Baker: Jean-Luc Poujauran. |
Cochonnailles: Bizánc és La Guildive |
Tenger gyümölcsei: Petrossian |
Halász: Demarne és Reynaud |
Boucher: Philippe és Steeve |
Fromager: P. Boursault |
Gleccser: Philippe Faur |
Roaster: Anbassa |
A menüt és a 36 € menüt ebédre és vacsorára szolgálják fel |
A nappal hétfőtől péntekig, kivéve a munkaszüneti napokat |
Ételeink házi készítésűek, kivéve: |
Az étterem vasárnap egész nap zárva tart, és hétfő este, kivéve a szezont. |
Áraink nem tartalmazzák az adót, a szolgáltatás tartalmazza. |
Tájékoztatjuk ügyfeleinket, hogy már nem fogadjuk el fizetés ellenében. |
Tarama by Petrossian - 100 grammos pot | (7.00 €) |
Karamellizált articsóka mini szívét - 210 g | (9.00 €) |
Chez Petrossian vodka csokoládé gyöngy: a doboz 350 gr. | (26.00 €) |
Házi kacsa foie gras 100 gr | (19.00 €) |
Ibériai sonka Bellota - 70g | (26.00 €) |
Galicia kis szardínia olívaolajjal - 81g | (9.00 €) |
Szalonnás tonhal hasa olívaolajjal - 85 g | (14.00 €) |
Spanyol sonka speciális tartalék | (12.00 €) |
Ibériai sonka Bellota - 70g | (28.00 €) |
Válogatott Ibériai sertéshús termékek | (19.00 €) |
Galicia kis szardínia olívaolajjal - 81g | (12.00 €) |
Albacore tonhal hasa olívaolajjal - 85g | (15.00 €) |
Tarama by Petrossian - 100 grammos pot - VAE | (7.00 €) |
Maviar 1950 ® Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
Karamellizált articsóka mini szívét - 210 g | (10.00 €) |
Pimientos del padron | (12.00 €) |
Cukkini torma, fűszeres fehér sajt és rozmaring karamell | (10.00 €) |
Padlizsán terrine tapenáddal | (10.00 €) |
Chez Petrossian Tarama, házi blinis | (13.00 €) |
Házi kacsamájhúst, Porto zselét | (19.00 €) |
Marinált gombák, borsos articsóka, almabor ecet | (12.00 €) |
Szarvasgomba saláta füstölt lazacdal | (12.00 €) |
Rántott tintahal bazsalikomos vajjal, quinoa kandírozott citrommal | (23.00 €) |
Füstölt lazac a carpaccio (Petrossian), a burgonya és a sült saláta kitûnõ | (29.00 €) |
Pluma ibériai főtt a plancha, pimientos del padron és a polenta a chorizo | (29.00 €) |
Baronne aiguillette pastrami, fehér káposzta saláta mazsolával és dióval, avokádó krém | (24.00 €) |
Kvázi borjú grapefruit, édes burgonya mousseline | (24.00 €) |
Sertésbél, mézzel és fűszerekkel, parmezán polentával | (22.00 €) |
Angus marhahús steak cukrozott gyöngyhagyma, házi burgonyapürével | (24.00 €) |
Zeller majonézzel és mustárral | (8.00 €) |
Paradicsom mozzarella |
Uborka Bajor |
Rántott tojás parmezánnal |
Cappuccino szendvicsekből, három ízű kenyérrudakból |
Zöld lencse cappuccino |
Auvergne sonkás és szorbett dinnye |
Krémes gesztenye fekete pudinggal |
Ropogós borjú lábak Gribiche mártással |
Tégla, alma és camembert levele |
Cseh articsóka háttér |
Camembert fondue |
Gaspacho mandulával |
Füstölt hering, lencse, cékla és burgonya |
Finom zselében tartósított zöldségek |
Márványos burgonya Camembert és Andouillette |
Padlizsán Mousseline |
Rántottak tarragonnal |
Tojás Meurette-ben |
Sertéshúsos tojás |
Csokoládé krémes tojás |
Pissaladière |
Sült sült St Jacques Provençale-val |
Dió és spenót csiga |
Préselt foie gras aszalt szilva és fehérrépa |
Préselt lencse foie gras |
Quiche spenóttal és a fourme d'Ambert |
Kecske sajt ravioli kandírozott paradicsommal |
Scallop Ravioli és Curry |
Cserepes nyúl |
Krémes rizottó parmezánnal és baromfi csűrőkkel |
Szent Jacques füstölt, lencse saláta |
Szarvasgomba saláta |
Spenót saláta a fourme d'Ambert-vel |
Rántott sertés fül saláta |
Meleg marhahús saláta salátával |
Meleg káposzta saláta mazsolával, dióval és szalonnával |
Paimpol kókuszos saláta kagylóval |
Uborka saláta krémmel |
Uborka saláta füstölt lazacal és kagylóval |
Lencse saláta kandírozott gizzárral |
Tészta saláta paradicsommal és bazsalikommal |
Morteau kolbászt lencsével |
Füstölt lazac, ház blinis |
Hering marinált lazac |
Lazac tartare |
Lazac és tonhal tartare |
Padlizsán terrine tapenádával |
Friss kecske sajt |
Baromfi máj terrine |
Nyúl terrin zselatinban |
Hagyja össze a zöldség terrént |
Meleg spárga szósszal |
Mártott vörösboros foie gras |
Szardínia pite, paradicsom coulis |
Kecskehéj (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
Körte fűszeres vörösbor, vanília fagylalt | (10.00 €) |
Pörkölt liszt szeletelve, csokoládé chantilly kék-zöld teavel * | (10.00 €) |
Kis üveg vanília krém, macska nyelv | (10.00 €) |
Ínyenc kávé | (12.00 €) |
Ropogós rabarber és eperrel | (12.00 €) |
Petrossian vodka csokoládé gyöngyök - a 45 g-os szitanyomásos doboz | (13.00 €) |
Petrossian kávé és csokoládé gyöngyök Vodka - a 45 g serigraphed doboz | (13.00 €) |
Fagylalt és sorbet, a 100 ml-es üveg | (10.00 €) |
Kávé | (3.00 €) |
Petrossian Vodka csokoládé gyöngyök és csokoládé gyöngyök - 45 g | (13.00 €) |
Mogyorós kávé | (3.50 €) |
Kávé krém | (4.00 €) |
Cappuccino | (5.00 €) |
Cékla tartár, torma krém |
Fagylalt leves uborka, menta és paprika |
Hagymás torta |
Burratina, sült saláta kitûnõ olívaolajjal |
------------ §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Lazac pácolt hering, olajozott burgonya |
Penne padlizsánnal, paprikával, cukkini, mangó pesto |
Csipke spanyol sonkából, olívaolajjal tört |
Paradicsommal és bazsalikommal töltött baromfi |
------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
Málna Charlotte és a coulis |
Pörkölt liszttel, csokoládé chantilly kék-zöld teavel |
Panna cotta piros gyümölcsös coulis |
Körte fűszeres vörösborral, vanília fagylalttal |
Bordeaux AOC Château Roquefort - piros | (7.00 €) |
Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Piros | (7.00 €) |
Brouilly AOC Château des Tours - piros | (7.00 €) |
Castillo Rioja Doc - Piros | (7.00 €) |
Juan Gil (piros) | (8.00 €) |
Côte de Provence AOC - Rosé | (7.00 €) |
Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Fehér | (7.00 €) |
Muscadet on Lie Château Cléray - Fehér | (7.00 €) |
Monbazillac - fehér | (8.00 €) |
Saint Véran - Vergisson kastély - Pierre Desroches - fehér | (8.00 €) |
Martini - 5 cl | (5.00 €) |
Porto - 5 cl | (8.00 €) |
Campari - 5 cl | (8.00 €) |
Amerikai - 20 cl | (12.00 €) |
Suze - 5 cl | (7.00 €) |
Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
Pierre Mignon Champagne Cup fehér - 12 cl | (12.00 €) |
Virágoskék - 12 cl | (13.00 €) |
Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
Kir fehér bor - 12 cl | (7.00 €) |
Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
Gin Tanqueray vagy Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
Rum barna - 4 cl | (8.00 €) |
Smirnoff Vodka - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
Vodka Természet Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
Whisky Jack Daniel's - 4 cl | (10.00 €) |
Chivas 12 éves - 4 cl | (12.00 €) |
Hosszú ital - 20 cl | (10.00 €) |
Gyümölcslé - 25 cl | (5.00 €) |
Növényi és gyümölcslevek By By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
Florida- 33 cl | (8.00 €) |
Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
Lapos ásványvíz - 75 cl | (6.00 €) |
Sparkling ásványvíz - 75 cl | (6.00 €) |
Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
Sör 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
Sör Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Faugères - a 75cl fúziója | (46.00 €) |
Szent Chinian - A Veyran Bastide 75cl | (28.00 €) |
Cabardès - Castle Salitis 75cl | (38.00 €) |
Pays d'Oc (Merlot szőlő) bor - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
Croze Hermitage - Vörös vagy fehér - Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
Bor az Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
Côtes du Rhône Villages - Rasteau - Az Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
Coteaux du Layon - Noyers vár - JP Besnard - Tulajdonos 75cl | (40.00 €) |
Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Chablis a Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
Chablis a Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
Saint-Véran - Vergisson kastély 75cl | (35.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Pouilly Fuissé 75cl - Szőlőültetvények - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Brouilly - Túraút 75cl | (36.00 €) |
Brouilly - Tours Tours 37,5cl | (24.00 €) |
St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
Szent Nicolas de Bourgueil - Cuvée a Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
Cheverny 75cl | (32.00 €) |
Anjou piros - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Pinot noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
Rizling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menetou szalon - Fehér - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou szalon - fehér - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon - Piros - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Piros - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Beaune - a Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
Chassagne Montrachet - 1. Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
Aloxe Corton - 1. Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Calvados | (9.00 €) |
Cognac keksz | (9.00 €) |
Cointreau | (9.00 €) |
Grand Marnier | (9.00 €) |
Marie Brizard | (9.00 €) |
Császári mandarin | (9.00 €) |
Burgundi Marc | (9.00 €) |
Mirabelle | (9.00 €) |
Körtebor | (9.00 €) |
Irisch kávé | (12.00 €) |
Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
Bas Armagnac Laubade - 6 év | (12.00 €) |
Bas Armagnac - 8 év - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Pierre Mignon White | (70.00 €) |
Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
Arlaux fehér Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
Ruinart - fehér fehér | (105.00 €) |