Piatto di specialità gastronomiche locali e formaggi regionali, sottaceti e condimenti fatti in casa | (25.00 €) |
Insalata rinfrescante con prosciutto e melone | (22.00 €) |
Terrina di coniglio con pistacchi, cipolle rosse confit all'aceto di sherry | (25.00 €) |
Piatto di scampi, pane di segale al limone e maionese fatta in casa | (24.00 €) |
Terrina di coniglio con pistacchi e scorza d'arancia, confit di cipolla rossa all'aceto di sherry |
Terrina di foie gras d'anatra marinata al Porto e vaniglia, chutney di ananas e coriandolo fresco, pane tostato brioche | (30.00 €) |
Caviale Sturia Oscietra Grand Cru Francia, panna montata e blinis 30g | (130.00 €) |
Ostriche N3 della Charente Maritime 6 pezzi - 20 € / 12 pezzi - 35 € |
Astice affettato con mango e semi di melograno, vinaigrette al lime kaffir | (32.00 €) |
Filetti di persico fritti, gougeonnettes di Boya o luccio con salsa a scelta | (42.00 €) |
Omble chevalier brasato al vino bianco | (42.00 €) |
Filetto croccante di coregone o trota cotto da un lato, salsa vergine | (35.00 €) |
Filetti di pesce persico fritti con salsa al limone | (34.50 €) |
Filetti di persico alla mugnaia, alla provenzale o all'aglio orsino | (35.50 €) |
Filetti di persico saltati in padella senza glutine con farina di riso e olio di cocco | (35.00 €) |
Omble chevalier brasato al vino bianco | (41.00 €) |
Filetto di branzino e vongole in padella con salvia, salsa vergine, tagliatelle di zucchine | (38.00 €) |
Astice bretone al forno con burro alla paprika affumicata | (55.00 €) |
Fegato di vitello all'aceto di lamponi Bals'Art, gratin di maccheroni all'Abondance | (32.00 €) |
Tartare di manzo Charolais tagliata al coltello e condita a piacere | (35.00 €) |
Petto d'anatra con pesche in salsa agrodolce | (36.00 €) |
Bistecca di controfiletto di manzo Charolais alla griglia, salsa al pepe Timut, patatine fritte fatte in casa e verdure di stagione | (45.00 €) |
Babà al rum con gelato alla vaniglia, salsa al caramello e burro salato | (14.00 €) |
Crème brûlée con latte di cocco e lime kaffir | (12.00 €) |
Profiteroles Minute Maid con cioccolata calda | (15.00 €) |
Fruttiera di stagione (fragole o lamponi di Loisin) | (10.00 €) |
Tartelletta ai mirtilli | (13.00 €) |
Piatto da pasticceria gourmet | (18.00 €) |
Coppa di gelato Hotel du Port | (12.00 €) |
Zuppa di fragole e menta fresca con gelato al vino rosso e pistacchio | (13.00 €) |
Crema al cioccolato in un bicchiere, coulis di frutto della passione | (14.00 €) |