| zuppa di cozze allo zafferano, crostini all'aglio e aioli |
| allevamento di polli arrosto con kumquat, purè di patate con castagne |
| Terrina di pernice con pepe di Sichuan. composta di mele con mirtilli rossi. |
| grosso pezzo di salmone norvegese in fiocchi di patate. Carote saltate |





