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• Bistrot des Cygnes 為您提供
• 產品和信息的來源
• 我們的主廚 Yoann Tanneau 為您提供
• 我們的主廚 Yoann Tanneau：配方

Bistrot des Cygnes 為您提供

Bistrot des Cygnes 為您提供：

• Savoyard 火鍋和時令沙拉（最少 2 人，每人價格）

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 一盤冷盤和調味品

  (14.00 €) (103.74 ¥)

• Reblochon Tartiflette 和時令沙拉

  (27.00 €) (200.07 ¥)

• Berthoud de la Mère 自助餐、冷盤和時令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

每日菜單

• 今天特別	(21.00 €) (155.61 ¥)

• 當天菜單：當天開胃菜、當天菜餚和當天甜點

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 僅限週一至週五中午

小酒館菜單

• 混合沙拉和餡餅配 Reblochon 和甜點

  (36.00 €) (266.76 ¥)

產品和信息的來源

我們主要供應商的例子 - 非詳盡的和指示性的：

• 熟食店：SyscoFrance 74、薩瓦省的Buttay煙燻火腿、Mont Charvin醃製肉類

• 肉類：Alpes Viandes、Royal Viande

• 魚：Chrono Marée Douvaine，從日內瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

• 新鮮水果和蔬菜：Terreazur

• 奶酪：托農 74 中的 Maison Buttay……

• 雜貨店：Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

• 來自阿爾卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

• 雞蛋：馬林 74 的 Maison Pariat……

• 麵包：Jallon Coup de Pâtes

• 新鮮果汁：Maison Spur Douvaine

• 鵝肝醬：Jules' Duck (Landes)

肉類的起源（肉類：生來飼養和屠宰）

• 鵝肝：法國（西南）

• 家禽：法國

• 薩瓦乾火腿：法國 - 薩瓦乾燻香腸：法國

• 小牛產地：比利時、法國

• 夏洛萊牛肉：法國

• 羊肉：法國、愛爾蘭

• 韃靼：法國

• Pluma：西班牙

魚的起源

• 北極紅點鮭：羅納-阿爾卑斯大區

• 波蘭人：愛爾蘭、愛沙尼亞、法國

• Rouget，Turbot：東北大西洋/布列塔尼

• 鮭魚：北大西洋，

自製

• 自 2010 年以來，我們的“餐廳老闆”國家稱號證明了我們所有的菜餚都是自製的

• 只有麵包是現場烘焙的，來自 Maison Jallon。冰淇淋是手工製作的，由 Thonon 美食家分發。

外賣包裝

• 外賣餐的包裝費為 1 歐元。您可以攜帶自己的容器，但您需要對所帶容器的衛生和適用性負責。任何明顯骯髒或不合適的包裝都可能被拒絕。我們不接受支票或瑞士法郎

過敏原

• 可根據您的要求提供強制性聲明過敏原清單

信息

• 為了尊重我們酒店客人的平靜和工作人員的日程安排，我們要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 離開餐廳。然而，我們的休息室和花園可供您在用餐結束時為您提供咖啡或放鬆片刻。

我們的主廚 Yoann Tanneau 為您提供

我們的首發..

• 夏日塔，茄子魚子醬，各種老式番茄，布拉塔乳酪

  (22.00 €) (163.02 ¥)

• 火烤鮪魚塔塔基，裹上芝麻、豆膠和芥末

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 薩沃伊火腿烤寬麵條，新鮮山羊起司配蔥和香草，帕瑪森起司碎

  (23.00 €) (170.43 ¥)

• 半熟的朗德鵝肝佐桃子和馬鞭草，烤麵包

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 夏洛萊牛肉韃靼配野蒜和煙燻

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 大盤開胃菜：各種開胃菜（菜單外）

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 混合沙拉	(7.00 €) (51.87 ¥)

我們的配菜魚（根據抵達時間）..

• 帶皮烹調的溪鮭魚、迷迭香虹吸管、帶有普羅旺斯香味的沙丁魚口味弗雷戈拉燴飯

  (34.00 €) (251.94 ¥)

• 烤大菱鮃排、炒蔬菜和米粉，配薑、薄荷和香菜

  (39.00 €) (288.99 ¥)

• 紅鯔魚片配 Pistou、Mafaldine 和精美蔬菜雜燴

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 鱸魚片佐塔塔醬、奶油豌豆和自製火柴土豆

  (34.00 €) (251.94 ¥)

• 鱸魚片（天鵝魚片）、胡椒與伊比利亞香腸變種、自製火柴土豆

  (34.00 €) (251.94 ¥)

我們的配菜肉..

• 自製家禽 - Garat - 配杏子、杏仁乳、帕尼斯薯條、嫩蔬菜

  (33.00 €) (244.53 ¥)

• 烤伊比利亞火腿佐埃斯佩萊特辣椒、羊奶油、烤蔬菜拼盤、米特雷耶土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 羊臀肉排，配上 Persillade 脆皮、Raito 醬、Duchesse 馬鈴薯和蔬菜

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 牛肉韃靼配野蒜和煙燻土豆

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 牛柳佐蛤蜊、魷魚汁馬鈴薯、香芹蠶豆

  (39.00 €) (288.99 ¥)

我們的素食拼盤..

• 根據季節和廚師心情提供的大素食盤

  (27.00 €) (200.07 ¥)

• 盤火柴土豆

  (9.00 €) (66.69 ¥)

天鵝餐廳 Poke Bowl 主菜 - 28 歐元

• 瓜、火腿、茄子魚子醬、烤蔬菜、酪梨、鷹嘴豆、烤肉串、豐盛

奶酪..

• 我們自助餐的選擇

  (14.00 €) (103.74 ¥)

• 農家乾酪（配奶油、果醬或楓糖漿）

  (8.00 €) (59.28 ¥)

雕刻菜餚：視供應情況和菜單外的菜品而定。

• 紅點鮭，蔬菜配皮斯托醬，竹筒飯，青檸醬（兩人份，每人價格）- 39.00 歐元

• 當日肉類推薦（2 人份，每人價格） - 38 歐元

我們的糕點師為您提供：我們的甜點，價格為 13 歐元 - 包含在菜單中。

• 藍莓塔：藍莓、冷杉針凝膠、青檸冰沙

• 巧克力、焦糖和杏仁冰手指

• 杏子開心果：酥脆開心果心上鋪滿蜜餞杏子和百里香慕斯

• 花園馬鞭草和覆盆子慕斯甜點

• 天鵝甜點（招牌甜點）：桃子茉莉花凍糕、桃子泰國青檸葉軟糖

我們的甜點：菜單上的甜點 ..

• 精品咖啡或茶（菜單上需額外支付 3 歐元）

  (13.00 €) (96.33 ¥)

• 美食誘惑 -Les Cygnes-（各種不同糕點…）

  (16.00 €) (118.56 ¥)

• 美食香檳	(20.00 €) (148.2 ¥)

• 另請參閱我們的手工冰淇淋菜單

我們的手工冰淇淋杯

• 冰淇淋2勺

  (8.00 €) (59.28 ¥)

• 3球冰淇淋

  (12.00 €) (88.92 ¥)

• 2 球冰淇淋和尚蒂伊奶油

  (10.00 €) (74.1 ¥)

• 3 球冰淇淋和尚蒂伊奶油

  (13.00 €) (96.33 ¥)

• 淡水杯（菜單中 5 歐元的補充）

  (15.00 €) (111.15 ¥)

冰淇淋口味

• 波本香草 - 黑巧克力 - 西西里開心果 - 阿拉比卡咖啡 - Plombière - 查特勒佩爾乾酪 - 朗姆酒葡萄乾 - 金萬利 - 鹹黃油焦糖 - 巧克力薄荷

• 草莓 - 覆盆子 - 西西里檸檬 - 威廉斯梨 - 藍莓 - 熱帶水果 - 血橙 - 藤桃

我們的主廚 Yoann Tanneau：配方

兒童菜單 18 歐元。

• 開胃菜生火腿或碎牛肉或鱸魚片，火柴棍土豆

• 手工冰淇淋或乾酪或自製糕點

每日菜單...

• 每日特色菜 - 21 歐元

• 每日開胃菜 / 每日主菜 - 27 歐元

• 每日菜餚 / 每日甜點 - 27 歐元

• 每日菜單：每日開胃菜 + 每日主菜 + 甜點

  (30.00 €) (222.3 ¥)

探索菜單—44 歐元。

• 薩沃伊火腿烤寬麵條，新鮮山羊起司配蔥和香草，帕瑪森起司碎

• 自製家禽 - Garat - 配杏子、杏仁乳、帕尼斯薯條、嫩蔬菜

• 奶酪拼盤或乾酪

• 或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

• 菜單項不可編輯

素食菜單 -44 歐元。

• 夏日塔，茄子魚子醬，各種老式番茄，布拉塔乳酪

• 根據季節和廚師心情提供的大素食盤

• 奶酪拼盤或乾酪

• 或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

• 菜單上的菜色不能更改。

品嚐菜單——60 歐元。

• 火烤鮪魚塔塔基，裹上芝麻、豆膠和芥末

• 或：朗德省半熟鵝肝佐桃子和馬鞭草，烤麵包

• 鱸魚片（天鵝魚片）、胡椒與伊比利亞香腸變種、自製火柴土豆

• 或：鱸魚片佐塔塔醬、奶油豌豆和自製火柴土豆

• 或：烤伊比利亞布魯瑪配埃斯佩萊特辣椒、羊奶油、烤蔬菜拼盤、米特雷耶土豆

• 奶酪拼盤或乾酪

• 選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

• 菜單上的菜色不能更改。

- 美食菜單 - 80 歐元..

• 午餐服務必須在下午 1 點之前訂購此菜單，晚餐服務必須在晚上 8:30 之前訂購。

• 您在菜單中選擇的開胃菜

• 您從菜單中選擇的魚

• 消化休息

• 您從菜單中選擇的肉類

• 我們的奶酪拼盤或白奶酪

• 選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

起司圓菜單：42 歐元。

• 我們拼盤中的奶酪品嚐盤

Savoyard 火鍋和時令沙拉（最少 2 人，每人價格）

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

价钱 :	26.00 € (192.66 ¥)

 

一盤冷盤和調味品

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette 和時令沙拉

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère 自助餐、冷盤和時令沙拉

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

今天特別

(Plat du jour)

价钱 :	21.00 € (155.61 ¥)

 

當天菜單：當天開胃菜、當天菜餚和當天甜點

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

价钱 :	30.00 € (222.3 ¥)

 

僅限週一至週五中午

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

混合沙拉和餡餅配 Reblochon 和甜點

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

价钱 :	36.00 € (266.76 ¥)

 

熟食店：SyscoFrance 74、薩瓦省的Buttay煙燻火腿、Mont Charvin醃製肉類

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

肉類：Alpes Viandes、Royal Viande

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande)

魚：Chrono Marée Douvaine，從日內瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

新鮮水果和蔬菜：Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

奶酪：托農 74 中的 Maison Buttay……

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

雜貨店：Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

來自阿爾卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

雞蛋：馬林 74 的 Maison Pariat……

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

麵包：Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

新鮮果汁：Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

鵝肝醬：Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

鵝肝：法國（西南）

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

家禽：法國

(Volaille : France)

薩瓦乾火腿：法國 - 薩瓦乾燻香腸：法國

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

小牛產地：比利時、法國

(Veau : Belgique,France)

夏洛萊牛肉：法國

(Bœuf Charolais: France)

羊肉：法國、愛爾蘭

(Agneau : France, Irlande)

韃靼：法國

(Tartare: France)

Pluma：西班牙

(Pluma: Espagne)

北極紅點鮭：羅納-阿爾卑斯大區

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

波蘭人：愛爾蘭、愛沙尼亞、法國

(Perches : Irlande, Estonie, France)

Rouget，Turbot：東北大西洋/布列塔尼

(Rouget,Turbot : Atlantique Nord-Est /Bretagne)

鮭魚：北大西洋，

(Saumon : Atlantique Nord,)

自 2010 年以來，我們的“餐廳老闆”國家稱號證明了我們所有的菜餚都是自製的

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

只有麵包是現場烘焙的，來自 Maison Jallon。冰淇淋是手工製作的，由 Thonon 美食家分發。

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

外賣餐的包裝費為 1 歐元。您可以攜帶自己的容器，但您需要對所帶容器的衛生和適用性負責。任何明顯骯髒或不合適的包裝都可能被拒絕。我們不接受支票或瑞士法郎

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

可根據您的要求提供強制性聲明過敏原清單

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

為了尊重我們酒店客人的平靜和工作人員的日程安排，我們要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 離開餐廳。然而，我們的休息室和花園可供您在用餐結束時為您提供咖啡或放鬆片刻。

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

夏日塔，茄子魚子醬，各種老式番茄，布拉塔乳酪

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

火烤鮪魚塔塔基，裹上芝麻、豆膠和芥末

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

薩沃伊火腿烤寬麵條，新鮮山羊起司配蔥和香草，帕瑪森起司碎

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

半熟的朗德鵝肝佐桃子和馬鞭草，烤麵包

(Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

夏洛萊牛肉韃靼配野蒜和煙燻

(Tartare de Bœuf -Charolais- à l’Ail des Ours et Abondance Fumé)

大盤開胃菜：各種開胃菜（菜單外）

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

混合沙拉

(Salade Mêlée)

帶皮烹調的溪鮭魚、迷迭香虹吸管、帶有普羅旺斯香味的沙丁魚口味弗雷戈拉燴飯

(Saumon de Fontaine Cuit sur Peau, Syphon Romarin, Risotto de Fregola Sardaaux Senteurs Provençales)

烤大菱鮃排、炒蔬菜和米粉，配薑、薄荷和香菜

(Tronçon de Turbot Rôti, Wok de Légumes et Nouilles de Riz au Gingembre, Menthe et Coriandre)

紅鯔魚片配 Pistou、Mafaldine 和精美蔬菜雜燴

(Filet de Rougets au Pistou, Mafaldine et Fine Ratatouille)

鱸魚片佐塔塔醬、奶油豌豆和自製火柴土豆

(Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

鱸魚片（天鵝魚片）、胡椒與伊比利亞香腸變種、自製火柴土豆

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

自製家禽 - Garat - 配杏子、杏仁乳、帕尼斯薯條、嫩蔬菜

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

烤伊比利亞火腿佐埃斯佩萊特辣椒、羊奶油、烤蔬菜拼盤、米特雷耶土豆

(Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

羊臀肉排，配上 Persillade 脆皮、Raito 醬、Duchesse 馬鈴薯和蔬菜

(Rumsteck d’Agneau en croûte de Persillade, sauce Raito, Pommes Duchesse et Légumes)

牛肉韃靼配野蒜和煙燻土豆

(Tartare de Bœuf à l’ail des Ours et Abondance Fumé Pommes Allumettes Maison)

牛柳佐蛤蜊、魷魚汁馬鈴薯、香芹蠶豆

(Filet de Bœuf aux Vongoles, Pommes Dauphine à l’Encre de seiche, Févettes en Persillade)

根據季節和廚師心情提供的大素食盤

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

盤火柴土豆

(Assiette de pommes allumettes)

瓜、火腿、茄子魚子醬、烤蔬菜、酪梨、鷹嘴豆、烤肉串、豐盛

(Melon, Jambon, Caviar d’aubergine, Légumes Grillés, Avocat, Pois Chiches, Crozets, Abondance)

我們自助餐的選擇

(Sélection sur notre buffet)

農家乾酪（配奶油、果醬或楓糖漿）

(Fromage blanc (à la crème, ou coulis de fruits ou au sirop d’érable))

紅點鮭，蔬菜配皮斯托醬，竹筒飯，青檸醬（兩人份，每人價格）- 39.00 歐元

(Omble Chevalier, Légumes au Pistou, galette de Riz Bambou, Sauce Citron vert (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 39.00€)

當日肉類推薦（2 人份，每人價格） - 38 歐元

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 38€)

藍莓塔：藍莓、冷杉針凝膠、青檸冰沙

(Tarte Myrtille : Myrtilles, Gel aux Aiguilles de Sapin, Sorbet Citron Vert)

巧克力、焦糖和杏仁冰手指

(Finger Glacé Chocolat Caramel et Amandes)

杏子開心果：酥脆開心果心上鋪滿蜜餞杏子和百里香慕斯

(L’abricot-Pistache: Abricot Confit, Mousse au Thym sur un Croustillant et Cœur Pistache)

花園馬鞭草和覆盆子慕斯甜點

(Entremet Mousse Verveine du Jardin et Framboise)

天鵝甜點（招牌甜點）：桃子茉莉花凍糕、桃子泰國青檸葉軟糖

(Le Cygne (Notre Dessert Signature): Parfait Glacé Pêche et Jasmin, Cœur Coulant Pêche et Feuille de Kaffir)

精品咖啡或茶（菜單上需額外支付 3 歐元）

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

美食誘惑 -Les Cygnes-（各種不同糕點…）

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

美食香檳

(Champagne gourmand)

另請參閱我們的手工冰淇淋菜單

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

冰淇淋2勺

(Glace 2 Boules)

3球冰淇淋

(Glace 3 boules)

2 球冰淇淋和尚蒂伊奶油

(Glace 2 Boules et Chantilly )

3 球冰淇淋和尚蒂伊奶油

(Glace 3 Boules et Chantilly)

淡水杯（菜單中 5 歐元的補充）

(Coupe Arrosée (Supplément de 5€ dans les menus))

波本香草 - 黑巧克力 - 西西里開心果 - 阿拉比卡咖啡 - Plombière - 查特勒佩爾乾酪 - 朗姆酒葡萄乾 - 金萬利 - 鹹黃油焦糖 - 巧克力薄荷

(Vanille Bourbon - Chocolat Noir - Pistache de Sicile - Café Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Rhum Raisin - Grand-Marnier - Caramel Beurre Salé - Menthe Chocolat)

草莓 - 覆盆子 - 西西里檸檬 - 威廉斯梨 - 藍莓 - 熱帶水果 - 血橙 - 藤桃

(Fraise - Framboise - Citron de Sicile - Poire Williams - Myrtille - Fruits des Tropiques - Orange Sanguine - Pêche de Vigne)

開胃菜生火腿或碎牛肉或鱸魚片，火柴棍土豆

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

手工冰淇淋或乾酪或自製糕點

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

每日特色菜 - 21 歐元

(Plat du jour - 21€)

每日開胃菜 / 每日主菜 - 27 歐元

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

每日菜餚 / 每日甜點 - 27 歐元

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

每日菜單：每日開胃菜 + 每日主菜 + 甜點

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

薩沃伊火腿烤寬麵條，新鮮山羊起司配蔥和香草，帕瑪森起司碎

(Cannelloni de Jambon de Savoie, Chèvre Frais aux Cébettes et Herbes, Crumble au Parmesan)

自製家禽 - Garat - 配杏子、杏仁乳、帕尼斯薯條、嫩蔬菜

(Volaille de la Maison -Garat- aux Abricots, Emulsion Amandes, Frites de Panisses, petits Légumes)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單項不可編輯

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

夏日塔，茄子魚子醬，各種老式番茄，布拉塔乳酪

(Tarte Fine Estivale, Caviar d’Aubergine, Déclinaison de Tomates d’Antan, Burrata)

根據季節和廚師心情提供的大素食盤

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單上的菜色不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

火烤鮪魚塔塔基，裹上芝麻、豆膠和芥末

(Tataki de Thon Brûlé au Chalumeau, Pané au Gomasio, Gel Soja et Wasabi)

或：朗德省半熟鵝肝佐桃子和馬鞭草，烤麵包

(Ou: Foie Gras Mi-Cuit des Landes aux Pêches et Verveine, Pain Toasté)

鱸魚片（天鵝魚片）、胡椒與伊比利亞香腸變種、自製火柴土豆

(Filets de Perches -Cygnes-, Déclinaison autour du Poivron et Chorizo Ibérique, Pommes Allumettes Maison)

或：鱸魚片佐塔塔醬、奶油豌豆和自製火柴土豆

(Ou: Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Crémeux de Petits Pois et Pommes Allumettes Maison)

或：烤伊比利亞布魯瑪配埃斯佩萊特辣椒、羊奶油、烤蔬菜拼盤、米特雷耶土豆

(Ou: Pluma Ibérique Rôti au Piment d’Espelette, Crème de Brebis, Assortiment de Légumes Grillés, Pommes de Terre Mitraille)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單上的菜色不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

午餐服務必須在下午 1 點之前訂購此菜單，晚餐服務必須在晚上 8:30 之前訂購。

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

您在菜單中選擇的開胃菜

(Entrée au choix dans la carte)

您從菜單中選擇的魚

(Poisson au choix dans la carte)

消化休息

(Pause digestive)

您從菜單中選擇的肉類

(Viande au choix dans la carte)

我們的奶酪拼盤或白奶酪

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

我們拼盤中的奶酪品嚐盤

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

当天的菜单

事件

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