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• Seafood platter
• Ostriche e molluschi
• Le formule del giorno
• Servito solo a mezzogiorno nei giorni feriali (non festivo)

Seafood platter

"I nostri piatti sono per una persona"

• Seafood Platter:

  (35.00 €)

• COTTO piatto di pesce:

  (55.00 €)

• COTTO ROYAL Seafood Platter:

  (75.00 €)

• Seafood Platter. :

  (60.00 €)

• Seafood Platter ROYAL:

  (80.00 €)

Ostriche e molluschi

Ostriche

• Il 3B da Bidart n 3

• Il Parco Imperatrice Speciale

• No. Speciale 4 Gillardeau

Accompagnamento

• Salsicce alla griglia

  (5.00 €)

Piatto

• Piatto di whelks (250g)

  (18.00 €)

• Piatto di piccoli gamberetti rosa (10)

  (20.00 €)

• Crab maionese

  (20.00 €)

• Piatto di ostriche (4 Gillardeau, 4 Bidart e 4 Impératrice)

  (33.00 €)

• Aquitania Perlita Caviar

  (65.00 €)

• Mezza Bellevue aragosta

  (33.00 €)

• Langousitne Buisson (5)

  (33.00 €)

Le formule del giorno

Le formule

• € 53: Antipasto + piatto principale

• € 53: secondo + dolce

• € 58: antipasto + secondo + dolce

Antipasti

• Crispy guancia di manzo cannelloni ripieni di crema di carciofi, salsa piccante

• 6 ostriche 3B # 3 da Bidart

• Tournedos tonno cromesquis foie gras, blinis sesamo nero

• Coda di aragosta arrosto, sedano in due texture, succo di shell

• Scottato foie gras d'anatra, brodo di manzo, verdure a Pot au Feu (extra 5 €)

• mi-cuit foie gras nel vino rosso piccante, mele e cannella chutney (sup 3 €)

Piatti principali

• Blanquette di rana pescatrice, verdure baby

• Magre peperoni chutney Tournedos, crostata, chorizo ​​calamaro

• Sole Meunière alla griglia o, fine purè di patate dolci, croccanti scorzonera (extra 5 €)

• Manzo Parmentier con funghi e foie gras, succo di tartufo

• Gamma coscia di pollo che brucia pentola, pane tostato con midollo

• Costola di manzo per 2, lo scalogno confit, patatine fritte hommade (extra 5 €)

Dolci

• Cocco Amaretto, tartare di frutta tropicale, mango cremoso

• Puck oro, grand cru di cioccolato ganache Caraibi schiuma caffè bianco

• Meringa sfera tartare di agrumi, gelatina bergamotto

• Selezione di fatti in casa gelati e sorbetti

• Selezione di formaggi stagionati (extra di 5 €)

• Caffè e dolci (extra di 5 €)

Servito solo a mezzogiorno nei giorni feriali (non festivo)

Servito solo a mezzogiorno nei giorni feriali (non festivo)

• Zuppa o gazpacho a seconda della stagione

  (16.00 €)

• Insalata di stagione mista

  (17.00 €)

• Piatto Salmone affumicato, panna montata con erba cipollina

  (17.00 €)

• Pesce del giorno in tatare o carpaccio

  (19.00 €)

• Carpaccio di manzo (Charolais) con parmigiano

  (19.00 €)

• Pasta o risotti

  (22.00 €)

• Free-gamma grano pollo nutrito, fatto in casa purea di patate

  (26.00 €)

• Co (o) rniche hamburger

  (25.00 €)

• Piatto vegetariano

  (24.00 €)

• Carne del giorno

  (25.00 €)

• Pesce del giorno

  (27.00 €)

• Frutta crostata

  (9.00 €)

• Dessert del giorno

  (9.00 €)

• Selezione di formaggi stagionati

  (15.00 €)

• Caffè servito con dolci

  (15.00 €)

Seafood Platter:

(ASSIETTE DE LA MER :)

COTTO piatto di pesce:

(PLATEAU DE CRUSTACÉS CUITS :)

COTTO ROYAL Seafood Platter:

(PLATEAU DE CRUSTACES CUIT ROYAL :)

Seafood Platter. :

(PLATEAU DE FRUITS DE MER. :)

Seafood Platter ROYAL:

(PLATEAU ROYAL :)

Il 3B da Bidart n 3

(Les 3B de chez Bidart n°3)

Il Parco Imperatrice Speciale

(Les Spéciales Parc de l'Impératrice)

No. Speciale 4 Gillardeau

(Les Spéciales Gillardeau n°4)

Salsicce alla griglia

(Crépinettes grillées)

Piatto di whelks (250g)

(Assiette de bulot (250g))

Piatto di piccoli gamberetti rosa (10)

(Assiette de crevettes rose (10))

Crab maionese

(Tourteau mayonnaise)

Piatto di ostriche (4 Gillardeau, 4 Bidart e 4 Impératrice)

(Assiette dégustation (4 Gillardeau, 4 bidart et 4 impératrice))

Aquitania Perlita Caviar

(Caviar d'aquitaine Perlita)

  (Allergene: Uova, Pesci)

Mezza Bellevue aragosta

(1/2 homard Bellevue)

Langousitne Buisson (5)

(Buisson de langoustines (5))

€ 53: Antipasto + piatto principale

(53€ : Entrée + plat)

€ 53: secondo + dolce

(53€ : Plat + dessert)

€ 58: antipasto + secondo + dolce

(58€ : Entrée + plat + dessert)

Crispy guancia di manzo cannelloni ripieni di crema di carciofi, salsa piccante

(Tartelette de cabillaud vapeur, méli-mélo de légumes)

6 ostriche 3B # 3 da Bidart

(Les 6 huîtres 3B n°3 de chez Bidart)

Tournedos tonno cromesquis foie gras, blinis sesamo nero

(tartare de deux saumon Raifort, creme de fenouil et salade croquante)

 

Coda di aragosta arrosto, sedano in due texture, succo di shell

(Effeuillé de veau sauce gribiche comme un maki)

 

Scottato foie gras d'anatra, brodo di manzo, verdure a Pot au Feu (extra 5 €)

(Croustillant d'agneau au citron confit, jus corsé, jeunes légumes glacés)

mi-cuit foie gras nel vino rosso piccante, mele e cannella chutney (sup 3 €)

(Foie gras mi-cuit au vin rouge épicé, chutney pommes et cannelle (sup 3€))

Blanquette di rana pescatrice, verdure baby

(Cocotte de St Jacques, émulsion coco-gingembre, crémeux de céleri, salade croquante acidulée)

 

Magre peperoni chutney Tournedos, crostata, chorizo ​​calamaro

(Dos de morue fraîche rôtie, écrasé de pommes de terre au Pomelos, vinaigrette papaye, fruits de la passion et noisettes)

 

Sole Meunière alla griglia o, fine purè di patate dolci, croccanti scorzonera (extra 5 €)

(Sole entière grillée ou meunière, rizetti crémeux au basilic et Osso Iraty (supplément 6€))

 

Manzo Parmentier con funghi e foie gras, succo di tartufo

(Ballottine de cuisse de volaille, crémeux de courgettes, polenta croustillante, jus de poulet rôti)

 

Gamma coscia di pollo che brucia pentola, pane tostato con midollo

(Agneau Pascal, haricots Tarbais en plusieurs textures, jus à l'aillet)

 

Costola di manzo per 2, lo scalogno confit, patatine fritte hommade (extra 5 €)

(Pièce de bœuf extra de Galice pour 2 personnes, pommes frites maison, échalotes confites et sauce roquefort (sup 12€/pers))

 

Cocco Amaretto, tartare di frutta tropicale, mango cremoso

(Oeufs de Pâques de la Co(O)rniche)

Puck oro, grand cru di cioccolato ganache Caraibi schiuma caffè bianco

(Tarte aux fraises gariguette, sorbet fraise)

Meringa sfera tartare di agrumi, gelatina bergamotto

(Paris-Pyla)

Selezione di fatti in casa gelati e sorbetti

(Assiette de glaces et sorbets maison)

 

Selezione di formaggi stagionati (extra di 5 €)

(L’assiette de fromages affinés (supplément 5€))

Caffè e dolci (extra di 5 €)

(Café et ses gourmandises (supplément 5€))

Zuppa o gazpacho a seconda della stagione

(Potage ou gaspacho de saison)

Insalata di stagione mista

(Salade composée du moment)

Prezzo :

17.00 €

 

Piatto Salmone affumicato, panna montata con erba cipollina

(Assiette de saumon fumé, crème fouettée à la ciboulette)

Pesce del giorno in tatare o carpaccio

(Poisson du marché en tartare ou en carpaccio)

Carpaccio di manzo (Charolais) con parmigiano

(Carpaccio de boeuf charolais au parmesan)

Pasta o risotti

(Assiette de pâtes ou risotto)

Free-gamma grano pollo nutrito, fatto in casa purea di patate

(Poulet fermier de grain, purée de pommes de terre maison)

Co (o) rniche hamburger

(Burger Co(o)rniche)

Piatto vegetariano

(Assiette végétarienne)

Prezzo :

24.00 €

 

Carne del giorno

(Viande du jour)

Pesce del giorno

(Poisson du jour)

Frutta crostata

(Tarte aux fruits)

Dessert del giorno

(Dessert du moment)

Selezione di formaggi stagionati

(L'assiette de fromages affinés)

Caffè servito con dolci

(Café et ses gourmandises)

Menu del giorno

• Starter della giornata

  (27.00 €)

Starter della giornata

(Entrée du jour)

Prezzo :

27.00 €

 

  (Allergene: Arachidi)

Evento

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