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• 2月17日星期天
• 2月18日星期一

2月17日星期天

19:00 / 20:30 - 阿尔萨斯地区的鸡尾酒5件

• 鸡尾酒在阿尔萨斯周围5件

20h30 / 23h00阿尔萨斯菜单

• Flambé挞在桌子上，分享

• 酸菜5肉

• Kouglof冰镇着白兰地的白兰地

品尝MARCEL LOIZEL

• 牡蛎品尝MARCEL LOIZEL

2月18日星期一

13h00 / 15h00厨师的菜单

• 烟熏鳟鱼馅，柑橘。果冻萝卜和新鲜的香草

• 厚厚的小牛肉配上融化的胡萝卜，肉汤，葱和大蒜

• 奶油味Valrhona Guanaja巧克力薄荷，碎屑，磨砂果冻和可可冰糕

Gala Menu - 19:00 / 01:00

• 鸭子鹅肝酱用姜饼和香醋

• 派克鲈鱼配火腿和松露

• 羊肉片 - 松露蘑菇皮

• 阿尔萨斯，沙拉和水果3块奶酪板

• 甜点所有巧克力 - 来自VALRHONA的房子

鸡尾酒在阿尔萨斯周围5件

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Flambé挞在桌子上，分享

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (过敏原: 麸质, 蛋, 牛奶)

酸菜5肉

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (过敏原: 芥末, 亚硫酸盐)

Kouglof冰镇着白兰地的白兰地

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (过敏原: 蛋, 牛奶)

牡蛎品尝MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (过敏原: 甲壳类动物, 软体动物)

烟熏鳟鱼馅，柑橘。果冻萝卜和新鲜的香草

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (过敏原: 麸质, 蛋, 鱼类, 牛奶)

厚厚的小牛肉配上融化的胡萝卜，肉汤，葱和大蒜

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

奶油味Valrhona Guanaja巧克力薄荷，碎屑，磨砂果冻和可可冰糕

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (过敏原: 牛奶)

鸭子鹅肝酱用姜饼和香醋

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

派克鲈鱼配火腿和松露

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (过敏原: 麸质, 鱼类, 牛奶, 芹菜, 软体动物)

羊肉片 - 松露蘑菇皮

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (过敏原: 麸质)

阿尔萨斯，沙拉和水果3块奶酪板

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (过敏原: 牛奶)

甜点所有巧克力 - 来自VALRHONA的房子

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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