Restaurant Le Chalet

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• Antipasti
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• Dolci
• Formaggio dei giorni
• Menu a 24 €
• Menu a 33 €

Antipasti

Stampi Gratin di La Rochelle

• Stampi Gratin di La Rochelle

  (10.50 €)

Ostriche

• 6 ostriche

  (11.50 €)

• 9 ostriche

  (16.50 €)

• 12 ostriche

  (23.00 €)

Piccole lumache di Lorignac con aglio dolce

• Piccole lumache grigie di Lorignac - dolce aglio

  (12.50 €)

St Jacques e gamberi allo zenzero e combawa

• st Jacques e gamberi allo zenzero e combawa

  (13.50 €)

Il tour gastronomico del casolare

• Il tour gastronomico del casolare

  (12.50 €)

Insalata di aringhe e caldo condimento per l'insalata di patate con limone confit

• Insalata di aringhe e caldo condimento per l'insalata di patate con limone confit

  (9.80 €)

Tagliata di sashimi di tonno crudo e zenzero

• Tagliata di tonno crudo sashimi e zenzero Soyo

  (10.50 €)

St Marcellin formaggio arrosto - apple Belchard - prosciutto

• St Marcellin formaggio arrosto - apple Belchard - prosciutto

  (10.50 €)

Piatti

ombra-fish - succo di frutti di mare - pepe Espelette

• ombra-fish - succo di frutti di mare - pepe Espelette

  (22.50 €)

Scalogni crema - salmone Indietro

• Scalogni canditi crema - salmone Indietro

  (19.50 €)

baccalà 1/2 di sale - aglio luminoso succo

• baccalà 1/2 di sale - aglio luminoso succo

  (19.50 €)

Guancia di manzo confit - spezie dolci

• Guancia di manzo confit - spezie dolci

  (18.50 €)

Arrosto di agnello - succo di timo - limone - patate - confit aglio

• Arrosto di agnello - succo di timo - limone - patate - confit aglio

  (24.00 €)

Petto d'anatra al miele - lime

• Petto d'anatra al miele - lime

  (19.50 €)

Fegato di vitello, composta di cipolle, succo di Porto

• Fegato di vitello in umido cipolla, succo ridotto a Porto

Dolci

Torrone ghiacciato - salsa di frutta rossa

• Torrone ghiacciato - coulis di frutti rossi

  (7.00 €)

"Crème-Brûlée" - vaniglia di Vanuatu

• "Crème brûlée-" Vanilla Vanuatu

  (7.50 €)

Pavlova con frutta esotica rossa - salsa di frutta rossa

• Pavlova con frutta esotica rossa - coulis di frutti rossi

  (7.00 €)

Il Jonchée - crumble - salsa alla vaniglia - salsa di frutta rossa

• Il Jonchée - crumble - salsa alla vaniglia - coulis di frutti rossi

  (8.00 €)

The Royal Chocolate

• The Royal Chocolate

  (8.50 €)

The Cheese cake - rum uva confit

• The Cheese cake - rum uva confit

  (7.00 €)

Café Gourmand

• Café Gourmand

  (7.00 €)

Formaggio dei giorni

Piatto di vecchi Salers e facciate

• Piatto di vecchi Salers e facciate

  (7.50 €)

Menu a 24 €

antipasti da scegliere

• pasta di pesce e calce

• Insalata con formaggio di capra caldo e prosciutto

Piatti da scegliere

• Seppie in umido con vino bianco

• Supreme di pollo con sapori thailandesi

dessert da scegliere

• Torrone ghiacciato

• Crema di formaggio crumble - salsa di frutta rossa

Menu a 33 €

antipasti da scegliere

• Piccole lumache grigie di Charentes

• Viaggio culinario

Piatti da scegliere

• Bistecca di salmone Vellutato - fungo Noilly

• Pezzo di manzo con pepe di Sichuan

dessert da scegliere

• "Crème brûlée-" alla vaniglia

• Crispy Belchard

Stampi Gratin di La Rochelle

(La Mouclade Rochelaise)

Prezzo :

10.50 €

 

6 ostriche

(Les 6 huîtres (fine de claire))

9 ostriche

(Les 9 huîtres (fine de claire))

12 ostriche

(Les 12 huîtres (fine de claire))

Piccole lumache grigie di Lorignac - dolce aglio

(Les petits gris de Lorignac en cassolette à l'ail doux)

st Jacques e gamberi allo zenzero e combawa

(Cassolettes de st jacques et crevettes gingembres et combawa)

Il tour gastronomico del casolare

(La balade gourmande du chalet)

Insalata di aringhe e caldo condimento per l'insalata di patate con limone confit

(Salade de harengs et pomme de terre tièdes vinaigrettes au citron confit)

Tagliata di tonno crudo sashimi e zenzero Soyo

(Émincé de thon cru en sashimi soyo et gingembre)

St Marcellin formaggio arrosto - apple Belchard - prosciutto

(Le fromage st Marcellin rôti, pomme Belchard et poitrine à l'ancienne)

ombra-fish - succo di frutti di mare - pepe Espelette

(Pavé de maigre - jus aux coquillages - piment d'Espelette)

Scalogni canditi crema - salmone Indietro

(Dos de saumon - crème d’échalotes confites)

baccalà 1/2 di sale - aglio luminoso succo

(Dos de cabillaud 1/2 sel - jus léger à l'ail)

Guancia di manzo confit - spezie dolci

(Confit de joue de bœuf - épices douces)

Arrosto di agnello - succo di timo - limone - patate - confit aglio

(Carré d'agneau rôti - jus de thym - citron - pomme de terre - ail confit)

Petto d'anatra al miele - lime

(Filet de canard au miel - citron vert)

Fegato di vitello in umido cipolla, succo ridotto a Porto

(Foie de veau compotée d'oignon , jus réduit au Porto)

Torrone ghiacciato - coulis di frutti rossi

(Le nougat glacé - coulis de fruits rouges)

"Crème brûlée-" Vanilla Vanuatu

(La crème brûlée à vanille de Vanuatu)

Pavlova con frutta esotica rossa - coulis di frutti rossi

(La Pavlova aux fruits exotiques - sauce mangue et framboises)

Il Jonchée - crumble - salsa alla vaniglia - coulis di frutti rossi

(La Jonchée - crumble - sauce vanille - coulis de fruits rouges)

The Royal Chocolate

(Le Royal au chocolat)

The Cheese cake - rum uva confit

(Le Cheese cake - confit de raisin au vieux rhum)

Café Gourmand

(Le Café Gourmand)

Piatto di vecchi Salers e facciate

(Assiette de vieux Salers et ses à côtés)

pasta di pesce e calce

(Rillettes de poissons au citron vert)

Insalata con formaggio di capra caldo e prosciutto

(Salade de chèvre chaud et jambon cru)

 

Seppie in umido con vino bianco

(Civet de seiche au vin blanc à l'ancienne)

 

Supreme di pollo con sapori thailandesi

(Suprême de volaille aux saveurs thaï)

Torrone ghiacciato

(Nougat glacé maison)

Crema di formaggio crumble - salsa di frutta rossa

(Fromage frais crumble - coulis de fruits rouges)

Piccole lumache grigie di Charentes

(Les petits gris à la charentaise)

Viaggio culinario

(Balade gourmande)

Bistecca di salmone Vellutato - fungo Noilly

(Pavé de saumon velouté de champignons au Noilly)

Pezzo di manzo con pepe di Sichuan

(Pièce de bœuf au poivre de Sichuan)

"Crème brûlée-" alla vaniglia

(Crème brûlée à la vanille)

Crispy Belchard

(Croustillant de Belchard)

Menu del giorno

Evento

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