eRESTAURANT NFC

Hai bisogno di maggiori informazioni?

  Stamp Recette du Restaurant Le Vanteaux
  162 Boulevard de Vanteaux
  87000   Limoges

  Tel.   +33 5 55 49 01 26

 

  Email:   le.vanteaux@orange.fr

  Web:   http://www.levanteaux.com/

  Pagamento:
                   

Controfiletto Limousin e patate belle torta, salsa bordolese (ricetta per 4 persone)

Ingredienti

La ricetta

Tournedos Limousin controfiletto 180 g per persona

(Tournedos de faux-filet limousin de 180 g par personne)

 

Charlotte patate 1 kg

(Pommes de terre charlotte 1 kg)

Salt pasta 0.250 kg

(Pâte salée 0,250 kg)

Burro 0.150kg

(Beurre 0.150kg)

Per la salsa

(Pour la sauce)

  Vino rosso 1l, scalogno 0.200kg, vitello 1l magazzino

Lasciare per legare dal vostro macellaio il controfiletto

(Prévoir de faire ficeler par votre boucher les faux-filet)

Il raggiungimento di fini patate torte

(Réalisation des tartes fines de pommes de terre)

  Stendete la pasta e tagliare con un diametro cookie cutter 6 cm. Cook tra 2 piastre termostato forno a 180 ° C

Il raggiungimento di salsa Bordelaise

(Réaliser la sauce bordelaise)

  mettere tutti gli ingredienti insieme e ridurre. Correggere il condimento e la coerenza

Sbucciare le patate, poi tagliata a strisce sottili con un mandolino

(Eplucher les pommes de terre, puis tailler de fines bandes avec l’aide d’une mandoline)

  Blanch in una friggitrice a 140 ° C e poi rotolare le strisce di patate su se stessi. Poi disporli in un cerchio di acciaio inossidabile 6 cm di diametro

Cuocere le bistecche costola occhio in una padella con un po 'di grasso

(Cuire les faux-filets dans une poêle avec un peu de matière grasse)

Cuocere le patate del termostato forno a 180 ° C per 20 minuti

(Cuire les pommes de terre au four thermostat 180°c pendant 20mn)

  Sformare i dischi di pasta al forno

Disporre le bistecche rib eye e belle patate torta. Leggermente pezzi cappotto di carne bovina

(Dresser les faux-filets et la tarte fine de pommes de terre. Napper légèrement les pièces de bœuf)

  Buona degustazione

La specialità shaker

(L’agitateur de gourmandises)

Menu del giorno

Evento

Un problema?

Create issue

  Significato delle icone :
      Halal
      Kosher
      Alcool
      Allergene
      Vegetariano
      Vegan
      Defibrillatore
      BIO
      Fatto in casa
      mucca
      glutine
      cavallo
      .
      Può contenere prodotti congelati
      Maiale

  Le informazioni contenute nelle pagine web di eRESTAURANT NFC non si assume alcuna Agenzia Delenate società. Per ulteriori informazioni si prega di consultare i termini e le condizioni sul nostro sito www.e-restaurantnfc.com

  Per prenotare un tavolo


Clicca per confermare

  Per prenotare un tavolo





Torna alla pagina principale

  Per prendere un ordine




Vuoi cancellarlo?

Vuoi consultarlo?

  Per prendere un ordine






sì Non

  Per prendere un ordine




Nuovo ordine?