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• 點菜菜單
• 30分鐘營業：由我們的大廚設計的午餐
• 午餐菜單
• 晚餐菜單

點菜菜單

首發

• 自製煙熏三文魚三部曲

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 溫暖的山羊奶酪沙拉

  (17.50 CHF) (135.08 ¥)

• 凱撒沙拉的選擇：雞肉，蝦或三文魚

  (14.00 CHF) (108.06 ¥)

• 美食煙熏鴨和鵝肝屑

  (20.50 CHF) (158.23 ¥)

• 孜然味和帕瑪森碎的茄子魚子醬

  (14.00 CHF) (108.06 ¥)

• 完美的雞蛋配以香腸調味的豌豆奶油

  (14.00 CHF) (108.06 ¥)

湯

• 南瓜奶油湯

  (11.50 CHF) (88.77 ¥)

• 奶油蘑菇和煙熏鴨胸

  (11.50 CHF) (88.77 ¥)

素食主義者

• 優質蔬菜t

  (22.50 CHF) (173.67 ¥)

意大利面和燴飯

• 奶油，蘑菇和家禽的新鮮意大利麵條

  (26.50 CHF) (204.55 ¥)

• 蔬菜或蝦或家禽燴飯

  (26.50 CHF) (204.55 ¥)

• 三文魚餃子和木釘，蒔蘿奶油

  (26.50 CHF) (204.55 ¥)

肉類

• 威士忌牛排配威士忌醬，醇厚的南瓜和花園大雜燴

  (38.00 CHF) (293.31 ¥)

• 沃里克漢堡-奧伯拉克牛肉，烤洋蔥，燒烤醬和特大號薯條

  (28.00 CHF) (216.13 ¥)

• 至尊珍珠雞，香脆培根和甜南瓜

  (29.00 CHF) (223.84 ¥)

• 我們的肉的起源：瑞士，法國，新西蘭

魚

• 檸檬和歐芹黃油，特大號薯條，牙垢和混合蔬菜醬烤的新鮮鱸魚

  (37.00 CHF) (285.59 ¥)

• “ Sauverny”小扁豆和蒸時令蔬菜的鱸魚魚片

  (29.00 CHF) (223.84 ¥)

• 朱拉鱒魚牛排，地瓜蛋捲和豆瓣漩渦

  (32.00 CHF) (247 ¥)

• 鱈魚和薯條，特大號薯條，塔塔醬，混合蔬菜

  (24.50 CHF) (189.11 ¥)

• 魚的起源：大西洋，蘇格蘭，法國，阿根廷，愛沙尼亞

心臟中風

• 科布色拉	(21.00 CHF) (162.09 ¥)

招牌菜

• 我們吸煙室的石板

  (26.00 CHF) (200.69 ¥)

迷你甜點盤

• 您選擇的迷你甜點

  (4.00 CHF) (30.88 ¥)

30分鐘營業：由我們的大廚設計的午餐

30分鐘營業：素食35CHF

• 南瓜奶油

• 沃州之書麵包屑和松露調味

• 番茄醬酸辣豆腐小餡餅

• 蘋果弄碎

• 紅燒豬肉麵頰，薑黃土豆蒸肉和一堆烤番茄

30分鐘營業：肉類35瑞士法郎

• 龍蝦濃湯	(35.00 CHF) (270.16 ¥)

• Tome Vaudoise麵包屑和松露調味

• 卡彭卷裝羊肚菌和菜籽焗烤

• 歌劇和蛋ust

30分鐘營業：魚35CHF

• 龍蝦濃湯

• Tome Vaudoise麵包屑和松露調味

• 安康魚Navarin與小蔬菜

• 歌劇和蛋ust

午餐菜單

菜單1菜21CHF

• 菜單1主菜（魚或肉）

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

菜單2道菜30瑞士法郎

• 當天的開胃菜+主菜（魚或肉）

  (30.00 CHF) (231.56 ¥)

菜單3道菜35瑞士法郎

• 當天的開胃菜+主菜（魚或肉）+ 2個迷你甜點

  (35.00 CHF) (270.16 ¥)

星期一菜單

• 起動機

• 海鯛蝴蝶	(21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 一塊比目魚加石灰香黃油，橄欖油中的土豆餃子

• 光滑的羊腿，燉蔬菜

星期二菜單

• 起動機

• 紅魚片和菜豆焗烤

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 烤金槍魚tataki上的香波和黑米幹的番茄油醋汁

• 珍珠雞至尊適用於春季蔬菜和草藥汁

星期三菜單

• 起動機

• 鱈魚牛排配香腸醬

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 茄子果餡餅和紅花栗子煎紅魚片

• 蔥牛肉牛肉

星期四菜單

• 起動機

• 烤金槍魚牛排

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 鮭魚和扇貝串配香料和古蘭經

• Osso Bucco，柑橘歐芹和藏紅花燴飯

星期五菜單

• 起動機

• 黑蘑菇雞肉鍋

• 水煮的鱒魚片

  (21.00 CHF) (162.09 ¥)

• 用橄欖和香草，玉米粥小餡餅醃製的安康魚紀念章

• 臀部牛排，紅酒汁蜜餞蔥

晚餐菜單

晚餐菜單-開胃菜

• 崩潰的茄子魚子醬

晚餐菜單-主菜

• 派克鱸魚，柑桔新鮮度和小茴香燴飯

晚餐菜單-甜品

• 芒果芝士蛋糕

自製煙熏三文魚三部曲

(Trilogie de saumon fumé maison)

(自製煙熏三文魚三部曲)

  (过敏原: 鱼类)

溫暖的山羊奶酪沙拉

(Salade de chèvre chaud)

(溫暖的山羊奶酪沙拉)

价钱 :	17.50 CHF (135.08 ¥)

 

  (过敏原: 牛奶)

凱撒沙拉的選擇：雞肉，蝦或三文魚

(Salade César au choix : poulet, crevettes ou saumon)

(凱撒沙拉的選擇：雞肉，蝦或三文魚)

  (过敏原: 甲壳类动物, 鱼类)

美食煙熏鴨和鵝肝屑

(Gourmandise de magret fumé & copeaux de terrine de foie gras)

(美食煙熏鴨和鵝肝屑)

孜然味和帕瑪森碎的茄子魚子醬

(Caviar d’aubergine aux saveurs de cumin et crumble parmesan)

(孜然味和帕瑪森碎的茄子魚子醬)

完美的雞蛋配以香腸調味的豌豆奶油

(Œuf parfait sur crème de petits pois, parfumé au chorizo)

(完美的雞蛋配以香腸調味的豌豆奶油)

南瓜奶油湯

(Velouté de topinambour & noisettes grillées)

(南瓜奶油湯)

奶油蘑菇和煙熏鴨胸

(Crème de champignons & magret fumé)

(奶油蘑菇和煙熏鴨胸)

价钱 :	11.50 CHF (88.77 ¥)

 

優質蔬菜t

(Tarte fine de légumes)

(優質蔬菜t)

价钱 :	22.50 CHF (173.67 ¥)

 

奶油，蘑菇和家禽的新鮮意大利麵條

(Tagliatelles fraîches à la crème, champignon et volaille)

(奶油，蘑菇和家禽的新鮮意大利麵條)

蔬菜或蝦或家禽燴飯

(Risotto de légumes ou crevettes ou volaille)

(蔬菜或蝦或家禽燴飯)

价钱 :	26.50 CHF (204.55 ¥)

 

三文魚餃子和木釘，蒔蘿奶油

(Tortellini de saumon & ses goujonnettes, crème à l’aneth)

(三文魚餃子和木釘，蒔蘿奶油)

  (过敏原: 鱼类)

威士忌牛排配威士忌醬，醇厚的南瓜和花園大雜燴

(Pavé de rumsteak sauce whisky, moelleux de potiron & méli-mélo du jardin)

(威士忌牛排配威士忌醬，醇厚的南瓜和花園大雜燴)

价钱 :	38.00 CHF (293.31 ¥)

 

沃里克漢堡-奧伯拉克牛肉，烤洋蔥，燒烤醬和特大號薯條

(Warwick Burger - Boeuf d’Aubrac, oignons grillés, sauce barbecue & frites King Size)

(沃里克漢堡-奧伯拉克牛肉，烤洋蔥，燒烤醬和特大號薯條)

至尊珍珠雞，香脆培根和甜南瓜

(Suprême de pintade forestière, crispy bacon & moelleux de potiron)

(至尊珍珠雞，香脆培根和甜南瓜)

我們的肉的起源：瑞士，法國，新西蘭

(Origine de nos viandes : Suisse, France, Nouvelle-Zélande)

(我們的肉的起源：瑞士，法國，新西蘭)

檸檬和歐芹黃油，特大號薯條，牙垢和混合蔬菜醬烤的新鮮鱸魚

(Perches fraîches poêlées au beurre citronné et persillé, frites King Size, sauce tartare & mesclun)

(檸檬和歐芹黃油，特大號薯條，牙垢和混合蔬菜醬烤的新鮮鱸魚)

  (过敏原: 鱼类)

“ Sauverny”小扁豆和蒸時令蔬菜的鱸魚魚片

(Filet de sandre sur lentilles « Sauverny » & étuvée de légumes de saison)

(“ Sauverny”小扁豆和蒸時令蔬菜的鱸魚魚片)

  (过敏原: 鱼类)

朱拉鱒魚牛排，地瓜蛋捲和豆瓣漩渦

(Pavé de truite du Jura, mousseline de patate douce & tourbillon de cresson)

(朱拉鱒魚牛排，地瓜蛋捲和豆瓣漩渦)

  (过敏原: 鱼类)

鱈魚和薯條，特大號薯條，塔塔醬，混合蔬菜

(Fish & Chips de cabillaud, frites King Size, sauce tartare, mesclun)

(鱈魚和薯條，特大號薯條，塔塔醬，混合蔬菜)

  (过敏原: 鱼类)

魚的起源：大西洋，蘇格蘭，法國，阿根廷，愛沙尼亞

(Origine des poissons : Atlantique, Ecosse, France, Argentine, Estonie)

(魚的起源：大西洋，蘇格蘭，法國，阿根廷，愛沙尼亞)

科布色拉

(Salade Cobb)

(科布色拉)

  (过敏原: 蛋, 牛奶)

我們吸煙室的石板

(Ardoise de notre Fumoir)

(我們吸煙室的石板)

您選擇的迷你甜點

(Mini dessert au choix)

(您選擇的迷你甜點)

南瓜奶油

(Velouté de topinambour & noisettes grillées)

(南瓜奶油)

 

  (过敏原: 牛奶)

沃州之書麵包屑和松露調味

(Caviar d’aubergine en crumble)

(沃州之書麵包屑和松露調味)

 

  (过敏原: 麸质, 牛奶)

番茄醬酸辣豆腐小餡餅

(Œuf parfait sur crème de petits pois)

(番茄醬酸辣豆腐小餡餅)

 

蘋果弄碎

(Délice aux 3 chocolats)

(蘋果弄碎)

  (过敏原: 麸质)

紅燒豬肉麵頰，薑黃土豆蒸肉和一堆烤番茄

(Joue de porc braisée, espuma de pommes de terre au curcuma & grappe de tomates rôties)

(紅燒豬肉麵頰，薑黃土豆蒸肉和一堆烤番茄)

龍蝦濃湯

(Velouté de topinambour, noisettes grillées)

(龍蝦濃湯)

Tome Vaudoise麵包屑和松露調味

(Caviar d’aubergine en crumble)

(Tome Vaudoise麵包屑和松露調味)

卡彭卷裝羊肚菌和菜籽焗烤

(La bouchée de bœuf)

(卡彭卷裝羊肚菌和菜籽焗烤)

歌劇和蛋ust

(Délice aux 3 chocolats)

(歌劇和蛋ust)

龍蝦濃湯

(Velouté de topinambour, noisettes grillées)

(龍蝦濃湯)

  (过敏原: 鱼类)

Tome Vaudoise麵包屑和松露調味

(Caviar d’aubergine en crumble)

(Tome Vaudoise麵包屑和松露調味)

安康魚Navarin與小蔬菜

(Sandre & fraîcheur de clémentine)

(安康魚Navarin與小蔬菜)

  (过敏原: 鱼类)

歌劇和蛋ust

(Délice aux 3 chocolats)

(歌劇和蛋ust)

菜單1主菜（魚或肉）

(Menu 1 plat principal (Poisson ou viande))

(菜單1主菜（魚或肉）)

當天的開胃菜+主菜（魚或肉）

(Entrée du jour + plat principal (poisson ou viande))

(當天的開胃菜+主菜（魚或肉）)

當天的開胃菜+主菜（魚或肉）+ 2個迷你甜點

(Entrée du jour + plat principal (poisson ou viande) + 2 mini desserts)

(當天的開胃菜+主菜（魚或肉）+ 2個迷你甜點)

起動機

(Entrée)

(起動機)

海鯛蝴蝶

(Daurade papillon)

(海鯛蝴蝶)

  (过敏原: 鱼类)

一塊比目魚加石灰香黃油，橄欖油中的土豆餃子

(Tronçon de turbot au beurre parfumé citron vert, quenelle de pommes de terre à l'huile d'olive)

(一塊比目魚加石灰香黃油，橄欖油中的土豆餃子)

光滑的羊腿，燉蔬菜

(Souris d'agneau fondante, étuvées de légumes à l'ancienne)

(光滑的羊腿，燉蔬菜)

起動機

(Entrée)

(起動機)

紅魚片和菜豆焗烤

(Filet de sébaste & gratin de cardons )

(紅魚片和菜豆焗烤)

  (过敏原: 鱼类)

烤金槍魚tataki上的香波和黑米幹的番茄油醋汁

(Tataki de thon grillé sur salicorne et riz noir vinaigrette de tomates séchées)

(烤金槍魚tataki上的香波和黑米幹的番茄油醋汁)

珍珠雞至尊適用於春季蔬菜和草藥汁

(Suprême de pintade sur printanière de légumes et jus aux herbes)

(珍珠雞至尊適用於春季蔬菜和草藥汁)

起動機

(Entrée)

(起動機)

鱈魚牛排配香腸醬

(Pavé de cabillaud sauce chorizo )

(鱈魚牛排配香腸醬)

  (过敏原: 鱼类)

茄子果餡餅和紅花栗子煎紅魚片

(Filet de sébaste poêlé sur flan d'aubergine et coulis rouge)

(茄子果餡餅和紅花栗子煎紅魚片)

蔥牛肉牛肉

(Boeuf carottes aux cebettes)

(蔥牛肉牛肉)

起動機

(Entrée)

(起動機)

烤金槍魚牛排

(Pavé de thon grillé )

(烤金槍魚牛排)

  (过敏原: 鱼类)

鮭魚和扇貝串配香料和古蘭經

(Brochette de saumon et saint-jacques au coulis d'épices et arancini)

(鮭魚和扇貝串配香料和古蘭經)

Osso Bucco，柑橘歐芹和藏紅花燴飯

(Osso Bucco, persillade d'agrumes et risotto safran)

(Osso Bucco，柑橘歐芹和藏紅花燴飯)

起動機

(Entrée)

(起動機)

黑蘑菇雞肉鍋

(Wok de volaille aux champignons noirs)

(黑蘑菇雞肉鍋)

水煮的鱒魚片

(Filet de truite poché )

(水煮的鱒魚片)

  (过敏原: 鱼类)

用橄欖和香草，玉米粥小餡餅醃製的安康魚紀念章

(Médaillons de lotte marinés aux olives et aromates, galette de polenta)

(用橄欖和香草，玉米粥小餡餅醃製的安康魚紀念章)

臀部牛排，紅酒汁蜜餞蔥

(Pavé de rumsteck, échalotes confites sauce au vin rouge)

(臀部牛排，紅酒汁蜜餞蔥)

崩潰的茄子魚子醬

(Caviar d’aubergine en crumble)

(崩潰的茄子魚子醬)

派克鱸魚，柑桔新鮮度和小茴香燴飯

(Pavé de sandre, fraîcheur de clémentine & risotto au cumin)

(派克鱸魚，柑桔新鮮度和小茴香燴飯)

芒果芝士蛋糕

(Délice aux 3 chocolats)

(芒果芝士蛋糕)

当天的菜单

事件

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