eRESTAURANT NFC

האם אתה זקוק למידע נוסף?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  טל.   +33 4 50 75 01 01

 

  דוא"ל:   sebastien@hotellescygnes.com

  אינטרנט:  

  תשלום:
         

Bistrot des Cygnes מציע לכם

Bistrot des Cygnes מציע לכם:

תפריטים יומיים

תפריט ביסטרו

מקור המוצרים והמידע

דוגמאות לספקים העיקריים שלנו - לא ממצים ומעידים:

מקור הבשר (בשר: נולד גדל ונשחט)

מוצא של דגים

תוצרת בית

אריזת טייק אאוט

אלרגנים

מֵידָע

השף שלנו יואן טנאו מציע לכם

המתחילים שלנו..

הדג המעוטר שלנו (לפי ההגעה)..

הבשרים המעוטרים שלנו..

הצלחת הצמחונית שלנו..

מנה עיקרית של פוקבול הברבורים - 28 אירו

גבינות..

מנות מגולפות: בהתאם לזמינות וללא תפריטים..

הקונדיטור שלנו מציע לכם: פינוקים מתוקים במחיר של 13 אירו - קינוחים כלולים בתפריטים.

המתוקים שלנו: קינוחים מהתפריטים ..

כוסות הגלידה המלאכותיות שלנו

טעם גלידה

טעמי סורבה

השף שלנו יואן טנאו: הנוסחאות

תפריט ילדים 18 אירו.

תפריטים יומיים...

תפריט גילוי - 44 אירו.

תפריט צמחוני -44€.

תפריט טעימות - 60 אירו.

-תפריט גסטרונומי- 80 יורו..

תפריט עגול גבינה: 42 אירו.

פונדו סווארד וסלט עונתי (מינימום 2 אנשים, מחיר לאדם)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

מחיר : 26.00 €

 

צלחת נקניקים ותבלינים

(Assiette de Charcuteries et condiments)

מחיר : 14.00 €

רבלוצ'ון טארטיפלט וסלט עונתי

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

מחיר : 27.00 €

מזנון ברתוד דה לה מר, בשרים קרים וסלט עונתי

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

מחיר : 28.00 €

המיוחד של היום

(Plat du jour)

מחיר : 21.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

תפריט היום: מנה ראשונה ומנת היום וקינוח היום

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

מחיר : 30.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

שני עד שישי בצהריים בלבד

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

סלט מעורבב וטריפלט עם רבלוצ'ון וקינוח

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

מחיר : 36.00 €

 

מעדנייה: SyscoFrance 74, חזיר מעושן בטעם בוטה מסבואה, בשרים מעושן ממונט שרבן

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

בשרים: Alpes Viandes, Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

דגים: Chrono Marée Douvaine, מאגם ז'נבה לאוקיינוס במקסילי, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

פירות וירקות טריים: טראזור

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

גבינות: Maison Buttay בטונון 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

חנות מכולת: Transgourmet Alpes בלה רוש-סור-פורון 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

גלידה מהאלפים: Thonon Gourmand ב-Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

ביצים: Maison Pariat במרין 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

לחם: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

מיץ טרי: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

כבד אווז: הברווז של ז'ול (לנדס)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

פואה גרא: צרפת (דרום מערב)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

עופות: צרפת

(Volaille : France)

סבוי נקניקיות יבשות: צרפת - נקניקיות יבשות ומעושנות סבוי: צרפת

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

עגל: בלגיה, צרפת

(Veau : Belgique,France)

בקר שרולה: צרפת

(Bœuf Charolais: France)

כבש: צרפת, אירלנד

(Agneau : France, Irlande)

טרטר: צרפת

(Tartare: France)

פלומה: ספרד

(Pluma: Espagne)

צרר ארקטי: רון-אלפ

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

פולנים: אירלנד, אסטוניה, צרפת

(Perches : Irlande, Estonie, France)

רוג'ה, טורבוט: צפון מזרח האוקיינוס האטלנטי / בריטני

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

סלמון: צפון האוקיינוס האטלנטי,

(Saumon : Atlantique Nord,)

כאן כל המנות שלנו הן תוצרת בית כפי שמעיד תואר המדינה שלנו "מאסטר מסעדן" מאז 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

רק הלחם נאפה במקום ומגיע מ-Maison Jalon. הגלידות מיוצרות בעבודת יד, מחולקות על ידי בית הגורמנד Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

אריזת ארוחות הטייק אווי מחויבת ב-1€. אתה רשאי להביא מכולה משלך, אולם אתה אחראי על ההיגיינה והכושר של המכולה שאתה מביא. ניתן לסרב לכל אריזה מלוכלכת או לא מתאימה בעליל. אנו לא מקבלים צ'קים או פרנק שוויצרי

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

רשימת האלרגנים בהצהרת חובה זמינה לבקשתך

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

על מנת לכבד את שלוות אורחי המלון ואת לוחות הזמנים של הצוות, אנו מבקשים מכם לצאת מהמסעדה בשעה 15:30 לכל היותר ובשעה 23:15 לכל היותר. עם זאת, הטרקלינים והגינה שלנו עומדים לרשותכם כדי להגיש לכם קפה בסיום הארוחה או לרגע של רגיעה.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

טארט קיץ, קוויאר חצילים, וריאציה של עגבניות בסגנון ישן, בוראטה

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

מחיר : 22.00 €

טטאקי טונה צרובה בציפוי מצופה בגומאסיו, ג'ל סויה ווסאבי

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

מחיר : 25.00 €

קנלוני חזיר סבוי, גבינת עיזים טרייה עם בצל ירוק ועשבי תיבול, פירורי פרמזן

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

מחיר : 23.00 €

כבד אווז חצי מבושל מלנדס עם אפרסקים וורבנה, לחם קלוי

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

מחיר : 26.00 €

טרטר בקר שרולה עם שום בר ועשבי תיבול מעושנים

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

מחיר : 25.00 €

צלחת המנות הראשונות הגדולה: מבחר המנות הראשונות שלנו (תפריט Off)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

מחיר : 30.00 €

סלט מעורבב

(Salade Mêlée)

מחיר : 7.00 €

סלמון נחלים מבושל בעור, סיפון רוזמרין, ריזוטו פרגולה בטעם סרדינים עם ניחוחות פרובנסליים

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

מחיר : 34.00 €

סטייק טורבוט צלוי, ירקות מטוגנים בווק ואטריות אורז עם ג'ינג'ר, נענע וכוסברה

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

מחיר : 39.00 €

פילה בורי אדום עם פיסטו, מפאלדין ורטטוי משובח

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

מחיר : 37.00 €

פילה כריך מוניר, רוטב טרטר, אפונה שמנת ותפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

מחיר : 34.00 €

פילה חתיכות - ברבורים-, וריאציה סביב פלפל וצ'וריסו איברי, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

מחיר : 34.00 €

עוף מהבית - גארט- עם משמשים, אמולסיית שקדים, צ'יפס פאניס, ירקות קטנים

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

מחיר : 33.00 €

פלומה איברית קלויה עם פלפל אספלט, שמנת מחלב כבשים, מבחר ירקות צלויים, תפוחי אדמה מיטריי

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

מחיר : 36.00 €

סטייק ראמפ טלה בקלתית פרסילייד, רוטב ראיטו, תפוחי אדמה דוכסית וירקות

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

מחיר : 37.00 €

טרטר בקר עם שום בר ותפוחי אדמה מעושנים

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

מחיר : 35.00 €

פילה בקר עם וונגולים, תפוחי אדמה דופין עם דיו קלמארי, פול רחב בפטרוזיליה

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

מחיר : 39.00 €

הצלחת הצמחונית הגדולה, לפי העונה ומצב הרוח של השף

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

מחיר : 27.00 €

צלחת תפוחי אדמה גפרורים

(Assiette de pommes allumettes)

מחיר : 9.00 €

מלון, חזיר, קוויאר חצילים, ירקות צלויים, אבוקדו, חומוס, קרוזטים, אבקנות

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

מבחר במזנון שלנו

(Sélection sur notre buffet)

מחיר : 14.00 €

גבינת קוטג' (עם שמנת, או קוליס פירות או סירופ מייפל)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

מחיר : 8.00 €

צ'אר ארקטי, ירקות עם פיסטו, עוגת אורז מבמבוק, רוטב ליים (ל-2 סועדים, מחיר לאדם) - 39.00 אירו

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

הצעה לבשר היום (חתיכה ל-2 אנשים, מחיר לאדם) - 38 אירו

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

טארט אוכמניות: אוכמניות, ג'ל מחטי אשוח, סורבה ליים

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

אצבעות מצופות שוקולד, קרמל ושקדים

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

משמש-פיסטוק: מוס משמש מסוכר ותימין על לב פיסטוק פריך

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

אנטרמט מוס גן ורבנה ופטל

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

הברבור (קינוח הדגל שלנו): פרפה קפוא עם אפרסק ויסמין, פונדנט אפרסק ועלי ליים קפיר

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

קפה או תה גורמה (תוספת של 3 אירו בתפריט)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

מחיר : 13.00 €

פיתוי גורמה -Les Cygnes- (מבחר מאפים שונים שלנו...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

מחיר : 16.00 €

 

שמפניה גורמה

(Champagne gourmand)

מחיר : 20.00 €

עיין גם בתפריט הגלידות המלאכותיות שלנו

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

גלידה 2 כדורים

(Glace 2 Boules)

מחיר : 8.00 €

3 כדורי גלידה

(Glace 3 boules)

מחיר : 12.00 €

2 כדורי גלידה וקרם שנטילי

(Glace 2 Boules et Chantilly )

מחיר : 10.00 €

3 כדורי גלידה וקרם שנטילי

(Glace 3 Boules et Chantilly)

מחיר : 13.00 €

גביע ממוטט (תוספת של 5 אירו בתפריטים)

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

מחיר : 15.00 €

בורבון וניל - שוקולד מריר - פיסטוק סיציליאני - קפה ערביקה - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - צימוק רום - גראנד-מרנייה - קרמל חמאה מלוח - מנטה שוקולד

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

תות - פטל - לימון סיציליאני - אגס וויליאמס - אוכמניות - פירות טרופיים - תפוז דם - גפן אפרסק

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

בשר חזיר גולמי סבוי או פילה בקר טחון או פרס, תפוחי אדמה גפרורים הבית

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

גלידה אומנותית או קוטג' או מאפה ביתי

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

מנת היום - 21 אירו

(Plat du jour - 21€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנה ראשונה / מנה עיקרית של היום - 27 אירו

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנת היום / קינוח היום - 27 אירו

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

תפריט היום: מנה ראשונה + מנת היום + קינוח

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

מחיר : 30.00 €

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

קנלוני חזיר סבוי, גבינת עיזים טרייה עם בצל ירוק ועשבי תיבול, פירורי פרמזן

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

עוף מהבית - גארט- עם משמשים, אמולסיית שקדים, צ'יפס פאניס, ירקות קטנים

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

פריטי תפריט אינם ניתנים לעריכה

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

טארט קיץ, קוויאר חצילים, וריאציה של עגבניות בסגנון ישן, בוראטה

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

הצלחת הצמחונית הגדולה, לפי העונה ומצב הרוח של השף

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

טטאקי טונה צרובה בציפוי מצופה בגומאסיו, ג'ל סויה ווסאבי

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

או: כבד אווז חצי מבושל מלנדס עם אפרסקים וורבנה, לחם קלוי

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

פילה חתיכות - ברבורים-, וריאציה סביב פלפל וצ'וריסו איברי, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

או: פילה כריך מוניר, רוטב טרטר, אפונה שמנת ותפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

או: פלומה איברית קלויה עם פלפל אספלט, שמנת מחלב כבשים, מבחר ירקות צלויים, תפוחי אדמה מיטריי

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

יש להזמין תפריט זה לפני השעה 13:00 לארוחת צהריים ועד 20:30 לארוחת ערב.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

מנה ראשונה לבחירתכם בתפריט

(Entrée au choix dans la carte)

דגים לבחירתכם מהתפריט

(Poisson au choix dans la carte)

הפסקת עיכול

(Pause digestive)

בשר לבחירתכם מהתפריט

(Viande au choix dans la carte)

מגש של הגבינה שלנו או פרומאז' בלאן

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

צלחת טעימות גבינה מהמגש שלנו

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  מבחר של 12 גבינות סביב שלושה נושאים "עדינות" "מתיקות" "כוח" מבחר שלוש כוסות יין מבית Maître d'hôtel הכל בליווי סלט ירוק **** קינוח לבחירתך

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?

Create issue

  משמעות של הסמלים :
      הילאל
      כשר
      אלכוהול
      אלרגן
      צמחוני
      טבעוני
      דפיברילטור
      BIO
      תוצרת בית
      פרה
      ללא גלוטן
      סוס
      .
      עשוי להכיל מוצרים קפואים
      חזיר

  המידע הכלול בדפי האינטרנט של eRESTAURANT NFC מקבל שום סוכנות Delenate חברה. למידע נוסף אנא פנה לתנאים באתר שלנו www.e-restaurantnfc.com

  להזמין שולחן


לחץ כדי לאשר

  להזמין שולחן





חזרה לעמוד הראשי

  לקחת הזמנה




האם אתה רוצה לבטל את זה?

האם אתה רוצה להתייעץ עם זה?

  לקחת הזמנה






כן לא

  לקחת הזמנה




הזמנה חדשה?