eRESTAURANT NFC
A nyár elején| Basquaise gazpacho: adag 11 € / tál 18 € |
| Niçoise saláta: adag 11 € / tál 18 € |
| Baszk saláta: adag 11 € / tál 18 € |
| Kecskesajt pirítós mézzel és kis salátával | (12.00 €) |
| Landes saláta | (17.00 €) |
| Marha carpaccio | (17.00 €) |
| Marhahús carpaccio (rendelkezésre állástól függően) | (20.00 €) |
| Tehén mozi | (20.00 €) |
| Marhahús Cecina | (25.00 €) |
| Prémium marhahús (rendelkezésre állástól függően) | (35.00 €) |
| Félig főtt kacsacsíra sima tea törölközővel | (17.00 €) |
| Bayonne sonka pala | (10.00 €) |
| Kacsa pala | (16.00 €) |
| Bigorre fekete sertés sonka pala | (22.00 €) |
| Sertés pala | (20.00 €) |
| Felfedezési pala | (37.00 €) |
| A kacsahús pala pala | (39.00 €) |
| Bellota 50% -os váll pala, ibériai sertés | (20.00 €) |
Bigorre fekete sertés
Kacsa| Fél kacsamell | (18.00 €) |
| Chateaubriand félkacsa | (28.00 €) |
| Kacsa confit lábát | (16.00 €) |
| Kacsa mell | (30.00 €) |
| Feltöltések: Kacsa zsíros krumpli és szezonális zöldségek |
| Mártások: Mogyoróhagyma, három paprika vagy baszkvaj | (3.00 €) |
Baszk marhahús| 250 g vállpántos | (22.00 €) |
| Rump steak 300g | (25.00 €) |
| Bélszín steak 300g | (25.00 €) |
| Bordás steak 300g | (27.00 €) |
| 250 g filé | (35.00 €) |
| Filé 350g | (49.00 €) |
| Marhahús: 60 € / kg |
| Kés tartár | (25.00 €) |
Baszkföldi borjúhús| Lassan főtt borjúhús | (30.00 €) |
| Feltöltések: Kacsa zsíros krumpli és szezonális zöldségek |
| Mártások: Mogyoróhagyma, három paprika vagy baszkvaj | (3.00 €) |
Ínyenc hamburger Baszk specialitások A baszkiai sajtjaink A desszertek| Agen szilva Armagnac ízesített szirupban, Armagnac szilva fagylalt | (8.00 €) |
| Hótojás, pirított mandula és puding | (8.00 €) |
| Apple ropogós | (8.00 €) |
| Rumbaba, egzotikus gyümölcs saláta | (8.00 €) |
| Csokoládé feuillantine | (8.00 €) |
| Baszk mandulakrém torta és puding: | (8.00 €) |
| Baszk torta morello cseresznye, vörös gyümölcs coulissal | (8.00 €) |
Érett húsok. Érkezésektől függően| Az AMADOR választás |
| Chuletta tehén, 70 nap alatt érlelt: 99 € / kg | (99.00 €) |
| A marha chuletta 120 nap alatt érlelhető: 254 € / kg |
| Prémium érett marhahúsleves 120 nap alatt: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Feltöltések: Kacsa zsíros krumpli és szezonális zöldségek |
| Mártások: Mogyoróhagyma, három paprika vagy baszkvaj | (3.00 €) |
A városi piacokon kóstolható ételek.
A nap menüje 14 €| (Csak ebédidőben, hétvégék és ünnepek kivételével) | (14.00 €) |
| A nap eleje + a nap étele + a nap desszereje | (14.00 €) |
Gyerekmenü 10 €| Borjúhús szelet, hasábburgonyával és zöldséggel |
| Vagy: őrölt marhahús, krumpli és zöldség |
| Apu szakálla |
| Vagy: csokoládé fagylalt |
| 1 vízszirup |
Foie gras menü 58 €| Félig főtt kacsacsíra ronggyal, füge chutney-vel |
| Friss tagliatelle lezárt kacsahús májával |
| Makarónia libamáj fagylalttal, csokoládé öntettel |
South West menü 29 €| Kecskesajt pirítós mézzel és kis salátával |
| Vagy: Bayonne sonka, fűszerek és pirítós |
| Kacsa lábát confit |
| Vagy: Bigorre fekete sertésborda |
| Agen szilva armagnaci ízű szirupban, szilva fagylalt és armagnac |
| Vagy: baszk Griotte torta vörös gyümölcskóllel |
Felfedező menü 49 €| Kir fekete cseresznye krémmel és Espelette borssal | (5.00 €) |
| Patxaran krém Kir | (5.00 €) |
| Egy pohár pezsgőt | (9.00 €) |
| Kir Royal Patxaran krémmel | (10.00 €) |
| Kir Royal fekete cseresznye krémmel | (10.00 €) |
| Vízszirup | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Peach hideg tea, Orangina | (3.00 €) |
| Ásványvíz Evian 50cl | (3.00 €) |
| Ásványvíz Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Gyümölcslé (alma, narancs, körte, paradicsom) | (3.00 €) |
| Kávé | (2.00 €) |
| Tea, infúzió | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, Laudet család | (18.00 €) |
| Madiran, „Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, „Segondine rouge” 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé „Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "presztízs" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, sírok, 2012. évi „Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, „Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves, 2012. évi „Elixir du Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, Laudet család | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or, 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Basquaise gazpacho: részlet 10 € | (10.00 €) |
| Friss krumpli tál kacsazsírban főzve | (4.00 €) |
| Marha carpaccio | (17.00 €) |
| Bayonne sonka pala | (10.00 €) |
| Kacsa pala: 16 € | (16.00 €) |
| Bigorre fekete sertés sonka pala | (22.00 €) |
| Sertés pala: 20 € | (20.00 €) |
| Ardoise felfedezés: 37 € | (37.00 €) |
| Kacsahús pala pala: 39 € | (39.00 €) |
| Választék 3 tehénsajtból | (14.00 €) |
| 3 kecskesajt választék | (16.00 €) |
| Három juhsajt választék | (18.00 €) |
Több információ
Fordítási probléma?
Segítség