 1995 הוא זכה במדליית Mérite Agricole על ידי חברו ז'ורז 'בלאן דה ווונאס. הוא כתב ספרים רבים על המטבח שלו, במכירה בפנאק או באינטרנט.

גיום בורדילון

(Guillaume BOURDILLON)

במקור מבורגונדי ואחרי לימודי קולינריה במקון, גיום בורדילון נסע לעבוד בחו"ל מהר מאוד: גרמניה, אנגליה, שוויץ. הוא עבד כשף במשך 25 שנה עבור רשת INTERCONTINENTAL בבירות שונות. גיום נלהב, קפדני ועם ידע מועשר ברעיון שהכל אפשרי בבישול, גיום אוהב לערבב את המטבח העולמי לשמחת לקוחותיו!

גבריאל ביסקיי

(Gabriel BISCAY)

הקריירה של גבריאל ביסקיי היא דוגמא למופת לטבחים. שף ממוצא בסקי, גבריאל ביסקיי משלב בצורה מושלמת את הידע שלו על המטבח המקומי עם התמחויות הים. לאחר שעבד תקופה ארוכה בפריס בבתים יוקרתיים כמו מסעדת Prunier, מלון רויאל מונצ'ו, מלון ריץ, מלון דה לה ממוניה במרקש, הוא כיום יועץ ומאמן צרפת ובינלאומי. השף ביסקיי בזכות תפקידו יכול היה לנסוע רחוק מהמשושה ולהתעשר בכל מדינה בה ביקר.

קתרין בוטי

(Catherine BOTTI)

לאחר שלמדה מלונות וחוויות שונות במלונות Relais et Châteaux, קתרין בוטי מקדישה את עצמה לחלוטין למגזר העסקי. לאחר 29 שנות ניסיון בפירות וירקות קמעונאיים, היא השיקה עם בעלה בשנת 1987 קונספט בשירות עצמי חדשני מאוד באותה תקופה במרכז העיר צ'אמרי. ואז, בשנת 2011, הזוג קנה ספסל בשוק הולס דה צ'מברי והחליטו להתמסר לו לחלוטין. "יצירת סלי פירות זה מקום זה מזה. זה דורש יצירתיות רבה, ידע מושלם במוצרים, טעם לקישוט ורגישות שמובילה אותך ליצור ציורים הרמוניים. בשנת 2015 זכתה קתרין בתואר Meilleur Ouvrier de France. היום, הם עובדים עם שמרנים מקצועיים, שחלקם מכוכבים.

בנואה קרסנט

(Benoit CARCENAT)

בנוט הצטרף ל- GLION ביולי 2017. יש לו כמעט 20 שנות ניסיון בתחום האירוח. הוא עבד במסעדות רבות המסומנות בכוכבים ובמלונות יוקרה, כמו בית העירייה Crissier בשוויץ. בשנת 2015 הוא זכה בפרס האומן הטוב ביותר של המטבח הצרפתי

פביאן FOARE

(Fabien FOARE)

שף ומורה, פביאן עבד בכמה ממסעדות ומוסדות החינוך הגדולים בעולם. הוא בעל תואר בניהול מלונות שהתקבל מאוניברסיטת פייר מנדס צרפת בגרנובל. כישרונותיו של השף המנוסה הזה, שנוח בתפקיד ניהולי לא פחות מהמטבח, זוכים בשנת 2011 בפרס לטובת העובדת הצרפתית הטובה ביותר כרוקטיאר-טרייטור. במשך שנתיים במסעדת העירייה Crissier, מפעל עם שלושה כוכבי מישלן, מעריך פביאן את השידור דרך האקדמיה למטבח. הוא הצטרף לבית הספר למלונות גליון בשנת 2017, כשף מנהלים, והשתתף בפיתוח קבוצת החינוך לפסגה.

יוהן פייבר

(Johann FAVRE)

יוהן פייברה, סוחר סיטונאי של פירות וירקות בקארוג 'מוכתר, כבן 34, ראש ממשלת MOF בשנת 2015 במהלך המופע החקלאי. בנו של הבוס של החברה François Brasier SA, יוהן פריי נולד למשפחה של יצרנים חקלאיים עתירי סביארד. ממש נלהב, הוא מתרחש בענף מאז שהיה צעיר מאוד. "כשהייתי בן 14 כבר עשיתי עסקים עם אבא שלי ואהבתי את זה", הוא אומר. זו העבודה הכי טובה בעולם! מר פברה דואג להעביר את תשוקתו לפירות וירקות, במיוחד לצעירים ביותר. "תמיד יש לי פינה שאני מכנה" נבטים קטנים ", בה ילדים יכולים לגעת ולטעום את המוצרים.

גיא גירד

(Guy GIRERD)

עם כובע כף יד בכיסו, החל גיא גיררד את הקריירה שלו במסעדות שונות בצרפת, שוויץ ובארצות הברית בין 1950 ל -1963. לאחר כמה שנים שהה בז'נבה ובדבלין במלון אינטרקונטיננטל, הצטרף גיא גיררד למלון סופיטל שב ליון בשנת 1969 בתור סו-שף (4 שנים), אז מלון סופיטל בפריס (6 שנים) כשף ואז יישאר שף מנהלים של המסעדה Les 3 Dômes בליון במשך 12 שנים. העובד הטוב ביותר בצרפת מאז 1972, הוא גם קיבל את פרס טאטינגר באותה שנה. הוא עשה תערוכות קולינריות רבות בניו יורק ולעיתים קרובות התבקש לשבועים גסטרונומיים ביבשת אירופה ואפריקה.

ז'אק הנריו

(Jacques HENRIO)

רק עם אביו מתחיל ז'אק הנריו את חניכתו ללימודי חרסאות. הוא הפך בשנת 1986 למיילור אובארה דה פראנס הראשון בתעשיית המזון ב בריטני. בשנה שלאחר מכן, לוסיין ביגארד, הבוס של הקבוצה בעלת אותו שם, מציע אתגר חדש: ליצור מחלקת קייטרינג במפעל שלו. הוא ישאר שם 14 שנה. בשנת 2014, שהוזמן לכלא הנשים של רן לדבר על ענף המזון, הוא הולך רחוק יותר ומחליט לארגן תחרות בישול ומביא את חבריו MOF לרגע שידור ושיתוף עם העצורים הללו. מאז הוא היה מעורב בתחרויות בינלאומיות רבות והוא יועץ מוערך בכל יבשת. ז'אק הנריו הוא היועץ שלנו לגביע גורמנדיב.

פביאן פיירון (MOF שרקוטיר ורמקול)

(Fabien PAIRON (MOF Charcutier et Conférencier))

בנו של הקצב הנודע מיון, פביאן פיירון נכנס לשוק העבודה בגיל 15 עם CAP בכיסו. בעקבות ניסוי באנגליה הוא מסיק את המסקנה הבאה: "כשיש לך יצירה צרפתית ואתה מדבר אנגלית, העולם שלך". לאחר מכן הוא לומד במיוחד את הכבוד של מוצרים וטכניקות הכנה. הוא זכה בתואר Meilleur Ouvrier de France Charcutier במאי 2011. פביאן עבד בכל רחבי העולם כשף דה פארטיי מזווה וקוקיר, אז שף ושף. הוא חידש את לימודיו בגיל 29 עם תואר ראשון בהצטיינות ואחריו תואר BTS בגיל 30 ותואר הוראה בגיל 31. אחרי 8 שנים כמנהל קייטרינג ופרופסור בתיכון מקצועי, פביאן פיירון הוא מאז 2012 תואר שני בכיר בחינוך המתאם הפדגוגי לאמנויות מעשיות בבית הספר למלונות בלוזאן, שוויץ.

ז'ורז 'PACCARD

(Georges PACCARD)

ז'ורז 'פקרד עבד עם שפים ומפעלים ידועים בצרפת. בגיל 27 מונה לשף במלון דו פלאי בביארץ ליד אדונו רוג'ר לפייר. הוא החליט בגיל 30 לטוס בכוחות עצמו ולכן פתח את המסעדה שלו לה סיבולט באנסי (השם כמחווה למסעדה הפריסאית ז'אן-פייר קפה שאיתה הוא היה משתף הפעולה שלו) עם אשתו, הרפתקה זו נמשכה 31 שנה. שנים, העניק כוכב מישלן ובעיקר קהל לקוחות נאמן וצוות חזק. לאחר 45 שנות בישול ותשוקה, ז'ורז 'פקרד זוכה בפרס רשמי: מדליית הזהב לתיירות.

יום חמישי 10 ושישי ה -11 באוקטובר בשעה 19:30 - תיאטרון / הומור: הסכנות בגבינה

(Jeudi 10 et Vendredi 11 octobre à 19h30 - Théâtre/Humour: Les Dangers du fromage)

מחיר :

15.00 €

ועידת אפרטיף צוהלת והסתובבה סביב "סכנות הגבינה" שדמיינו פסקל רומא וחברתו אופוס. ויכוחים? אמיתות פסאודו-מדעיות נגדיות והשקפות מפחידות של הנפש. הארסנל? מגלשות ישנות, מעוט שוויצרי קטן וקשת גבינה. האמונה? הגבינה היא בעל הבית מה ששוקעים למלחים! בשותפות עם מחלבת הגבינה מישלן, תוצע טעימת גבינה בסוף המופע. במסגרת הפסטיבל Gourmandiv 'תרבות וגסטרונומיה' מחיר יחיד 15 € (טעימות גבינה כלולה)

שבת, 12 באוקטובר 10:00 - קומפוט של סיפורים

(Samedi 12 octobre 10h00 - Compote d’histoires)

זרעי קורא (בני 0-4) 30 דקות מפגשי זרעי הקוראים הם זמן נהדר לקרוא ולספר סיפורים לפעוטות. ביאטריס רקחה מבחר אלבומים שטעמו לרגל גורמנדיב '! הרשמות החל מה 20 בספטמבר

שבת, 12 באוקטובר 16 בערב וחמש אחר הצהריים - ארוחות וחרוזים לילדים

(Samedi 12 octobre 16h00 et 17h00 - Popotes et comptines)

מופע קהל צעיר | (מגיל 0 עד 6) | משך: 20 דקות קונצרט סירים או מחבתות בהופעה? בכל מקרה, מובטח לכם תפריט עשיר ומגוון בתגליות מוזיקליות, בחרוזים של פעוטונים המלווים בכלים, משחקי אצבעות ומחקות מכל הסוגים. תיאבון טוב לאוזניים קטנות וגדולות! מאת צ'רלס גמבייז, מוזיקאי מתערב. Pocket Co. בשיתוף עם משרד התיירות של Divonne-Les Bains במסגרת Gourmandiv '. הרשמות החל מה 20 בספטמבר

מילת הבמאי

(Le mot du directeur)

המהדורה השמינית של פסטיבל גורמנדיב תתקיים ב- Divonne ב- 12 באוקטובר תחת הנושא Saveurs de l'Ain. זה ייתן תנופה חדשה לאירוע הזה, שכעת בלתי נמנע באגן פייס דה ג'קס ובאגן פרנקו וואלדו ז'נבו. המהדורה השמינית הזו מוצבת השנה תחת סימן המצוינות בהשתתפות שפים מכוכבים רבים ופועלים הטובים ביותר של צרפת. אנו מציעים לכם טיול גורמה ברחוב הראשי שנעשה להולכי רגל לאירוע. השנה אנו מקימים שוק טעמים גדול עם יותר מ -30 מפיקים עם חותמת Saveurs de l'Ain. אנימציות, טעימות, כנסים וסדנאות גורמה יאפשרו למבוגרים אך גם לילדים, שלא יישכחו ביום זה, לטייל בדיווון. השנה הוא הקאמבק הגדול של תחרות הבישול החובבני. הוא יתקיים בנושא של מוצרים מחלקתיים עם ארבע חטיבות של טבחים חובבים, כולם בליווי שף דיוונאיס שיעזור להם להמציא את תוצרת העין. לבסוף, בערב, תוכלו להשתתף בארוחת הגאלה המפוארת שערך השף כוכב מישלן מישל רוט כחלק מאחוזת DIVONNE. אני מבטיח לכם מהדורה יוצאת דופן של גורמנדיב 'וזאת בזכות השותפים השונים שלנו ובמיוחד מועצת העיר דיבונה, מחלקת עין ואזור רון-אלפ. כל צוות משרד התיירות של Divonne les Bains מוכן לקבל את פניכם בין השעות 11.00-19.00, אז הזמינו את היום שלכם בשבת, 12 באוקטובר ובואו לפגוש אותנו במהדורה שמינית זו של גורמנדיב '. באופן גסטטיבי שלך.

מישל רות ': נשיא מושבעים של Trophée Gourmandiv ומציע ארוחת גסטרונומית בדומיין דה דיבון

(Michel ROTH: Président du jury du Trophée Gourmandiv et de nous proposer un dîner gastronomique au Domaine de Divonne)

מישל רוט הוא אחד השפים המצליחים ביותר בצרפת עם רשימת תארים מבין הגסטרונומיה הצרפתית היוקרתית ביותר. פרס הקולינריה הבינלאומי פייר טאטינגר בשנת 1985, תואר "בוקוזה ד'אור" ו"העובד הטוב ביותר של צרפת "בשנת 1991, והוא זכה בתואר" אביר מסדר לגיון הכבוד "בשנת 2014. הוא הפך על ידי מקום אחר לחבר המושבעים של בוקוזה ד'אור השוויצרית וחבר במעגל הבלעדי מאוד של Grandes Tables de Suisse. כיום הוא שף מנהלים של המסעדה הגסטרונומית Bayview בז'נבה (כוכב מישלן הראשון בשנת 2013)

הזמנה: מחיר 135 € / אנשים

(Sur réservation au prix de 135€/ personnes)

מחיר :

135.00 €

משעה 8 אחר הצהריים בדומיין דה דיבון-לה-ביין על ידי השף כוכב מישלן, מישל ROTH. בהזמנה במשרד התיירות של Divonne-les-Bains (מרכז כרטיסים) ל -250 איש. מחיר תפריט 135 יורו.