eRESTAURANT NFC

• Lásd a menü
• Több információ
• Találj meg minket
• Fordítási probléma?
• Segítség

Szüksége van több információt?

• Osztriga
• A tenger egy tál
• Kagyló
• Kezdetnek
• Halak és húsok
• Sajtok és desszertek
• A presztízs menü 59,90 €
• A menük

Osztriga

A osztriga és shellfih jönnek frissen a tengertől, és választék tálak gondosan által készített oystermen rendelkezésre álló szezonális termékek

• Különleges Normandia Grand Cru N ° 0,2 Osztriga (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

• Excelsior speciális kiválasztási N ° 0,3 Osztriga (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

• Bírságok de Claire N ° 0,4 Zöld Osztriga (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

• Bírságok de Claire N ° 0,3 Zöld Osztriga (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

• Bírságok de Claire N ° 0,2 Zöld Osztriga (6: 20,20 € * 9: 27 €)

• Válogatás osztriga

  (27.90 €)

A tenger egy tál

A tenger egy tál

• Royal Platter

  (122.00 €)

• A presztízs tál

  (75.50 €)

• Halárus tál

  (59.90 €)

• Excelsior tál

  (43.90 €)

• Oysterman tál

  (26.90 €)

Seafood menü 59 €

• Excelsior Seafood Platter + AOC Fehérbor - rizling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Desszert (Desszert kell választani a desszerteket a Söröző menü)

Kagyló

Kagyló

• Egész Homár

  (42.00 €)

• Langoustines (6, kb. 450 g)

  (34.50 €)

• Half Homár

  (21.50 €)

• Garnélarák (6, kb. 120 g)

  (13.90 €)

• Garnélarákok (kb. 150 g)

  (10.90 €)

• Körtecsigák (kb. 300 g)

  (10.20 €)

• Kutya kagylók (6)

  (6.50 €)

Kezdetnek

Minden gyújtók házi kivéve a nagy burgundi csiga és a füstölt lazacot

• Hagymaleves Csőben

  (8.50 €)

• Hagyományos quiche Lorraine a galambbegysalátát

  (8.50 €)

• Nagy Courbeyre Burgundia csigák pácolva Chabli (12)

  (19.50 €)

• Nagy Courbeyre Burgundia csigák pácolva Chablis (6)

  (11.00 €)

• Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

  (12.00 €)

• Halászlé, Rouille mártással és arany kenyérkockákkal

  (12.00 €)

• Kalács és tanyasi csirke pástétom átitatott desszert bor savanyúság

  (13.50 €)

• Rák hús és avokádó tatár Granny Smith alma zselével

  (15.00 €)

• Carpaccio fésűkagyló és pirított dió cékla dresszinggel

  (16.50 €)

• Hagyományos füstölt lazac krém

  (17.90 €)

• Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

  (19.00 €)

Halak és húsok

Halak

• Lazac rácsozott a sóska burgonyapürével újhagymával és lila burgonya chips

  (22.90 €)

• Pörkölt tőkehal gombás lasagne Bordeaux mártással

  (25.90 €)

• Hal savanyú káposzta (Brochette szalonnába göngyölt fésűkagyló, lazac, a foltos tőkehal és a közönséges tőkehal)

  (27.90 €)

• Mázas filé tengeri sügér annak bőrt múlt zöldségek és kagylók vaj

  (29.50 €)

• Royal hal savanyú káposzta

  (37.50 €)

• Egyetlen meunière párolt burgonya

  (39.50 €)

Húsok

• A híres "aaaaa" Troyes andouillette körettel

  (19.90 €)

• Charolais marha tatár galambbegysalátát körettel

  (21.50 €)

• Strasbourg savanyú káposzta

  (23.90 €)

• Pirított prémium hátszín kavicsos burgonyát nyersen noirmoutier só, bors mártással

  (25.90 €)

• Mell és libamáj OFJ kacsa South West vékony Granny Smith és köldök narancs torta

  (27.50 €)

• Pirított kalács és rákok a makaróni csőben Nantua mártással

  (31.00 €)

• Grillezett tarja (kb. 300 g) gratin Dauphinois, berni mártás

  (33.50 €)

• Grillezett Chateaubriand steak choron mártással, friss zöldbab

  (35.00 €)

Köretek

• Köretek: friss zöldbab, sült krumpli, burgonya gratin, madársalátával, burgonyapürével, zöldség elfeledett

• További körettel

  (5.00 €)

Sajtok és desszertek

Sajtok

• Feszült túró gyógynövények

  (9.00 €)

• Érett parasztház készült sajtot nyers tej

  (10.00 €)

Desszertek

• Crème brulée bourbon vanília

  (9.00 €)

• Feszült túrót piros gyümölcs

  (9.50 €)

• Ananász tatár és a mangó lekvár lime-ízű tejszínhab

  (10.00 €)

• Le Tout Nancy: jégkrém desszert puszedli darab illatosított bergamott, Mirabelle szilva öntettel

  (10.50 €)

• Király Stanislas élvezet: Louise Baba Amber Royal Rhum

  (11.50 €)

• Gourmet kávé: mangó lekvár, Caramelia krémes csokoládé puding, mini créme brulée és pisztáciával fiancier torta

  (11.90 €)

• Kugelhopf flambírozott a Mirabelle szilva Bourbon vanília fagylalttal

  (12.00 €)

• Bourbon vanília profiteroles forró Valrhona csokoládé öntettel

  (12.00 €)

• Excelsior stílusú Fekete-erdő torta

  (12.00 €)

• Caramelia krémes csokoládé puding

  (12.00 €)

• Palacsinta Suzette flambírozott Grand Marnier

  (12.50 €)

• Kóstoló az ízek, a Lorraine

  (13.50 €)

Parfé és fagylaltok

• Fagylalt és sorbet választás - 3 ízek:

  (9.00 €)

A presztízs menü 59,90 €

Prestige menü 59,90 €

• Pohár Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + Előétel + Starter + Főétel + Desszert (ital nélkül)

Kezdetnek

• Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

  (1.00 €)

• Hat osztriga Bírságok de Claire n ° 3

• Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

• Carpaccio fésűkagyló és pirított dió cékla dresszinggel

Főfogás

• Fish savanyú káposzta: brochette szalonnába göngyölt fésűkagyló, lazac, a foltos tőkehal és a közönséges tőkehal

• Mell és libamáj OFJ kacsa South West vékony Granny Smith és köldök narancs torta

• Mázas filé tengeri sügér annak bőrt múlt zöldségek és kagylók vaj

• Grillezett Chateaubriand steak choron mártással, friss zöldbab

Desszertek

• Le tout Nancy: jégkrém desszert puszedli szilánkok illatosított bergamott, Mirabelle szilva öntettel

• Bourbon vanília profiteroles forró Valrhona csokoládé öntettel

• Excelsior stílusú Fekete-erdő torta

• Palacsinta Suzette flambírozott Grand Marnier

A menük

Express menü 28,50 €

• Starter + Főétel vagy Főétel + Desszert (ital nélkül)

Söröző menü 35,50 €

• Starter + Főétel + Desszert (ital nélkül)

Excelsior menü 49,50 €

• Pohár pezsgő + Starter + Főétel + Desszert + italok + Kávé

Kezdetnek

• Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

• A Oysterman választás (supp. 2,50 €)

• Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

• Starter a nap

Fő fogás

• Mell OFJ kacsa a South West, ropogós polentával és kis zöldség

• Charolais marha tatár galambbegysalátát körettel

• Lazac rácsozott a sóska burgonyapürével újhagymával és lila burgonya chips

• Főétel a nap

Desszertek

• Ananász tatár és a mangó lekvár lime-ízű tejszínhab

• Feszült túró (gyógynövényekkel vagy piros gyümölcs)

• Crème brulée bourbon vanília

• Desszert a nap

Italok

• Vittel (50 cl) vagy Perrier Bírságok Bulles (50 cl) vagy Côte de Toul (37,5 cl) fehér vagy vörösbor

Különleges Normandia Grand Cru N ° 0,2 Osztriga (6: 24,90 € * 9: 33,30 €)

(Les Spéciales Grand Cru de Normandie N°2 (les 6: 24.90€ - les 9: 33.30€))

Excelsior speciális kiválasztási N ° 0,3 Osztriga (6: 22,90 € * 9: 30,50 €)

(Les Spéciales Sélection Excelsior N°3 (les 6: 22.90€ - les 9: 30.50€))

Bírságok de Claire N ° 0,4 Zöld Osztriga (6: 16,90 € * 9: 22,90 €)

(Les Fines de Claire N°4 (les 6: 16.90€ - les 9: 22.90€))

Bírságok de Claire N ° 0,3 Zöld Osztriga (6: 18,50 € * 9: 24,90 €)

(Les Fines de Claire N°3 (les 6: 18.50€ - les 9: 24.90€))

Bírságok de Claire N ° 0,2 Zöld Osztriga (6: 20,20 € * 9: 27 €)

(Les Fines de Claire N°2 (les 6: 20.20€ - les 9: 27€))

Válogatás osztriga

(Le casting d’huîtres)

Royal Platter

(Le Plateau Royal)

A presztízs tál

(Le plateau prestige)

Halárus tál

(Le plateau du mareyeur)

Excelsior tál

(Le plateau Excelsior)

Oysterman tál

(L’assiette de l’écailler)

Excelsior Seafood Platter + AOC Fehérbor - rizling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Desszert (Desszert kell választani a desszerteket a Söröző menü)

(Plateau de Fruits de Mer Excelsior + Vin blanc AOC - Riesling - Réserve Gustave Lorentz (37,5 cl) + Dessert (à choisir parmi la sélection de desserts du menu Brasserie))

Egész Homár

(Homard entier)

Langoustines (6, kb. 450 g)

(Langoustines (les 6, environ 450g))

Half Homár

(Demi-Homard)

Garnélarák (6, kb. 120 g)

(Crevettes roses (les 6, environ 120g))

Garnélarákok (kb. 150 g)

(Crevettes grises (environ 150g))

Körtecsigák (kb. 300 g)

(Bulots (environ 300g))

Kutya kagylók (6)

(Amandes (les 6))

Hagymaleves Csőben

(Soupe gratinée à l’oignon)

Ár :

8.50 €

 

Hagyományos quiche Lorraine a galambbegysalátát

(Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche)

Ár :

8.50 €

 

Nagy Courbeyre Burgundia csigák pácolva Chabli (12)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 12))

Nagy Courbeyre Burgundia csigák pácolva Chablis (6)

(Gros escargots de Bourgogne Courbeyre marinés au Chablis (les 6))

Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

Halászlé, Rouille mártással és arany kenyérkockákkal

(Soupe de poissons, rouille et croûtons dorés)

Ár :

12.00 €

 

Kalács és tanyasi csirke pástétom átitatott desszert bor savanyúság

(Pressé de ris de veau et volaille fermière au vin liquoreux, pickles de légumes)

Ár :

13.50 €

 

Rák hús és avokádó tatár Granny Smith alma zselével

(Chair de tourteau et tartare d’avocat, gelée de pomme Granny Smith)

Ár :

15.00 €

 

Carpaccio fésűkagyló és pirított dió cékla dresszinggel

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifies)

Ár :

16.50 €

 

Hagyományos füstölt lazac krém

(Saumon fumé façon artisanale, crème fraîche)

Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Ár :

19.00 €

 

Lazac rácsozott a sóska burgonyapürével újhagymával és lila burgonya chips

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

Ár :

22.90 €

 

Pörkölt tőkehal gombás lasagne Bordeaux mártással

(Cabillaud rôti et lasagne de champignons, sauce bordelaise)

Ár :

25.90 €

 

Hal savanyú káposzta (Brochette szalonnába göngyölt fésűkagyló, lazac, a foltos tőkehal és a közönséges tőkehal)

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

Ár :

27.90 €

 

Mázas filé tengeri sügér annak bőrt múlt zöldségek és kagylók vaj

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

Ár :

29.50 €

 

Royal hal savanyú káposzta

(Choucroute Royale de la mer)

Ár :

37.50 €

 

Egyetlen meunière párolt burgonya

(Belle sole Meunière, pommes vapeur)

Ár :

39.50 €

 

A híres "aaaaa" Troyes andouillette körettel

(La fameuse andouillette de Troyes “AAAAA” et sa garniture)

Ár :

19.90 €

 

Charolais marha tatár galambbegysalátát körettel

(Tartare de Bœuf charolais, salade de mâche et sa garniture)

Ár :

21.50 €

 

Strasbourg savanyú káposzta

(Choucroute Strasbourgeoise)

Ár :

23.90 €

 

Pirított prémium hátszín kavicsos burgonyát nyersen noirmoutier só, bors mártással

(Cœur de rumsteck poêlé, pommes grenaille à la fleur de sel de Noirmoutier, sauce au poivre)

Ár :

25.90 €

 

Mell és libamáj OFJ kacsa South West vékony Granny Smith és köldök narancs torta

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

Ár :

27.50 €

 

Pirított kalács és rákok a makaróni csőben Nantua mártással

(Ris de veau poêlé aux écrevisses, gratin de macaronis, sauce Nantua)

Ár :

31.00 €

 

Grillezett tarja (kb. 300 g) gratin Dauphinois, berni mártás

(Entrecôte grillée (env. 300g), gratin dauphinois, sauce béarnaise)

Ár :

33.50 €

 

Grillezett Chateaubriand steak choron mártással, friss zöldbab

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

Ár :

35.00 €

 

Köretek: friss zöldbab, sült krumpli, burgonya gratin, madársalátával, burgonyapürével, zöldség elfeledett

(Garniture au choix : haricots verts frais, pommes frites, gratin dauphinois, salade de mâche, purée de pomme de terre, légumes oubliés)

 

További körettel

(Garniture supplémentaire)

Feszült túró gyógynövények

(Fromage blanc en faisselle aux fines herbes)

Ár :

9.00 €

 

Érett parasztház készült sajtot nyers tej

(Fromage fermier au lait cru du maître affineur)

Ár :

10.00 €

 

Crème brulée bourbon vanília

(Crème brûlée à la vanille bourbon)

Ár :

9.00 €

 

Feszült túrót piros gyümölcs

(Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges)

Ár :

9.50 €

 

Ananász tatár és a mangó lekvár lime-ízű tejszínhab

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

Ár :

10.00 €

 

Le Tout Nancy: jégkrém desszert puszedli darab illatosított bergamott, Mirabelle szilva öntettel

(Le tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

Ár :

10.50 €

 

Király Stanislas élvezet: Louise Baba Amber Royal Rhum

(Douceur du Roi Stanislas : baba Louise au rhum ambré)

Gourmet kávé: mangó lekvár, Caramelia krémes csokoládé puding, mini créme brulée és pisztáciával fiancier torta

(Café gourmand : marmelade de mangue, entremets crémeux au chocolat Caramelia, mini crème brûlée et fiancier pistache)

Ár :

11.90 €

 

Kugelhopf flambírozott a Mirabelle szilva Bourbon vanília fagylalttal

(Kougloff flambé aux mirabelles, crème glacée à la vanille Bourbon)

Ár :

12.00 €

 

Bourbon vanília profiteroles forró Valrhona csokoládé öntettel

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

Ár :

12.00 €

 

Excelsior stílusú Fekete-erdő torta

(Forêt Noire façon Excelsior)

Ár :

12.00 €

 

Caramelia krémes csokoládé puding

(Entremets crémeux au chocolat Caramelia)

Ár :

12.00 €

 

Palacsinta Suzette flambírozott Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

Ár :

12.50 €

 

Kóstoló az ízek, a Lorraine

(Dégustation des Saveurs de Lorraine:)

Ár :

13.50 €

 

Fagylalt és sorbet választás - 3 ízek:

(Assortiment de sorbets et crèmes glacées - 3 parfums :)

Pohár Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + Előétel + Starter + Főétel + Desszert (ital nélkül)

(Coupe de Champagne Pommery Brut Royal (13 cl) + Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

Ár :

1.00 €

 

Hat osztriga Bírságok de Claire n ° 3

(Les 6 huîtres Fines de Claire n°3)

Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

(Œuf mollet et velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Carpaccio fésűkagyló és pirított dió cékla dresszinggel

(Noix de Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette de betteraves et noix torréifiées)

 

Fish savanyú káposzta: brochette szalonnába göngyölt fésűkagyló, lazac, a foltos tőkehal és a közönséges tőkehal

(Choucroute de poissons (brochette de Noix de Saint-Jacques lardées, Saumon, Haddock, Cabillaud))

 

Mell és libamáj OFJ kacsa South West vékony Granny Smith és köldök narancs torta

(Magret et Foie Gras de canard IGP du Sud-Ouest, fie tarte aux pommes Granny Smith et navelines)

 

Mázas filé tengeri sügér annak bőrt múlt zöldségek és kagylók vaj

(Filet de Bar doré sur peau, légumes oubliés et beurre de coquillage)

 

Grillezett Chateaubriand steak choron mártással, friss zöldbab

(Châteaubriant grillé, sauce choron et haricots verts frais)

 

Le tout Nancy: jégkrém desszert puszedli szilánkok illatosított bergamott, Mirabelle szilva öntettel

(Le Tout Nancy : parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles)

 

Bourbon vanília profiteroles forró Valrhona csokoládé öntettel

(Profiteroles à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Valrhona)

 

Excelsior stílusú Fekete-erdő torta

(Forêt Noire façon Excelsior)

 

Palacsinta Suzette flambírozott Grand Marnier

(Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier)

 

Starter + Főétel vagy Főétel + Desszert (ital nélkül)

(Entrée + Plat ou Plat + Dessert (hors boisson))

 

Starter + Főétel + Desszert (ital nélkül)

(Entrée + Plat + Dessert (hors boisson))

 

Pohár pezsgő + Starter + Főétel + Desszert + italok + Kávé

(Coupe de Champagne + Entrée + Plat + Dessert + Boisson + Café)

 

Kacsamáj, mirabella- szilva chutney Sylvaner

(Foie Gras de canard, chutney de mirabelle au Sylvaner)

 

A Oysterman választás (supp. 2,50 €)

(La sélection de l’écailler (supp. 2,50 €))

Lágy tojás és tejszín, sütőtök leves szilánkok érett Cantal sajt

(Velouté de potiron aux éclats de Cantal vieux)

 

Starter a nap

(Entrée du jour)

 

Mell OFJ kacsa a South West, ropogós polentával és kis zöldség

(Magret de canard IGP du Sud-Ouest, polenta croustillante et petits légumes)

 

Charolais marha tatár galambbegysalátát körettel

(Tartare de bœuf Charolais, salade de mâche et sa garniture)

 

Lazac rácsozott a sóska burgonyapürével újhagymával és lila burgonya chips

(Saumon plancha à l’oseille, pommes macaire aux cébettes et chip’s de Vitelotte)

 

Főétel a nap

(Plat du jour)

 

Ananász tatár és a mangó lekvár lime-ízű tejszínhab

(Tartare d’ananas et marmelade de mangue, crème fouettée au citron vert)

 

Feszült túró (gyógynövényekkel vagy piros gyümölcs)

(Fromage blanc en faisselle (aux fines herbes ou aux fruits rouges))

 

Crème brulée bourbon vanília

(Crème brûlée à la vanille Bourbon)

 

Desszert a nap

(Dessert du jour)

 

Vittel (50 cl) vagy Perrier Bírságok Bulles (50 cl) vagy Côte de Toul (37,5 cl) fehér vagy vörösbor

(Vittel (50 cl) ou Perrier Fines Bulles (50 cl) ou Côtes de Toul (37,5 cl) Rouge ou Blanc)

Napi menü

Esemény

Fordítási probléma?