eRESTAURANT NFC
| Normandia speciale Grand Cru N ° .2 Ostriche (6: € 24,90 * 9: 33,30 €) |
| Excelsior speciale Selezione N ° .3 Ostriche (6: € 22,90 * 9: 30,50 €) |
| Multe de Claire N ° .4 verdi Ostriche (6: € 16,90 * 9: 22,90 €) |
| Multe de Claire N ° .3 Verde Ostriche (6: 18.50 € * 9: 24.90 €) |
| Multe de Claire N ° .2 verdi Ostriche (6: 20.20 € * 9: 27 €) |
| Selezione di ostriche | (27.90 €) |
| Reale Platter | (122.00 €) |
| Il piatto di prestigio | (75.50 €) |
| Pescivendolo piatto | (59.90 €) |
| Excelsior piatto | (43.90 €) |
| Piatto oysterman | (26.90 €) |
| Zuppa di cipolle gratinate | (8.50 €) |
| Tradizionale Lorena quiche con valeriana | (8.50 €) |
| Grandi lumache Courbeyre Borgogna marinati in Chabli (12) | (19.50 €) |
| Grandi lumache Courbeyre Borgogna marinati in Chablis (6) | (11.00 €) |
| Uovo alla coque e crema di zucca con frammenti di formaggio Cantal maturo | (12.00 €) |
| Zuppa di pesce, salsa rouille e crostini dorati | (12.00 €) |
| Animelle e pollo fattoria paté immersi in vino da dessert con verdure marinate | (13.50 €) |
| Carne di granchio e avocado, tartare con gelatina di mela Granny Smith | (15.00 €) |
| Carpaccio di capesante e noci tostate in barbabietole vinaigrette | (16.50 €) |
| Tradizionale salmone affumicato con crema | (17.90 €) |
| Foie gras d'anatra, mirabelle prugna chutney con Sylvaner | (19.00 €) |
| Salmone alla piastra in acetosa con purè di patate con cipollotto e patatine Vitelotte | (22.90 €) |
| Baccalà arrosto con funghi lasagne in salsa di Bordeaux | (25.90 €) |
| Pesce crauti (Spiedino di pancetta avvolto capesante, salmone, eglefino e merluzzo) | (27.90 €) |
| Filetto di branzino vetrata sulla sua pelle con verdure ieri e burro di crostacei | (29.50 €) |
| Reale crauti pesce | (37.50 €) |
| La sogliola alla mugnaia con patate al vapore | (39.50 €) |
| Il celebre "AAAAA" Troyes andouillette con contorno | (19.90 €) |
| Charolais tartare di manzo con valeriana e guarnire | (21.50 €) |
| Strasburgo crauti | (23.90 €) |
| Saltati costata di manzo con patate premio di ghiaia in prime sale Noirmoutier e salsa di pepe | (25.90 €) |
| Seno e foie gras di anatra IGP da sud-ovest, con un sottile Granny Smith e ombelico arancione crostata | (27.50 €) |
| Saltati animelle e gamberi con maccheroni gratinati in salsa Nantua | (31.00 €) |
| Bistecca alla griglia costola (ca. 300 g) con gratin Dauphinois, salsa bernese | (33.50 €) |
| Bistecca alla griglia in salsa Chateaubriand Choron con fagiolini freschi | (35.00 €) |
| Crème brûlée con vaniglia Bourbon | (9.00 €) |
| Ricotta teso con frutta rossa | (9.50 €) |
| Ananas tartare e mango marmellata con panna montata calce al gusto | (10.00 €) |
| Le Tout Nancy: gelato dessert con pezzi amaretti profumati con bergamotto, Mirabelle coulis di prugne | (10.50 €) |
| Re Stanislas chicca: Louise Baba con Ambra Reale Rhum | (11.50 €) |
| Caffè Gourmet: mango marmellata, cioccolato cremoso Caramelia budino, mini crème brûlée e pistacchio torta fiancier | (11.90 €) |
| Kugelhopf flambé in mirabelle con Bourbon gelato alla vaniglia | (12.00 €) |
| Profiteroles vaniglia bourbon in salsa di cioccolato Valrhona caldo | (12.00 €) |
| Stile excelsior torta della Foresta Nera | (12.00 €) |
| Caramelia budino al cioccolato cremoso | (12.00 €) |
| Crêpes Suzette flambé al Grand Marnier | (12.50 €) |
| Degustazione dei sapori della Lorena | (13.50 €) |
| Corso + dessert bicchiere di Pommery Brut Royal Champagne (13 cl) + aperitivo + Starter + Main (bevande escluse) |
| Foie gras d'anatra, mirabelle prugna chutney con Sylvaner | (1.00 €) |
| Sei ostriche fines de Claire n ° 3 |
| Uovo alla coque e crema di zucca con frammenti di formaggio Cantal maturo |
| Carpaccio di capesante e noci tostate in barbabietole vinaigrette |
| Pesce crauti: spiedino di capesante wrapped pancetta, salmone, eglefino e il merluzzo |
| Seno e foie gras di anatra IGP da sud-ovest, con un sottile Granny Smith e ombelico arancione crostata |
| Filetto di branzino vetrata sulla sua pelle con verdure ieri e burro di crostacei |
| Bistecca alla griglia in salsa Chateaubriand Choron con fagiolini freschi |
| Foie gras d'anatra, mirabelle prugna chutney con Sylvaner |
| La selezione Oysterman (supp. € 2,50) |
| Uovo alla coque e crema di zucca con frammenti di formaggio Cantal maturo |
| Starter del giorno |
| Seno di anatra IGP da sud-ovest, croccante polenta e piccole verdure |
| Charolais tartare di manzo con valeriana e guarnire |
| Salmone alla piastra in acetosa con purè di patate con cipollotto e patatine Vitelotte |
| Piatto del giorno |
| Ananas tartare e mango marmellata con panna montata calce al gusto |
| Ricotta teso (con erbe o frutti rossi) |
| Crème brûlée con vaniglia Bourbon |
| Dessert del giorno |
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