Mozzarella e prosciutto (iberico e italiano) |
Formaggio di capra dolce, cipolla caramellata, latte di capra gelato |
Gravlax salmone, asparagi, basilico sorbetto al limone |
scarico di manzo con shalotts confit |
filetto d'anatra, salsa di peperoni |
Pesce magro e Saint Jacques, crema di asparagi |