eRESTAURANT NFC

• Vedere il menu
• Maggiori informazioni
• Dove siamo
• Un problema?
• Aiuto

Hai bisogno di maggiori informazioni?

• menu di vacanze Bayonne € 31,00
• Bistro lato
• Bistrot (il fascino e la cordialità di un bistrot, con una bella sala da pranzo)

menu di vacanze Bayonne € 31,00

mezzogiorno e sera

• Uovo 64 °, coulis piquillo, montata pepe limone Espelette, chip di ibaïama (Christian Montauzer)

• nasello bistecca cotta sulla pelle, quinoa tabouleh, vinaigrette di agrumi

• Mokofin torta basca o fragola ghiacciato Vacherin

• Caffè

vini € 20

• vini

Bistro lato

ardesia di degustazione € 12 piccole e 22 grandi €

• Manex prosciutto strofinato con Espelette pepe

• Teruel prosciutto

• Sanguinaccio (sanguinaccio) (Philippe Caset St Palais) 12 €

  (12.00 €)

• pâté Baschi (Philippe Caset St Palais)

  (12.00 €)

• Bellota Pata Negra ardesia (piatto di prosciutto, 100% iberica Bellota)

  (18.00 €)

• Piatto di 3 formaggi (formaggio & Compagnie)

  (9.00 €)

Bistrot (il fascino e la cordialità di un bistrot, con una bella sala da pranzo)

Scoprire !

• Le Bouchon menu (pranzo e cena - dal Martedì al Venerdì a mezzogiorno)

• primo piatto, piatto principale e il caffè

  (21.00 €)

• piatto principale, dessert e caffè

  (21.00 €)

• Primo piatto, secondo, dolce e caffè

  (26.00 €)

primo piatto

• La metà foie gras cotto, fine gelatina "vin brulè", pastinaca, brioche

  (14.00 €)

• Salmone marinato "gravlax" Passione, sedano, wasabi e granny smith

  (12.00 €)

• polpa di granchio, avocado cremoso, mousse di lime, shortbread parmigiano e tempura sardine.

  (12.00 €)

• Butternut cappuccino, pancetta affumicata, foie gras, le dita di pane brioche

  (12.00 €)

Carne (lato terra)

• brasato di manzo chuck 8 ore, bbq, crostacei alla griglia, schiuma prezzemolo, di maiale piedi crocchetta, chiffon patata dolce

  (19.00 €)

• Angus Steak "regno unito" alla griglia semplicemente, burro maître, patatine mela, Mesclun € 21,00

  (21.00 €)

• pancia di maiale basco (Montauzer), gamberoni arrostiti, fricassea di piccole patate e rape.

  (19.00 €)

Pesce (lato mare)

• filetto di spigola cotta sulla pelle, la polenta con le erbe, crema di frutti di mare

  (18.00 €)

• bistecca magra cotta sulla pelle, fregola Sarda in nero di seppia, parmigiano schiuma e patatine Cecina.

  (21.00 €)

dolci

• panacotta vaniglia, frutta esotica, sorbetto al cocco, meringuette

  (7.50 €)

• barattolo di limone, lamponi, pan di zenzero, panna montata calce

  (7.50 €)

• Dita di torta di banane, noci pecan, gelato alla vaniglia, caramello fiore di sale, tonka montata

  (7.50 €)

• Slate di formaggio "Cheese & Company"

  (9.00 €)

Uovo 64 °, coulis piquillo, montata pepe limone Espelette, chip di ibaïama (Christian Montauzer)

(Œuf 64°, coulis de piquillos, chantilly citron piment d’espelette, copeaux d’ibaïama (christian montauzer)
)

nasello bistecca cotta sulla pelle, quinoa tabouleh, vinaigrette di agrumi

(pavé de merlu cuit sur peau, taboulé de quinoa, vinaigrette agrumes
 ou joue de cochon confite (christian montauzer) à la bière basque, haricots potxas et chistora
)

Mokofin torta basca o fragola ghiacciato Vacherin

(gâteau basque de chez mokofin
 ou
 vacherin glacé fraise
)

Caffè

(café)

vini

(les vins)

Manex prosciutto strofinato con Espelette pepe

(Jambon Manex frotté au piment d'Espelette
)

Teruel prosciutto

(Jambon Teruel)

Sanguinaccio (sanguinaccio) (Philippe Caset St Palais) 12 €

(Boudin (Philippe Caset St Palais)  )

Prezzo :

12.00 €

 

pâté Baschi (Philippe Caset St Palais)

(Pâté Basque (Philippe Caset St Palais) )

Bellota Pata Negra ardesia (piatto di prosciutto, 100% iberica Bellota)

(Ardoise Bellota Pata Negra )

Prezzo :

18.00 €

 

Piatto di 3 formaggi (formaggio & Compagnie)

(Assiette de 3 Fromages (Fromage & Compagnie) )

  (Allergene: Latte)

Le Bouchon menu (pranzo e cena - dal Martedì al Venerdì a mezzogiorno)

(Le menu du Bouchon (midi et soir - du Mardi au vendredi midi))

primo piatto, piatto principale e il caffè

(Entrée, plat & café)

piatto principale, dessert e caffè

(
Plat, dessert & café)

Primo piatto, secondo, dolce e caffè

(Entrée, plat, dessert & café)

La metà foie gras cotto, fine gelatina "vin brulè", pastinaca, brioche

(Foie gras mi cuit, fine gelée de "vin chaud",panais, brioche)

Salmone marinato "gravlax" Passione, sedano, wasabi e granny smith

(saumon marinés" gravlax", passion, cèleri, wasabi et granny smith)

  (Allergene: Pesci, Arachidi, Sedano)

polpa di granchio, avocado cremoso, mousse di lime, shortbread parmigiano e tempura sardine.

(chair de crabe,crémeux avocat, mousse citron vert, sablé parmesan et tempura de sardines .)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Latte)

Butternut cappuccino, pancetta affumicata, foie gras, le dita di pane brioche

(cappuccino butternut ,lard fumé, foie gras, mouillettes de brioche)

brasato di manzo chuck 8 ore, bbq, crostacei alla griglia, schiuma prezzemolo, di maiale piedi crocchetta, chiffon patata dolce

(Paleron de boeuf braisé 8h, bbq, plancha de coquillages, écume de persil, croquette de pieds de cochon, mousseline de patate douce)

  (Allergene: Molluschi)

Angus Steak "regno unito" alla griglia semplicemente, burro maître, patatine mela, Mesclun € 21,00

(bavette angus "royaume uni" simplement grillée, beurre maitre d hôtel, pommes frites maison, mesclum 21.00 €
)

pancia di maiale basco (Montauzer), gamberoni arrostiti, fricassea di piccole patate e rape.

(poitrine de cochon basque (montauzer), gambas rôties, fricassée de rattes et navets .)

filetto di spigola cotta sulla pelle, la polenta con le erbe, crema di frutti di mare

(Filet de bar cuit sur peau, polenta aux herbes, crème de coquillage)

  (Allergene: Pesci, Latte, Molluschi)

bistecca magra cotta sulla pelle, fregola Sarda in nero di seppia, parmigiano schiuma e patatine Cecina.

(pavé de maigre cuit sur peau, frégola sarda à l ' encre de seiche, écume de parmesan et copeaux de cécina .)

  (Allergene: Pesci, Latte, Molluschi)

panacotta vaniglia, frutta esotica, sorbetto al cocco, meringuette

(panacotta vanille, fruit exotique, sorbet coco, meringuette)

barattolo di limone, lamponi, pan di zenzero, panna montata calce

(verrine citron, framboises, spéculoos, crème fouettée citron vert)

Dita di torta di banane, noci pecan, gelato alla vaniglia, caramello fiore di sale, tonka montata

(Fingers de cake banane,noix de pécan, glace vanille, caramel fleur de sel, chantilly tonka)

Slate di formaggio "Cheese & Company"

(Ardoise de fromages « fromage & compagnie »)

Menu del giorno

Evento

Un problema?