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• Bayonne izbornik praznik 31,00 €
• strana bistro
• Bistronomy (draž i nalaze bistro, s fino blagovaonom)

Bayonne izbornik praznik 31,00 €

podne i noć

• Jaje 64 °, piquillo coulis, tučeno limuna Espelette papar, komadići ibaïama (Christian Montauzer)

• oslić odrezak kuhani na koži, quinoa tabouleh, limun vinaigrette obraz confit svinja (Christian Montauzer) na baskijskim pivo, grah i potxas chistora

• Mokofin baskijski kolač ili jagoda ledom vacherin

• kava

vina 20 €

• vina

strana bistro

Degustacija škriljevca € 12 malih i 22 € veliki

• Manex šunka gumiran s Espelette papra

• Teruel šunka

• Crna puding (krv kobasica) (Philippe Caset St Palais) 12 €

  (12.00 €)

• Baskijski pašteta (Philippe Caset St Palais)

  (12.00 €)

• Bellota Pata Negra škriljevca (tanjur šunke, 100% Iberijski bellota)

  (18.00 €)

• Plate 3 sireva (sir & Compagnie)

  (9.00 €)

Bistronomy (draž i nalaze bistro, s fino blagovaonom)

Otkriti !

• Le bouchon meni (ručak i večera - od utorka do petka u podne)

• Prvo jelo, glavno jelo i kava

  (21.00 €)

• Glavno jelo, desert i kava

  (21.00 €)

• Prvo jelo, glavno jelo, desert i kava

  (26.00 €)

prvo jelo

• Pola kuhani foie gras, fino mliječ "kuhano vino", peršinom, brioche

  (14.00 €)

• Marinirana losos "gravlax" Strast, celer, wasabi i Granny Smith

  (12.00 €)

• rakova mesa, kremast avokada, vapno mousse, parmezan mafini i tempura sardine.

  (12.00 €)

• Butternut cappuccino, dimljena slanina, foie gras, brioche kruh prsti

  (12.00 €)

Meso (prizemlje strana)

• pirjani goveđi Chuck 8 sati, roštilj, školjke na žaru, peršin pjena, svinjski noge kroket, šifon slatki krumpir

  (19.00 €)

• Angus odrezak "Ujedinjeno Kraljevstvo" jednostavno na žaru, maitre d hotel maslac, jabuke krumpir, mesclun 21,00 €

  (21.00 €)

• Baskijski svinjetina trbuh (Montauzer), prženi škampi, paprikaš malih krumpira i repe.

  (19.00 €)

Riba (morska strana)

• bas file kuha na kožu, palenta sa začinskim biljem, školjke krema

  (18.00 €)

• lean odrezak kuhani na koži, fregola Sarda u lignje tinte, parmezanom pjenu i Cecina čips.

  (21.00 €)

deserti

• panacotta vanilije, egzotično voće, kokos sorbet, meringuette

  (7.50 €)

• staklenka limuna, maline, Gingerbread tučenog vrhnja limete

  (7.50 €)

• Prsti banana torta, oraha, vanilije sladoled, karamela cvijeta soli, tučeno Tonka

  (7.50 €)

• Slate sira "sir & Company"

  (9.00 €)

Jaje 64 °, piquillo coulis, tučeno limuna Espelette papar, komadići ibaïama (Christian Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

oslić odrezak kuhani na koži, quinoa tabouleh, limun vinaigrette obraz confit svinja (Christian Montauzer) na baskijskim pivo, grah i potxas chistora

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

Mokofin baskijski kolač ili jagoda ledom vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

kava

(café)

vina

(les vins)

Manex šunka gumiran s Espelette papra

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

Teruel šunka

(Jambon Teruel)

Crna puding (krv kobasica) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Cijena :

12.00 €

 

Baskijski pašteta (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Bellota Pata Negra škriljevca (tanjur šunke, 100% Iberijski bellota)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Cijena :

18.00 €

 

Plate 3 sireva (sir & Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (Alergen: Mlijeko)

Le bouchon meni (ručak i večera - od utorka do petka u podne)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

Prvo jelo, glavno jelo i kava

(Entrée, plat & café)

Glavno jelo, desert i kava

(
Plat, dessert & café)

Prvo jelo, glavno jelo, desert i kava

(Entrée, plat, dessert & café)

Pola kuhani foie gras, fino mliječ "kuhano vino", peršinom, brioche

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Marinirana losos "gravlax" Strast, celer, wasabi i Granny Smith

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (Alergen: Riba, Kikiriki, Celer)

rakova mesa, kremast avokada, vapno mousse, parmezan mafini i tempura sardine.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (Alergen: Gluten, Rakovi, Riba, Mlijeko)

Butternut cappuccino, dimljena slanina, foie gras, brioche kruh prsti

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

pirjani goveđi Chuck 8 sati, roštilj, školjke na žaru, peršin pjena, svinjski noge kroket, šifon slatki krumpir

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (Alergen: Mekušci)

Angus odrezak "Ujedinjeno Kraljevstvo" jednostavno na žaru, maitre d hotel maslac, jabuke krumpir, mesclun 21,00 €

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

Baskijski svinjetina trbuh (Montauzer), prženi škampi, paprikaš malih krumpira i repe.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

bas file kuha na kožu, palenta sa začinskim biljem, školjke krema

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (Alergen: Riba, Mlijeko, Mekušci)

lean odrezak kuhani na koži, fregola Sarda u lignje tinte, parmezanom pjenu i Cecina čips.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (Alergen: Riba, Mlijeko, Mekušci)

panacotta vanilije, egzotično voće, kokos sorbet, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

staklenka limuna, maline, Gingerbread tučenog vrhnja limete

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Prsti banana torta, oraha, vanilije sladoled, karamela cvijeta soli, tučeno Tonka

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

Slate sira "sir & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

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Događaj

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