eRESTAURANT NFC
Menù del ristorante Silver Fish Primavera-Estate 2025
| Frittata di uova biologica della fattoria Gonnegirls | (18.00 €) |
| Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti | (24.00 €) |
| Merluzzo mezzo cotto con alghe,* | (17.00 €) |
| Terrina di foie gras d'anatra normanna della “Ferme de la Houssaye” dai sapori autunnali | (23.00 €) |
| Ravioli di barbabietola multicolori, | (16.00 €) |
| Inizio della giornata | (15.00 €) |
| Crema di verdure di stagione, condimenti autunnali | (12.00 €) |
| Piadine vegetariane | (12.00 €) |
| Involtini di tacchino marinati alla soia | (14.00 €) |
| Involtini di salmone affumicato | (16.00 €) |
| Formula di freschezza | (25.00 €) |
| Insalata Vitality: misticanza, mela, noci pecan, cavolo rosso, lenticchie e uovo alla coque | (17.00 €) |
| Insalata autunnale, misticanza, mela, gorgonzola, noci pecan e tacchino marinato alla soia | (18.00 €) |
| Insalata nordica, salmone affumicato, lattuga romana, parmigiano, crostini all'aglio e salsa Caesar | (20.00 €) |
| Pesce del giorno: | (24.00 €) |
| Capesante della Senna arrostite nel burro al caffè, rape glassate, purea di porri e il suo corposo jus al caffè | (31.00 €) |
| Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi | (29.00 €) |
| Filetto di merluzzo ripieno, trilogia di zucca butternut, mousseline di cipolle caramellate e semi tostati | (27.00 €) |
| 6 Ostriche | (15.00 €) |
| 9 Ostriche | (21.00 €) |
| 12 ostriche | (28.00 €) |
| piatto di pesce | (52.00 €) |
| Carne del giorno: | (24.00 €) |
| filetto di manzo della Normandia | (34.00 €) |
| Costoletta di maiale della “Ferme du Mont aux Roux”, risotto alla pastinaca alla vaniglia, mousseline di cavolfiore viola e jus di bacche di ginepro | (32.00 €) |
| Pezzo di vitello, polenta al tartufo, verdure di stagione arrostite dall'orto "Gonnegirls" | (30.00 €) |
| Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe | (23.00 €) |
| Piatto vegetariano del giorno | (23.00 €) |
| Pesce del giorno: | (24.00 €) |
| Capesante della Senna arrostite nel burro al caffè, rape glassate, purea di porri e il suo corposo jus al caffè | (31.00 €) |
| Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi | (29.00 €) |
| Filetto di merluzzo ripieno, trilogia di zucca butternut, mousseline di cipolle caramellate e semi tostati | (27.00 €) |
| 6 Ostriche | (15.00 €) |
| 9 Ostriche | (21.00 €) |
| 12 ostriche | (28.00 €) |
| piatto di pesce | (52.00 €) |
| Piatto di tre formaggi normanni | (11.00 €) |
| La Pera alla Belle Hélène in trompe l'oeil | (15.00 €) |
| Millefoglie di frutta di stagione in gelatina, | (12.00 €) |
| Mousse al cioccolato in stile nonna, panna montata fatta in casa, cubetti di brownie e salsa al caramello al burro salato | (13.00 €) |
| Caffè o tè gourmet | (13.00 €) |
| Caffè o tè gourmet della Normandia | (17.00 €) |
| I dolci del menù del giorno | (12.00 €) |
| Ciotola per gelato 2 palline: | (6.00 €) |
| Coppa gelato 3 palle: | (8.00 €) |
| Ciotola di gelato 4 palle: | (10.00 €) |
| Crostatina meringata al limone, senza glutine e senza lattosio | (14.00 €) |
| Dolci autunnali, | (13.00 €) |
| Merluzzo semicotto con alghe, mousseline di cavolfiore e clorofilla di erbe aromatiche del nostro orto aromatico | (17.00 €) |
| Terrina di foie gras d'anatra normanna della “Ferme de la Houssaye” dai sapori autunnali | (23.00 €) |
| Crema di verdure di stagione, condimenti autunnali | (12.00 €) |
| Inizio della giornata | (15.00 €) |
| Insalata nordica, salmone affumicato, lattuga romana, parmigiano, crostini all'aglio e salsa Caesar | (20.00 €) |
| Insalata autunnale, misticanza, mela, gorgonzola, noci pecan e tacchino marinato alla soia | (18.00 €) |
| Insalata Vitality, misticanza, mela, noci pecan, cavolo rosso, lenticchie e uovo alla coque | (17.00 €) |
| Wraps vegetariani | (12.00 €) |
| Wraps di tacchino marinato alla soia | (14.00 €) |
| Involtini di salmone affumicato | (16.00 €) |
| Frittata di uova bio del Domaine des Rouges Terre | (18.00 €) |
| Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti | (24.00 €) |
| Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi | (29.00 €) |
| Filetto di merluzzo ripieno, trilogia di zucca butternut, mousseline di cipolle caramellate e semi tostati | (27.00 €) |
| Pesce del giorno | (24.00 €) |
| Filetto di manzo della Normandia | (34.00 €) |
| Carne del giorno | (24.00 €) |
| Pezzo di vitello, polenta al tartufo, verdure di stagione arrostite dall'orto "Gonnegirls" | (30.00 €) |
| Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe | (23.00 €) |
| Piatto vegetariano del giorno | (23.00 €) |
| Formaggi della Normandia | (11.00 €) |
| La mela, dolce tipico del pesce argentato | (15.00 €) |
| Millefoglie di frutta di stagione in gelatina, con spuma di mandorle tostate | (12.00 €) |
| Dolci autunnali,* 13 € mousse di castagne, inserto di mandarino e biscotto financier | (13.00 €) |
| Mousse al cioccolato in stile nonna, panna montata fatta in casa, cubetti di brownie e salsa al caramello al burro salato | (13.00 €) |
| Dessert del giorno | (12.00 €) |
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