eRESTAURANT NFC
| Fine de claire n ° 4 (6: € 16,90-9: 22,90 €) |
| Multe de Claire No. 3 (6: 18.50 € - 9: 24.90 €) |
| Multe de Claire n ° 2 (6: € 20,20-9: 27 €) |
| Selezione di ostriche (9) | (27.90 €) |
| La speciale selezione Vaudeville No. 3 (6: € 22,90-9: 33,30 €) |
| Speciale n Normandia Grand Cru 2 (6: 24.90 € - 9: 33,30 €) |
| Speciale n Gillardeau 3 (6: € 29,90-9: 39,90 €) |
| Fasolari Dog (per 6) | (6.50 €) |
| Whelks (ca. 300 g) | (10.20 €) |
| Gamberetti (ca. 150 g) | (10.90 €) |
| Prawn (per 6, ca. 120 g) | (13.90 €) |
| Granchio | (19.90 €) |
| Mezza Aragosta americana | (22.50 €) |
| Scampi (per 6, ca. 450g) | (34.50 €) |
| Tutta Aragosta americana | (44.00 €) |
| Premio salumi piatto di stagione: | (14.50 €) |
| Crema di verde zuppa di lenticchie di Le Puy AOC con panna profumata con foie gras d'anatra | (9.90 €) |
| Uovo alla coque con crema di pastinaca, salsa parmigiano e Bellota iberica chorizo cracking | (10.50 €) |
| Courbeyre grandi lumache di Borgogna marinate in Chablis (12: 19.50 € - 6 € 11,50): |
| Salmone e JC David eglefino tartare con paprica crema di limone | (13.00 €) |
| Carne di granchio e avocado con purea di mango e verde gelatina di mela | (15.90 €) |
| Carpaccio di cappesante con calce e tostate le nocciole | (16.50 €) |
| Foie gras d'anatra con mele cotogne chutney al pepe selvatico e pane di campagna tostato | (18.50 €) |
| King Crab Reale "in insalata stile Cesare" | (19.50 €) |
| Salmone alla piastra e fregula sarda di sapori autunnali con succo di frutti di mare | (23.50 €) |
| Merluzzo alla piastra con ortaggi a radice di 2yesteryear e crema di pastinaca in salsa di parmigiano reggiano | (26.50 €) |
| Piatto di pesce alla piastra (salmone, merluzzo, capesante) con torta di patate e confit funghi in salsa di verdure croccanti vierge | (28.00 €) |
| Belle suola o sogliola alla mugnaia plancha-cucinato con germogli di spinaci e in stile inglese patate bollite in salsa bernese | (39.90 €) |
| Charolais tartare di manzo con contorno | (21.00 €) |
| Pollo giallo supremo dal Lande con butternut risotto carnaroli e castagni cocci | (25.50 €) |
| Premium Simmenthal groppa bistecca saltati salsa di peperoncino servito con fagiolini freschi a Noirmoutier sale grezzo | (26.90 €) |
| Foie gras di anatra scaloppa, mela dolce-speziato e uvetta | (27.50 €) |
| Saltati lombata di vitello con spugnole e torta di patate | (30.50 €) |
| Alla griglia costola bistecca (circa 300g) con contorno e salsa bernese | (33.50 €) |
| Alla griglia Simmenthal Chateaubriand bistecca (circa 220g) con contorno e salsa bernese | (36.50 €) |
| Crème brûlée con vaniglia Bourbon | (9.50 €) |
| Soft-cotto Valrhona torta al cioccolato con vaniglia del Madagascar gelato | (10.50 €) |
| Confi t mela "in stile Tatin" con fagioli Tonka e salato burro caramello servito con fattoria sidro sorbetto | (11.00 €) |
| Lo "stile Vaudeville" Mont-Blanc | (11.50 €) |
| Louise babà al rum in Reale Ambra con vaniglia panna montata | (11.50 €) |
| Caffè Gourmet: Crème brûlée, profiteroles, ananas gazpacho e babà al rum | (11.90 €) |
| Croccante cioccolato Valrhona epoca e biscotto di mandorle servito con sorbetto di pera | (12.00 €) |
| Teroles Profi con caldo cioccolato Valrhona | (12.00 €) |
| Foie gras d'anatra con mele cotogne chutney al pepe selvatico e pane di campagna tostato |
| Una mezza dozzina di ostriche di oysterman, Fines de Claire N0.4 |
| Salmone e JC David eglefino tartare con paprica crema di limone |
| Merluzzo alla piastra con ortaggi a radice di ieri e crema di pastinaca in salsa di parmigiano reggiano |
| Piatto di pesce alla piastra (salmone, merluzzo, capesante) con torta di patate e confit funghi in salsa di verdure croccanti vierge |
| Saltati lombata di vitello con spugnole e torta di patate |
| Alla griglia Simmenthal Chateaubriand bistecca (circa 220g) con contorno e salsa bernese |
| Antipasto + piatto principale o piatto principale + dolce | (25.00 €) |
| Antipasto + secondo + dolce | (32.00 €) |
| Crema di verde zuppa di lenticchie di Le Puy AOC con panna profumata con foie gras d'anatra |
| Uovo alla coque con crema di pastinaca, salsa parmigiano e Bellota iberica chorizo cracking |
| Starter del giorno |
| Charolais tartare di manzo e guarnire |
| Salmone alla piastra e fregula sarda di sapori autunnali con succo di frutti di mare |
| Il corso principale della giornata |
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