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• Un menu à la carte
• Grande menù per la tavola: 64 €
• Menu firma marino: 86 €
• Menu Paese: 45 €
• menù Giovani Gourmets (18 €)

Un menu à la carte

primi piatti

• Kromesky di uova da allevamento

  (32.00 €)

• Pettini e agrumi

  (38.00 €)

• Pesce locale

  (32.00 €)

Il pesce

• Hake longline,

  (42.00 €)

• Turbotivo selvaggio

  (45.00 €)

• Aragosta blu

  (58.00 €)

• Pesce alla griglia su una piastra

  (50.00 €)

• Bouillabaisse: tipo di zuppa, con pesca locale

  (50.00 €)

carni

• Piccione cresciuto a Racan

  (45.00 €)

• Manzo Charolais

  (50.00 €)

formaggi

• Pascoli (mantenendo formaggi, paese e in altre regioni)

  (19.00 €)

i dolci

• Fusione di Mojito

  (17.00 €)

• Frullato di banana / fragola

  (17.00 €)

• Pistacchio / lampone

  (17.00 €)

• Dolci richiedono una preparazione 20 minuti

informazioni

• I nostri pani sono a forma di farina bilologique based e cotti sul posto ogni servizio.

• I nostri piatti sono 'fatti in casa', tutti realizzati in loco da materie prime

• Tutti i nostri piatti possono variare a seconda della pesca, di mercato, il tempo, le creazioni dello Chef

• prezzi netti, IVA 10% inclusive

Grande menù per la tavola: 64 €

cibo extra e vino (il menu a 4 portate) 30 €

• si consiglia una offerta di menu per una tabella di minimo (4 p)

antipasto Gourmet stagione

• antipasto Gourmet stagione

primi piatti

• Kromesky uovo perfetto, cotto a 63 ° / soffiato con tartufo, funghi selvatici tritati / essenza di tartufo

• Pesce locale

Portata principale

• Nasello longitudinale

• Piccione cresciuto a Racan

I pascoli

• Formaggi custoditi: formaggi cotti e semicotti, provenienti dal paese e da altre regioni

Dolce

• Pistacchio / lampone

Menu firma marino: 86 €

Extra - cibo e vino sul menu di 5 portate (€ 40)

• si consiglia una offerta di menu per una tabella di minimo (4 p)

antipasto Gourmet stagione

• antipasto Gourmet stagione

Pettini e agrumi

• Brodo di verdure con agrumi / capesante perlato, condimento di melograno e kalamansi / erbe stagionali

Aragosta blu

• Semplicemente prelevato di minuto / salsa con vino Banyuls, gnocchi croccanti con erbe

Pesce marino di erba selvatica

• Arrosto con burro di zafferano, carciofi, fichi / mousse con limone e zafferano

I pascoli

• Formaggi custoditi: formaggi cotti e semicotti, provenienti dal paese e da altre regioni

Sorbetto granulare di schiuma con Banyuls

• Sorbetto granulare di schiuma con Banyuls

Frullato di Banana / Fragola

• Caramellato / Mellow torta e gelato / cioccolato fondente

Menu Paese: 45 €

Cibi e vini extra, nel menu di 3 piatti: 25 €

• Supplemento di cibo e vino (sul menù a 3 portate) 25 €

Stagionato bocca-irrigazione

• Stagionato bocca-irrigazione

Acciughe del Mediterraneo

• Acciughe del Mediterraneo

Anglerfish di fondali marini

• Anglerfish di fondali marini

La crema catalana

• La crema catalana

menù Giovani Gourmets (18 €)

L'accordo maggiordomo.

• primo piatto + secondo + dolce + una bibita

  (18.00 €)

Kromesky di uova da allevamento

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

Prezzo :

32.00 €

 

  (Allergene: Glutine, Uova)

Pettini e agrumi

(Saint-Jacques & agrumes)

Prezzo :

38.00 €

 

  (Allergene: Molluschi)

Pesce locale

(Poissons de pêche locale)

Prezzo :

32.00 €

 

  (Allergene: Pesci, Noci)

Hake longline,

(Merlu de Palangre,)

Prezzo :

42.00 €

 

  (Allergene: Pesci, Molluschi)

Turbotivo selvaggio

(Turbot sauvage)

  (Allergene: Pesci, Latte)

Aragosta blu

(Homard bleu)

Prezzo :

58.00 €

 

Pesce alla griglia su una piastra

(Poissons en parillade)

  (Allergene: Pesci)

Bouillabaisse: tipo di zuppa, con pesca locale

(Bouillabaisse de pêche locale)

Prezzo :

50.00 €

 

  (Allergene: Uova, Pesci, Senape)

Piccione cresciuto a Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Allergene: Glutine)

Manzo Charolais

(Boeuf Charolais)

Prezzo :

50.00 €

 

Pascoli (mantenendo formaggi, paese e in altre regioni)

(Les paturages (fromages de garde, du pays et d'autres régions))

Prezzo :

19.00 €

 

  (Allergene: Latte)

Fusione di Mojito

(Mojito fusion)

Frullato di banana / fragola

(Banane Fraisinette)

Pistacchio / lampone

(Pistache / Framboise)

  (Allergene: Noci)

Dolci richiedono una preparazione 20 minuti

(Les desserts demandent une préparation de 20 minutes)

I nostri pani sono a forma di farina bilologique based e cotti sul posto ogni servizio.

(Nos pains sont façonnés à base de farine bilologique et cuits sur place à chaque service.)

I nostri piatti sono 'fatti in casa', tutti realizzati in loco da materie prime

(Nos plats sont ‘Fait maison’, tous élaborés sur place à partir de produits bruts)

 

Tutti i nostri piatti possono variare a seconda della pesca, di mercato, il tempo, le creazioni dello Chef

(Tous nos plats peuvent varier selon la pêche, le marché, la météo, les créations du Chef)

prezzi netti, IVA 10% inclusive

(Prix nets, TVA 10 % service compris)

si consiglia una offerta di menu per una tabella di minimo (4 p)

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

antipasto Gourmet stagione

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Kromesky uovo perfetto, cotto a 63 ° / soffiato con tartufo, funghi selvatici tritati / essenza di tartufo

(Cromesquis d’Oeuf de ferme)

  (Allergene: Glutine, Uova)

Pesce locale

(Poissons de pêche locale)

  (Allergene: Uova, Pesci, Noci)

Nasello longitudinale

(Merlu de Palangre)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Molluschi)

Piccione cresciuto a Racan

(Pigeon élevé à Racan)

  (Allergene: Glutine)

Formaggi custoditi: formaggi cotti e semicotti, provenienti dal paese e da altre regioni

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Allergene: Latte)

Pistacchio / lampone

(Pistache / Framboise)

  (Allergene: Glutine)

si consiglia una offerta di menu per una tabella di minimo (4 p)

(le menu est conseillé pour l’ensemble de la table)

antipasto Gourmet stagione

(Mise en bouche gourmande de saison)

 

Brodo di verdure con agrumi / capesante perlato, condimento di melograno e kalamansi / erbe stagionali

(Bouillon végétal aux agrumes / Saint-Jacques nacrées, condiment grenade & Kalamansi / herbes saisonnières)

  (Allergene: Molluschi)

Semplicemente prelevato di minuto / salsa con vino Banyuls, gnocchi croccanti con erbe

(Juste saisi minute / sauce civet au Banyuls, gnocchis croustillants aux herbes)

  (Allergene: Crostacei)

Arrosto con burro di zafferano, carciofi, fichi / mousse con limone e zafferano

(Rôti au beurre de safran du Pays, artichaut barigoule des figues / mousseline citron & safran)

  (Allergene: Pesci, Latte)

Formaggi custoditi: formaggi cotti e semicotti, provenienti dal paese e da altre regioni

(Fromages de garde: fromages à pâte cuite et demi-cuite , du Pays et d'autres régions)

 

  (Allergene: Latte)

Sorbetto granulare di schiuma con Banyuls

(Granité en écume au Banyuls)

Caramellato / Mellow torta e gelato / cioccolato fondente

(Caramélisée / moelleux & crème glacée / chocolat noir)

Supplemento di cibo e vino (sul menù a 3 portate) 25 €

(Supplément accord mets et vins (sur les 3 plats du menu) 25 €)

Stagionato bocca-irrigazione

(Mise en bouche gourmande de saison)

Acciughe del Mediterraneo

(Anchois de Méditerranée)

  (Allergene: Pesci, Senape)

Anglerfish di fondali marini

(Lotte de fonds marins)

  (Allergene: Glutine, Pesci)

La crema catalana

(La crème catalane)

  (Allergene: Uova, Latte)

primo piatto + secondo + dolce + una bibita

(entrée + plat + dessert + une boisson)

Prezzo :

18.00 €

 

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Evento

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