eRESTAURANT NFC

• Lásd a menü
• Több információ
• Találj meg minket
• Fordítási probléma?
• Segítség

Szüksége van több információt?

• A Dél ápolja ízek
• Discovery menü 68 €
• Kulináris Symphony
• Teljes déli
• A fiatal mesterszakácsok 14 €
• Javaslatok

A Dél ápolja ízek

A Dél ápolja ízek

• A kecskesajt nugát elő cannelloni egy filo tészta, tatár és sült cukkini, kakukkfű vinaigrette, fokhagyma és az olívaolaj

  (18.00 €)

• Ibériai Bellota pata negra sonka (vagy ½ rész 16 €)

  (27.00 €)

• Brunoise pirított vargányával, padlizsán kaviár és fanyar lenmag, vargányás carpaccio

  (24.00 €)

• Kókuszos Paimpol szolgált hideg leves, saláta, kolbász édes lé, carpaccio sertés csülök

  (17.00 €)

Íme néhány indulók a Mazerand

• Pirított libamáj kacsa pácolt mogyoróolaj, meleg briós

  (25.00 €)

• Tapas tál: a legjobb a menü

• Gourmandise homár pörkölt, fény garnéla American Way

  (28.00 €)

• A szarvasgomba aestivum (a szabad kapacitás függvényében) Készült a krémes rizottó vagy apróra vágott salátával

  (29.00 €)

• Homár zöldségekkel, a szellem egy lasagna tetején reszelt szarvasgombával

  (38.00 €)

• Wolf morzsolódik: rizottó lencse, burgonya lila burgonya, zsázsa

  (22.00 €)

• Márna morgóhal filé mustáros öntettel rák tempura

  (18.00 €)

• Roston sült kacsamell, édes hagymát a Cévennes Noilly Prat, csökkenti kacsa juice és színhatások

  (19.00 €)

• Aubrac fajtához bélszín, krémes rizottó vargányával és parmezánnal, espuma friss Tomé sajt

  (30.00 €)

• Aubrac bélszín útjában Rossini bélszín libamájjal és pirítóssal szarvasgombás vajjal

  (36.00 €)

• Ibériai Pluma (részben a darab sertés karaj nagyon finom), pácolt sertés fülébe a burgonya pürével olívaolajjal, vinaigrette gyalog carpaccio

  (24.00 €)

• Sajttál innen és másutt, mazsolás kenyér és diófélék

  (8.00 €)

Az ínyenc pillanatban

• A nagy ínyenc tál Mazerand

  (13.00 €)

• Csokoládé kezelés őszi 2015

  (12.00 €)

• A Royal Gala és a Golden alma vékony szeletekre vágva főtt tömörítési a saját levét, párolt kupolája egy Pippin a Vigan, grany Smith sorbet

  (11.00 €)

• Boldog házasság a Dax pisztácia, sárgabarack coulis Alig ugrott, hanem egy ágacska rozmaring

  (12.00 €)

• Frissesség érzést: Fagylalt és parfé vanília, csokoládé, citrom, ... (Made by kézműves gleccser)

  (9.00 €)

• Könnyű: Friss gyümölcstál

  (10.00 €)

• Gourmet kávé

  (6.00 €)

Discovery menü 68 €

Discovery menü 68 €

• Ez a menü megmutatja a 7 kis adagokban néhány különlegességet Hagyja, hogy a séf, elvezet titeket a gasztronómiai utazásra döntött a perc alapú a legjobb termékeket a pillanat

Kulináris Symphony

Menü 58 € vagy 53 € vagy 47 €: Ez a menü tartalmaz néhány étel, hogy elengedhetetlenné vált a MAZERAND

• Menü 58 €: starter + hal + hús + sajt + desszert

• Menü 53 €: starter + hal + hús + sajt és desszert

• Menü 47 €: starter + hal vagy hús + sajt és desszert

Kezdetnek

• Pirított libamáj kacsa pácolt mogyoróolaj, meleg briós

• Brunoise pirított vargányával, padlizsán kaviár és fanyar lenmag, vargányás carpaccio

Főétel

• Wolf morzsolódik, rizottó lencse, burgonya lila burgonya, zsázsa

• Ibériai Pluma (részben a darab sertés karaj nagyon finom), pácolt sertés fülébe a burgonya pürével olívaolajjal, vinaigrette gyalog carpaccio

• Aubrac bélszín, krémes rizottó vargányával és parmezánnal Espuma friss tom (+ 3 €)

Sajt

• Sajttál

Desszert

• Az ínyenc tál Mazerand

• Csokoládé kezelés őszi 2015

Teljes déli

Menü 31 € vagy 25 € formula

• Menü 25 €: Csak az ebéd hétköznapokon ünnepnapok kivételével: 1 starter + 1 főétel vagy 1 főétel + sajt és desszert

• Menü 31 €: Teljes menü (ünnepnapok kivételével)

Előétel:

• Az elkészített kecskesajt nugát oly filo tészta cannelloni és tatár pirított cukkini, fokhagyma kakukkfű dresszinggel és az olívaolaj

• Kókuszos Paimpol szolgált hideg leves és saláta Juice enyhe kolbász, sertés csülök carpaccio

Főétel:

• Márna morgóhal filé mustáros öntettel rák tempura

• Roston sült kacsamell, édes hagymát a Cévennes Noilly Prat, csökkenti kacsa juice és színhatások

Sajt:

• Sajttál

Desszert:

• A Royal Gala és a Golden alma vékony szeletekre vágva főtt tömörítési a saját levét, párolt kupolája egy Pippin a Vigan, grany Smith sorbet

• Csokoládé kezelés őszi 2015

A fiatal mesterszakácsok 14 €

12 éves korig

• Az egyik starterd a "Plein Sud" menüben vagy a paradicsom saláta

  (1.00 €)

• Az egyik főételek "Plein Sud" vagy vágott steak

• Fagylalt vagy sorbet

Javaslatok

Attól függően, hogy a rendelkezésre álló

• Hússzeletek a CEPS

  (23.00 €)

• Hússzeletek a CEPS a ételek kísérőjeként 5 €

A kecskesajt nugát elő cannelloni egy filo tészta, tatár és sült cukkini, kakukkfű vinaigrette, fokhagyma és az olívaolaj

(Le fromage de chèvre préparé comme un nougat dans un cannelloni de feuille de brick, un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym, ail et huile d’olive)

Ibériai Bellota pata negra sonka (vagy ½ rész 16 €)

(Jambon Ibérique Bellota pata négra (ou ½ portion 16€))

Ár :

27.00 €

 

Brunoise pirított vargányával, padlizsán kaviár és fanyar lenmag, vargányás carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Ár :

24.00 €

 

Kókuszos Paimpol szolgált hideg leves, saláta, kolbász édes lé, carpaccio sertés csülök

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade, jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

Pirított libamáj kacsa pácolt mogyoróolaj, meleg briós

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Tapas tál: a legjobb a menü

(Assiette de tapas : le meilleur de la carte)

Gourmandise homár pörkölt, fény garnéla American Way

(Gourmandise de mijoté de homard, crevettes à l’américaine légère)

A szarvasgomba aestivum (a szabad kapacitás függvényében) Készült a krémes rizottó vagy apróra vágott salátával

(La truffe aèstivum (selon arrivage) Préparée en risotto crémeux ou en salade finement émincée)

Homár zöldségekkel, a szellem egy lasagna tetején reszelt szarvasgombával

(Homard aux petits légumes, dans l’esprit d’une lasagne, surmontée de truffes râpées )

Wolf morzsolódik: rizottó lencse, burgonya lila burgonya, zsázsa

(Crumble de loup: risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Márna morgóhal filé mustáros öntettel rák tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Roston sült kacsamell, édes hagymát a Cévennes Noilly Prat, csökkenti kacsa juice és színhatások

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Aubrac fajtához bélszín, krémes rizottó vargányával és parmezánnal, espuma friss Tomé sajt

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche )

Aubrac bélszín útjában Rossini bélszín libamájjal és pirítóssal szarvasgombás vajjal

(Filet de bœuf race Aubrac dans l’esprit d’un tournedos rossini, avec une escalope de foie gras et des toasts au beurre de truffe)

Ibériai Pluma (részben a darab sertés karaj nagyon finom), pácolt sertés fülébe a burgonya pürével olívaolajjal, vinaigrette gyalog carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

Sajttál innen és másutt, mazsolás kenyér és diófélék

(Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs, pain aux raisins et noix maison)

A nagy ínyenc tál Mazerand

(La grande assiette gourmande du Mazerand)

Ár :

13.00 €

 

Csokoládé kezelés őszi 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015)

Ár :

12.00 €

 

A Royal Gala és a Golden alma vékony szeletekre vágva főtt tömörítési a saját levét, párolt kupolája egy Pippin a Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Ár :

11.00 €

 

Boldog házasság a Dax pisztácia, sárgabarack coulis Alig ugrott, hanem egy ágacska rozmaring

(Heureux mariage d’une dacquoise pistache et de l’abricot En coulis mais aussi juste sauté avec une branche de romarin)

Frissesség érzést: Fagylalt és parfé vanília, csokoládé, citrom, ... (Made by kézműves gleccser)

(Sensation fraîcheur : Glaces et sorbets  vanille, chocolat, citron,… (Réalisés par un artisan glacier))

Ár :

9.00 €

 

Könnyű: Friss gyümölcstál

(Légèreté : Assiette de fruits frais d’ici et d’ailleurs)

Gourmet kávé

(Café gourmand)

Ez a menü megmutatja a 7 kis adagokban néhány különlegességet Hagyja, hogy a séf, elvezet titeket a gasztronómiai utazásra döntött a perc alapú a legjobb termékeket a pillanat

(Ce menu va vous faire découvrir en 7 petites portions quelques une de nos spécialités Laissez le chef vous guider dans un parcours gastronomique décidé à la minute selon les meilleurs produits du moment)

Menü 58 €: starter + hal + hús + sajt + desszert

(Menu à 58 € : entrée + poisson + viande + fromage + dessert)

Menü 53 €: starter + hal + hús + sajt és desszert

(Menu à 53 € : entrée + poisson + viande + fromage ou dessert)

Menü 47 €: starter + hal vagy hús + sajt és desszert

(Menu à 47€ : entrée + poisson ou viande + fromage ou dessert)

Pirított libamáj kacsa pácolt mogyoróolaj, meleg briós

(Emincé de foie gras de canard mariné à l’huile de noisettes, brioche tiède)

Brunoise pirított vargányával, padlizsán kaviár és fanyar lenmag, vargányás carpaccio

(Brunoise de cèpes sautés, caviar d’aubergine et tarte fine aux graines de lins et carpaccio de cèpe)

Wolf morzsolódik, rizottó lencse, burgonya lila burgonya, zsázsa

(Crumble de loup, risotto aux lentilles, pomme de terre vitelotte, cresson de fontaine)

Ibériai Pluma (részben a darab sertés karaj nagyon finom), pácolt sertés fülébe a burgonya pürével olívaolajjal, vinaigrette gyalog carpaccio

(Pluma Ibérique (partie de l’échine de porc morceau très goûteux), oreille de cochon confite sur une pomme de terre écrasée à l’huile d’olive, carpaccio de pied en vinaigrette)

 

Aubrac bélszín, krémes rizottó vargányával és parmezánnal Espuma friss tom (+ 3 €)

(Filet de bœuf race Aubrac, risotto crémeux aux cèpes et parmesan, espuma d’une tôme fraîche (+ 3 €))

Sajttál

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

Az ínyenc tál Mazerand

(L’assiette gourmande du Mazerand)

Csokoládé kezelés őszi 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Menü 25 €: Csak az ebéd hétköznapokon ünnepnapok kivételével: 1 starter + 1 főétel vagy 1 főétel + sajt és desszert

(Menu à 25 € : Uniquement le midi en semaine hors jours fériés et jours de fêtes: 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + fromage ou dessert)

Menü 31 €: Teljes menü (ünnepnapok kivételével)

(Menu à 31 € : menu entier (hors jours fériés et jours de fêtes))

Az elkészített kecskesajt nugát oly filo tészta cannelloni és tatár pirított cukkini, fokhagyma kakukkfű dresszinggel és az olívaolaj

(Le fromage de chèvre préparé tel un nougat dans un cannelloni de feuille de brick et un tartare de courgettes finement relevées et justes sautées, vinaigrette thym ail et huile d’olive)

Kókuszos Paimpol szolgált hideg leves és saláta Juice enyhe kolbász, sertés csülök carpaccio

(Le coco de Paimpol : servi en velouté froid et en salade Jus au chorizo doux, carpaccio de pied de porc)

 

Márna morgóhal filé mustáros öntettel rák tempura

(Filet de rouget grondin, tempura de crevette sauce moutarde)

Roston sült kacsamell, édes hagymát a Cévennes Noilly Prat, csökkenti kacsa juice és színhatások

(Magret de canard rôti, oignon doux des Cévennes au noilly prat, jus de canard réduit et touches de couleurs)

Sajttál

(Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs)

A Royal Gala és a Golden alma vékony szeletekre vágva főtt tömörítési a saját levét, párolt kupolája egy Pippin a Vigan, grany Smith sorbet

(Les pommes royal gala et golden taillées en fines lamelles cuites en compression dans leur jus, dôme d’une compotée de reinette du Vigan, sorbet grany Smith)

Csokoládé kezelés őszi 2015

(L’assiette de chocolathérapie version automne 2015 )

Az egyik starterd a "Plein Sud" menüben vagy a paradicsom saláta

(Une des entrées du menu du menu "Plein Sud" ou une salade de tomates)

Az egyik főételek "Plein Sud" vagy vágott steak

(Un des plats du menu "Plein Sud" ou steak haché)

Fagylalt vagy sorbet

(Glace ou sorbet)

Hússzeletek a CEPS

(Fricassée de cèpes)

Hússzeletek a CEPS a ételek kísérőjeként 5 €

(Fricassée de cèpes en accompagnement d’un plat +5 €)

Napi menü

Esemény

Fordítási probléma?