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• Južna njeguje svoje okuse
• Izbornik Otkriće 68 €
• Kulinarska Simfonija
• Cijeli jug
• Za mlade gastronome 14 €
• Prijedlozi

Južna njeguje svoje okuse

Južna njeguje svoje okuse

• Jarac sir nougat pripremiti kao kaneloni u filo tijesta, tartar i pržene tikvice, timijana vinaigrette, češnjakom i maslinovim uljem

  (18.00 €)

• Iberijski bellota PATA negra šunka (ili ½ dijela € 16)

  (27.00 €)

• Brunoise pirjane vrganjima, patlidžan kavijar i kolač lanena sjemena i vrganja carpaccio

  (24.00 €)

• Kokosovo Paimpol služio hladna juha i salata, chorizo ​​s slatkih sokova, carpaccio od svinja Trottera

  (17.00 €)

Ovdje su neke od predjela Mazerand

• Pirjanim foie gras patka marinirana s uljem lješnjaka, toplo brioche

  (25.00 €)

• Tapas plata: najbolji izbornika

• Gourmandise jastog gulaš, svjetlo škampi američki način

  (28.00 €)

• Aestivum tartuf (ovisno o raspoloživosti) Priprema se u rižoto kremast ili sitno sjeckani salata

  (29.00 €)

• Jastog s povrćem, u duhu lazanje prelivene ribanim tartufom

  (38.00 €)

• Wolf raspasti: rižoto s leća, krumpir vitelotte, potočarka

  (22.00 €)

• Cipal gurnard file s umakom od senfa škampi tempura

  (18.00 €)

• Pečena patka dojke, slatki luk u Cevennes Noilly Prat, smanjuje patka sok i boja akcente

  (19.00 €)

• Aubrac pasmina goveđi file, kremasti rižoto s vrganjima i parmezanom, espuma svježi sir TOME

  (30.00 €)

• Aubrac goveđi file u načinu Rossinijevih Tournedos s foie gras i tosta s maslacem tartufa

  (36.00 €)

• Iberijski Pluma (dio komad ombolo vrlo ukusna), kiseli svinjski uho na krumpir pire s maslinovim uljem, vinaigrette stopala carpaccio

  (24.00 €)

• Sir plata od ovdje i drugdje, grožđica kruh i orasi

  (8.00 €)

Gurmanski trenutak

• Veliki gurman plata od Mazerand

  (13.00 €)

• Čokolada terapija jesen 2015

  (12.00 €)

• Royal Gala i Zlatne jabuke narežite na tanke ploške kuhanog u kompresiji u svom soku, pirjana kupola od Pippina od Vigan, grany Smith sorbet

  (11.00 €)

• Sretan brak Dax pistacija i marelica coulis u samo skočio, ali i sa grančicom ružmarina

  (12.00 €)

• Svježina senzacija: Sladoled i sorbets vanilije, čokolade, limun, ... (Made by obrtnik ledenjak)

  (9.00 €)

• Lagan: Svježe voće

  (10.00 €)

• Gurmanski kava

  (6.00 €)

Izbornik Otkriće 68 €

Izbornik Otkriće 68 €

• Ovaj izbornik će vam pokazati u 7 malim obrocima neke od naših specijaliteta Neka kuhar će vas voditi u gastro putovanje odlučuje minutu na temelju najboljih proizvoda u ovom trenutku

Kulinarska Simfonija

Izbornik na 58 € ili 53 € ili 47 €: Ovaj izbornik sadrži neke jela koja su postala neophodna za MAZERAND

• Meni 58 €: predjelo + riba + meso + sir + desert

• Meni 53 €: predjelo + riba + meso + sir ili desert

• Meni 47 €: predjelo + riba ili meso + sir ili desert

Starteri

• Pirjanim foie gras patka marinirana s uljem lješnjaka, toplo brioche

• Brunoise pirjane vrganjima, patlidžan kavijar i kolač lanena sjemena i vrganja carpaccio

Glavno jelo

• Wolf raspasti, rižoto s leća, krumpir vitelotte, potočarka

• Iberijski Pluma (dio komad ombolo vrlo ukusna), kiseli svinjski uho na krumpir pire s maslinovim uljem, vinaigrette stopala carpaccio

• Aubrac goveđi file, kremasti rižoto s vrganjima i parmezanom espuma svjež Toma (+ € 3)

Sir

• Sir ploča

Desert

• Gurmanski plata od Mazerand

• Čokolada terapija jesen 2015

Cijeli jug

Meni 31 € ili 25 € formulu

• Izbornik na 25 €: Samo za ručak radnim danom osim blagdana: 1 starter + 1 glavno jelo ili 1 glavno jelo + sir ili desert

• Izbornik € 31: Cijeli izbornik (osim praznika)

Starter:

• Pripremljenu kozji sir nougat na takav filo tijesta kaneloni i tartar pirjanim tikvicama, češnjakom timijana vinaigrette i maslinovim uljem

• Kokosovo Paimpol služio hladna juha i salata sok blago chorizo, svinjski Trotter carpaccio

Glavno jelo:

• Cipal gurnard file s umakom od senfa škampi tempura

• Pečena patka dojke, slatki luk u Cevennes Noilly Prat, smanjuje patka sok i boja akcente

Sir:

• Sir ploča

Desert:

• Royal Gala i Zlatne jabuke narežite na tanke ploške kuhanog u kompresiji u svom soku, pirjana kupola od Pippina od Vigan, grany Smith sorbet

• Čokolada terapija jesen 2015

Za mlade gastronome 14 €

do 12 godina

• Jedan od starterd u "Plein Sud" izbornika ili salatu od rajčice

  (1.00 €)

• Jedan od glavnih kolegija "Plein Sud" ili sjeckani odrezak

• Sladoled ili sorbet

Prijedlozi

Ovisno o dostupnosti

• Paprikaš CEPS

  (23.00 €)

• Paprikaš CEPS u pratnju na obrok 5 €

Jarac sir nougat pripremiti kao kaneloni u filo tijesta, tartar i pržene tikvice, timijana vinaigrette, češnjakom i maslinovim uljem

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

Iberijski bellota PATA negra šunka (ili ½ dijela € 16)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

Cijena :

27.00 €

 

Brunoise pirjane vrganjima, patlidžan kavijar i kolač lanena sjemena i vrganja carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Cijena :

24.00 €

 

Kokosovo Paimpol služio hladna juha i salata, chorizo ​​s slatkih sokova, carpaccio od svinja Trottera

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

Pirjanim foie gras patka marinirana s uljem lješnjaka, toplo brioche

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Tapas plata: najbolji izbornika

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise jastog gulaš, svjetlo škampi američki način

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

Aestivum tartuf (ovisno o raspoloživosti) Priprema se u rižoto kremast ili sitno sjeckani salata

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

Jastog s povrćem, u duhu lazanje prelivene ribanim tartufom

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

Wolf raspasti: rižoto s leća, krumpir vitelotte, potočarka

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Cipal gurnard file s umakom od senfa škampi tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Pečena patka dojke, slatki luk u Cevennes Noilly Prat, smanjuje patka sok i boja akcente

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Aubrac pasmina goveđi file, kremasti rižoto s vrganjima i parmezanom, espuma svježi sir TOME

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

Aubrac goveđi file u načinu Rossinijevih Tournedos s foie gras i tosta s maslacem tartufa

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

Iberijski Pluma (dio komad ombolo vrlo ukusna), kiseli svinjski uho na krumpir pire s maslinovim uljem, vinaigrette stopala carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

Sir plata od ovdje i drugdje, grožđica kruh i orasi

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

Veliki gurman plata od Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

Cijena :

13.00 €

 

Čokolada terapija jesen 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

Cijena :

12.00 €

 

Royal Gala i Zlatne jabuke narežite na tanke ploške kuhanog u kompresiji u svom soku, pirjana kupola od Pippina od Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Cijena :

11.00 €

 

Sretan brak Dax pistacija i marelica coulis u samo skočio, ali i sa grančicom ružmarina

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

Svježina senzacija: Sladoled i sorbets vanilije, čokolade, limun, ... (Made by obrtnik ledenjak)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

Cijena :

9.00 €

 

Lagan: Svježe voće

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

Gurmanski kava

(Café gourmand)

Ovaj izbornik će vam pokazati u 7 malim obrocima neke od naših specijaliteta Neka kuhar će vas voditi u gastro putovanje odlučuje minutu na temelju najboljih proizvoda u ovom trenutku

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

Meni 58 €: predjelo + riba + meso + sir + desert

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Meni 53 €: predjelo + riba + meso + sir ili desert

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Meni 47 €: predjelo + riba ili meso + sir ili desert

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

Pirjanim foie gras patka marinirana s uljem lješnjaka, toplo brioche

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Brunoise pirjane vrganjima, patlidžan kavijar i kolač lanena sjemena i vrganja carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Wolf raspasti, rižoto s leća, krumpir vitelotte, potočarka

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Iberijski Pluma (dio komad ombolo vrlo ukusna), kiseli svinjski uho na krumpir pire s maslinovim uljem, vinaigrette stopala carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

Aubrac goveđi file, kremasti rižoto s vrganjima i parmezanom espuma svjež Toma (+ € 3)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

Sir ploča

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Gurmanski plata od Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

Čokolada terapija jesen 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Izbornik na 25 €: Samo za ručak radnim danom osim blagdana: 1 starter + 1 glavno jelo ili 1 glavno jelo + sir ili desert

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

Izbornik € 31: Cijeli izbornik (osim praznika)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

Pripremljenu kozji sir nougat na takav filo tijesta kaneloni i tartar pirjanim tikvicama, češnjakom timijana vinaigrette i maslinovim uljem

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

Kokosovo Paimpol služio hladna juha i salata sok blago chorizo, svinjski Trotter carpaccio

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

Cipal gurnard file s umakom od senfa škampi tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Pečena patka dojke, slatki luk u Cevennes Noilly Prat, smanjuje patka sok i boja akcente

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Sir ploča

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Royal Gala i Zlatne jabuke narežite na tanke ploške kuhanog u kompresiji u svom soku, pirjana kupola od Pippina od Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Čokolada terapija jesen 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Jedan od starterd u "Plein Sud" izbornika ili salatu od rajčice

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

Jedan od glavnih kolegija "Plein Sud" ili sjeckani odrezak

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

Sladoled ili sorbet

(Glace ou sorbet)

Paprikaš CEPS

(Fricassée de cèpes)

Paprikaš CEPS u pratnju na obrok 5 €

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

Dnevni jelovnik

Događaj

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