eRESTAURANT NFC

האם אתה זקוק למידע נוסף?

  Restaurant Les Cygnes
  8 Avenue de Grande Rive
  74500   Évian-les-Bains

  טל.   +33 4 50 75 01 01

 

  דוא"ל:   sebastien@hotellescygnes.com

  אינטרנט:  

  תשלום:
         

Bistrot des Cygnes מציע לכם

Bistrot des Cygnes מציע לכם:

תפריטים יומיים

תפריט ביסטרו

מקור המוצרים והמידע

דוגמאות לספקים העיקריים שלנו - לא ממצים ומעידים:

מקור הבשרים: בשרים (נולדים, גודלו ושחטו)

מוצא של דגים

תוצרת בית

אריזת טייק אאוט

אלרגנים

מֵידָע

השף שלנו יואן טנאו מציע לכם

לַחֲלוֹק

המתחילים שלנו..

הדג המעוטר שלנו (לפי ההגעה)..

הבשרים המעוטרים שלנו..

הצלחת הצמחונית שלנו..

גבינות..

מנות מגולפות: בהתאם לזמינות וללא תפריטים..

הקונדיטורים שלנו מציעים: פינוקים מתוקים ב-13 אירו - קינוחים כלולים בתפריטים.

המתוקים שלנו: קינוחים מהתפריטים ..

השף שלנו יואן טנאו: הנוסחאות

תפריט ילדים 20 אירו.

תפריטים יומיים...

תפריט דיסקברי - 45 אירו.

תפריט צמחוני - 45 אירו.

תפריט טעימות - 60 אירו.

-תפריט גסטרונומי- 80 יורו..

תפריט עגול גבינה: 42 אירו.

ראקלט חלב נא או מעושן (מינימום 2 סועדים, מחיר לאדם) - 30 אירו - מוגש עם תפוחי אדמה, מגש נקניקים וסלט ירוק. גבינת בוטה מת'ונון.

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

פונדו סווארד וסלט עונתי (מינימום 2 אנשים, מחיר לאדם)

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

מחיר : 28.00 €

 

צלחת נקניקים ותבלינים

(Assiette de Charcuteries et condiments)

מחיר : 14.00 €

רבלוצ'ון טארטיפלט וסלט עונתי

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

מחיר : 28.00 €

מזנון ברתוד דה לה מר, בשרים קרים וסלט עונתי

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

מחיר : 28.00 €

המיוחד של היום

(Plat du jour)

מחיר : 21.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

תפריט היום: מנה ראשונה ומנת היום וקינוח היום

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

מחיר : 30.00 €

 
  שני עד שישי בצהריים בלבד

שני עד שישי בצהריים בלבד

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

סלט מעורבב וטריפלט עם רבלוצ'ון וקינוח

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

מחיר : 36.00 €

 

מעדנייה: SyscoFrance 74, חזיר מעושן בטעם בוטה מסבואה, בשרים מעושן ממונט שרבן

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

בשרים: Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

דגים: Chrono Marée Douvaine, מאגם ז'נבה לאוקיינוס במקסילי, Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

פירות וירקות טריים: טראזור

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

גבינות: Maison Buttay בטונון 74 ...

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

חנות מכולת: Transgourmet Alpes בלה רוש-סור-פורון 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

גלידה מהאלפים: Thonon Gourmand ב-Thonon 74

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

ביצים: Maison Pariat במרין 74 ...

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

לחם: Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

מיץ טרי: Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

כבד אווז: הברווז של ז'ול (לנדס)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

שקדים: צרפת

(Ris de Veau :France)

פואה גרא: צרפת (דרום מערב)

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

עופות: צרפת

(Volaille : France)

סבוי נקניקיות יבשות: צרפת - נקניקיות יבשות ומעושנות סבוי: צרפת

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

משחק: צרפת, האיחוד האירופי

(Gibier : France, UE)

בקר שרולה: צרפת

(Bœuf Charolais: France)

חזרזיר: צרפת

(Porcelet : France)

ברווז: צרפת

(Canard: France)

צרר ארקטי: רון-אלפ

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

פולנים: אירלנד, אסטוניה, צרפת

(Perches : Irlande, Estonie, France)

סן-ז'אק: צרפת/ארצות הברית

(Saint-Jacques : France/ Etats-Unis)

לוטה: צרפת

(Lotte : France)

בר: צרפת

(Bar : France)

סנדרה: צרפת

(Sandre : France)

כאן כל המנות שלנו הן תוצרת בית כפי שמעיד תואר המדינה שלנו "מאסטר מסעדן" מאז 2010

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

רק הלחם נאפה במקום ומגיע מ-Maison Jalon. הגלידות מיוצרות בעבודת יד, מחולקות על ידי בית הגורמנד Thonon.

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

אריזת ארוחות הטייק אווי מחויבת ב-1€. אתה רשאי להביא מכולה משלך, אולם אתה אחראי על ההיגיינה והכושר של המכולה שאתה מביא. ניתן לסרב לכל אריזה מלוכלכת או לא מתאימה בעליל. אנו לא מקבלים צ'קים או פרנק שוויצרי

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

רשימת האלרגנים שיש להצהיר עליהם זמינה לפי בקשה.

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible sur votre demande)

על מנת לכבד את שלוות אורחי המלון ואת לוחות הזמנים של הצוות, אנו מבקשים מכם לצאת מהמסעדה בשעה 15:30 לכל היותר ובשעה 23:15 לכל היותר. עם זאת, הטרקלינים והגינה שלנו עומדים לרשותכם כדי להגיש לכם קפה בסיום הארוחה או לרגע של רגיעה.

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

קוויאר אקיטן, בליניס תוצרת בית וקרם איזיני - 30 גרם: 60 אירו / - 50 גרם: 80 אירו

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

רוזט חזיר איברי עם תבלינים ביתיים (ל-2 מנות) - 80 גרם: 35 אירו

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

כבד אווז חצי מבושל של לנדס, בטעם רום מתובל, ג'ל וניל, טוסט ג'ינג'רברד

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

מחיר : 27.00 €

פריקסה חלזונות עם עגבנייה, מוגש בפולנטה קוקלון, פירה שום, קרם פטרוזיליה

(Fricassée d’Escargots à la Tomate, servis dans un Caquelon de Polenta, Purée d’Ail, Crème de Persil)

מחיר : 26.00 €

צמד צדפות, אחד כקרפצ'יו עם תפוח גרני סמית והשני צרוב על סיפון ארטישוק ירושלמי

(Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

מחיר : 26.00 €

גרוולקס צבי עם דומדמניות שחורות, חמוצים מפטריות, קרם ערמונים

(Gravlax de Cerf au Cassis, Pickles de Champignons, Crémeux Châtaigne )

מחיר : 25.00 €

קנלוני סלרי עם פטריות, קרם פרמזן, חומוס צנוברים, בונדנרפלייש (בקר מיובש באוויר שוויצרי) וחלמון ביצה קונפי

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisonset Jaune d’œuf Confit )

מחיר : 24.00 €

צלחת מנות ראשונות גדולה: מבחר מנות ראשונות שלנו (מחוץ לתפריט)

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

מחיר : 30.00 €

סלט מעורבב

(Salade Mêlée)

מחיר : 7.00 €

פילה מוסר ים ממולא במרמלדת דלעת, קיבה של תפוזים/אשכוליות, אנדיב נמס

(Filet de Bar Farci d’une Marmelade de Potimarron, Gastrique Orange/ Pamplemousse, Endives Fondantes )

מחיר : 36.00 €

דג נזיר מושרה ביין אדום מתובל ואז צלוי, טאטין סלק, בצלצלי שאלוט, מוסלין גזר סגול, רוטב מראה

(Lotte Marinée au vin Rouge épicé puis Rôtie, Tatin Betterave, Échalote, Mousseline de Carotte Pourpre, Sauce Miroir )

מחיר : 37.00 €

פילה פייק-פרס קונפי עם חמאת לימון, בריגול ארטישוק ירושלמי עם בייקון מון שרבן, רוטב בשר

(Dos de Sandre Confit au Beurre Citronné, Barigoule de Topinambours au Lard du Mont Charvin, Jus de Viande )

מחיר : 35.00 €

פילה דג כריך - Les Cygnes - קרם אבקונדנס עם רמז של שום, דלעת בוטנים בשמן מעושן, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

מחיר : 36.00 €

חזיר יונק מבושל לאט, רוטב קרבונט, שפאצלה עם עשבי תיבול טריים

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

מחיר : 35.00 €

פילה בקר צרוב במחבת, רוטב עגל עם שמן אגוזי מלך, טארטלט קריספי עם אספומה תפוחי אדמה כמהין

(Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée )

מחיר : 40.00 €

שקדים מבושלים בחמאה, ריזוטו דלעת ושנטרל, קרם חרדל סגול

(Ris de Veau nourri au Beurre, Risotto de Butternut et Chanterelles, Crème de Moutarde Violette )

מחיר : 37.00 €

אוכף צבי צלוי, רוטב גראן ונור, תפוחי אדמה ממולאים בדוקסל פטריות וחמוציות, אגס מבושל ביין אדום

(Dos de chevreuil Rôti, Sauce Grand Veneur, Pommes de Terre Farcies d’une Duxelles de Champignons et Airelles, Poire au Vin Rouge )

מחיר : 37.00 €

קרוקטים מחזיר בר וכבד אווז, רוטב זבד, ניוקי דלעת, בצל פנינה

(Cromesquis de Sanglier et Foie Gras, Sauce Civet, Gnocchis de Courge, Oignons Grelots )

מחיר : 36.00 €

המבורגר צמחוני, לחמנייה ביתית, קציצת תפוחי אדמה, פטריות, דלעת, רוטב טרטר, גבינת אבק, מוגש עם צ'יפס בטטה

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce )

מחיר : 35.00 €

צלחת תפוחי אדמה גפרורים

(Assiette de pommes allumettes)

מחיר : 10.00 €

מבחר מהבופה שלנו

(Sélection de notre buffet)

מחיר : 15.00 €

פרומאז' בלאן (עם שמנת ורוטב פירות)

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

מחיר : 10.00 €

פטריות ארקטיות, קישוטים סתוויים וקרם פטריות פורצ'יני (ל-2 סועדים, מחיר לאדם) - 40.00 אירו

(Omble Chevalier, Garnitures Automnales et Crème de Cèpes (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40.00€ )

הצעת בשר היום (חתיכה ל-2 אנשים, מחיר לאדם) - 40 אירו

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

ברווז א-לה-פרש מוגש עם תפוחי אדמה חדשים או תפוחי אדמה דופין, ירקות עונתיים וירקות סלט (ל-2 סועדים, מחיר לאדם) - 42 אירו

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

הפופקורן: קרם קליל מועשר בפופקורן, קרמל חלק, ביסקוויט רך

(Le Pop-Corn : Crème légère Infusée au Pop-Corn, Caramel Onctueux, Biscuit Moelleux )

מיל-פוי תפוחים מקורמלים (בסגנון טאטן): עוגיות חמאה ברטוניות, גלידת וניל

(Mille-Feuilles de Pommes Caramélisées façon -Tatin- : Sablé Breton, Glace Vanille)

קפה תפוזים: קרם בווארי קפה, ריבת תפוזים מסוכרים, סיפון קפה

(Café d’Orange: Bavaroise Café, Marmelade d’Oranges Confites, Siphon Café)

טארט לימון: חצי אפוי, חצי סופלה

(Tarte au Citron : Mi-Cuite, Mi Soufflée)

הברבור בסגנון היער השחור (קינוח הדגל שלנו): עוגת ספוג ז'וקונד ספוגה בקירש, קומפוט דובדבנים מורלו, קרם שוקולד

(Le Cygne façon Forêt Noire (Notre Dessert Signature): Biscuit Joconde imbibé au Kirsch, Compotée de Griottes, Crémeux Chocolat)

קפה או תה גורמה (תוספת של 3 אירו בתפריט)

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

מחיר : 13.00 €

פיתוי גורמה -Les Cygnes- (מבחר מאפים שונים שלנו...)

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

מחיר : 16.00 €

 

שמפניה גורמה

(Champagne gourmand)

מחיר : 20.00 €

עיין גם בתפריט הגלידות המלאכותיות שלנו

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

חזיר סבוי כבוש או נאגטס עוף תוצרת בית או פילה פרש מינייר, צ'יפס תוצרת בית, סלט

(Jambon Cru de Savoie ou Nuggets de Volaille Maison ou Filets de Perche Meunière, Frites Maison, Salade)

גלידה אומנותית או פרומאז' בלאן או פונדנט שוקולד ללא גלוטן

(Glace Artisanale ou Fromage Blanc ou Fondant au Chocolat Sans Gluten)

מנת היום - 21 אירו

(Plat du jour - 21€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנה ראשונה / מנה עיקרית של היום - 27 אירו

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

מנת היום / קינוח היום - 27 אירו

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

תפריט היום: מנה ראשונה + מנת היום + קינוח

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

מחיר : 30.00 €

  מוגש בשעות הצהריים מיום שני עד שישי כולל, לא כולל חגים וחגים בשוויץ

קנלוני סלרי עם פטריות, קרם פרמזן, חומוס צנוברים, בונדנרפלייש (בשר שוויצרי מיובש באוויר) וחלמון ביצה קונפי

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin, Viande des Grisons et Jaune d’Œuf Confit )

חזיר יונק מבושל לאט, רוטב קרבונט, שפאצלה עם עשבי תיבול טריים

(Carré de Porcelet Cuit à Basse Température, Sauce Carbonade, Spätzle aux Herbes Fraîches)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

פריטי תפריט אינם ניתנים לעריכה

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

קנלוני סלרי עם פטריות, קרם פרמזן וחומוס צנוברים

(Cannelloni de Céleri Rave aux Champignons, Crème de Parmesan, Houmous de Pignons de Pin)

המבורגר צמחוני, לחמנייה ביתית, קציצת תפוחי אדמה, פטריות, דלעת, רוטב טרטר, גבינת אבק, מוגש עם צ'יפס בטטה

(Burger Végétarien, Bun’s Maison, Galette de Pommes de Terre, Champignons, Potimarron, Sauce Tartare, Abondance, Servi avec Frites de Patate Douce)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

או: קינוח לבחירתכם א-לה-קארט או גלידה - תוספת של 5€ לכוס השקיה

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

כבד אווז חצי מבושל של לנדס, בטעם רום מתובל, ג'ל וניל, טוסט ג'ינג'רברד

(Foie Gras de Canard Mi-cuit des Landes, Parfumé au Rhum Arrangé, Gel Vanille, Toast de Pain d’Épices )

או: צמד צדפות, אחד כקרפצ'יו עם תפוח גרני סמית והשני צרוב על סיפון ארטישוק ירושלמי

(Ou: Duo de Saint-Jacques, l’une en Carpaccio, Vierge Granny Smith et l’autre Snackée sur un Siphon de Topinambour )

פילה פרס מאונייר, רוטב טרטר, תפוחי אדמה גפרורים ביתיים

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

או: פילה חתיכות - הברבורים - קרם אבק עם רמז של שום, דלעת בוטנים בשמן מעושן, תפוחי אדמה גפרורים תוצרת בית

(Ou: Filets de Perche -Les Cygnes- Crème d’Abondance légèrement Aillée, Butternut à l’Huile Fumée, Pommes Allumettes Maison )

או: פילה בקר צרוב במחבת, רוטב עגל עם שמן אגוזי מלך, טארטלט קריספי עם אספומה תפוחי אדמה כמהין

(Ou: Filet de Bœuf Poêlé, Jus de Veau à l’Huile de Noix, Tartelette Croustillante à l’Espuma de Pommes de Terre Truffée)

פלטת גבינות או גבינת קוטג'

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

לא ניתן לשנות את המנות בתפריט.

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

יש להזמין תפריט זה לפני השעה 13:00 לארוחת צהריים ועד 20:30 לארוחת ערב.

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

מנה ראשונה לבחירתכם בתפריט

(Entrée au choix dans la carte)

דגים לבחירתכם מהתפריט

(Poisson au choix dans la carte)

הפסקת עיכול

(Pause digestive)

בשר לבחירתכם מהתפריט

(Viande au choix dans la carte)

מגש של הגבינה שלנו או פרומאז' בלאן

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

קינוח לבחירה א-לה-קארט או סנדאי של גלידה - תוספת של 5 אירו לסונדי מושקה

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

צלחת טעימות גבינה מהמגש שלנו

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

  מבחר של 12 גבינות סביב שלושה נושאים "עדינות" "מתיקות" "כוח" מבחר שלוש כוסות יין מבית Maître d'hôtel הכל בליווי סלט ירוק **** קינוח לבחירתך

תפריט היום

אירוע

בעית התרגום?

Create issue

  משמעות של הסמלים :
      הילאל
      כשר
      אלכוהול
      אלרגן
      צמחוני
      טבעוני
      דפיברילטור
      BIO
      תוצרת בית
      פרה
      ללא גלוטן
      סוס
      .
      עשוי להכיל מוצרים קפואים
      חזיר

  המידע הכלול בדפי האינטרנט של eRESTAURANT NFC מקבל שום סוכנות Delenate חברה. למידע נוסף אנא פנה לתנאים באתר שלנו www.e-restaurantnfc.com

  להזמין שולחן


לחץ כדי לאשר

  להזמין שולחן





חזרה לעמוד הראשי

  לקחת הזמנה




האם אתה רוצה לבטל את זה?

האם אתה רוצה להתייעץ עם זה?

  לקחת הזמנה






כן לא

  לקחת הזמנה




הזמנה חדשה?