eRESTAURANT NFC

האם אתה זקוק למידע נוסף?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  טל.   +33 4 50 75 01 01

 

  דוא"ל:   sebastien@hotellescygnes.com

  אינטרנט:  

  תשלום:
         

Bistrot des Cygnes מציע לכם

Bistrot des Cygnes מציע לכם:

תפריטים יומיים

תפריט ביסטרו

מקור המוצרים והמידע

דוגמאות לספקים העיקריים שלנו - לא ממצים ומעידים:

מקור הבשר (בשר: נולד גדל ונשחט)

מוצא של דגים

תוצרת בית

אריזת טייק אאוט

אלרגנים

מֵידָע

השף שלנו יואן טנאו מציע לכם

המתחילים שלנו..

הדג המעוטר שלנו (לפי ההגעה)..

הבשרים המעוטרים שלנו..

הצלחת הצמחונית שלנו..

גבינות..

מנות מגולפות: בהתאם לזמינות וללא תפריטים..

הקונדיטור שלנו מציע לכם: פינוקים מתוקים במחיר של 13 אירו - קינוחים כלולים בתפריטים.

המתוקים שלנו: קינוחים מהתפריטים ..

השף שלנו יואן טנאו: הנוסחאות

תפריט ילדים 18 אירו.

תפריטים יומיים...

תפריט גילוי - 44 אירו.

תפריט צמחוני -44€.

תפריט טעימות - 60 אירו.

-תפריט גסטרונומי- 80 יורו..

תפריט עגול גבינה: 42 אירו.

פונדו סווארד וסלט עונתי (מינימום 2 אנשים, מחיר לאדם)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

מחיר : 26.00 €

 

צלחת נקניקים ותבלינים

(Assiette de Charcuteries et condiments)

מחיר : 14.00 €

רבלוצ'ון טארטיפלט וסלט עונתי

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

מחיר : 27.00 €

מזנון ברתוד דה לה מר, בשרים קרים וסלט עונתי

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

מחיר : 28.00 €

המיוחד של היום

(Plat du jour)

מחיר : 21.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

תפריט היום: מנה ראשונה ומנת היום וקינוח היום

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

מחיר : 30.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

שני עד שישי בצהריים בלבד

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

סלט מעורבב וטריפלט עם רבלוצ'ון וקינוח

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

מחיר : 36.00 €

 

מעדנייה: SyscoFrance 74, חזיר מעושן בטעם בוטה מסבואה, בשרים מעושן ממונט שרבן

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

בשרים: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

דגים: Chrono Marée Douvaine, מאגם ז'נבה לאוקיינוס במקסילי, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

פירות וירקות טריים: טראזור

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

גבינות: Maison Buttay בטונון 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

חנות מכולת: Transgourmet Alpes בלה רוש-סור-פורון 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

גלידה מהאלפים: Thonon Gourmand ב-Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

ביצים: Maison Pariat במרין 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

לחם: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

מיץ טרי: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

כבד אווז: הברווז של ז'ול (לנדס)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

פואה גרא: צרפת (דרום מערב)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

עופות: צרפת

(Volaille : France)

סבוי נקניקיות יבשות: צרפת - נקניקיות יבשות ומעושנות סבוי: צרפת

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

עגל: בלגיה, צרפת

(Veau : Belgique,France)

בקר שרולה: צרפת

(Bœuf Charolais: France)

כבש: צרפת, אירלנד

(Agneau : France, Irlande)

טרטר: צרפת

(Tartare: France)

פלומה: ספרד

(Pluma: Espagne)

צרר ארקטי: רון-אלפ

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

פולנים: אירלנד, אסטוניה, צרפת

(Perches : Irlande, Estonie, France)

בורי אדום: ים תיכוני

(Rouget : Méditerranée)

טורבוט: צפון מזרח האוקיינוס האטלנטי / בריטני

(Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

סלמון: צפון האוקיינוס האטלנטי,

(Saumon : Atlantique Nord,)

כאן כל המנות שלנו הן תוצרת בית כפי שמעיד תואר המדינה שלנו "מאסטר מסעדן" מאז 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

רק הלחם נאפה במקום ומגיע מ-Maison Jalon. הגלידות מיוצרות בעבודת יד, מחולקות על ידי בית הגורמנד Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

אריזת ארוחות הטייק אווי מחויבת ב-1€. אתה רשאי להביא מכולה משלך, אולם אתה אחראי על ההיגיינה והכושר של המכולה שאתה מביא. ניתן לסרב לכל אריזה מלוכלכת או לא מתאימה בעליל. אנו לא מקבלים צ'קים או פרנק שוויצרי

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

רשימת האלרגנים בהצהרת חובה זמינה לבקשתך

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

על מנת לכבד את שלוות אורחי המלון ואת לוחות הזמנים של הצוות, אנו מבקשים מכם לצאת מהמסעדה בשעה 15:30 לכל היותר ובשעה 23:15 לכל היותר. עם זאת, הטרקלינים והגינה שלנו עומדים לרשותכם כדי להגיש לכם קפה בסיום הארוחה או לרגע של רגיעה.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

כבד אווז משויש עם קקאו, ג'ל מוצרט, גומאסיו פירות יבשים, לחם קלוי

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

מחיר : 26.00 €

רוזט בוטנים, ביצה מושלמת של מרין פארם, בייקון גואנצ'אלה, ערמונים מסוכרים, כלורופיל של לובאז'

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

מחיר : 23.00 €

רביולי חזיר בר - בסגנון קרבונדה -, עוגיות ג'ינג'ר תוצרת בית, תבלין בירה כהה

(Raviole de Sanglier -Façon Carbonade-, Pain d’Epices Maison, Condiment Bière Brune)

מחיר : 24.00 €

טאטקי של פילה צבי מעושן, וריאציה של סלק

(Tataki de Filet de Cerf Fumé par nos Soins, Déclinaison Autour de la Betterave)

מחיר : 25.00 €

צדפות צרובות, ריזוטו פסטה עם דלעת, שנטרל, קצף פטרוזיליה

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

מחיר : 25.00 €

צלחת המנות הראשונות הגדולה: מבחר המנות הראשונות שלנו (תפריט Off)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

מחיר : 30.00 €

סלט מעורבב

(Salade Mêlée)

מחיר : 7.00 €

פילה פייקפרס על חלוקי נחל, כרית תרד, קרם שום, אורז ונרה של הרלקין

(Filet de Sandre sur son Galet, Coussin d’Epinards, Crème d’Ail, Riz Veneré Arlequin)

מחיר : 34.00 €

סטייק דל ברוטב וינאי פטריות, פנקייק ריזוטו שפע, ירקות קטנים, ציר סבך

(Pavé de Maigre en Viennoise de Champignons, Galette de Risotto à l’Abondance, Petits Légumes, Bouillon des Sous-Bois)

מחיר : 36.00 €

פילה כריך מוניר, קישוט סתווי, רוטב טרטר, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

מחיר : 35.00 €

פילה ברבור פרס, סרטנים שמנתיים, מוסלין פטרוזיליה עם פירות יבשים, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

מחיר : 35.00 €

צדפות צרובות, ריזוטו פסטה עם דלעת, שנטרל, קצף פטרוזיליה

(Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

מחיר : 37.00 €

פילה בקר צלוי, תפוחי אדמה ופטרוזיליה, בצל מסוכר, רוטב מצומצם וכבד אווז מוכן

(Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

מחיר : 39.00 €

חזיר מונט-שארווין, בצלצלי שאלוט ופורט, טאטן פטריות, בצל פנינה, בייקון

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

מחיר : 33.00 €

גב צבי, קראסט ערער, תפוחי אדמה האסלבק, גסטריק חמוציות, רוטב ציד

(Dos de Chevreuil, Croûte de Genièvre, Pommes de Terre Hasselback, Gastriqueaux Airelles, Jus de Gibier)

מחיר : 37.00 €

סטייק צבי מוקפץ, שפאצלה, אגס ביין אדום, דלעת, רוטב ציד

(Pavé de Biche au Sautoir, Spätzle, Poire au Vin Rouge, Butternut, Sauce Chasse)

מחיר : 38.00 €

שקדי עגל מצופים בחמאה מעושנת, רוסטי כמהין, סלסיפי, רוטב עגל

(Ris de Veau Nourris au Beurre Fumé, Rösti Truffé, Salsifis, Jus de Veau)

מחיר : 39.00 €

הצלחת הצמחונית הגדולה, לפי העונה ומצב הרוח של השף

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

מחיר : 28.00 €

צלחת תפוחי אדמה גפרורים

(Assiette de pommes allumettes)

מחיר : 9.00 €

מבחר במזנון שלנו

(Sélection sur notre buffet)

מחיר : 14.00 €

גבינת קוטג' (עם שמנת, או קוליס פירות או סירופ מייפל)

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

מחיר : 8.00 €

צ'אר ארקטי, פולנטה פריכה, קרם בייקון מעושן, ירקות (חתיכה ל-2 סועדים, מחיר לאדם) - 39.00 אירו

(Omble Chevalier, Polenta Forestière Croustillante, Crème Lard Fumé, Légumes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

הצעה לבשר היום (חתיכה ל-2 אנשים, מחיר לאדם) - 38 אירו

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

פאי דלעת: פקאנים וסירופ מייפל

(Tarte Citrouille : Noix de Pecan, et Crème au Sirop d’Erable)

סופלה קלבדוס: קומפוט תפוחים וחבושים

(Soufflé au Calvados : Compote de Pommes et Coings)

אגס מבושל עם הל: קצפת פריכה וקרם וניל קליל

(Poire Pochée à la Cardamome :Tuile Croustillante et Crème Légère à la Vanille)

עוגיית וניל קריספית: גנאש שוקולד מריר וקפה, ג'ל בייליס

(Biscuit Croustillant à la Vanille : Ganache au Chocolat Noir et Café, Gel au Bailey’s)

הברבור (קינוח הדגל שלנו): מון בלאן, וניל שנטילי, קרם ערמונים, מרנג

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Mont Blanc, Chantilly Vanille, Crème de Marron, Meringue)

קפה או תה גורמה (תוספת של 3 אירו בתפריט)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

מחיר : 13.00 €

פיתוי גורמה -Les Cygnes- (מבחר מאפים שונים שלנו...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

מחיר : 16.00 €

 

שמפניה גורמה

(Champagne gourmand)

מחיר : 20.00 €

עיין גם בתפריט הגלידות המלאכותיות שלנו

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

בשר חזיר גולמי סבוי או פילה בקר טחון או פרס, תפוחי אדמה גפרורים הבית

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

גלידה אומנותית או קוטג' או מאפה ביתי

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

מנת היום - 21 אירו

(Plat du jour - 21€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנה ראשונה / מנה עיקרית של היום - 27 אירו

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנת היום / קינוח היום - 27 אירו

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

תפריט היום: מנה ראשונה + מנת היום + קינוח

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

מחיר : 30.00 €

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

רוזט בוטנים, ביצה מושלמת של מרין פארם, בייקון גואנצ'אלה, ערמונים מסוכרים, כלורופיל של לובאז'

(Rosace de Butternut, Oeuf Parfait Fermier de Marin, Lard de Guanciale, Marrons Confits, Chlorophylle de Livèche)

חזיר מונט-שארווין, בצלצלי שאלוט ופורט, טאטן פטריות, בצל פנינה, בייקון

(Porc de Mont-Charvin, réduction d’Echalottes au Porto, Tatin de Champignons, Oignons Grelots, Lard)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

פריטי תפריט אינם ניתנים לעריכה

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

ריזוטו קוקילטה עם דלעת, שנטרל וקצף פטרוזיליה

(Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

הצלחת הצמחונית הגדולה, לפי העונה ומצב הרוח של השף

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

כבד אווז משויש עם קקאו, ג'ל מוצרט, גומאסיו פירות יבשים, לחם קלוי

(Marbré de Foie Gras au Cacao, Gel Mozart, Gomasio de Fruits Secs, Pain Toasté)

או: צדפות צרובות, ריזוטו פסטה עם דלעת, שנטרל, קצף פטרוזיליה

(Ou: Noix de Saint-Jacques Snackées, Risotto de Coquillettes au Potimarron, Girolles, Ecume de Persil)

פילה כריך מוניר, קישוט סתווי, רוטב טרטר, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Les Filets de Perches Meunières, Garniture Automnale, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

או: פילה חתיכות - ברבורים-, סרטנים שמנתיים, מוסלין פטרוזיליה עם פירות יבשים, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Ou: Les Filets de Perches -Cygnes-, Crémeux Ecrevisse, Mousseline de Panais aux Fruits Secs, Pommes Allumettes Maison)

או: פילה רוסטביף, תפוחי אדמה ופטרוזיליה, בצל מסוכר, רוטב מצומצם וכבד אווז מוכן

(Ou: Filet de Bœuf Rôti, Mille-Feuilles de Pommes de Terre et Panais, Oignons Confits, Jus Réduit et Monté au Fois-Gras)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

יש להזמין תפריט זה לפני השעה 13:00 לארוחת צהריים ועד 20:30 לארוחת ערב.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

מנה ראשונה לבחירתכם בתפריט

(Entrée au choix dans la carte)

דגים לבחירתכם מהתפריט

(Poisson au choix dans la carte)

הפסקת עיכול

(Pause digestive)

בשר לבחירתכם מהתפריט

(Viande au choix dans la carte)

מגש של הגבינה שלנו או פרומאז' בלאן

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

צלחת טעימות גבינה מהמגש שלנו

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  מבחר של 12 גבינות סביב שלושה נושאים "עדינות" "מתיקות" "כוח" מבחר שלוש כוסות יין מבית Maître d'hôtel הכל בליווי סלט ירוק **** קינוח לבחירתך

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?

Create issue

  משמעות של הסמלים :
      הילאל
      כשר
      אלכוהול
      אלרגן
      צמחוני
      טבעוני
      דפיברילטור
      BIO
      תוצרת בית
      פרה
      ללא גלוטן
      סוס
      .
      עשוי להכיל מוצרים קפואים
      חזיר

  המידע הכלול בדפי האינטרנט של eRESTAURANT NFC מקבל שום סוכנות Delenate חברה. למידע נוסף אנא פנה לתנאים באתר שלנו www.e-restaurantnfc.com

  להזמין שולחן


לחץ כדי לאשר

  להזמין שולחן





חזרה לעמוד הראשי

  לקחת הזמנה




האם אתה רוצה לבטל את זה?

האם אתה רוצה להתייעץ עם זה?

  לקחת הזמנה






כן לא

  לקחת הזמנה




הזמנה חדשה?