eRESTAURANT NFC

• Vidi izbornik
• Više informacija
• Pronađite nas
• Prijevod je problem?
• Pomoći

Trebate li više informacija?

• Između oceana i bare
• Izbornik Jastog 65 €
• Izbornik Otkriće 55 €
• Izbornik na 35 €
• Eric Thore ugostiteljstvo

Između oceana i bare

Starteri

• Kavijar 10g, topla jaja

  (35.00 €)

• Plavi jastog salata

  (32.00 €)

• Škampi

  (26.00 €)

• Zelena i bijela šparoga

  (18.00 €)

• Patka foie gras sijena na kamen Garonne

  (25.00 €)

• Paprikaš proljeća povrće sirovo i kuhano

  (15.00 €)

Glavna predavanja

• Divlji bas odrezak

  (32.00 €)

• Iverak

  (38.00 €)

• Ribe u Arcachon aukciji ovisno o ulovu

  (30.00 €)

• Pržena plavi jastog, porto sok, estragon

  (50.00 €)

• Sweetbreads i teletina bubrega paprikaš,

  (45.00 €)

• Izrežite od govedine

  (32.00 €)

• Teletina kotlet

  (28.00 €)

Deserti

• Lisnato tijesto kakao

  (12.00 €)

• Grand Marnier sufle tradicija

  (14.00 €)

• Limun Verbena liker sufle

  (12.00 €)

• Malina lakrdijaš, kremasti limun, maline sjemena

  (12.00 €)

• Baba baka

  (12.00 €)

Izbornik Jastog 65 €

Ovaj izbornik se priprema uz živu Europskoj plavom jastoga

• Raspao jaje ljuska jastog, slatko i kiselo emulzija

• Samo kuhana plava jastoga, avokado, limun, smanjenje yuzu, maslinovo ulje Marakeš

• Jastoga rafioli, jastog krema s estragona, rukolom emulzije

• Domaće sorbet i pjenušac

• Demi plavi jastog Flambirani s port vino, sok smanjuje mirisna s estragona, ukusna rižota, Serrano čips

• Tanjur tjestenine ili desert kartice izboru

Izbornik Otkriće 55 €

S dva predjela, glavnog jela i deserta

• Pod njegovim nadahnućem

Izbornik na 35 €

STARTER odabrati:

• Carpaccio od biftek rajčice, bosiljka pestom, serrano čips, mozzarella burrata

• Eclair losos, slani krekeri, kiselo vrhnje

• Dinja juha s lillet

Glavno jelo odabrati:

• 2

• Monkfish medaljoni, Coco grah, rajčica Tourain

• Kvazi teletina, mrvice krumpir i gljive

Desert odabrati:

• Čokoladna torta

• Svježe voće gratiniranje

• Mélimélo

Eric Thore ugostiteljstvo

Eric Thore

• Nakon rada za vrhunski kuhari, stavio sam cijeli moj kulinarsku kreativnost na svoj privatni ili poslovni događaj.

1-10 takeaway

• Ovisno o tržištu

10-500 ljudi

• Vjenčanja, privatne osobe, poduzeća

Kavijar 10g, topla jaja

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Plavi jastog salata

(Salade de homard bleu)

Škampi

(Langoustines justes snackées)

Zelena i bijela šparoga

(Asperges vertes et blanches)

Patka foie gras sijena na kamen Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Paprikaš proljeća povrće sirovo i kuhano

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Divlji bas odrezak

(Pavé de bar sauvage)

Cijena :

32.00 €

 

Iverak

(Blanc de turbot)

Ribe u Arcachon aukciji ovisno o ulovu

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Pržena plavi jastog, porto sok, estragon

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Sweetbreads i teletina bubrega paprikaš,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Izrežite od govedine

(Filet de bœuf)

Teletina kotlet

(Côte de veau)

Lisnato tijesto kakao

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier sufle tradicija

(Soufflé au grand marnier tradition)

Limun Verbena liker sufle

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Cijena :

12.00 €

 

Malina lakrdijaš, kremasti limun, maline sjemena

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba baka

(Baba de grand maman)

Raspao jaje ljuska jastog, slatko i kiselo emulzija

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

Samo kuhana plava jastoga, avokado, limun, smanjenje yuzu, maslinovo ulje Marakeš

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Jastoga rafioli, jastog krema s estragona, rukolom emulzije

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Domaće sorbet i pjenušac

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi plavi jastog Flambirani s port vino, sok smanjuje mirisna s estragona, ukusna rižota, Serrano čips

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

Tanjur tjestenine ili desert kartice izboru

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Pod njegovim nadahnućem

(Selon son inspiration)

Carpaccio od biftek rajčice, bosiljka pestom, serrano čips, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair losos, slani krekeri, kiselo vrhnje

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Dinja juha s lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Monkfish medaljoni, Coco grah, rajčica Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Kvazi teletina, mrvice krumpir i gljive

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Čokoladna torta

(Moelleux au chocolat)

Svježe voće gratiniranje

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Nakon rada za vrhunski kuhari, stavio sam cijeli moj kulinarsku kreativnost na svoj privatni ili poslovni događaj.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Ovisno o tržištu

(Selon le marché)

Vjenčanja, privatne osobe, poduzeća

(Mariages, particuliers, entreprises)

Dnevni jelovnik

Događaj

Prijevod je problem?