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• Il Menù del Ristorante Le Poisson d'Argent Primavera 2026
• Menù Sapore, Territorio e Leggerezza
• Sapore, terroir e leggerezza Menù da 2 portate
• Menù per bambini - 14 anni
• Servizio in camera:

Il Menù del Ristorante Le Poisson d'Argent Primavera 2026

Il menù: Cocktail del Benessere 35 cl

• fragola, pesca e banana

  (12.50 €)

• Cetriolo, mela, menta e limone

  (12.50 €)

Il menù: i nostri spuntini

• Frittata di uova biologica della fattoria Gonnegirls

  (18.00 €)

• Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti

  (24.00 €)

Il menù: i nostri antipasti

• Tataki di tonno con salsa Hokkaido e condimenti

  (17.00 €)

• Terrina di foie gras, chutney di ibisco della Normandia e brioche tostata fatta in casa

  (21.00 €)

• Tortina di verdure primaverili, hummus fatto in casa dai sapori salmastri

  (15.00 €)

• Inizio della giornata

  (15.00 €)

I nostri wrap

• Piadine vegetariane

  (13.00 €)

• Involtini di tacchino marinato alla soia

  (15.00 €)

• Involtini di salmone affumicato

  (17.00 €)

Il menù: Le nostre insalate

• Formula di freschezza

  (25.00 €)

• L'insalata della vitalità

  (17.00 €)

• Insalata primaverile

  (18.00 €)

• insalata nordica

  (20.00 €)

Menu: Il nostro pesce

• Pesce del giorno:

  (24.00 €)

• Filetto di orata scottato in padella, verdure di stagione arrostite con miele, spuma di nocciole e olio di cime di carota verde.

  (26.00 €)

• Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi

  (28.00 €)

• Rana pescatrice in camicia con spezie, risotto cremoso ai frutti di mare e code di scampi marinate

  (32.00 €)

• 6 Ostriche

  (16.00 €)

• 9 Ostriche

  (22.00 €)

• 12 ostriche

  (29.00 €)

• piatto di pesce

  (52.00 €)

Menu: Le nostre carni

• Carne del giorno:

  (24.00 €)

• Filetto di manzo di razza normanna, patate bouchon arrosto con burro della Normandia, rabarbaro candito e salsa al vino rosso.

  (34.00 €)

• Costoletta di maiale della “Ferme du Mont aux Roux”, risotto alla pastinaca alla vaniglia, mousseline di cavolfiore viola e jus di bacche di ginepro

  (30.00 €)

• Petto d'anatra arrosto, piselli alla royale, pere gallo in camicia con miele e fava tonka, piselli mangiatutto glassati, salsa agrodolce di pere

  (28.00 €)

I nostri piatti vegetariani

• Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe

  (23.00 €)

• Piatto vegetariano del giorno

  (23.00 €)

Menu: Il nostro pesce

• Pesce del giorno:

  (24.00 €)

• Filetto di orata scottato in padella, verdure di stagione arrostite con miele, spuma di nocciole e olio di cime di carota verde.

  (26.00 €)

• Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi

  (28.00 €)

• Rana pescatrice in camicia con spezie, risotto cremoso ai frutti di mare e code di scampi marinate

  (32.00 €)

• 6 Ostriche

  (16.00 €)

• 9 Ostriche

  (22.00 €)

• 12 ostriche

  (29.00 €)

• piatto di pesce

  (52.00 €)

Il menù: I nostri Dolci

• Piatto di tre formaggi normanni

  (11.00 €)

• La Pera alla Belle Hélène in trompe l'oeil

  (15.00 €)

• Crostatina di frutta di stagione

  (13.00 €)

• Mousse al cioccolato in stile nonna, panna montata e crumble.

  (13.00 €)

• Caffè o tè gourmet

  (13.00 €)

• Caffè o tè gourmet della Normandia

  (17.00 €)

• I dolci del menù del giorno

  (12.00 €)

• Ciotola per gelato 2 palline:

  (6.00 €)

• Coppa gelato 3 palle:

  (8.00 €)

• Ciotola di gelato a 4 palline:

  (10.00 €)

• Pavlova agli agrumi, marmellata di kiwi, ganache al mascarpone alla vaniglia e sorbetto alla rucola.

  (13.00 €)

• limone dell'illusione ottica

  (15.00 €)

Menù Sapore, Territorio e Leggerezza

Menù Sapore, Territorio e Leggerezza

• Menù di sapori, terroir e leggerezza

  (44.00 €)

Sapore, terroir e leggerezza Menù da 2 portate

Menù dai sapori locali, leggerezza 2 portate

• Piatto principale di antipasto o piatto principale di dessert

  (34.00 €)

Menù per bambini - 14 anni

Antipasti menù bambini

• Piatto di salumi per bambini

• Piatto di gamberetti

• Insalata di cetrioli in stile tzatziki

Menu per bambini: i piatti

• Pesce del giorno

• Suprema di pollo

• Pasta alla bolognese

• Scelta del contorno:

Menu per bambini: dessert

• Mousse al cioccolato

• Torta al cioccolato fondente e gelato

• Coppa di ghiaccio due palle

• Salsa di mele

Servizio in camera:

Servizio in camera I nostri antipasti

• Tataki di tonno con salsa Hokkaido e condimenti

  (17.00 €)

• Terrina di foie gras, chutney di ibisco della Normandia e brioche tostata fatta in casa

  (21.00 €)

• Inizio della giornata

  (15.00 €)

• Tortina di verdure primaverili, hummus fatto in casa dai sapori salmastri

  (15.00 €)

Servizio in camera Le nostre insalate

• insalata nordica

  (20.00 €)

• Insalata primaverile: misticanza, cetriolo, olive, cipolla rossa sottaceto, feta, ceci croccanti, fave e petto d'anatra affumicato.

  (18.00 €)

• L'insalata della vitalità

  (17.00 €)

Servizio in camera I nostri wrap

• Wraps vegetariani

  (13.00 €)

• Wraps di tacchino marinato alla soia

  (15.00 €)

• Involtini di salmone affumicato

  (17.00 €)

Servizio in camera I nostri snack

• Frittata di uova bio del Domaine des Rouges Terre

  (18.00 €)

• Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti

  (24.00 €)

Servizio in camera Il nostro pesce

• Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi

  (26.00 €)

• Pesce spada marinato e arrostito con spezie Cajun, fave, piselli mangiatutto, kiwi e condimenti al cocco, il tutto accompagnato da un'emulsione di cocco dal sapore acidulo.

  (28.00 €)

• Pesce del giorno

  (24.00 €)

• Rana pescatrice in camicia con spezie, risotto cremoso ai frutti di mare e code di scampi marinate

  (24.00 €)

Servizio in camera Le nostre carni

• Filetto di manzo della Normandia

  (34.00 €)

• Carne del giorno

  (24.00 €)

• Petto d'anatra arrosto, piselli alla royale, pere gallo in camicia con miele e fava tonka, piselli mangiatutto glassati, salsa agrodolce di pere

  (28.00 €)

Servizio in camera i nostri piatti vegetariani

• Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe

  (23.00 €)

• Piatto vegetariano del giorno

  (23.00 €)

Servizio in camera I nostri formaggi e dolci

• Formaggi della Normandia

  (11.00 €)

• La mela, dolce tipico del pesce argentato

  (15.00 €)

• Limone in trompe l'oeil,

  (15.00 €)

• Pavlova agli agrumi,

  (13.00 €)

• Mousse al cioccolato alla maniera della nonna

  (13.00 €)

• Dessert del giorno

  (12.00 €)

Servizio in camera Antipasti menù bambini

• Piatto di salumi

• Piatto Di Gamberetti

• Insalata di cetrioli in stile tzatziki

Piatti del menù per bambini del servizio in camera

• Suprema di pollo

• Pesce del giorno

• Pasta alla bolognese

servizio in camera, menù per bambini, dolci

• Gelato 2 palline

• Macedonia

• Salsa di mele

• Mousse al cioccolato

fragola, pesca e banana

(Fraise, pêche et banane)

Cetriolo, mela, menta e limone

(Concombre, pomme, menthe et citron )

Frittata di uova biologica della fattoria Gonnegirls

(Omelette aux œufs BIO de la ferme de Gonnegirls)

  (Allergene: Uova, Latte, Senape, Solfito)

Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergene: Uova, Pesci, Latte, Senape, Solfito)

Tataki di tonno con salsa Hokkaido e condimenti

(Tataki de thon, sauce Hokkaido et ses condiments )

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Terrina di foie gras, chutney di ibisco della Normandia e brioche tostata fatta in casa

(Terrine de foie gras, chutney normand à l’hibiscus et brioche toastée maison)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito)

Tortina di verdure primaverili, hummus fatto in casa dai sapori salmastri

(Tartelette de légumes printaniers, houmous maison aux saveurs iodées)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Inizio della giornata

(Entrée du jour)

Piadine vegetariane

(Wraps Végétarien)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Involtini di tacchino marinato alla soia

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Involtini di salmone affumicato

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Formula di freschezza

(Formule Fraîcheur)

L'insalata della vitalità

(La salade vitalité )

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Insalata primaverile

(La salade printanière )

  (Allergene: Latte, Senape, Solfito)

insalata nordica

(La salade nordique )

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Senape, Solfito)

Pesce del giorno:

(Poisson du jour :)

  (Allergene: Pesci)

Filetto di orata scottato in padella, verdure di stagione arrostite con miele, spuma di nocciole e olio di cime di carota verde.

(Filet de dorade à la plancha, légumes de saison rôtis au miel, écume de noisette et son huile verte de fanes de carottes )

  (Allergene: Pesci, Latte, Noci, Solfito)

Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi

(Espadon mariné aux épices cajun rôti, fèves, pois gourmands, condiments kiwi et noix de coco et émulsion noix de coco acidulée )

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Rana pescatrice in camicia con spezie, risotto cremoso ai frutti di mare e code di scampi marinate

(Lotte pochée basse température aux épices, risotto crémeux de crustacés et queues de langoustines marinées )

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Latte, Solfito)

Carne del giorno:

(Viande du jour :)

Filetto di manzo di razza normanna, patate bouchon arrosto con burro della Normandia, rabarbaro candito e salsa al vino rosso.

(Filet de bœuf race Normande, pommes de terre bouchons rôties au beurre Normand, rhubarbe confite et sauce au vin rouge)

  (Allergene: Latte, Solfito)

Costoletta di maiale della “Ferme du Mont aux Roux”, risotto alla pastinaca alla vaniglia, mousseline di cavolfiore viola e jus di bacche di ginepro

(Côte de cochon de la « Ferme du Mont aux Roux », déclinaison autour de la carotte, sauce moutarde à l’ancienne et pickles de graines de moutarde)

  (Allergene: Latte, Solfito)

Petto d'anatra arrosto, piselli alla royale, pere gallo in camicia con miele e fava tonka, piselli mangiatutto glassati, salsa agrodolce di pere

(Filet de canette rôtie, royale de petits pois, poires de coq pochées au miel et tonka, et pois gourmands glacés, sauce aigre douce à la poire )

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Piatto vegetariano del giorno

(Plat végétarien du jour)

6 Ostriche

(6 Huîtres)

  (Allergene: Latte, Solfito, Molluschi)

9 Ostriche

(9 Huîtres)

  (Allergene: Latte, Solfito, Molluschi)

12 ostriche

(12 Huîtres)

  (Allergene: Latte, Solfito, Molluschi)

piatto di pesce

(Plateau de Fruits de Mer)

  (Allergene: Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Piatto di tre formaggi normanni

(Assiette de trois fromages normands)

  (Allergene: Latte, Senape, Solfito)

La Pera alla Belle Hélène in trompe l'oeil

(La Poire façon Belle Hélène en trompe l'œil )

  (Allergene: Uova, Latte, Noci)

Crostatina di frutta di stagione

(Tartelette aux fruits de saison)

  (Allergene: Soia)

Mousse al cioccolato in stile nonna, panna montata e crumble.

(Mousse au chocolat façon grand-mère, chantilly et Streusel)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Caffè o tè gourmet

(Café ou thé gourmand)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Caffè o tè gourmet della Normandia

(Le Normandy café ou thé gourmand)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci, Solfito)

I dolci del menù del giorno

(Desserts du menu du jour)

Ciotola per gelato 2 palline:

(Coupe de glace artisanale 2 boules :)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Coppa gelato 3 palle:

(Coupe de glace artisanale 3 boules :)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Ciotola di gelato a 4 palline:

(Coupe de glace artisanale 4 boules :)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Pavlova agli agrumi, marmellata di kiwi, ganache al mascarpone alla vaniglia e sorbetto alla rucola.

(Pavlova aux agrumes, marmelade de kiwi, ganache vanille mascarpone et sorbet roquette )

  (Allergene: Uova, Latte)

limone dell'illusione ottica

(Citron en trompe l’œil)

  (Allergene: Uova, Latte, Noci)

Menù di sapori, terroir e leggerezza

(Menu saveur, terroir et légèreté)

Piatto principale di antipasto o piatto principale di dessert

(Entrée plat ou plat dessert)

Piatto di salumi per bambini

(Assiette de charcuteries enfant)

  (Allergene: Crostacei, Senape, Solfito)

Piatto di gamberetti

(Assiette de crevettes)

  (Allergene: Crostacei, Uova, Senape, Solfito)

Insalata di cetrioli in stile tzatziki

(Salade de concombre façon tzatziki )

  (Allergene: Latte, Solfito)

Pesce del giorno

(Poisson du jour)

  (Allergene: Pesci)

Suprema di pollo

(Suprème de poulet)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito)

Pasta alla bolognese

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergene: Glutine, Latte, Solfito)

Scelta del contorno:

(Garniture au choix :)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Mousse al cioccolato

(Mousse au chocolat )

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Torta al cioccolato fondente e gelato

(Salade de Fruits de saison)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Coppa di ghiaccio due palle

(Coupe de glace deux boules)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Salsa di mele

(Compote de pommes )

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Tataki di tonno con salsa Hokkaido e condimenti

(Tataki de thon, sauce Hokkaido et ses condiments)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Terrina di foie gras, chutney di ibisco della Normandia e brioche tostata fatta in casa

(Terrine de foie gras, chutney normand à l’hibiscus et brioche toastée maison)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Solfito)

Inizio della giornata

(Entrée du Jour)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Molluschi)

Tortina di verdure primaverili, hummus fatto in casa dai sapori salmastri

(Tartelette de légumes printaniers, houmous maison aux saveurs iodées)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Latte, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

insalata nordica

(La salade nordique)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Senape, Solfito)

Insalata primaverile: misticanza, cetriolo, olive, cipolla rossa sottaceto, feta, ceci croccanti, fave e petto d'anatra affumicato.

(La salade printanière )

  (Allergene: Latte, Senape, Solfito)

L'insalata della vitalità

(La salade vitalité)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Wraps vegetariani

(Wraps Végétarien)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Wraps di tacchino marinato alla soia

(Wraps dinde marinée au soja)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Involtini di salmone affumicato

(Wraps au saumon fumé)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Uova, Pesci, Soia, Noci, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Frittata di uova bio del Domaine des Rouges Terre

(Omelette aux œufs BIO du domaine des rouges terre)

  (Allergene: Uova, Latte, Senape, Solfito)

Tartare di manzo tagliata al coltello con condimenti

(Le tartare de bœuf au couteau et ses condiments)

  (Allergene: Uova, Pesci, Latte, Senape, Solfito)

Filetto di branzino pescato alla griglia, a base di finocchio, confit di arancia e kumquat, salsa di crema agli agrumi

(Filet de dorade à la plancha, * légumes de saison rôtis au miel, écume de noisette et son huile verte de fanes de carottes)

  (Allergene: Pesci, Latte, Noci, Solfito)

Pesce spada marinato e arrostito con spezie Cajun, fave, piselli mangiatutto, kiwi e condimenti al cocco, il tutto accompagnato da un'emulsione di cocco dal sapore acidulo.

(Espadon mariné aux épices cajun rôti, fèves, pois gourmands, condiments kiwi et noix de coco et émulsion noix de coco acidulée)

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Solfito)

Pesce del giorno

(Le poisson du jour)

  (Allergene: Pesci)

Rana pescatrice in camicia con spezie, risotto cremoso ai frutti di mare e code di scampi marinate

(Lotte pochée basse température aux épices, risotto crémeux de crustacés et queues de langoustines marinées)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Latte, Solfito)

Filetto di manzo della Normandia

(le filet de boeuf race normande )

  (Allergene: Soia, Latte, Solfito)

Carne del giorno

(Viande du Jour)

Petto d'anatra arrosto, piselli alla royale, pere gallo in camicia con miele e fava tonka, piselli mangiatutto glassati, salsa agrodolce di pere

(Filet de canette rôtie, royale de petits pois, poires de coq pochées au miel et tonka, et pois gourmands glacés, sauce aigre douce à la poire)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Couscous di verdure di Sophie con deliziose verdure, verdure di stagione e brodo di alghe

(Couscous végétal aux bons légumes de Sophie, légumes du moment et son bouillon aux algues)

  (Allergene: Glutine, Crostacei, Pesci, Soia, Noci, Senape, Semi di sesamo, Solfito, Molluschi)

Piatto vegetariano del giorno

(Plat végétarien du jour)

Formaggi della Normandia

(Fromages de Normandie)

  (Allergene: Latte, Senape, Solfito)

La mela, dolce tipico del pesce argentato

(La Poire façon belle Hélène en trompe l'oeil, mousse au chocolat blanc à la vanille, confit de poire et fève tonka, accompagné de sa sauce)

  (Allergene: Uova, Latte, Noci)

Limone in trompe l'oeil,

(Citron en trompe l’œil,)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Pavlova agli agrumi,

(Pavlova aux agrumes,)

  (Allergene: Uova, Latte)

Mousse al cioccolato alla maniera della nonna

(Mousse au chocolat façon grand-mère, )

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Dessert del giorno

(Dessert du Jour)

Piatto di salumi

(Assiette de Charcuterie)

  (Allergene: Senape, Solfito)

Piatto Di Gamberetti

(Assiette de Crevettes)

  (Allergene: Crostacei, Uova, Senape, Solfito)

Insalata di cetrioli in stile tzatziki

(Salade de concombre façon tzatziki )

  (Allergene: Latte, Solfito)

Suprema di pollo

(Suprême de poulet)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia)

Pesce del giorno

(Poisson du jour)

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci)

Pasta alla bolognese

(Pâte à la bolognaise)

  (Allergene: Glutine, Latte, Solfito)

Gelato 2 palline

(Glace 2 boules)

  (Allergene: Glutine, Uova, Soia, Latte, Noci)

Macedonia

(Salade de fruits)

  (Allergene: Glutine, Latte, Noci, Solfito)

Salsa di mele

(Compote de pommes)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci, Solfito)

Mousse al cioccolato

(Mousse au chocolat )

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Noci)

Menu del giorno

Evento

Un problema?