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Gli antipasti

Antipasti

• Piatto di specialità gastronomiche locali e formaggi regionali, sottaceti e condimenti fatti in casa

  (25.00 €)

• Piatto di specialità di formaggi locali con carne di manzo affumicata delle Alpi

  (20.00 €)

• Asparagi verdi e code di scampi arrostite, panna cotta con bisque di scampi

  (24.00 €)

• Terrina di coniglio con frutta secca, cipolla rossa confit all'aceto di sherry

  (25.00 €)

• Tataki di tonno con frutto della passione, mango e avocado

  (26.00 €)

• Foie gras cotto nel vino rosso e spezie, sale di Guérande e crostini di brioche

  (30.00 €)

• Ostriche N3 della Charente Maritime 6 pezzi - 20 € / 12 pezzi - 35 €

I piatti

Specialità della casa

• Filetti di persico fritti, salsa al limone, serviti con patate fritte e insalata

  (34.50 €)

Pesce di lago (a seconda dell'arrivo)

• Filetti di Boya o persico con salsa Menuniere, panna e scalogno, aglio selvatico o olio di cocco (senza glutine)

  (42.00 €)

• Omble chevalier brasato al vino bianco

  (42.00 €)

• Filetto di féra arrosto, salsa vierge

  (35.00 €)

Pesce da altrove

• Filetti di pesce persico fritti con salsa al limone

  (34.50 €)

• Filetti di persico alla mugnaia o alla panna e crema di scalogno o aglio selvatico

  (35.50 €)

• Filetti di persico saltati in padella senza glutine con farina di riso e olio di cocco

  (35.00 €)

• Omble chevalier brasato al vino bianco

  (41.00 €)

• Bistecca di merluzzo arrosto con salvia, purea di patate dolci e verdure a radice

  (38.00 €)

• Rombo intero arrosto, burro bianco, mini carote (2 persone)

  (110.00 €)

carni

• Rognoni di vitello arrostiti nel burro salato e flambati con cognac, purè di patate e funghi champignon fritti

  (30.00 €)

• Stinco di agnello arrosto al rosmarino, verdure saltate in padella

  (36.00 €)

• Filetto di vitello con spugnole, gratin dauphinois e verdure primaverili

  (42.00 €)

• Bistecca di manzo arrosto con burro alla paprika, patate al forno e verdure

  (38.00 €)

Vegetariani

• Crostata di indivia con noci e miele del nostro apiario, insalata di valeriana

  (22.00 €)

• Millefoglie di verdure primaverili, clorofilla all'aglio orsino e pan di spagna al crescione

  (30.00 €)

i menu

Menù Lacustre

• Menù Lacustre

  (52.00 €)

Menù Hotel du Port

• Menù Hotel du Port

  (75.00 €)

formaggi

formaggi

• Ricotta con una pentola di panna

  (10.00 €)

• Piatto di formaggi locali

  (18.00 €)

i ghiacci

i ghiacci

• Ice Cup "Hotel du Port"

  (10.00 €)

• gelato e sorbetti (una palla)

  (3.00 €)

• gelato coppe e sorbetti (due palline)

  (6.00 €)

• gelato coppe e sorbetti (tre palline)

  (9.00 €)

• coppa di gelato cosparsa di brandy della grande cantina di Crépy

  (11.00 €)

i dolci

i dolci

• Babà al rum con gelato alla vaniglia, salsa al caramello e burro salato

  (14.00 €)

• Crème Brûlée alla vaniglia del Madagascar

  (12.00 €)

• Sablé Breton, mousse al cocco e ananas, coulis al frutto della passione

  (14.00 €)

• Profiteroles Minute Maid con cioccolata calda

  (15.00 €)

• Entremet croccante al cioccolato

  (13.00 €)

• Tartelletta ai mirtilli

  (12.00 €)

• Piatto da pasticceria gourmet

  (18.00 €)

• Coppa di gelato Hotel du Port

  (12.00 €)

Piatto di specialità gastronomiche locali e formaggi regionali, sottaceti e condimenti fatti in casa

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (Allergene: Latte, Noci)

Piatto di specialità di formaggi locali con carne di manzo affumicata delle Alpi

(Assiette de malakoffs & viande séchée des alpes)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Senape, Solfito)

Asparagi verdi e code di scampi arrostite, panna cotta con bisque di scampi

(Asperges vertes et queues de langoustines rôties, Panna cotta à la bisque de langoustine)

  (Allergene: Crostacei, Latte, Senape, Solfito)

Terrina di coniglio con frutta secca, cipolla rossa confit all'aceto di sherry

(Terrine de lapin aux fruits secs, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

Prezzo :

25.00 €

     

  (Allergene: Uova, Latte, Noci, Senape)

Tataki di tonno con frutto della passione, mango e avocado

(Tataki de thon aux fruits de la passion, julienne de mangue & crémeux d'avocat)

  (Allergene: Pesci, Senape, Solfito)

Foie gras cotto nel vino rosso e spezie, sale di Guérande e crostini di brioche

(Foie gras de canard poché au vin rouge & aux épices, fleur de sel de Guérande & toasts briochés)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Senape, Solfito)

Ostriche N3 della Charente Maritime 6 pezzi - 20 € / 12 pezzi - 35 €

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (Allergene: Solfito, Molluschi)

Filetti di persico fritti, salsa al limone, serviti con patate fritte e insalata

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

Prezzo :

34.50 €

 

  (Allergene: Pesci)

Filetti di Boya o persico con salsa Menuniere, panna e scalogno, aglio selvatico o olio di cocco (senza glutine)

(Gougeonnettes de boya ou filets de perches poêlées, sauce au choix)

Prezzo :

42.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Latte, Senape)

Omble chevalier brasato al vino bianco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Prezzo :

42.00 €

 

  (Allergene: Pesci)

Filetto di féra arrosto, salsa vierge

(Filet de féra croustillant cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (Allergene: Pesci)

Filetti di pesce persico fritti con salsa al limone

(Filets de perches frits avec sauce citron)

Filetti di persico alla mugnaia o alla panna e crema di scalogno o aglio selvatico

(Filets de perches meunière ou crème échalotte ou à  l'ail des ours)

Filetti di persico saltati in padella senza glutine con farina di riso e olio di cocco

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

Omble chevalier brasato al vino bianco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Bistecca di merluzzo arrosto con salvia, purea di patate dolci e verdure a radice

(Pavé de cabillaud rôti à la sauce saffranée, purée de patates douces & légumes racines)

Rombo intero arrosto, burro bianco, mini carote (2 persone)

(Turbot entier rôti, sauce au beurre blanc, mini carottes glacées (2 personnes))

Rognoni di vitello arrostiti nel burro salato e flambati con cognac, purè di patate e funghi champignon fritti

(Rognons de veau rôtis au beurre salé et flambés au cognac, écrasé de pommes de terre et poêlée de champignons de paris)

Stinco di agnello arrosto al rosmarino, verdure saltate in padella

(Quasi d'agneau rôti aux senteurs de romarin, poêlée de légumes nouveaux)

Filetto di vitello con spugnole, gratin dauphinois e verdure primaverili

(Filet mignon de veau aux morilles, gratin dauphinois & légumes de printemps)

Bistecca di manzo arrosto con burro alla paprika, patate al forno e verdure

(Pavé de boeuf rôti au beurre de paprika, gratin dauphinois & petits légumes)

Crostata di indivia con noci e miele del nostro apiario, insalata di valeriana

(Tarte fine aux endives, noix et miel de notre rucher, salade de mâche)

Millefoglie di verdure primaverili, clorofilla all'aglio orsino e pan di spagna al crescione

(Millefeuilles de légumes de printemps, chlorophyle d'ail des ours et sponge cake au cresson)

Prezzo :

30.00 €

 

Menù Lacustre

(Menu Lacustre)

Prezzo :

52.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Latte, Noci, Senape)

Menù Hotel du Port

(Menu Hotel du Port)

Prezzo :

75.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Latte, Noci)

Ricotta con una pentola di panna

(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

Prezzo :

10.00 €

 

  (Allergene: Latte)

Piatto di formaggi locali

(Plateau de fromages régionaux)

Ice Cup "Hotel du Port"

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

Prezzo :

10.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato e sorbetti (una palla)

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

Prezzo :

3.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato coppe e sorbetti (due palline)

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

Prezzo :

6.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato coppe e sorbetti (tre palline)

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

Prezzo :

9.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

coppa di gelato cosparsa di brandy della grande cantina di Crépy

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

Prezzo :

11.00 €

 

Babà al rum con gelato alla vaniglia, salsa al caramello e burro salato

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

Prezzo :

14.00 €

     

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito)

Crème Brûlée alla vaniglia del Madagascar

(Crème brûlée à la vanille de Madagascar)

Prezzo :

12.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Sablé Breton, mousse al cocco e ananas, coulis al frutto della passione

(Sablé breton, mousse coco & insert ananas, coulis passion)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Profiteroles Minute Maid con cioccolata calda

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Entremet croccante al cioccolato

(Entremet pailleté au chocolat)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Tartelletta ai mirtilli

(Tartelette aux Myrtilles)

Piatto da pasticceria gourmet

(Assiette Gourmande)

Prezzo :

18.00 €

     

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Coppa di gelato Hotel du Port

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Menu del giorno

Evento

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