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Gli antipasti

Antipasti

• Piatto di specialità gastronomiche locali e formaggi regionali, sottaceti e condimenti fatti in casa

  (25.00 €)

• Insalata rinfrescante con prosciutto e melone

  (22.00 €)

• Terrina di coniglio con pistacchi, cipolle rosse confit all'aceto di sherry

  (25.00 €)

• Piatto di scampi, pane di segale al limone e maionese fatta in casa

  (24.00 €)

• Terrina di coniglio con pistacchi e scorza d'arancia, confit di cipolla rossa all'aceto di sherry

• Terrina di foie gras d'anatra marinata al Porto e vaniglia, chutney di ananas e coriandolo fresco, pane tostato brioche

  (30.00 €)

• Caviale Sturia Oscietra Grand Cru Francia, panna montata e blinis 30g

  (130.00 €)

• Ostriche N3 della Charente Maritime 6 pezzi - 20 € / 12 pezzi - 35 €

• Astice affettato con mango e semi di melograno, vinaigrette al lime kaffir

  (32.00 €)

I piatti

Specialità della casa

• Filetti di persico fritti, salsa al limone, serviti con patate fritte e insalata

  (34.50 €)

Pesce di lago (a seconda dell'arrivo)

• Filetti di persico fritti, gougeonnettes di Boya o luccio con salsa a scelta

  (42.00 €)

• Omble chevalier brasato al vino bianco

  (42.00 €)

• Filetto croccante di coregone o trota cotto da un lato, salsa vergine

  (35.00 €)

Pesce da altrove

• Filetti di pesce persico fritti con salsa al limone

  (34.50 €)

• Filetti di persico alla mugnaia, alla provenzale o all'aglio orsino

  (35.50 €)

• Filetti di persico saltati in padella senza glutine con farina di riso e olio di cocco

  (35.00 €)

• Omble chevalier brasato al vino bianco

  (41.00 €)

• Filetto di branzino e vongole in padella con salvia, salsa vergine, tagliatelle di zucchine

  (38.00 €)

• Astice bretone al forno con burro alla paprika affumicata

  (55.00 €)

carni

• Fegato di vitello all'aceto di lamponi Bals'Art, gratin di maccheroni all'Abondance

  (32.00 €)

• Tartare di manzo Charolais tagliata al coltello e condita a piacere

  (35.00 €)

• Petto d'anatra con pesche in salsa agrodolce

  (36.00 €)

• Bistecca di controfiletto di manzo Charolais alla griglia, salsa al pepe Timut, patatine fritte fatte in casa e verdure di stagione

  (45.00 €)

Vegetariani

• Burrata e assortimento di pomodori in olio d'oliva e riduzione balsamica Bals'Art con pepe nepalese, focaccia fatta in casa

  (20.00 €)

• Millefoglie di verdure al sole, coulis di pomodori a fette con olio d'oliva

  (30.00 €)

i menu

Menù Lacustre

• Menù Lacustre

  (52.00 €)

Menù Hotel du Port

• Menù Hotel du Port

  (75.00 €)

formaggi

formaggi

• Ricotta con una pentola di panna

  (10.00 €)

• Piatto di formaggi locali

  (18.00 €)

i ghiacci

i ghiacci

• Ice Cup "Hotel du Port"

  (10.00 €)

• gelato e sorbetti (una palla)

  (3.00 €)

• gelato coppe e sorbetti (due palline)

  (6.00 €)

• gelato coppe e sorbetti (tre palline)

  (9.00 €)

• coppa di gelato cosparsa di brandy della grande cantina di Crépy

  (11.00 €)

i dolci

i dolci

• Babà al rum con gelato alla vaniglia, salsa al caramello e burro salato

  (14.00 €)

• Crème brûlée con latte di cocco e lime kaffir

  (12.00 €)

• Profiteroles Minute Maid con cioccolata calda

  (15.00 €)

• Fruttiera di stagione (fragole o lamponi di Loisin)

  (10.00 €)

• Tartelletta ai mirtilli

  (13.00 €)

• Piatto da pasticceria gourmet

  (18.00 €)

• Coppa di gelato Hotel du Port

  (12.00 €)

• Zuppa di fragole e menta fresca con gelato al vino rosso e pistacchio

  (13.00 €)

• Crema al cioccolato in un bicchiere, coulis di frutto della passione

  (14.00 €)

Piatto di specialità gastronomiche locali e formaggi regionali, sottaceti e condimenti fatti in casa

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (Allergene: Latte, Noci)

Insalata rinfrescante con prosciutto e melone

(Salade fraicheur de melon et jambon de Savoie)

Prezzo :

22.00 €

 

  (Allergene: Glutine)

Terrina di coniglio con pistacchi, cipolle rosse confit all'aceto di sherry

(Terrine de lapin aux pistaches, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

Prezzo :

25.00 €

     

  (Allergene: Uova, Latte, Noci, Senape)

Piatto di scampi, pane di segale al limone e maionese fatta in casa

(Assiette de Langoustines, pain de seigle au citron et mayonnaise maison)

Terrina di coniglio con pistacchi e scorza d'arancia, confit di cipolla rossa all'aceto di sherry

(Terrine de lapin aux pistaches & zestes d’orange, Confit d’oignons rouge au vinaigre de xérès)

Terrina di foie gras d'anatra marinata al Porto e vaniglia, chutney di ananas e coriandolo fresco, pane tostato brioche

(Terrine de foie gras de canard mariné au porto & à la vanille, Chutney d’ananas et coriandre fraîche, toasts briochés)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Senape, Solfito)

Caviale Sturia Oscietra Grand Cru Francia, panna montata e blinis 30g

(Caviar Sturia Oscietra Grand Cru France, crème épaisse montée et blinis 30g)

Ostriche N3 della Charente Maritime 6 pezzi - 20 € / 12 pezzi - 35 €

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (Allergene: Solfito, Molluschi)

Astice affettato con mango e semi di melograno, vinaigrette al lime kaffir

(Emincé de homard à la mangue et graines de grenade, vinaigrette au combawa)

Filetti di persico fritti, salsa al limone, serviti con patate fritte e insalata

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

Prezzo :

34.50 €

 

  (Allergene: Pesci)

Filetti di persico fritti, gougeonnettes di Boya o luccio con salsa a scelta

(Filets de perche poêlés, Gougeonnettes de Boya ou Brochet sauce au choix)

Prezzo :

42.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Pesci, Arachidi, Latte, Senape)

Omble chevalier brasato al vino bianco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Prezzo :

42.00 €

 

  (Allergene: Pesci)

Filetto croccante di coregone o trota cotto da un lato, salsa vergine

(Filet croustillant de féra ou de truite cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (Allergene: Pesci)

Filetti di pesce persico fritti con salsa al limone

(Filets de perches frits avec sauce citron)

Filetti di persico alla mugnaia, alla provenzale o all'aglio orsino

(Filets de perches meunière, à la provençale ou à  l'ail des ours)

Filetti di persico saltati in padella senza glutine con farina di riso e olio di cocco

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

Omble chevalier brasato al vino bianco

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

Filetto di branzino e vongole in padella con salvia, salsa vergine, tagliatelle di zucchine

(Filet de bar & poêlée de coques à la sauge, sauce vierge, Tagliatelles de courgettes)

Astice bretone al forno con burro alla paprika affumicata

(Homard breton rôti au four, beurre au paprika fumé)

Fegato di vitello all'aceto di lamponi Bals'Art, gratin di maccheroni all'Abondance

(Foie de veau au vinaigre de framboise Bals’Art, gratin de macaroni à l’abondance)

Tartare di manzo Charolais tagliata al coltello e condita a piacere

(Tartare de boeuf charolais coupé au couteau et assaisonné à votre goût)

Petto d'anatra con pesche in salsa agrodolce

(Magret de canette aux pêches sauce aigre douce)

Bistecca di controfiletto di manzo Charolais alla griglia, salsa al pepe Timut, patatine fritte fatte in casa e verdure di stagione

(Pavé de faux-filet de boeuf charolais grillé, sauce poivre de Timut, Frites maison et légumes de saison)

Burrata e assortimento di pomodori in olio d'oliva e riduzione balsamica Bals'Art con pepe nepalese, focaccia fatta in casa

(Burrata & assortiments de tomates à l’huile d’olive et réduction de balsamique Bals’Art au poivre du Népal, Foccacia maison)

Millefoglie di verdure al sole, coulis di pomodori a fette con olio d'oliva

(Millefeuille de légumes du soleil, Coulis de tomates tranché à l’huile d’olive)

Menù Lacustre

(Menu Lacustre)

Prezzo :

52.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Latte, Noci, Senape)

Menù Hotel du Port

(Menu Hotel du Port)

Prezzo :

75.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Arachidi, Latte, Noci)

Ricotta con una pentola di panna

(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

Prezzo :

10.00 €

 

  (Allergene: Latte)

Piatto di formaggi locali

(Plateau de fromages régionaux)

Ice Cup "Hotel du Port"

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

Prezzo :

10.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato e sorbetti (una palla)

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

Prezzo :

3.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato coppe e sorbetti (due palline)

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

Prezzo :

6.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

gelato coppe e sorbetti (tre palline)

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

Prezzo :

9.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

coppa di gelato cosparsa di brandy della grande cantina di Crépy

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

Prezzo :

11.00 €

 

Babà al rum con gelato alla vaniglia, salsa al caramello e burro salato

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

Prezzo :

14.00 €

     

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito)

Crème brûlée con latte di cocco e lime kaffir

(Crème brûlée au lait de coco et au combawa)

Prezzo :

12.00 €

   

  (Allergene: Glutine, Uova, Arachidi, Latte)

Profiteroles Minute Maid con cioccolata calda

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Fruttiera di stagione (fragole o lamponi di Loisin)

(Coupe de fruits de saison (fraises ou framboises de Loisin))

Tartelletta ai mirtilli

(Tartelette aux Framboises)

Piatto da pasticceria gourmet

(Assiette Gourmande)

Prezzo :

18.00 €

     

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Coppa di gelato Hotel du Port

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Zuppa di fragole e menta fresca con gelato al vino rosso e pistacchio

(Soupe de fraises et menthe fraîche au vin rouge et sa crème glacée pistache)

Crema al cioccolato in un bicchiere, coulis di frutto della passione

(Crémeux au chocolat en verrine, coulis passion)

Menu del giorno

Evento

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