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• Izbornik tržište (prvo jelo + glavno jelo + desert 31 €)

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Otkriće formulu:

• Starter + glavno jelo 38 €

• Starter + glavno jelo ili glavno jelo + desert 32 €

Izbor predjela

• Šest kamenice na Katie i Jerome MIET, odabir kuhara ", Mornac sur Seudre"

• foie gras u krivolovu na juhu umami način, dimljeni ulje

• pastrva neozbiljno, skuta villefagnan, svjetlo hren vrhnje

• pržena kestena cappuccino kozice, slani raspasti, tučeno slanine Bigore

Izbor glavno jelo

• pečena svinja obala Limousin, slanutak pire sa celera vrhnjem, začinjen slada sok

• vješalica odrezak Angus govedinu, tatin échallions, sok srži

• Saint-Jacques pan pržene, cvjetače oblak i tartufe

• monkfish paprikaš s peršin, kristalizirati granule, Marennes šafran Beurre Blanc

Izbor desert

• Ploča kozjeg sira Villefagnan

• Francuski tost s marmeladom mlijeka Nutella zaboravite, sladoled s burbon vanilije

• Paris-Brest-way Saint Palaisienne

• čokolada sufle kolač "Manjari" sladoled Tonka grah

• smeđe-kestenjaste i klementine vacherin, verzija dekonstruirati

prijedlozi

• jastog kuhan u sudskom-temeljca, Saint Jacques (uz doplatu 20 eura)

• sazreo teletina entrecote (dodatnih 5 eura)

Izbornik tržište (prvo jelo + glavno jelo + desert 31 €)

Izbor starter:

• Krema od zelene leće i hrskavi bombona foie gras

• kolač sa smokvama, kozje cromesqui s mladim izbojcima

Izbor Glavna naravno:

• grudi od Biserke, pire krumpir i sok unosi pušili čaj

• pečena bakalar, rižoto paella način cockles i chorizo ​​bellota, češnjak vrhnje

Izbor desert:

• Opera kolač

• Žele od mlijeka liči i crveno voće pomiješano s prirodnim

Starter + glavno jelo 38 €

(E+P+D à 38€)

Starter + glavno jelo ili glavno jelo + desert 32 €

(E+P/P+D à 32€)

Šest kamenice na Katie i Jerome MIET, odabir kuhara ", Mornac sur Seudre"

(Six huîtres de chez Katia et Jérôme MIET, sélection du chef, « Mornac sur Seudre »)

foie gras u krivolovu na juhu umami način, dimljeni ulje

(Foie gras poché dans un bouillon façon Umami, huile fumée)

pastrva neozbiljno, skuta villefagnan, svjetlo hren vrhnje

(Frivolité de truite au caillé de Villefagnan, crème légère au raifort)

 

  (Alergen: Mlijeko)

pržena kestena cappuccino kozice, slani raspasti, tučeno slanine Bigore

(Poêlée de gambas en cappuccino de châtaignes, crumble salé, chantilly au lard de Bigore)

 

  (Alergen: Rakovi)

pečena svinja obala Limousin, slanutak pire sa celera vrhnjem, začinjen slada sok

(Côte de cochon du Limousin cuit au four, fine purée de pois-chiche à la crème de céleri, jus épicé au malt)

 

vješalica odrezak Angus govedinu, tatin échallions, sok srži

(Onglet de boeuf Angus sur sa tatin d’échallions et jus à la moelle)

Saint-Jacques pan pržene, cvjetače oblak i tartufe

(Saint-Jacques juste poêlées, nuage de choux fleur et truffade)

monkfish paprikaš s peršin, kristalizirati granule, Marennes šafran Beurre Blanc

(Fricassée de lotte en persillade, grenailles confites, beurre blanc au safran de Marennes)

  (Alergen: Riba)

Ploča kozjeg sira Villefagnan

(Assiette de fromages de chèvre de Villefagnan)

Francuski tost s marmeladom mlijeka Nutella zaboravite, sladoled s burbon vanilije

(Pain perdu à la confiture de lait, souvenir Nutella, crème glacée à la vanille bourbon)

  (Alergen: Mlijeko)

Paris-Brest-way Saint Palaisienne

(Paris-Brest façon Saint-Palaisienne)

čokolada sufle kolač "Manjari" sladoled Tonka grah

(Tarte soufflée au chocolat « Manjari », crème glacée à la fève de Tonka)

smeđe-kestenjaste i klementine vacherin, verzija dekonstruirati

(Vacherin clémentine marron-noisette, version déstructurée)

jastog kuhan u sudskom-temeljca, Saint Jacques (uz doplatu 20 eura)

(Nage de homard et Saint Jacques comme une montgolfière (supp 20 euros))

  (Alergen: Rakovi, Mekušci)

sazreo teletina entrecote (dodatnih 5 eura)

(Entrecôte de veau maturée (supp 5 euros))

Krema od zelene leće i hrskavi bombona foie gras

(Velouté de lentilles vertes du Puy et son bonbon croustillant de foie gras)

kolač sa smokvama, kozje cromesqui s mladim izbojcima

(Tarte fine aux figues, cromesqui de chèvre sur son nid de jeunes pousses)

grudi od Biserke, pire krumpir i sok unosi pušili čaj

(Suprême de pintade fermière, pommes écrasées et jus infusé au thé fumé)

pečena bakalar, rižoto paella način cockles i chorizo ​​bellota, češnjak vrhnje

(Dos de cabillaud rôti au four, risotto façon Paëlla, coques et chorizo bellota, crème à l’ail)

 

  (Alergen: Mekušci)

Opera kolač

(Opéra à ma façon)

Žele od mlijeka liči i crveno voće pomiješano s prirodnim

(Blanc-manger au litchi et fruits rouges mixés au naturel)

 

  (Alergen: Jaja)

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