eRESTAURANT NFC

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  LE VAUDEVILLE
  29 rue Vivienne
  75002   Paris

  दूरभाष।   01 40 20 04 62

 

  ई-मेल:  

  वेब:   http://www.vaudevilleparis.com/en/

  भुगतान:
       

  सोशल नेटवर्क:
   

एक थाली पर समुद्र

एक थाली पर समुद्र

कस्तूरी और शंख

कस्तूरी

Shellfishs और क्रसटेशियन

समुद्री भोजन मेनू € 59

स्टार्टर्स

स्टार्टर्स

मछलियों और मांस

मछलियों का वर्ग

मीट

Garnishes

पनीर और डेसर्ट

पनीर

डेसर्ट

शर्बत और आइस क्रीम

प्रेस्टीज मेनू 49.50 €

हर दिन वैध, पेय शामिल नहीं

स्टार्टर्स

मुख्य पाठ्यक्रम

डेसर्ट

चोली मेनू

मान्य हर दिन, पेय शामिल नहीं

शुरुआत:

मुख्य पाठ्यक्रम:

डेसर्ट:

Oysterman थाली 26.90 €

(L'assiette de l'écailler 26.90€)

ल वाडेविल थाली

(Le plateau Le Vaudeville)

कीमत : 43.90 €

  समुद्री भोजन (1/2 केकड़ा, 3 झींगे) ~ 9 कस्तूरी (क्लेयर संख्या 2 हरी कस्तूरी, क्लेयर .3 हरी कस्तूरी डी 2 जुर्माना, क्लेयर संख्या 4 हरी कस्तूरी डी 2 जुर्माना, 3 ल वाडेविल स्पेशल डे 2 जुर्माना का चयन चयन .3 कस्तूरी) ~ कस्तूरा

मछली बनिया की थाली

(Le plateau du mareyeur)

कीमत : 59.90 €

  समुद्री भोजन (1/2 केकड़ा, 1/2 अमेरिकी झींगा, 3 Langoustines, 4 झींगे) ~ कस्तूरा

प्रेस्टीज प्लेट

(Le plateau prestige)

कीमत : 75.50 €

  समुद्री भोजन (1/2 केकड़ा, 1/2 अमेरिकी झींगा, 2 Langoustines, 3 झींगे) ~ 12 कस्तूरी (क्लेयर संख्या 2 हरी कस्तूरी डी 3 जुर्माना, क्लेयर .3 हरी कस्तूरी डी 3 जुर्माना, क्लेयर डी 3 जुर्माना का चयन कोई 0.4 हरी कस्तूरी, 3 ल वाडेविल विशेष चयन .3 कस्तूरी,) ~ कस्तूरा

रॉयल थाली

(Le plateau royal)

कीमत : 125.00 €

  समुद्री भोजन (1 केकड़ा, 1 अमेरिकी झींगा, 4 Langoustines, 4 झींगे) ~ 18 कस्तूरी (क्लेयर संख्या 2 हरी कस्तूरी डी 6 जुर्माना, क्लेयर .3 हरी कस्तूरी डी 3 जुर्माना, क्लेयर संख्या 4 हरी कस्तूरी डी 3 जुर्माना का चयन 3 ल वाडेविल विशेष चयन .3 कस्तूरी, 3 विशेष नॉरमैंडी ग्रांड Cru No.2 कस्तूरी) ~ कस्तूरा

ललित डे क्लेयर नंबर 4 (6: € 16.90-9: 22.90 €)

(Fine de claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

  क्लेयर कस्तूरी डे जुर्माना, "क्लेयर" में प्लवक युक्त पानी युक्त पूर्व नमक दलदल परिपक्व हो रहे हैं। यह प्राकृतिक शैवाल उन्हें उनके हरे रंग देता है

क्लेयर नंबर 3 डी जुर्माना (6: 18.50 € - 9: 24.90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

क्लेयर नंबर 2 डी जुर्माना (6: € 20.20-9: € 27)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

कस्तूरी का चयन (9)

(Le casting d'huîtres (les 9))

कीमत : 27.90 €

  2 विशेष चयन वाडेविल 3, 3 जुर्माना 3 जुर्माना क्लेयर 4 डी क्लेयर नंबर 2, नॉरमैंडी की एक विशेष ग्रांड Cru नंबर 2 डी।

विशेष चयन वाडेविल नंबर 3 (6: € 22.90-9: 33.30 €)

(Les spéciales sélection Le Vaudeville N°3 (les 6 : 22.90€ - les 9: 33.30€))

  इन विशेष आयरिश कस्तूरी दयालुता और नुनखरापन का एक उल्लेखनीय संतुलन प्रदान करते हैं। वे एक अखरोट के स्वाद के साथ कुरकुरा और पुष्ट कर रहे हैं

विशेष नॉरमैंडी ग्रांड Cru नंबर 2 (6: 24.90 € - 9: 33.30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

  मांसल और स्वादिष्ट जंगली "यूटा समुद्र तट" कस्तूरी

विशेष Gillardeau नंबर 3 (6: € 29.90-9: 39.90 €)

(Les spéciales Gillardeau N°3 (les 6: 29.90€ - les 9: 39.90€))

  विशेष Gillardeau कस्तूरी उनकी कामुक और फर्म मांस से खुद को अलग, लगभग कुरकुरा, अतुलनीय स्वाद के साथ अपने तालू को खुश कर; सूखे फल के aromas प्रबल जहां सूक्ष्म मीठे जायके के द्वारा पीछा खनिज और सब्जी, दोनों।

डॉग cockles (6)

(Amandes (les 6))

कीमत : 6.50 €

Whelks (लगभग। 300g)

(Bulots (environ 300g))

कीमत : 10.20 €

झींगा (लगभग। 150g)

(Crevettes grises (environ 150g))

कीमत : 10.90 €

झींगा (के लिए 6, लगभग। 120g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

कीमत : 13.90 €

केकड़ा

(Tourteau entier)

कीमत : 19.90 €

आधे अमेरिकी लॉबस्टर

(Demi-Homard Américain)

कीमत : 22.50 €

Langoustines (6 के लिए, लगभग। 450g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

कीमत : 34.50 €

पूरे अमेरिकी लॉबस्टर

(Homard Américain entier)

कीमत : 44.00 €

"ले वाडेविल" थाली

(Le Plateau de Fruits de Mer “Le Vaudeville”)

सफेद शराब के आधा बोतल: रिस्लीन्ग Réserve गुस्ताव लोरेंत्ज़ (37,5 सीएल)

(une demi-bouteille de vin blanc Riesling Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl))

 

एक मिठाई (प्रेस्टीज मेनू चयन से चुनें)

(un dessert (à choisir parmi la sélection du Menu Prestige))

सीजन के प्रीमियम ठंड में कटौती की थाली:

(La planche de charcuterie fine du moment :)

कीमत : 14.50 €

  काले पोर्क सॉसेज, Bellota औबेरियन चोरिजो, नाविक के सॉसेज और Guémené प्रधानमंत्री चरबी andouille

बतख foie gras के साथ सुगंधित मार पड़ी है क्रीम के साथ हरे रंग ले पुए एओसी दाल का सूप के क्रीम

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

कीमत : 9.90 €

 

चुकंदर, एक प्रकार का पनीर सॉस और Bellota औबेरियन चोरिजो पटाखा की क्रीम के साथ उबले अंडे

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan et croquant de chorizo ibérique Bellota)

कीमत : 10.50 €

 

शैबलिस में मसालेदार Courbeyre बड़े बरगंडी घोंघे (12: 19.50 € - 6: 11.50 €)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12: 19.50€ - les 6: 11.50€))

नींबू लाल शिमला मिर्च क्रीम के साथ सामन और जे.सी. डेविड हेडेक tartare

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

कीमत : 13.00 €

 

आम प्यूरी और हरे सेब जेली के साथ केकड़ा मांस और एवोकैडो

(Chair de tourteau et avocat, compotée de mangue et gelée de pomme verte)

कीमत : 15.90 €

चूने और भुना हुआ अखरोट के साथ एक प्रकार की सीप Carpaccio

(Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert et noisettes torréfiées)

कीमत : 16.50 €

 

जंगली काली मिर्च में श्रीफल की चटनी के साथ बतख की foie gras और भुने हुए देश रोटी

(Foie gras de canard, chutney de coings au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

कीमत : 18.50 €

 

"कैसर-शैली सलाद में" राजा केकड़ा रॉयल

(King Crab Royal “façon salade Caesar”)

कीमत : 19.50 €

 

शंख के रस के साथ शरद ऋतु जायके में Griddled सामन और सैरडिनियन fregula

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

कीमत : 23.50 €

 

एक प्रकार का पनीर Reggiano सॉस में 2yesteryear के रूट सब्जियों और चुकंदर की क्रीम के साथ Griddled कॉड

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

कीमत : 26.50 €

 

खस्ता सब्जी सॉस vierge में आलू केक और confit मशरूम के साथ griddled फाई श के प्लेट (सामन, कॉड, पका हुआ आलू)

(La plancha de poissons (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques))

कीमत : 28.00 €

 

Béarnaise सॉस में बच्चा पालक अंकुरित और अंग्रेजी शैली उबले आलू के साथ ललित Plancha-पकाया एकमात्र या एकमात्र meunière

(Noix de Saint-Jacques plancha, risotto safrané et pois gourmands, crème de chorizo ibérique Bellota)

कीमत : 39.90 €

 

गार्निश के साथ Charolais गोमांस tartare

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

कीमत : 21.00 €

 

Butternut Carnaroli रिसोट्टो और अखरोट के टुकड़े के साथ लैंडेस से सुप्रीम पीले चिकन

(Suprême de volaille jaune des Landes, risotto carnaroli au butternut et éclats de châtaignes)

कीमत : 25.50 €

 

प्रीमियम Simmenthal दुम स्टेक तला मिर्च की चटनी Noirmoutier कच्चे नमक में ताजा हरी बीन्स के साथ सेवा

(Cœur de rumsteck Simmenthal poêlé, sauce au poivre, haricots verts frais à la fleur de sel de Noirmoutier)

कीमत : 26.90 €

 

बतख एस्कालोप, मिठाई-मसालेदार सेब और किशमिश की foie gras

(Escalopes de Foie gras de canard, pommes et raisins aux épices douces)

कीमत : 27.50 €

 

गुच्छी मशरूम और आलू केक के साथ Sautéed बछड़ा sirloin स्टेक

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

कीमत : 30.50 €

गार्निश और béarnaise सॉस के साथ ग्रील्ड रिब स्टेक (लगभग 300 ग्राम)

(Entrecôte (environ 300g) grillée et sa garniture, sauce béarnaise)

कीमत : 33.50 €

गार्निश और béarnaise सॉस के साथ ग्रील्ड Simmenthal Chateaubriand स्टेक (लगभग 220g)

(Chateaubriand Simmenthal (environ 220g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

कीमत : 36.50 €

बच्चे पालक स्प्राउट्स, हरी बीन्स, फ्रेंच फ्राइज़, Carnaroli रिसोट्टो और उबले हुए आलू: गार्निश की तुम्हारी पसंद

(Garniture au choix : jeunes pousses d’épinards, haricots verts, pommes frites, risotto Carnaroli et pommes vapeur)

अतिरिक्त गार्निश

(Garniture supplémentaire)

कीमत : 3.00 €

सीजन की पनीर: ब्री डी Meaux और Comté एओसी

(Le fromage du moment Brie de Meaux et Comté AOC)

कीमत : 11.50 €

Bourbon वेनिला के साथ creme brulee

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

कीमत : 9.50 €

 

मेडागास्कर वेनिला आइसक्रीम के साथ नरम-पकाया Valrhona चॉकलेट केक

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

कीमत : 10.50 €

 

टोंका सेम और नमकीन मक्खन कारमेल के साथ "Tatin शैली में" आत्मविश्वास टी सेब फार्महाउस साइडर शर्बत के साथ सेवा

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka et caramel au beurre salé, sorbet au cidre fermier)

कीमत : 11.00 €

 

मोंट ब्लांक "वाडेविल शैली"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

कीमत : 11.50 €

 

वेनिला मार पड़ी है क्रीम के साथ रॉयल एम्बर में लुईस रम बाबा

(Baba Louise au rhum Royal Ambré, crème fouettée à la vanille)

कीमत : 11.50 €

पेटू कॉफी: creme brulee, profiteroles, अनानास गैज़्पाचो और रम बाबा

(Café gourmand : Crème brûlée, profiteroles, gaspacho ananas et baba au rhum)

कीमत : 11.90 €

 

कुरकुरे पुरानी Valrhona चॉकलेट और बादाम कुकी नाशपाती शर्बत के साथ सेवा

(Croustillant praliné au chocolat Grand Cru Valrhona et sorbet poire)

कीमत : 12.00 €

 

गर्म Valrhona चॉकलेट के साथ Profi teroles

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

कीमत : 12.00 €

 

आइसक्रीम कप - 3 जायके: वेनिला, चॉकलेट, कॉफी, नमकीन मक्खन कारमेल, रम और किशमिश

(Coupe de crèmes glacées - 3 parfums: vanille, chocolat, café, caramel salé, rhum-raisin)

कीमत : 9.50 €

शर्बत कप - 3 जायके: रास्पबेरी, नींबू, आम, फार्महाउस साइडर, सहकर्मी

(Coupe de sorbets - 3 parfums: framboise, citron vert, mangue, cidre fermier, poire)

कीमत : 9.50 €

स्टार्टर + मुख्य पाठ्यक्रम + मिठाई

(Entrée + plat + dessert)

कीमत : 49.90 €

जंगली काली मिर्च में श्रीफल की चटनी के साथ बतख की foie gras और भुने हुए देश रोटी

(Foie gras de canard, chutney de coing au poivre sauvage et pain de campagne grillé)

 

Oysterman के आधा दर्जन कस्तूरी, क्लेयर N0.4 डे जुर्माना

(Les six Huîtres de l’écailler, Fines de Claire N°4)

नींबू लाल शिमला मिर्च क्रीम के साथ सामन और जे.सी. डेविड हेडेक tartare

(Tartare de saumon et haddock JC David aux agrumes et crème de paprika citronnée)

 

एक प्रकार का पनीर Reggiano सॉस में पहल साल के रूट सब्जियों और चुकंदर की क्रीम के साथ Griddled कॉड

(Cabillaud plancha, légumes racines d’antan et crémeux de panais, émulsion au parmesan Reggiano)

 

खस्ता सब्जी सॉस vierge में आलू केक और confit मशरूम के साथ griddled मछली की प्लेट (सामन, कॉड, पका हुआ आलू)

(La plancha de poissons : (Saumon, Cabillaud, Noix de Saint-Jacques), pomme Macaire et champignons confits, vierge de légumes croquants)

 

गुच्छी मशरूम और आलू केक के साथ Sautéed बछड़ा sirloin स्टेक

(Faux-filet de veau poêlé aux morilles et pomme Macaire)

 

गार्निश और béarnaise सॉस के साथ ग्रील्ड Simmenthal Chateaubriand स्टेक (लगभग 220g)

(Chateaubriand Simmenthal (environ 200g) grillé et sa garniture, sauce béarnaise)

 

टोंका सेम के साथ Tatin शैली में Confit सेब फार्महाउस साइडर शर्बत के साथ सेवा

(Pomme confite façon Tatin à la fève Tonka, sorbet au cidre fermier)

 

मोंट ब्लांक "वाडेविल शैली"

(Le Mont-Blanc “façon Vaudeville”)

 

गर्म Valrhona चॉकलेट के साथ profiteroles

(Profiteroles au chocolat chaud Valrhona)

 

स्टार्टर + मुख्य पाठ्यक्रम या मुख्य पाठ्यक्रम + मिठाई

(Entrée + plat ou Plat + dessert)

कीमत : 25.00 €

स्टार्टर + मुख्य पाठ्यक्रम + मिठाई

(Entrée + plat + dessert)

कीमत : 32.00 €

बतख foie gras के साथ सुगंधित मार पड़ी है क्रीम के साथ हरे रंग ले पुए एओसी दाल का सूप के क्रीम

(Velouté de lentilles vertes du Puy AOC et chantilly au Foie Gras de canard)

 

चुकंदर, एक प्रकार का पनीर सॉस और Bellota औबेरियन चोरिजो पटाखा की क्रीम के साथ उबले अंडे

(Œuf mollet et crémeux de panais, coulis de parmesan Reggiano et croquant de chorizo iberique)

 

दिन का स्टार्टर

(Entrée du jour)

 

Charolais गोमांस tartare और गार्निश

(Tartare de bœuf Charolais et sa garniture)

शंख के रस के साथ शरद ऋतु जायके में Griddled सामन और सैरडिनियन fregula

(Saumon plancha, Frégola sarde aux saveurs d’automne, jus de coquillages)

 

दिन के मुख्य पाठ्यक्रम

(Plat du jour)

 

Bourbon वेनिला के साथ creme brulee

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

मेडागास्कर वेनिला आइसक्रीम के साथ नरम-पकाया Valrhona चॉकलेट केक

(Mi-cuit au chocolat Valrhona, crème glacée à la vanille de Madagascar)

 

पेटू कॉफी (अतिरिक्त: € 3)

(Café gourmand (supplément : 3€))

 

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