eRESTAURANT NFC

• Lásd a menü
• Több információ
• Találj meg minket
• Fordítási probléma?
• Segítség

Szüksége van több információt?

• Az óceánok és a lápok
• Lobster menü 65 €
• Discovery menü 55 €
• Menü 35 €
• Eric Thore vendéglátás

Az óceánok és a lápok

Kezdetnek

• Kaviár 10g, meleg tojás

  (35.00 €)

• Kék homár saláta

  (32.00 €)

• Scampi

  (26.00 €)

• Zöld és fehér spárga

  (18.00 €)

• Kacsamáj szénát kő Garonne

  (25.00 €)

• Hússzeletek tavaszi zöldség nyers és főtt

  (15.00 €)

Főfogás

• Wild bass steak

  (32.00 €)

• Nagy rombuszhal

  (38.00 €)

• Halak az Arcachon aukciós függően fogás

  (30.00 €)

• Pörkölt kék homár, porto juice, tárkony

  (50.00 €)

• Sweetbreads és borjúhús vese hússzeletek,

  (45.00 €)

• Darabolt marhahús

  (32.00 €)

• Borjúkaraj

  (28.00 €)

Desszertek

• Leveles tészta kakaó

  (12.00 €)

• Grand Marnier felfújt hagyomány

  (14.00 €)

• Citrom verbéna liquor felfújt

  (12.00 €)

• Málna puszedli, krémes citrom, málna mag

  (12.00 €)

• Baba nagyi

  (12.00 €)

Lobster menü 65 €

Ez a menü készített élő európai kék homár

• Morzsolt tojáshéj homár, édes és savanyú emulzió

• A csak főtt kék homár, avokádó, citrusfélék, yuzu csökkentése, olívaolaj Marrakech

• Lobster ravioli, homár tejszínes tárkonyos, rukkola emulzió

• Házi sorbet és pezsgő

• Demi kék homár flambírozott a portói bor, a lé csökkenti illatos tárkonyos, finom rizottó, Serrano chips

• A tányér tészta vagy desszertet kártya választás

Discovery menü 55 €

Két előétel, főétel és desszert

• Az ő ihlet

Menü 35 €

Indítómotor választani:

• Carpaccio beefsteak paradicsom, bazsalikom pestoval, chips, mozzarella burrata

• Eclair lazac, sós keksz, tejföl

• Melon leves Lillet

Főétel választani:

• 2

• Ördöghal érmék, kókusz bab, paradicsom Tourain

• Kvázi borjú-, morzsákat burgonya és gomba

Desszert választani:

• Csokoládétorta

• Friss gyümölcsök sütve

• Mélimélo

Eric Thore vendéglátás

Eric Thore

• Munka után a legjobb szakácsok, tettem egész kulináris kreativitás a magán- vagy üzleti esemény.

1-10 elvihető

• Attól függően, hogy a piaci

10 és 500 fő

• Esküvők, magánszemélyek, cégek

Kaviár 10g, meleg tojás

(Caviar du bassin 10g, œuf tiède)

Kék homár saláta

(Salade de homard bleu)

Scampi

(Langoustines justes snackées)

Zöld és fehér spárga

(Asperges vertes et blanches)

Kacsamáj szénát kő Garonne

(Foie gras de canard poêlé au foin sur pierre de Garonne)

Hússzeletek tavaszi zöldség nyers és főtt

(Fricassée de légumes du printemps crus et cuits)

Wild bass steak

(Pavé de bar sauvage)

Ár :

32.00 €

 

Nagy rombuszhal

(Blanc de turbot)

Halak az Arcachon aukciós függően fogás

(Poissons de la criée d’Arcachon selon l’arrivage)

Pörkölt kék homár, porto juice, tárkony

(Homard bleu rôti, suc de porto, estragon)

Sweetbreads és borjúhús vese hússzeletek,

(Fricassée de ris et rognons de veau,)

Darabolt marhahús

(Filet de bœuf)

Borjúkaraj

(Côte de veau)

Leveles tészta kakaó

(Feuilletage cacao)

Grand Marnier felfújt hagyomány

(Soufflé au grand marnier tradition)

Citrom verbéna liquor felfújt

(Soufflé citron liqueur de verveine)

Ár :

12.00 €

 

Málna puszedli, krémes citrom, málna mag

(Macaron framboise, crémeux citron, framboises pépins)

Baba nagyi

(Baba de grand maman)

Morzsolt tojáshéj homár, édes és savanyú emulzió

(Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce)

A csak főtt kék homár, avokádó, citrusfélék, yuzu csökkentése, olívaolaj Marrakech

(Le homard bleu juste cuit, avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech)

Lobster ravioli, homár tejszínes tárkonyos, rukkola emulzió

(Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion de roquette)

Házi sorbet és pezsgő

(Sorbet maison et champagne)

 

Demi kék homár flambírozott a portói bor, a lé csökkenti illatos tárkonyos, finom rizottó, Serrano chips

(Demi homard bleu flambé au porto, le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano)

A tányér tészta vagy desszertet kártya választás

(L’assiette du pâtissier ou dessert de la carte au choix)

Az ő ihlet

(Selon son inspiration)

Carpaccio beefsteak paradicsom, bazsalikom pestoval, chips, mozzarella burrata

(Carpaccio de tomates coeur de boeuf, pistou basilic, copeaux serrano, mozzarella burrata)

 

Eclair lazac, sós keksz, tejföl

(Eclair de saumon, craquelin salé, crème aigrelette)

Melon leves Lillet

(Soupe de melon au lillet)

2

(Risotto de noix de St-Jacques, crème de homard)

Ördöghal érmék, kókusz bab, paradicsom Tourain

(Médaillons de lotte, haricots coco, tourain de tomates)

Kvázi borjú-, morzsákat burgonya és gomba

(Quasi de veau, pommes miettes et girolles)

Csokoládétorta

(Moelleux au chocolat)

Friss gyümölcsök sütve

(Gratin de fruits frais)

Mélimélo

(Mélimélo)

Munka után a legjobb szakácsok, tettem egész kulináris kreativitás a magán- vagy üzleti esemény.

(Après avoir travaillé pour les plus grands chefs, je mets toute ma créativité culinaire au service de votre événement privé ou professionnel.)

Attól függően, hogy a piaci

(Selon le marché)

Esküvők, magánszemélyek, cégek

(Mariages, particuliers, entreprises)

Napi menü

Esemény

Fordítási probléma?