eRESTAURANT NFC
Il Sud coltiva i suoi sapori
Menù Discovery € 68
Symphony Culinary
Pieno sud
Per i giovani gastronomi 14 €
Suggerimenti
| Il torrone formaggio di capra preparato come cannelloni in una pasta filo, tartare e zucchine fritte, timo vinaigrette, aglio e olio d'oliva | (18.00 €) |
| Iberico bellota pata negra prosciutto (o ½ parte 16 €) | (27.00 €) |
| Funghi porcini trifolati brunoise, caviale e crostata semi di lino melanzane e carpaccio di porcini | (24.00 €) |
| Coconut Paimpol servito zuppa fredda e insalata, chorizo con succhi di frutta dolce, carpaccio di zampone | (17.00 €) |
| Saltati foie gras d'anatra marinato con olio di nocciola, brioche caldo | (25.00 €) |
| Tapas piatto: il meglio del menu |
| Gourmandise stufato di aragosta, gamberi luce modo americano | (28.00 €) |
| Il aestivum tartufo (a seconda della disponibilità) Redatto nel risotto cremoso o insalata tritato | (29.00 €) |
| Aragosta con verdure, nello spirito di una lasagna condita con tartufo grattugiato | (38.00 €) |
| Lupo crumble: risotto con lenticchie, Vitelotte patata, crescione | (22.00 €) |
| Triglia Filetto di gallinella con salsa di senape tempura di gamberi | (18.00 €) |
| Petto d'anatra arrosto, cipolle dolci nelle Cévennes Noilly Prat, riduce il succo di anatra e accenti di colore | (19.00 €) |
| Aubrac filetto di razza da carne, risotto cremoso con funghi porcini e parmigiano, spuma di formaggio fresco Tomè | (30.00 €) |
| Aubrac filetto di manzo in modo di tournedos Rossini con foie gras e pane tostato con burro al tartufo | (36.00 €) |
| Iberico Pluma (parte del pezzo di lonza di maiale molto gustoso), l'orecchio di maiale marinato su un purè di patate con olio d'oliva, piede vinaigrette Carpaccio | (24.00 €) |
| Tagliere di formaggi da qui e altrove, pane con uvetta e noci | (8.00 €) |
| La grande piatto gourmet di Mazerand | (13.00 €) |
| La terapia al cioccolato autunno 2015 | (12.00 €) |
| Il Royal Gala e le mele d'oro tagliate a fettine sottili cotte in compressione nel loro succo, cupola in umido di una renetta di Vigan, grany Smith sorbetto | (11.00 €) |
| Matrimonio felice di Dax pistacchio e albicocca coulis In appena saltato, ma anche con un rametto di rosmarino | (12.00 €) |
| Freschezza sensazione: Gelati e sorbetti vaniglia, cioccolato, limone, ... (fatta da un ghiacciaio artigiano) | (9.00 €) |
| Leggerezza: piatto di frutta fresca | (10.00 €) |
| Caffè Gourmet | (6.00 €) |
| Menu 58 €: antipasto + pesce + carne + formaggio + dolce |
| Menu 53 €: antipasto + pesce + carne + formaggio o dessert |
| Menu 47 €: antipasto + pesce o carne + formaggio o dessert |
| Saltati foie gras d'anatra marinato con olio di nocciola, brioche caldo |
| Funghi porcini trifolati brunoise, caviale e crostata semi di lino melanzane e carpaccio di porcini |
| Lupo crollare, risotto con lenticchie, Vitelotte patata, crescione |
| Iberico Pluma (parte del pezzo di lonza di maiale molto gustoso), l'orecchio di maiale marinato su un purè di patate con olio d'oliva, piede vinaigrette Carpaccio |
| Aubrac filetto di manzo, risotto cremoso con funghi porcini e parmigiano spuma un fresco tom (+ € 3) |
| Menu a 25 €: solo per pranzo nei giorni feriali tranne le feste: 1 antipasto + 1 piatto principale o 1 secondo + formaggio o dessert |
| Menu 31 €: Tutto il menu (esclusi i giorni festivi) |
| Il formaggio di capra torrone preparato in tale cannelloni pasta fillo e tartare di zucchine saltate, aglio timo vinaigrette e olio d'oliva |
| Coconut Paimpol servito zuppa fredda e succo di insalata chorizo mite, trottatore carpaccio di maiale |
| Triglia Filetto di gallinella con salsa di senape tempura di gamberi |
| Petto d'anatra arrosto, cipolle dolci nelle Cévennes Noilly Prat, riduce il succo di anatra e accenti di colore |
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