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Un menu à la carte

I nostri antipasti

• ardesia di gastronomia dalle nostre regioni

  (16.00 €)

• Zuppa di pesce fatta in casa, crostino di pane all'aglio, rouille, emmental

  (16.00 €)

• Carpaccio casa smocked Geneva Lake Féra (*), pepe Espelette profumato

  (19.00 €)

• insalata di aragosta con lamponi

  (19.00 €)

• Anatra terrina di foie gras, marinato con Sauternes vino, ananas candite

  (24.00 €)

• Insalata vegetariana

  (15.00 €)

• Insalata Caesar, pollo alla griglia, insalata romana, parmegiano, crostini di pane, pomodorini

  (18.00 €)

• L'insalata dello chef con foie gras

  (22.00 €)

I nostri pesci e crostacei

• Posatoi filetti fritti, salsa di limone, patate fritte, insalata misticanza

  (30.00 €)

• Posatoi stile filetti meunières, patatine fritte, insalata di Mesclun

  (31.00 €)

• Posatoi stile filetti meunières, patatine fritte, insalata misticanza con salsa tartara o salsa di limone o salsa di limone

  (32.00 €)

• Filetto di Féra del lago di Ginevra, cotto in camicia con burro all'aglio, salsa vergine, (*) purè di patate dolci con zenzero e timo

  (35.00 €)

• Filetto di pesce selvatico dall'oceano, verdure glassate e schiuma, parmigiano

  (35.00 €)

• astice blu dalla nostra piscina, roted, burro di scalogno e salsa di soia, in padella le verdure fresche (circa 500g al pezzo)

  (51.00 €)

le nostre carni

• Label rouge di petto di pollo, sugo di pollo

  (30.00 €)

• Il pezzo di carne a seconda dell'ispirazione dello Chef

  (30.00 €)

• Filetto di manzo con filetto di manzo

  (36.00 €)

• Cosce di rana in stile provenzale, verdure fresche saltate in padella

  (38.00 €)

I nostri piatti vegetariani

• Saltare in padella le verdure fresche

  (17.00 €)

• Linguine fresche fatte in casa - sapori tra cui scegliere: burro, olio d'oliva

  (20.00 €)

• Casalingo fresco Linguine - tutto il sapore: napoletana

  (20.00 €)

• risotto Carnaroli al tartufo nero

  (35.00 €)

Il nostro formaggio - & - dolci fatti in casa

• Piatto di formaggi di Alta Savoia: Abondance, Reblochon, ..., toma dei Bauges, insalata con noci vinaigrette

  (16.00 €)

• Dessert a seconda dell'ispirazione Pasticcere

  (11.50 €)

• Vaniglia Bourbon crème brulée

  (9.50 €)

• Frutti rossi infuso alla menta, amaretti con mousse di lamponi

  (13.00 €)

• Nonna stile tiramisu

  (12.00 €)

• Alleanza tra cioccolato bianco e Amarena

  (12.00 €)

• Il colonnello (sorbetto al limone e vodka)

  (12.00 €)

• I gelati: 2 palle Cup

  (7.00 €)

• I gelati 3 palle Cup

  (9.00 €)

• Il gelato: cioccolato Chantilly o Supplemento

  (1.50 €)

• Formaggio bianco, coulis di frutti rossi

  (9.00 €)

• Espresso gourmet

  (9.50 €)

• O tè gourmet / infusione

  (11.50 €)

• Macedonia di frutta fresca

  (9.00 €)

i menu

Jules Verne Menu 58 € o 65 € con formaggio *

• salatini

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• Scelta di piatti fisrt: foie gras Foie grasterrine, marinato con vino Sauternes, ananas candita

• Scelta degli antipasti: filetti di pesce persico fritti, salsa al limone, mesclun,

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• Filetto di pesce selvatico dall'oceano, verdure glassate e schiuma, parmigiano

• o - pollo arrosto (Label Rouge), jus pollo, patate marmellata con cipollotti e olio extravergine di oliva

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• * Piatto di formaggi di "Alta Savoia": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, insalata mista con vinaigrette alle noci

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• Frutta fresca shimmer agrumi con gusti di cioccolato bianco e nero

• Oppure - Gourmet Escapade Gruyère, giardino di frutta rossa, meringa Svizzera

menù Pescatore: € 39

• Posatoi fritti filetti, salsa di limone, linguine, insalata con olio di noci

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• Jules Verne Cup

La Belle Epoque Perches 43 €

• Divertiti del momento

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• I trespoli si abbinano al meuniere, alle patatine fritte, al mesclun all'olio di noci

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• Crème brûlée con vaniglia bourbon

• O

• Dessert a seconda dell'ispirazione del pasticcere

ardesia di gastronomia dalle nostre regioni

(L’ardoise de charcuterie de nos régions)

(telha de ardósia de charcutaria de nossas regiões)

Prezzo :

16.00 €

 

Zuppa di pesce fatta in casa, crostino di pane all'aglio, rouille, emmental

(Soupe de poisson maison, croûtons à l’ail, rouille et emmental)

(Sopa de peixe caseiro, crouton de pão de alho, rouille, emmental)

Prezzo :

16.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte)

Carpaccio casa smocked Geneva Lake Féra (*), pepe Espelette profumato

(Carpaccio de Féra du Léman fumée maison (*), parfumée au piment d’Espelette)

(Carpaccio casa fumado Geneva Lake Féra (*), pimenta Espelette perfumada)

Prezzo :

19.00 €

 

  (Allergene: Pesci)

insalata di aragosta con lamponi

(Salade de homard aux framboises)

(salada de lagosta com framboesas)

Prezzo :

19.00 €

 

  (Allergene: Crostacei)

Anatra terrina di foie gras, marinato con Sauternes vino, ananas candite

(Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Duck Foie gras terrine, marinado com Sauternes vinho, ananás cristalizadas)

Insalata vegetariana

(Salade végétarienne)

(Salada vegetariana)

Prezzo :

15.00 €

 

Insalata Caesar, pollo alla griglia, insalata romana, parmegiano, crostini di pane, pomodorini

(Salade Caesar, poulet mariné grillé, salade romaine, parmesan, croûtons, tomates cerise)

(Salada Caesar, frango grelhado, salada de alface romana, parmegiano, croutons de pão, tomates cereja)

  (Allergene: Latte)

L'insalata dello chef con foie gras

(La Salade du Chef aux copeaux de foie gras)

(A salada do chef com foie gras)

Posatoi filetti fritti, salsa di limone, patate fritte, insalata misticanza

(Filets de perches frits, sauce citron, mesclun, pommes frites)

(Perches filetes fritos, molho de limão, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Noci)

Posatoi stile filetti meunières, patatine fritte, insalata di Mesclun

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Noci)

Posatoi stile filetti meunières, patatine fritte, insalata misticanza con salsa tartara o salsa di limone o salsa di limone

(Filets de perches meunières, mesclun, pommes frites avec sauce tartare ou sauce citron)

(Poleiros estilo filetes meunières, batatas fritas, salada mesclun com molho tártaro ou molho de limão ou molho de limão)

  (Allergene: Glutine, Pesci)

Filetto di Féra del lago di Ginevra, cotto in camicia con burro all'aglio, salsa vergine, (*) purè di patate dolci con zenzero e timo

(Filet de Féra du Léman pochée au beurre d’ail, sauce vierge, (*) mousseline de patate douce au gingembre et au thym)

(Filé Féra do Lago de Genebra, escalfado em manteiga de alho, molho virgem, (*) purê de batata doce com gengibre e tomilho)

  (Allergene: Pesci)

Filetto di pesce selvatico dall'oceano, verdure glassate e schiuma, parmigiano

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergene: Glutine, Pesci)

astice blu dalla nostra piscina, roted, burro di scalogno e salsa di soia, in padella le verdure fresche (circa 500g al pezzo)

(Homard bleu de notre vivier, rôti, sauce tranchée au soja, poêlée de légumes du moment (calibre 500g env.))

(lagosta azul de nossa piscina, roted, manteiga de chalotas e soja molho, legumes frescos pan-frito (cerca de 500g por peça))

  (Allergene: Crostacei)

Label rouge di petto di pollo, sugo di pollo

(Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille)

(Label Rouge peito de frango, molho de frango)

Il pezzo di carne a seconda dell'ispirazione dello Chef

(La pièce du boucher selon l’inspiration du Chef)

(O pedaço de carne, dependendo da inspiração do Chef)

Filetto di manzo con filetto di manzo

(Cœur de Filet de bœuf poêlé, jus réduit)

(Filé mignon, molho de carne)

Cosce di rana in stile provenzale, verdure fresche saltate in padella

(Cuisses de grenouille à la provençale, poêlée de légumes)

(Sapo pernas estilo provençal, frite legumes frescos)

Saltare in padella le verdure fresche

(Poêlée de légumes frais)

(Frite os legumes frescos)

Prezzo :

17.00 €

 

Linguine fresche fatte in casa - sapori tra cui scegliere: burro, olio d'oliva

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : Beurre, Huile d'olive)

(Linguine fresca caseira - sabores a escolher: Manteiga, Azeite)

Prezzo :

20.00 €

 

Casalingo fresco Linguine - tutto il sapore: napoletana

(Linguine fraîches maison – saveurs au choix : ou Pesto maison)

(Linguine caseiro fresco - qualquer sabor: napolitana)

Prezzo :

20.00 €

 

risotto Carnaroli al tartufo nero

(Risotto carnaroli à la truffe)

(risotto Carnaroli com trufas negras)

Prezzo :

35.00 €

 

Piatto di formaggi di Alta Savoia: Abondance, Reblochon, ..., toma dei Bauges, insalata con noci vinaigrette

(Ardoise de fromages du pays : abondance, reblochon, tomme des Bauges, …, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(Bandeja do queijo de Haute Savoie: Abondance, Reblochon, ..., tomme des Bauges, salada com nozes vinagrete)

  (Allergene: Latte, Noci)

Dessert a seconda dell'ispirazione Pasticcere

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração Pastry Chef)

Vaniglia Bourbon crème brulée

(Crème brûlée à la vanille de Bourbon)

(Bourbon crème brulée de baunilha)

Prezzo :

9.50 €

 

  (Allergene: Latte)

Frutti rossi infuso alla menta, amaretti con mousse di lamponi

(Nage de fruits rouges infusés à la menthe, macaron à la mousse de framboise)

(Frutas vermelhas infundidos com hortelã, macaroon com mousse de framboesa)

  (Allergene: Latte)

Nonna stile tiramisu

(Tiramisu façon Grand-mère)

(tiramisu estilo Grand-mãe)

  (Allergene: Uova, Latte)

Alleanza tra cioccolato bianco e Amarena

(Alliance entre le chocolat noir et la cerise Amarena)

(Aliança entre o chocolate preto e Amarena cereja)

Il colonnello (sorbetto al limone e vodka)

(Colonel (sorbet citron et vodka))

(Coronel (sorbet de limão e vodka))

I gelati: 2 palle Cup

(Les glaces et sorbets : Coupe 2 boules)

(Os sorvetes: 2 bolas Cup)

  (Allergene: Latte)

I gelati 3 palle Cup

(Les glaces et sorbets: 3 boules)

(Os sorvetes 3 bolas da Copa)

  (Allergene: Latte)

Il gelato: cioccolato Chantilly o Supplemento

(Les glaces et sorbets: Supplément Chantilly ou Chocolat)

(O sorvete: Chocolate Chantilly ou suplemento)

  (Allergene: Latte)

Formaggio bianco, coulis di frutti rossi

(Fromage blanc, coulis de fruits rouges)

(Queijo branco, coulis de frutas vermelhas)

  (Allergene: Latte)

Espresso gourmet

(Expresso gourmand)

(Café expresso gourmet)

O tè gourmet / infusione

(Ou thé/infusion gourmand)

(Ou chá gourmet / infusão)

Macedonia di frutta fresca

(Salade de fruits frais)

(Salada de frutas frescas)

salatini

(Amuse bouche)

(petiscos cocktail)

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Scelta di piatti fisrt: foie gras Foie grasterrine, marinato con vino Sauternes, ananas candita

(Entrée au choix: Terrine de foie gras de canard mi cuit, mariné au Sauternes, brioche, ananas confit)

(Escolha de pratos fisrt: foie gras de pato Foie grasterrine, marinado com vinho Sauternes, ananás cristalizadas)

Scelta degli antipasti: filetti di pesce persico fritti, salsa al limone, mesclun,

(Entrées au choix: Ou Filets de perches frits, sauce citron, mesclun,)

(Escolha de entradas: Ou perca filetes fritos, molho de limão, mesclun,)

  (Allergene: Pesci)

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Filetto di pesce selvatico dall'oceano, verdure glassate e schiuma, parmigiano

(Filet de poisson sauvage d’océan, petits légumes glacés et écume de roche, tuile parmesan)

(Filé de peixe selvagem do oceano, legumes vidrados e escória de rocha, Parmesão)

  (Allergene: Pesci, Latte)

o - pollo arrosto (Label Rouge), jus pollo, patate marmellata con cipollotti e olio extravergine di oliva

(ou - Suprême de volaille label rouge rôti, jus de volaille, marmelade de pommes de terre à l’huile d’olive et cébette)

(ou - frango assado (Label Rouge), jus frango, batatas marmelada com cebolinha e azeite extra-virgem)

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* Piatto di formaggi di "Alta Savoia": abondance, reblochon, ..., tomme des Bauges, insalata mista con vinaigrette alle noci

(* Ardoise de fromages du pays: : abondance, reblochon, … , tomme des Bauges, mesclun de salade et vinaigrette aux noix)

(* Queijos prato de "Haute Savoie": sobremesa, reblochon, ..., tomme des Bauges, mesclun salada com vinagrete de nozes)

  (Allergene: Latte)

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Frutta fresca shimmer agrumi con gusti di cioccolato bianco e nero

(Fraîcheur scintillante aux agrumes, notes de chocolats noir et blanc)

(Frutas frescas brilho cítricas com gostos de chocolate preto e branco)

Oppure - Gourmet Escapade Gruyère, giardino di frutta rossa, meringa Svizzera

(Ou - Escapade gourmande en Gruyère, jardin de fruits rouges, meringue Suisse)

(Ou - Gourmet Escapade Gruyère, jardim de frutas vermelhas, merengue Suíça)

Posatoi fritti filetti, salsa di limone, linguine, insalata con olio di noci

(Filets de perches frits, sauce citron, linguine, Mesclun à l’huile de noix)

(Poleiros fritos filetes, molho de limão, linguine, salada com óleo de noz)

 

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte)

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Jules Verne Cup

(Coupe Jules Verne)

(Taça Júlio Verne)

  (Allergene: Latte)

Divertiti del momento

(Amuse bouche du moment)

(Divirta-se no momento)

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I trespoli si abbinano al meuniere, alle patatine fritte, al mesclun all'olio di noci

(Filets de perche meunière, pommes frites, mesclun à l'huile de noix)

(Filetes de poleiros estilo meuniere, batatas fritas, mesclun com óleo de noz)

  (Allergene: Pesci, Molluschi)

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(-benzóico.)

Crème brûlée con vaniglia bourbon

(Crème brûlée à la vanille de bourbon)

(Crème brûlée com baunilha bourbon)

  (Allergene: Uova, Latte)

O

(Ou)

(Ou)

Dessert a seconda dell'ispirazione del pasticcere

(Dessert selon l’inspiration du Chef Pâtissier)

(Sobremesa dependendo da inspiração do Chef Pastry)

Menu del giorno

Evento

Un problema?