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Menù di scelta rapida € 25
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| Selezione speciale Flo No. 3 (6) | (22.90 €) |
| Selezione speciale Flo No. 3 (9) | (30.50 €) |
| Les Fines de Claire No. 2 (6) | (20.20 €) |
| Les Fines de Claire No. 2 (9) | (27.00 €) |
| Les Fines de Claire No. 3 (6) | (18.50 €) |
| Les Fines de Claire No. 3 (9) | (24.90 €) |
| Il cast di ostriche | (27.50 €) |
| No.3 speciale Gillardeau 6 p | (24.90 €) |
| Gillardeau speciale n ° 3 (9) | (33.50 €) |
| Il piatto reale 59,5 € (118 € per 2 persone) |
| Il piatto pescheria | (49.50 €) |
| Il piatto Flo | (45.50 €) |
| Piatto del Shucker | (24.50 €) |
| Mozzarella di Bufala millefoglie, verdure confit, basilico pesto | (9.50 €) |
| Uovo bollito molle con crema di asparagi e gazpacho e crostini | (9.50 €) |
| Foie gras d'anatra, chutney di frutta, pane di campagna alla griglia | (17.90 €) |
| Affumicato rillettes di salmone con spezie e sale, sottaceti di verdure, pane tostato | (11.50 €) |
| Le 6 cozze gratinate in prezzemolo | (9.50 €) |
| Il 12 gratin di cozze con il prezzemolo tritato e l'aglio | (14.50 €) |
| Carne di granchio con le erbe, crema di avocado e agrumi in salsa cocktail | (14.50 €) |
| Tartare di tonno con condimenti, mandorle grigliate e parmigiano cracking | (12.50 €) |
| Escalopes di fegato d'anatra padella, melone arrosto, jus à Floc-de-Gascogne | (19.00 €) |
| filetto di salmone scottato in padella con quinoa lo stile di pilaf | (23.50 €) |
| Saltati filetto di tonno premio con condimenti di frutta secca e taccole e dragoncello servito in zenzero al sapore di salsa di burro bianco | (26.50 €) |
| Piatto di pesce alla griglia: tonno, salmone e gamberetti, polenta croccante con peperoni Piquillos | (27.80 €) |
| sogliola alla mugnaia con fuffy purè di patate con olio d'oliva, spinaci al burro caduto | (38.50 €) |
| Charolais manzo alla tartara con cura per il vostro gusto e servito con contorno | (20.90 €) |
| anatroccolo arrosto e pesca dalla Guascogna con patate dolci e salsa di Porto | (26.00 €) |
| costata di manzo Simmental, patate fritte, salsa di pepe | (24.90 €) |
| burger "Beaux Arts" | (23.00 €) |
| Animelle di vitello saltati e seno con polenta croccante e porcini in salsa balsamica | (31.00 €) |
| Toulouse maestro salsiccia artigianale Garcia | (17.50 €) |
| anatroccolo laccato Filetto | (26.00 €) |
| groppa bistecca Taglio di spessore | (24.90 €) |
| Crème brûlée con vaniglia Bourbon | (8.90 €) |
| Morbido Valrhona torta al cioccolato, gelato vaniglia Bourbon | (9.50 €) |
| Limone meringa verrine con struzel mandorle | (9.90 €) |
| Ambra babà al rum di Louise | (10.50 €) |
| Profiteroles al cioccolato Valrhona caldo | (11.50 €) |
| Crepes Suzette flambé al Grand Marnier | (11.00 €) |
| Caffè Gourmet (dolce, frutta verrine, panna montata pasta sfoglia ricoperto di cioccolato) | (11.50 €) |
| Assortimento di sorbetti e gelati (3 misurini) | (8.70 €) |
| Vacherin congelata realizzato al vostro gusto | (11.00 €) |
| dessert al cioccolato Valrhona Vintage Illanka con wafer praline | (11.50 €) |
| Foie gras di anatra (50 gr) con la mela e prugne chutney di Armagnac |
| 6 ostriche selezionati dal oysterman |
| Uova e patate cappuccino alla coque con funghi saltati in padella in seno affumicato di sugo d'anatra |
| Carne di granchio e avocado e agrumi con Granny Smith in salsa cocktail |
| Grandi Courbeyre lumache di Borgogna marinati a Chablis (per 6) |
| Starter della giornata (controllare le specialità del giorno) |
| Filetto di salmone con crostacei marinière e porro tagliato a dadini e pasta fregula |
| Tartare di manzo Charolais messo al vostro gusto con patatine fritte e insalata * germoglio |
| Arrosto di filetto anatroccolo con pere in salsa di porto e rosolato sedano e patate |
| Il corso principale della giornata (controllare le specialità del giorno) |
| pesce Giddled (branzino, gamberi, salmone), insalata di verdure cruda (supp 1,50 €) |
| costata di manzo Taglio di spessore in salsa di pepe con ghiaia confit patate |
| Saltata braciola di vitello con patate e sedano gratin nel succo di rosmarino (supp. 2,00) |
| Xavier Maestro Formaggio casaro del mese (chiedere al capo cameriere) selezionato |
| Ambra babà al rum di Louise |
| Morbido Valrhona torta al cioccolato, gelato vaniglia Bourbon |
| Profiteroles al cioccolato Valrhona caldo |
| Vacherin congelato artigianale al gusto (gelati o sorbetti sapori da una selezione) |
| Crema di zuppa alla zucca e salato frutta secca fragili con panna montata e le erbe |
| Grandi Courbeyre lumache di Borgogna marinati a Chablis (per 6) |
| morbido uovo sodo, con caviale di melanzane e parmigiano trucioli, Sucrine cuore di lattuga |
| Charolais manzo alla tartara con cura per il vostro gusto e servito con contorno |
| Filetto di nasello con porro tagliato a dadini e la pasta in salsa marinara fregula |
| Maestro artigiano Garcia Tolosa salsiccia, patate fatti in casa purè |
| Anatroccolo seno o macinate bistecca o salmone alla griglia e la vostra scelta di contorno (patate fritte o verdure verdi) |
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