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• Bistrot des Cygnes 為您提供
• 產品和信息的來源
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• 我們的主廚 Yoann Tanneau：配方

Bistrot des Cygnes 為您提供

Bistrot des Cygnes 為您提供：

• 生牛奶或煙燻牛奶烤肉（至少兩人起訂，價格按人計算） - 30 歐元 - 配馬鈴薯、熟食拼盤和蔬菜沙拉。選用托農產的 Buttay 起司。

• Savoyard 火鍋和時令沙拉（最少 2 人，每人價格）

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• 一盤冷盤和調味品

  (14.00 €) (103.74 ¥)

• Reblochon Tartiflette 和時令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

• Berthoud de la Mère 自助餐、冷盤和時令沙拉

  (28.00 €) (207.48 ¥)

每日菜單

• 今天特別	(21.00 €) (155.61 ¥)

• 當天菜單：當天開胃菜、當天菜餚和當天甜點

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 僅限週一至週五中午

小酒館菜單

• 混合沙拉和餡餅配 Reblochon 和甜點

  (36.00 €) (266.76 ¥)

產品和信息的來源

我們主要供應商的例子 - 非詳盡的和指示性的：

• 熟食店：SyscoFrance 74、薩瓦省的Buttay煙燻火腿、Mont Charvin醃製肉類

• 肉品：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

• 魚：Chrono Marée Douvaine，從日內瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

• 新鮮水果和蔬菜：Terreazur

• 奶酪：托農 74 中的 Maison Buttay……

• 雜貨店：Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

• 來自阿爾卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

• 雞蛋：馬林 74 的 Maison Pariat……

• 麵包：Jallon Coup de Pâtes

• 新鮮果汁：Maison Spur Douvaine

• 鵝肝醬：Jules' Duck (Landes)

肉類的起源（肉類：生來飼養和屠宰）

• 鵝肝：法國（西南）

• 家禽：法國

• 薩瓦乾火腿：法國 - 薩瓦乾燻香腸：法國

• 小牛肉：法國，歐盟

• 夏洛萊牛肉：法國

• 豬肉：上薩瓦省

• 羊肉：法國

• 鴨子：法國

魚的起源

• 北極紅點鮭：羅納-阿爾卑斯大區

• 波蘭人：愛爾蘭、愛沙尼亞、法國

• 鮪魚：法國

• 對蝦：熱帶

• 龍蝦：法國

• 鮭魚：北大西洋，

自製

• 自 2010 年以來，我們的“餐廳老闆”國家稱號證明了我們所有的菜餚都是自製的

• 只有麵包是現場烘焙的，來自 Maison Jallon。冰淇淋是手工製作的，由 Thonon 美食家分發。

外賣包裝

• 外賣餐的包裝費為 1 歐元。您可以攜帶自己的容器，但您需要對所帶容器的衛生和適用性負責。任何明顯骯髒或不合適的包裝都可能被拒絕。我們不接受支票或瑞士法郎

過敏原

• 可根據您的要求提供強制性聲明過敏原清單

信息

• 為了尊重我們酒店客人的平靜和工作人員的日程安排，我們要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 離開餐廳。然而，我們的休息室和花園可供您在用餐結束時為您提供咖啡或放鬆片刻。

我們的主廚 Yoann Tanneau 為您提供

分享

• 阿基坦魚子醬、自製薄餅和伊西尼奶油 - 30克：60歐元 / - 50克：80歐元

• 伊比利亞火腿玫瑰花配自製調味品（2人份）- 80克：35歐元

我們的首發..

• 韭菜海苔、我們燻製的 Fera 花瓣、配泰國青檸的淡蛋黃醬

  (24.00 €) (177.84 ¥)

• 鮮蝦刺身佐青檸薑、百香果，佐以磨碎的烏魚子和芝麻薄脆

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、香蒜醬和煙燻火腿

  (25.00 €) (185.25 ¥)

• 天鵝鮪魚小牛肉，茄子帕瑪森起司

  (26.00 €) (192.66 ¥)

• 朗德鵝肝醃鮭魚，迷迭香杏子酸辣醬，烤杏仁烤麵包

  (27.00 €) (200.07 ¥)

• 大盤開胃菜：各種開胃菜（菜單外）

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 混合沙拉	(7.00 €) (51.87 ¥)

我們的配菜魚（根據抵達時間）..

• 烤半隻龍蝦、櫛瓜、白桃、甜椒馬鈴薯螺旋、Choron醬

  (38.00 €) (281.58 ¥)

• 溪鱒魚（煎得像炸餅一樣）、自製番茄醬、酪梨醬、克菲爾風味米飯

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• 香煎鮪魚排，開心果、香菜和南薑醃料，什錦烤蔬菜

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 鱸魚片 - Les Cygnes - 普羅旺斯風味，蒜蓉奶油，茄子魚子醬，油封番茄，羅勒醬，自製火柴棍土豆

  (36.00 €) (266.76 ¥)

我們的配菜肉..

• 烤牛柳、波特酒和紅漿果胃、胡蘿蔔慕斯和炸多芬尼餛飩

  (40.00 €) (296.4 ¥)

• 榛果脆皮羊排，夏季蔬菜佛卡夏麵包，百里香肉汁

  (37.00 €) (274.17 ¥)

• 來自西南部的鴨胸肉，填入鴨肝，配上鏡面醬、一籃馬鈴薯和嫩蔬菜。

  (36.00 €) (266.76 ¥)

• 來自蒙沙爾萬的驚喜豬肉——淋上糖醋醬，佐以紅蔥頭、醬油和香茅，配以薑黃公爵土豆

  (35.00 €) (259.35 ¥)

• Vitello Tonnato des Cygnes、茄子、帕瑪森起司、Pommes Angios

  (35.00 €) (259.35 ¥)

我們的素食拼盤..

• 根據季節和廚師心情提供的大素食盤

  (30.00 €) (222.3 ¥)

• 盤火柴土豆

  (10.00 €) (74.1 ¥)

凱薩沙拉作為主菜 - 25 歐元

• 羅馬生菜、Maison Garat 香脆雞肉、帕瑪森起司、麵包丁、凱薩沙拉醬

奶酪..

• 自助餐精選

  (15.00 €) (111.15 ¥)

• 白起司（配奶油和水果醬）

  (10.00 €) (74.1 ¥)

雕刻菜餚：視供應情況和菜單外的菜品而定。

• 北極紅點鮭配茴香醬和時令蔬菜（2人份，每人價格） - 40歐元

• 當日肉類推薦（兩人份，每人價格） - 40 歐元

• 壓榨鴨肉配新馬鈴薯或多芬馬鈴薯、時令蔬菜和混合沙拉（兩人份，每人價格） - 42 歐元

我們的糕點師提供：13 歐元的甜點 - 菜單中包含甜點。

• 杏子花生聯盟：香草杏子蜜餞、花生果仁糖甘納許、杏桃奶油、酥粒、焦糖花生

• 馬鞭草凍糕佐紅醋栗風味：布列塔尼酥餅、馬鞭草凍糕、紅醋栗蜜餞和果醬

• 蜜桃周圍：酥皮點心、烤蜜桃、清淡香草慕斯、青檸奶油

• 加勒比海風味：66%黑巧克力慕斯、焦糖夾心、榛果果仁糖脆片、吉安杜佳巧克力、可可餅乾、優格冰淇淋

• 天鵝泡芙：我們的招牌甜點－泡芙麵團、香草冰淇淋、巧克力醬、香脆爆米花、香緹奶油

我們的甜點：菜單上的甜點 ..

• 精品咖啡或茶（菜單上需額外支付 3 歐元）

  (13.00 €) (96.33 ¥)

• 美食誘惑 -Les Cygnes-（各種不同糕點…）

  (16.00 €) (118.56 ¥)

• 美食香檳	(20.00 €) (148.2 ¥)

• 另請參閱我們的手工冰淇淋菜單

我們的主廚 Yoann Tanneau：配方

兒童菜單 18 歐元。

• 開胃菜生火腿或碎牛肉或鱸魚片，火柴棍土豆

• 手工冰淇淋或乾酪或自製糕點

每日菜單...

• 每日特色菜 - 21 歐元

• 每日開胃菜 / 每日主菜 - 27 歐元

• 每日菜餚 / 每日甜點 - 27 歐元

• 每日菜單：每日開胃菜 + 每日主菜 + 甜點

  (30.00 €) (222.3 ¥)

探索菜單—44 歐元。

• 傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、香蒜醬和煙燻火腿

• 來自蒙沙爾萬的驚喜豬肉——淋上糖醋醬，佐以紅蔥頭、醬油和香茅，配以薑黃公爵土豆

• 奶酪拼盤或乾酪

• 或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

• 菜單項不可編輯

素食菜單 -44 歐元。

• 傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、青醬

• 根據季節和廚師心情提供的大素食盤

• 奶酪拼盤或乾酪

• 或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

• 菜單上的菜色不能更改。

品嚐菜單——60 歐元。

• 朗德鵝肝醃鮭魚，迷迭香杏子酸辣醬，烤杏仁烤麵包

• 或：鮮蝦刺身佐青檸薑、百香果，淋上磨碎的烏魚子醬和芝麻薄脆

• 鱸魚片 Meunière、韃靼醬、自製火柴土豆

• 或：鱸魚片 - 天鵝 - 普羅旺斯風味，蒜蓉奶油，茄子魚子醬，油封番茄，羅勒香蒜醬，馬鈴薯絲

• 或：烤牛柳佐波特酒紅莓醬、胡蘿蔔慕斯和炸多菲內餛飩

• 奶酪拼盤或乾酪

• 選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

• 菜單上的菜色不能更改。

- 美食菜單 - 80 歐元..

• 午餐服務必須在下午 1 點之前訂購此菜單，晚餐服務必須在晚上 8:30 之前訂購。

• 您在菜單中選擇的開胃菜

• 您從菜單中選擇的魚

• 消化休息

• 您從菜單中選擇的肉類

• 我們的奶酪拼盤或白奶酪

• 選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

起司圓菜單：42 歐元。

• 我們拼盤中的奶酪品嚐盤

生牛奶或煙燻牛奶烤肉（至少兩人起訂，價格按人計算） - 30 歐元 - 配馬鈴薯、熟食拼盤和蔬菜沙拉。選用托農產的 Buttay 起司。

(LA RACLETTE Lait cru ou Fumé (Minimum 2 pers, prix par pers) - 30€ - Accompagnée de pommes de terre, assiette de charcuteries et salade verte Fromage Maison Buttay à Thonon)

Savoyard 火鍋和時令沙拉（最少 2 人，每人價格）

(Fondue Savoyarde et Salade de Saison (Minimum 2 pers, prix par pers))

价钱 :	28.00 € (207.48 ¥)

 

一盤冷盤和調味品

(Assiette de Charcuteries et condiments)

Reblochon Tartiflette 和時令沙拉

(Tartiflette au Reblochon et Salade de Saison)

Berthoud de la Mère 自助餐、冷盤和時令沙拉

(Berthoud de la Mère Buffet, Charcuterie et Salade de Saison)

今天特別

(Plat du jour)

价钱 :	21.00 € (155.61 ¥)

 

當天菜單：當天開胃菜、當天菜餚和當天甜點

(Menu du jour: Entrée du Jour & Plat du Jour & Dessert du Jour)

价钱 :	30.00 € (222.3 ¥)

 

僅限週一至週五中午

(Du lundi au vendredi à midi uniquement)

混合沙拉和餡餅配 Reblochon 和甜點

(Salade Mêlée & Tartiflette au Reblochon & Dessert)

价钱 :	36.00 € (266.76 ¥)

 

熟食店：SyscoFrance 74、薩瓦省的Buttay煙燻火腿、Mont Charvin醃製肉類

(Charcuteries : SyscoFrance 74, Jambon Fumé de Savoie Buttay, Salaisons du Mont Charvin)

肉品：Alpes Viandes、Royal Viande、Maison Garat

(Viandes : Alpes Viandes, Royal Viande, Maison Garat)

魚：Chrono Marée Douvaine，從日內瓦湖到 Maxilly 的海洋，Mericq

(Poissons : Chrono Marée Douvaine, Du Léman à l’Océan à Maxilly, Mericq)

新鮮水果和蔬菜：Terreazur

(Fruits et Légumes Frais : Terreazur)

奶酪：托農 74 中的 Maison Buttay……

(Fromages : Maison Buttay à Thonon 74 …)

雜貨店：Transgourmet Alpes in La Roche-sur-Foron 74、Promocash Thonon 74、Sysco、Episaveur、Olive et Raisin

(Épicerie : Transgourmet Alpes à La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin)

來自阿爾卑斯山的冰淇淋：Thonon 74 的 Thonon Gourmand

(Glaces des Alpes : Thonon Gourmand à Thonon 74)

雞蛋：馬林 74 的 Maison Pariat……

(Œufs : Maison Pariat à Marin 74 …)

麵包：Jallon Coup de Pâtes

(Pain : Jallon Coup de Pâtes)

新鮮果汁：Maison Spur Douvaine

(Jus Frais : Maison Spur Douvaine)

鵝肝醬：Jules' Duck (Landes)

(Foie Gras : Le Canard de Jules (Landes))

鵝肝：法國（西南）

(Foie Gras : France (Sud-Ouest))

家禽：法國

(Volaille : France)

薩瓦乾火腿：法國 - 薩瓦乾燻香腸：法國

(Jambon Sec de Savoie : France - Saucissons Secs et Fumées de Savoie : France)

小牛肉：法國，歐盟

(Veau : France, UE)

夏洛萊牛肉：法國

(Bœuf Charolais: France)

豬肉：上薩瓦省

(Porc: Haute Savoie )

羊肉：法國

(Agneau : France)

鴨子：法國

(Canard: France)

北極紅點鮭：羅納-阿爾卑斯大區

(Omble Chevalier : Rhône-Alpes)

波蘭人：愛爾蘭、愛沙尼亞、法國

(Perches : Irlande, Estonie, France)

鮪魚：法國

(Thon : France )

對蝦：熱帶

(Gambas : Tropiques)

龍蝦：法國

(Homard : France)

鮭魚：北大西洋，

(Saumon de Fontaine : France)

自 2010 年以來，我們的“餐廳老闆”國家稱號證明了我們所有的菜餚都是自製的

(Ici tous nos plats sont de Fabrication Maison comme l’atteste notre titre d’Etat de « Maître Restaurateur » depuis 2010)

只有麵包是現場烘焙的，來自 Maison Jallon。冰淇淋是手工製作的，由 Thonon 美食家分發。

(Seul le pain est cuit sur place et provient de la Maison Jallon. Les glaces sont de Fabrication Artisanale, distribuées par la maison Thonon gourmand.)

外賣餐的包裝費為 1 歐元。您可以攜帶自己的容器，但您需要對所帶容器的衛生和適用性負責。任何明顯骯髒或不合適的包裝都可能被拒絕。我們不接受支票或瑞士法郎

(L’emballage des plats à emporter est facturé 1€. Il vous est possible d’apporter votre propre contenant, cependant vous êtes responsable de l’hygiène et de l’aptitude du contenant que vous apportez. Tout emballage manifestement sale ou inadapté pourra être refusé. Nous n’acceptons pas ni les chèques, ni les Francs Suisse)

可根據您的要求提供強制性聲明過敏原清單

(La liste des allergènes à déclaration obligatoire est disponible est disponible sur votre demande)

為了尊重我們酒店客人的平靜和工作人員的日程安排，我們要求您在最多下午 3:30 和最多晚上 11:15 離開餐廳。然而，我們的休息室和花園可供您在用餐結束時為您提供咖啡或放鬆片刻。

(Afin de respecter le calme de nos clients d’hôtel et les horaires du personnel, nous vous demandons de libérer le restaurant à 15h30 maximum et 23h15 maximum. Cependant, nos salons et jardin sont à votre disposition pour vous servir le café en fin de repas ou pour un moment de détente)

阿基坦魚子醬、自製薄餅和伊西尼奶油 - 30克：60歐元 / - 50克：80歐元

(Le Caviar d’Aquitaine, Blinis Maison et Crème d’Isigny - 30g : 60€ / - 50g : 80€)

伊比利亞火腿玫瑰花配自製調味品（2人份）- 80克：35歐元

(Rosace de Jambon Ibérique et ses Condiments Maison (Pour 2 pers) - 80g: 35€)

韭菜海苔、我們燻製的 Fera 花瓣、配泰國青檸的淡蛋黃醬

(Tataki de Boeuf Fumé, Sauce -Tigre qui Pleure-, Sucrine en Rémoulade)

鮮蝦刺身佐青檸薑、百香果，佐以磨碎的烏魚子和芝麻薄脆

(Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、香蒜醬和煙燻火腿

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

天鵝鮪魚小牛肉，茄子帕瑪森起司

(Le Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes)

朗德鵝肝醃鮭魚，迷迭香杏子酸辣醬，烤杏仁烤麵包

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

大盤開胃菜：各種開胃菜（菜單外）

(La grande assiette d’entrées : assortiment de nos entrées (Hors menu))

混合沙拉

(Salade Mêlée)

烤半隻龍蝦、櫛瓜、白桃、甜椒馬鈴薯螺旋、Choron醬

(Demi-Homard Grillé, Vierge de Courgettes, Pêche Blanche, Spirale de Pomme De Terre au Paprika Doux, Sauce Choron)

溪鱒魚（煎得像炸餅一樣）、自製番茄醬、酪梨醬、克菲爾風味米飯

(Saumon de Fontaine -Comme un Accras-, Ketchup de Tomate Maison, Guacamole d’Avocat, Riz Parfumé au Kéfir)

香煎鮪魚排，開心果、香菜和南薑醃料，什錦烤蔬菜

(Pavé de Thon- Mi-Cuit-, Marinade Pistache, Coriandre et Galanga, Assortiment de Légumes Grillés)

鱸魚片 - Les Cygnes - 普羅旺斯風味，蒜蓉奶油，茄子魚子醬，油封番茄，羅勒醬，自製火柴棍土豆

(Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes Maison)

烤牛柳、波特酒和紅漿果胃、胡蘿蔔慕斯和炸多芬尼餛飩

(Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

榛果脆皮羊排，夏季蔬菜佛卡夏麵包，百里香肉汁

(Carré d’Agneau en Croûte de Noisettes, Focaccia aux Légumes d’Été, Jus Réduit au Thym)

來自西南部的鴨胸肉，填入鴨肝，配上鏡面醬、一籃馬鈴薯和嫩蔬菜。

(Magret de Canard du Sud-Ouest, Farci de son Foie-Gras, Sauce Miroir, Panier de Pommes de Terre et Garni de ses Petits Légumes)

來自蒙沙爾萬的驚喜豬肉——淋上糖醋醬，佐以紅蔥頭、醬油和香茅，配以薑黃公爵土豆

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

Vitello Tonnato des Cygnes、茄子、帕瑪森起司、Pommes Angios

(Vitello Tonnato des Cygnes, Aubergines Parmesanes, Pommes Allumettes)

根據季節和廚師心情提供的大素食盤

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

盤火柴土豆

(Assiette de pommes allumettes)

羅馬生菜、Maison Garat 香脆雞肉、帕瑪森起司、麵包丁、凱薩沙拉醬

(Romaine, Crunchy de Volaille de -la Maison Garat-, Parmesan, Croûtons, Sauce César)

自助餐精選

(Sélection de notre buffet)

白起司（配奶油和水果醬）

(Fromage blanc (à la crème et coulis de fruits))

北極紅點鮭配茴香醬和時令蔬菜（2人份，每人價格） - 40歐元

(Omble Chevalier, Sauce à l’Anis, Légumes Estivaux(Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 40€)

當日肉類推薦（兩人份，每人價格） - 40 歐元

(Suggestion de Viande du Moment (Pièce pour 2 personnes, prix par personne) - 40€)

壓榨鴨肉配新馬鈴薯或多芬馬鈴薯、時令蔬菜和混合沙拉（兩人份，每人價格） - 42 歐元

(Canard au Sang accompagné de Pommes Grenailles ou Dauphines, Légumes du Moment et Mesclun de salades (Pièce pour 2 personnes, Prix par Personne) - 42€)

杏子花生聯盟：香草杏子蜜餞、花生果仁糖甘納許、杏桃奶油、酥粒、焦糖花生

(Alliance Abricot et Cacahuètes : Compotée d’Abricots à la Vanille, Ganache Praliné Cacahuète, Crémeux Abricot, Crumble, Cacahuètes Caramélisées)

馬鞭草凍糕佐紅醋栗風味：布列塔尼酥餅、馬鞭草凍糕、紅醋栗蜜餞和果醬

(Parfait Glacé à la Verveine, Touche de Groseille : Sablé Breton, Parfait Glacé Verveine, Confit et Coulis de Groseille)

蜜桃周圍：酥皮點心、烤蜜桃、清淡香草慕斯、青檸奶油

(Autour de la Pêche : Pâte Sablée, Pêche Rôtie, Mousse légère à la Vanille, Crémeux Citron Vert)

加勒比海風味：66%黑巧克力慕斯、焦糖夾心、榛果果仁糖脆片、吉安杜佳巧克力、可可餅乾、優格冰淇淋

(Le Caraïbes : Mousse Chocolat Noir 66%, Insert Caramel, Croustillant Praliné Noisette, Gianduja, Biscuit Cacao, Glace Yaourt)

天鵝泡芙：我們的招牌甜點－泡芙麵團、香草冰淇淋、巧克力醬、香脆爆米花、香緹奶油

(Le Cygne façon Profiteroles : Notre Dessert Signature Pâte à Choux, Glace Vanille, Sauce Chocolat, Croustillant au Riz Soufflé, Chantilly)

精品咖啡或茶（菜單上需額外支付 3 歐元）

(Café ou Thé gourmand (supplément de 3€ dans un menu))

美食誘惑 -Les Cygnes-（各種不同糕點…）

(Tentation Gourmande -Les Cygnes- (Assortiment de nos différentes pâtisseries…))

美食香檳

(Champagne gourmand)

另請參閱我們的手工冰淇淋菜單

(Consultez également notre carte des glaces artisanale)

開胃菜生火腿或碎牛肉或鱸魚片，火柴棍土豆

(Jambon cru de Savoie ou steak haché ou filets de perches, pommes allumettes maison)

手工冰淇淋或乾酪或自製糕點

(Glace artisanale ou fromage blanc ou pâtisserie maison)

每日特色菜 - 21 歐元

(Plat du jour - 21€)

每日開胃菜 / 每日主菜 - 27 歐元

(Entrée du Jour / Plat du Jour - 27€)

每日菜餚 / 每日甜點 - 27 歐元

(Plat du jour / Dessert du jour - 27€)

每日菜單：每日開胃菜 + 每日主菜 + 甜點

(Menu du Jour: Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert)

傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、香蒜醬和煙燻火腿

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto et Jambon fumé)

來自蒙沙爾萬的驚喜豬肉——淋上糖醋醬，佐以紅蔥頭、醬油和香茅，配以薑黃公爵土豆

(Surprise de Porc du -Mont-Charvin- Laqué à la Sauce Aigre-Douce, Échalote, Soja et Citronnelle, Pommes Duchesse au Curcuma)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單項不可編輯

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

傳家寶番茄韃靼、布拉塔起司佐克羅姆斯基起司、青醬

(Tartare de Tomates Anciennes, Burrata en Cromesquis, Pesto)

根據季節和廚師心情提供的大素食盤

(La Grande Assiette Végétarienne, suivant la Saison et l’Humeur du Chef)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

或者：自選甜點單點或冰淇淋 - 加水玻璃需額外支付 5 歐元

(Ou: Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單上的菜色不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

朗德鵝肝醃鮭魚，迷迭香杏子酸辣醬，烤杏仁烤麵包

(Le Foie Gras des Landes en Gravlax, Chutney d’Abricots au Romarin, Amandes Grillées et Pain Toasté)

或：鮮蝦刺身佐青檸薑、百香果，淋上磨碎的烏魚子醬和芝麻薄脆

(Ou: Crudo de Gambas au Citron Vert et Gingembre, Fruits de la Passion Relevé d’un Râpé de Poutargue, Tuile au Sésame)

鱸魚片 Meunière、韃靼醬、自製火柴土豆

(Les Filets de Perches Meunière, Sauce Tartare, Pommes Allumettes Maison)

或：鱸魚片 - 天鵝 - 普羅旺斯風味，蒜蓉奶油，茄子魚子醬，油封番茄，羅勒香蒜醬，馬鈴薯絲

(Ou: Les Filets de Perches -Les Cygnes-, Façon Provençale, Crème à l’Ail, Caviar d’Aubergines, Tomates Confites, Pistou Basilic, Pommes Allumettes)

或：烤牛柳佐波特酒紅莓醬、胡蘿蔔慕斯和炸多菲內餛飩

(Ou: Filet de Boeuf Rôti, Gastrique Porto Fruits Rouges, Mousseline de Carottes et Ravioles du Dauphiné Frites)

奶酪拼盤或乾酪

(Plateau de fromages ou fromage blanc)

選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

菜單上的菜色不能更改。

(Les plats du menu ne sont pas modifiables)

午餐服務必須在下午 1 點之前訂購此菜單，晚餐服務必須在晚上 8:30 之前訂購。

(Ce Menu est à commander avant 13h sur le service du midi et jusque 20h30 sur le service du soir)

您在菜單中選擇的開胃菜

(Entrée au choix dans la carte)

您從菜單中選擇的魚

(Poisson au choix dans la carte)

消化休息

(Pause digestive)

您從菜單中選擇的肉類

(Viande au choix dans la carte)

我們的奶酪拼盤或白奶酪

(Plateau de nos fromage Ou fromage blanc)

選擇單點甜點或冰淇淋聖代 - 加水聖代需額外支付 5 歐元

(Dessert au choix à la carte ou coupe de glace - Supplément de 5€ pour une coupe arrosée)

我們拼盤中的奶酪品嚐盤

(Assiette de dégustation de fromages de notre plateau)

当天的菜单

事件

翻译问题？