eRESTAURANT NFC

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Le Jules Verne
Rue du Port
74140 Yvoire

联系电话。 +33 4 50 72 80 08

电子邮件： contact@hoteljulesverne.com

网址：

付款：

社交网络：

鸡尾酒小吃

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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(-----------------------------)

选择起始者：鸭鹅肝酱，用Sauternes葡萄酒，蜜饯菠萝腌制而成

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

选择首发：或鲈鱼炒鱼片，柠檬酱，mesclun，

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

(过敏原: 鱼类)

来自海洋的野生鱼片，釉面蔬菜和岩石渣，帕马森瓷砖

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

野生海洋鱼，小釉面蔬菜和岩石浮渣，巴马干酪瓷砖的圆角

(过敏原: 鱼类, 牛奶)

或 - 鸡肉烤（标签胭脂），鸡肉绝对，马铃薯泥与葱和特级初榨橄榄油

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

*“上萨瓦省”的奶酪拼盘：abondance，reblochon，...，tomme des Bauges，沙拉mesclun核桃油醋汁

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

(过敏原: 牛奶)

清新淡淡的柑橘类水果与黑巧克力和白巧克力口味

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

或 - 美食EscapadeGruyère，红色水果园，瑞士酥皮

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

来自我们地区的熟食店的瓷砖

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

价钱 :

16.00 €

自制鱼汤，大蒜面包面包，rouille，emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

价钱 :

16.00 €

(过敏原: 麸质, 蛋, 鱼类, 牛奶)

Carpaccio家居日内瓦湖Féra（*），香味Espelette胡椒

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

价钱 :

19.00 €

（*）我们通知我们的快乐顾客我们使用新鲜产品。有些产品有时可能会缺货。感谢您的理解。

(过敏原: 鱼类)

龙虾沙拉配覆盆子

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

价钱 :

19.00 €

(过敏原: 甲壳类动物)

鸭鹅肝酱，用Sauternes葡萄酒，蜜饯菠萝腌制而成

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

价钱 :

24.00 €

素食沙拉

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

价钱 :

15.00 €

凯撒沙拉，烤鸡肉，长叶沙拉，parmegiano，面包面包块，樱桃西红柿

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

价钱 :

18.00 €

(过敏原: 牛奶)

厨师的沙拉配鹅肝酱

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

价钱 :

22.00 €

娱乐的时刻

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

Perches鱼片meuniere风格，薯条，mesclun核桃油

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

烤鲈鱼片，炸薯条，核桃油mesclun

(过敏原: 鱼类, 软体动物)

焦糖布丁和波旁香草

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

(过敏原: 蛋, 牛奶)

甜点取决于糕点厨师的灵感

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

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清真
合犹太人戒律
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Jules Verne菜单58€或65€含奶酪*

我们的首发

美好年代栖息43€

鸡尾酒小吃

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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选择起始者：鸭鹅肝酱，用Sauternes葡萄酒，蜜饯菠萝腌制而成

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

选择首发：或鲈鱼炒鱼片，柠檬酱，mesclun，

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

来自海洋的野生鱼片，釉面蔬菜和岩石渣，帕马森瓷砖

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

或 - 鸡肉烤（标签胭脂），鸡肉绝对，马铃薯泥与葱和特级初榨橄榄油

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

*“上萨瓦省”的奶酪拼盘：abondance，reblochon，...，tomme des Bauges，沙拉mesclun核桃油醋汁

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

清新淡淡的柑橘类水果与黑巧克力和白巧克力口味

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

或 - 美食EscapadeGruyère，红色水果园，瑞士酥皮

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

来自我们地区的熟食店的瓷砖

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

自制鱼汤，大蒜面包面包，rouille，emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Carpaccio家居日内瓦湖Féra（*），香味Espelette胡椒

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

龙虾沙拉配覆盆子

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

鸭鹅肝酱，用Sauternes葡萄酒，蜜饯菠萝腌制而成

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

素食沙拉

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

凯撒沙拉，烤鸡肉，长叶沙拉，parmegiano，面包面包块，樱桃西红柿

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

厨师的沙拉配鹅肝酱

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

娱乐的时刻

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Perches鱼片meuniere风格，薯条，mesclun核桃油

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

焦糖布丁和波旁香草

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

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(Ou)

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(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

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