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• Antipasti
• Secondi piatti
• Formaggi e dolci
• Domenica 11:00-15:00
• Brunch
• Menu 39 €
• Menù Degustazione 69 €
• Menu per bambini 10 €
• Menu 49 €
• Il Bar

Antipasti

Antipasti

• Le ostriche Poget Papin in due modi: Au zabaione gratinato calce tartare di sedano rapa e Granny Smith, vinaigrette marina

  (19.00 €)

• Gers foie gras fattoria di Puntoun: impanati e fritti di nocciole, crema di topinambur e caramello balsamico

  (18.00 €)

• Blue Lobster: tempura con curry rosso, miele spogliatoio e coriandolo, cavolo cinese sesamo nero

  (18.00 €)

• Il fegato di pollo: in perfetto servito caldo, port mirroring insalata Rampon con olio di tartufo

  (15.00 €)

Secondi piatti

Piatti

• Rombo chiodato: arrostito burro salato, capperi condimento con mandorle, fagioli cocco stufato di iodio

  (30.00 €)

• Il kefir agnello del mouse confit, verdure surgelate con succo di frutto della passione, viola dolce mousseline di patate

  (26.00 €)

• Il riso nero venerato: risotto all'aragosta, julienne di indivia e carcasse sapido jus balsamico bianco

  (25.00 €)

• Manzo Simmental fieno fumo costa e alla griglia, crocchette di patate atterrano Rossini con foie gras e succo di frutta. (per 2 persone)

  (48.00 €)

Formaggi e dolci

Formaggi

• L'assortimento di formaggi Mr. Michelin

  (8.00 €)

Dolci

• Mango: come tatin, zenzero biscotto e crema di formaggio con limone confit

  (10.00 €)

• La mela: tajine, morbido spezie dolci e guscio di cioccolato bianco

  (7.00 €)

• Cioccolato fondente: Mousse brownie con castagne candite e cappuccino

  (9.00 €)

• Caffè Gourmet

  (9.00 €)

• Assorted Ice Cream & Sorbetti mestiere (lo scoop)

  (2.00 €)

Domenica 11:00-15:00

Formula: 9 €

• 1 bevanda calda, 1 succo di frutta fresca, dolci 1, 2 pane tostato (bianco o marrone), marmellate, miele e burro

Brunch

Classico

• Pasticceria

  (2.00 €)

• 2 brindisi: bianco, completo

  (2.00 €)

• French toast

  (3.00 €)

• Insalata di frutta fresca di stagione

  (5.00 €)

• Bircher Muesli

  (5.00 €)

• Pancakes (2 pezzi)

  (4.00 €)

• Uova (2 pezzi / persona) fritte, frittata, sode, strapazzate (ripieni + 2 €)

  (4.00 €)

• Cialde

  (5.00 €)

• Fagioli

  (5.00 €)

• Le salsicce (3)

  (3.00 €)

• Salumi

  (12.00 €)

• La pancetta

  (3.00 €)

• Il M.Michelin piatto di formaggi

  (7.00 €)

• La torta

  (2.00 €)

• Yogurt normale o frutta

  (3.00 €)

• Patate sauté e formaggio bianco con erbe

  (6.00 €)

Specialità

• Il benedetto uovo: uovo in camicia, muffin inglesi, pancetta e salsa olandese

  (8.00 €)

• Ass brioche: un uovo, brioche, crema tutto al forno (farcito 2 €)

  (6.00 €)

• Il bagel pollo: pane bagel, petto di pollo, curry e insalata crema cheeseau

  (15.00 €)

• Il piatto di salmone affumicato, crema di aneto e blinis

  (16.00 €)

• Il piatto di foie gras e pane tostato

  (18.00 €)

• Il dolce piatto pieno: French toast, pancake, muesli muesli, macedonia di frutta, dolce frittata Natura

  (12.00 €)

• Sale piatto pieno: uova fritte, pancetta, salsicce, patate fritte, insalata e pane tostato

  (14.00 €)

Menu 39 €

Antipasti di scegliere

• Cremoso topinambur e foie gras, caramello balsamico cubetti

• Fegato di pollo Parfait, specchio Porto e insalata Rampon

Piatti da scegliere

• Rombo arrostito, condimento cappero con mandorle, cocco stufato di fagioli di iodio

• Stinco di agnello confit kefir, verdure surgelate con succo di passione e viola patata dolce

Dolci di scegliere

• Tajine mela e morbido, con spezie dolci

• Brownie con castagne glassate, schiuma del cappuccino

Menù Degustazione 69 €

Servito per un minimo di 2 persone

• Ostriche Poget Papin gratin con zabaione con calce

• Lobster tempura con curry rosso, miele coriandolo vinaigrette

• Riso nero aragosta venerato risotto, carcassa bianco jus balsamico

• Mango come tatin, crema di formaggio con limone confit

Menu per bambini 10 €

Menu per bambini 10 €

• Filetto di pollo o di manzo macinata, verdure o patate fritte

• Gelato e meringa

Menu 49 €

(Servito per minimo 2 persone)

• L'azienda foie gras Puntoun fritto e impanato con nocciole, crema di topinambur

• La Simmental costolette affumicata nel fieno e alla griglia, crocchetta di patate terra e succo di Rossini

• Brownie cioccolato fondente e marron glacé, schiuma del cappuccino

Il Bar

Mezzogiorno

• Hamburger fatti in casa, patatine fritte

  (16.00 €)

• Coltello Tartare di manzo

  (14.00 €)

• Insalata alla Cesare

  (13.00 €)

• Bagel con salmone affumicato e misticanza

  (15.00 €)

• La specialità del giorno

  (11.00 €)

Sera

• La lista di Dips

  (8.00 €)

• La gamma di salumi

  (10.00 €)

• Formaggi Michelin

  (11.00 €)

Le ostriche Poget Papin in due modi: Au zabaione gratinato calce tartare di sedano rapa e Granny Smith, vinaigrette marina

(Les huîtres Papin Poget en deux façon: gratinées au sabayon citron vert, en tartare de céleri rave et granny Smith, vinaigrette marine)

Prezzo :

19.00 €

 

Gers foie gras fattoria di Puntoun: impanati e fritti di nocciole, crema di topinambur e caramello balsamico

(Le foie gras Gers de la ferme du Puntoun: poêlé et pané à la noisette, crémeux de topinambour et caramel de balsamique)

Prezzo :

18.00 €

 

Blue Lobster: tempura con curry rosso, miele spogliatoio e coriandolo, cavolo cinese sesamo nero

(Le homard bleu: en tempura au curry rouge, vinaigrette miel et coriandre, choux chinois au sésame noir)

Prezzo :

18.00 €

 

Il fegato di pollo: in perfetto servito caldo, port mirroring insalata Rampon con olio di tartufo

(Le foie de volaille: en parfait servi tiède, miroir de porto salade de rampon à l’huile de truffe)

Prezzo :

15.00 €

 

Rombo chiodato: arrostito burro salato, capperi condimento con mandorle, fagioli cocco stufato di iodio

(Le turbot: rôti au beurre demi-sel, condiment de câpres aux amandes, haricots coco en blanquette iodée)

Prezzo :

30.00 €

 

Il kefir agnello del mouse confit, verdure surgelate con succo di frutto della passione, viola dolce mousseline di patate

(L'agneau: souris confite au kéfir, légumes glacés au jus de passion, mousseline de patate douce violette)

Prezzo :

26.00 €

 

Il riso nero venerato: risotto all'aragosta, julienne di indivia e carcasse sapido jus balsamico bianco

(Le riz noir vénéré: en risotto au homard, julienne d’endives et jus de carcasse acidulé au balsamique blanc)

Prezzo :

25.00 €

 

Manzo Simmental fieno fumo costa e alla griglia, crocchette di patate atterrano Rossini con foie gras e succo di frutta. (per 2 persone)

(Le boeuf Simmental: la côte fumée au foin et grillée, croquettes de pomme de terre au foie gras et jus Rossini. (pour 2 personnes))

Prezzo :

48.00 €

 

L'assortimento di formaggi Mr. Michelin

(L’assortiment de fromages de M. Michelin)

Mango: come tatin, zenzero biscotto e crema di formaggio con limone confit

(La mangue: comme une tatin, biscuit au gingembre et cream cheese au citron confit)

Prezzo :

10.00 €

 

La mela: tajine, morbido spezie dolci e guscio di cioccolato bianco

(La pomme: façon tajine, moelleux aux épices douces et coque de chocolat blanc)

Prezzo :

7.00 €

 

Cioccolato fondente: Mousse brownie con castagne candite e cappuccino

(Le chocolat noir: brownie aux marrons glacés et mousse cappuccino)

Prezzo :

9.00 €

 

Caffè Gourmet

(Café gourmand)

Prezzo :

9.00 €

 

Assorted Ice Cream & Sorbetti mestiere (lo scoop)

(Assortiments de Glaces et Sorbets artisanaux (la boule))

Prezzo :

2.00 €

 

1 bevanda calda, 1 succo di frutta fresca, dolci 1, 2 pane tostato (bianco o marrone), marmellate, miele e burro

(1 boisson chaude, 1 jus de fruit frais, 1 viennoiserie, 2 toasts (blanc ou complet), confiture, miel et beurre)

Pasticceria

(La viennoiserie)

2 brindisi: bianco, completo

(Les 2 toasts : blanc, complet)

French toast

(Le pain perdu)

Insalata di frutta fresca di stagione

(Salade de fruits frais de saison)

Bircher Muesli

(Bircher Müesli)

Pancakes (2 pezzi)

(Pancakes (2 pièces))

Uova (2 pezzi / persona) fritte, frittata, sode, strapazzate (ripieni + 2 €)

(Les oeufs (2 pièces/pers) au plat, en omelette, à la coque, brouillés (truffé +2€))

Cialde

(Les gaufres)

Fagioli

(Baked Beans)

Le salsicce (3)

(Les saucisses (3))

Prezzo :

3.00 €

 

Salumi

(La palette de charcuterie)

Prezzo :

12.00 €

 

La pancetta

(Le bacon)

Prezzo :

3.00 €

 

Il M.Michelin piatto di formaggi

(La palette de fromages de M.Michelin)

La torta

(Le cake)

Yogurt normale o frutta

(Le yaourt nature ou fruits)

Patate sauté e formaggio bianco con erbe

(Pomme de terre sautée et fromage blanc aux herbes)

Il benedetto uovo: uovo in camicia, muffin inglesi, pancetta e salsa olandese

(L’œuf Bénédictine: oeuf poché, muffin anglais, bacon et sauce hollandaise)

Prezzo :

8.00 €

   

Ass brioche: un uovo, brioche, crema tutto al forno (farcito 2 €)

(Le cul de brioche : un oeuf, de la brioche, de la crème le tout cuit au four (truffé 2€))

Il bagel pollo: pane bagel, petto di pollo, curry e insalata crema cheeseau

(Le bagel poulet: pain bagel, blanc de poulet, cream cheeseau curry et salade)

Prezzo :

15.00 €

 

Il piatto di salmone affumicato, crema di aneto e blinis

(L’assiette de saumon fumé, crème à l’aneth et blinis)

Prezzo :

16.00 €

 

Il piatto di foie gras e pane tostato

(L’assiette de Foie-gras et toast)

Prezzo :

18.00 €

 

Il dolce piatto pieno: French toast, pancake, muesli muesli, macedonia di frutta, dolce frittata Natura

(L’assiette complète sucrée: pain perdu, pancakes, bircher muesli, salade de fruits et omelette sucré nature)

Prezzo :

12.00 €

 

Sale piatto pieno: uova fritte, pancetta, salsicce, patate fritte, insalata e pane tostato

(L’assiette complète salée: Œuf au plat, bacon, saucisses, pomme de terre sautées, salade et toast )

Prezzo :

14.00 €

 

Cremoso topinambur e foie gras, caramello balsamico cubetti

(Crémeux de topinambour et dés de foie gras poêlé, caramel de balsamique)

 

Fegato di pollo Parfait, specchio Porto e insalata Rampon

(Parfait de foie de volaille, miroir Porto et salade de rampon)

 

Rombo arrostito, condimento cappero con mandorle, cocco stufato di fagioli di iodio

(Turbot rôti, condiment de câpres aux amandes, haricot coco en blanquette iodée)

 

Stinco di agnello confit kefir, verdure surgelate con succo di passione e viola patata dolce

(Souris d’agneau confite au kéfir, légumes glacés au jus de passion et patate douce violette)

 

Tajine mela e morbido, con spezie dolci

(Tajine de pomme et moelleux aux épices douces)

 

Brownie con castagne glassate, schiuma del cappuccino

(Brownie aux marrons glacés, mousse cappuccino)

 

Ostriche Poget Papin gratin con zabaione con calce

(Les huitres Papin Poget gratinées au sabayon au citron vert)

 

Lobster tempura con curry rosso, miele coriandolo vinaigrette

(Le homard en tempura au curry rouge, vinaigrette au miel coriandre)

 

Riso nero aragosta venerato risotto, carcassa bianco jus balsamico

(Le riz noir vénéré en risotto au homard, jus de carcasse au balsamique blanc)

 

Mango come tatin, crema di formaggio con limone confit

(La mangue comme une tatin, cream cheese au citron confit)

Filetto di pollo o di manzo macinata, verdure o patate fritte

(Filet de poulet ou haché de bœuf, légume d’automne ou frites)

Gelato e meringa

(Glaces et meringue)

L'azienda foie gras Puntoun fritto e impanato con nocciole, crema di topinambur

(Le foie gras de la ferme du Puntoun poêlé et pané à la noisette, crémeux de topinambour)

 

La Simmental costolette affumicata nel fieno e alla griglia, crocchetta di patate terra e succo di Rossini

(La côte de bœuf Simmental fumé au foin et grillée, croquette de pomme de terre et jus Rossini)

 

Brownie cioccolato fondente e marron glacé, schiuma del cappuccino

(Brownie au chocolat noir et marrons glacés, mousse cappuccino)

 

Hamburger fatti in casa, patatine fritte

(Burger maison, son panier de frites)

Prezzo :

16.00 €

 

Coltello Tartare di manzo

(Tartare de bœuf au couteau)

Insalata alla Cesare

(Salade César)

Bagel con salmone affumicato e misticanza

(Bagel au saumon fumé et mesclun)

La specialità del giorno

(Le plat du jour)

La lista di Dips

(L’ardoise de Dips)

La gamma di salumi

(La palette de charcuterie)

Formaggi Michelin

(Les fromages Michelin)

Menu del giorno

Evento

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