| Baker: Jean - Luc Poujauran. |
| Cochonnailles: Bisanzio e La Guildive |
| Frutti di mare: Petrossian |
| Pescivendolo: Demarne e Reynaud |
| Boucher: Philippe e Steeve |
| Fromager: P. Boursault |
| Ghiacciaio: Philippe Faur |
| Torrefattore: Anbassa |
| Il menu e il nostro menu € 36 sono serviti a pranzo ea cena |
| Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì sera, tranne le festività bancarie |
| I nostri piatti sono fatti in casa, tranne: |
| Il ristorante è chiuso la domenica tutto il giorno e il lunedì sera tranne in stagione). |
| I nostri prezzi sono netti comprensivi di tasse, servizio incluso. |
| Informiamo i nostri clienti che non accettiamo più il pagamento con assegno. |
| Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g | (7.00 €) |
| Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (9.00 €) |
| Branelli di cioccolato con vodka da casa Petrossian: 350 gr. | (26.00 €) |
| Foie gras d'anatra fatto in casa 100 gr | (19.00 €) |
| Prosciutto iberico Bellota - 70g | (26.00 €) |
| Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81 g | (9.00 €) |
| Pancia di tonno albacora con olio d'oliva - 85g | (14.00 €) |
| Riserva speciale spagnola del prosciutto | (12.00 €) |
| Prosciutto iberico Bellota - 70g | (28.00 €) |
| Prodotti di maiale iberico assortiti | (19.00 €) |
| Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81 g | (12.00 €) |
| Pancetta di tonno albacora con olio d'oliva - 85g | (15.00 €) |
| Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g - VAE | (7.00 €) |
| Maviar 1950 ® da Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
| Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (10.00 €) |
| Pimientos del padron | (12.00 €) |
| Zucchine tartare, formaggio bianco erbaceo e caramello di rosmarino | (10.00 €) |
| Terrina di melanzane con tapenade | (10.00 €) |
| Chez Petrossian Tarama, blini fatti in casa | (13.00 €) |
| Fegato di anatra in casa, gelatina di Porto | (19.00 €) |
| Funghi marinati, carciofi con pepe, aceto di sidro | (12.00 €) |
| Insalata di tartufo con salmone affumicato | (12.00 €) |
| Calamari fritti con burro basilico, quinoa con limoni canditi | (23.00 €) |
| Salmone affumicato in carpaccio (Petrossian), patate e rucola | (29.00 €) |
| Pluma Iberica cotta alla piancha, pimientos del padron e polenta con chorizo | (29.00 €) |
| Baronne aiguillette pastrami, insalata di cavolo bianco con uvetta e noci, crema di avocado | (24.00 €) |
| Quasi vitello con pompelmo, mousseline di patate dolci | (24.00 €) |
| Pancetta di maiale confit con miele e spezie, polenta di parmigiano | (22.00 €) |
| Bistecca di manzo Angus con scalogno candito, purè di patate fatti in casa | (24.00 €) |
| Sedano con maionese e senape | (8.00 €) |
| Mozzarella di pomodoro |
| Cetriolo bavarese |
| Uovo strapazzato con parmigiano |
| Cappuccino di frutti di mare, grissini con tre sapori |
| Cappuccino verde lenticchie |
| Prosciutto di Auvergne e melone di sorbetto |
| Castagne cremose con budino nero |
| Piedi croccanti di vitello con salsa di Gribiche |
| Foglia di mattoni, mele e camembert |
| Bohemian sfondo di carciofi |
| Fonduta di camembert |
| Gaspacho con mandorle |
| Aringhe affumicate, lenticchie, barbabietole e patate |
| Verdure conservate in gelatina |
| Patate marmellate con Camembert e Andouillette |
| Melanzana Mousseline |
| Uova strapazzate con dragoncello |
| Uova In Meurette |
| Uova in camicia con sorride |
| Uova cremose al cioccolato |
| pissaladière |
| St Jacques fritto con provenzale |
| Snails di noce e spinaci |
| Foie gras pressato con prugne e rape |
| Lenticchie pressate con foie gras |
| Quiche con spinaci e le quattro d'Ambert |
| Ravioli di formaggio di capra con pomodori canditi |
| Ravanello con Curry |
| Coniglio in vaso |
| Risotto cremoso con parmigiano e alettoni di pollame |
| Saint Jacques affumicato, insalata di lenticchie |
| Insalata di tartufo |
| Insalata di spinaci con il fourme d'Ambert |
| Insalata di orecchie di maiale al forno |
| Insalata di manzo caldo con scalogno |
| Insalata di cavolo caldo con uvetta, noci e pancetta |
| Insalata di cocco Paimpol con cozze |
| Insalata di cetrioli con chervil |
| Insalata di cetrioli con salmone affumicato e Chervil |
| Insalata di lenticchie con gizzardi canditi |
| Insalata di pasta con pomodoro e basilico |
| Salsiccia Morteau con lenti |
| Salmone affumicato, blinis casa |
| Salmone marinato marinato |
| Tartare di salmone |
| Tartaro di salmone e tonno |
| Terrina di melanzane con tapenade |
| Formaggio fresco di capra |
| Terrina di fegato di volatili |
| Terrine di coniglio in gelatina |
| Confit terrine vegetali |
| Asparago caldo con salsa |
| Focaccia grigliata di verdure con vino rosso |
| Torta di sarde, coulis di pomodoro |
| Piatto di capre (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
| Pera con vino rosso speziato, gelato alla vaniglia | (10.00 €) |
| Farina arrostita a fette, chantilly al cioccolato con tè verde-blu * | (10.00 €) |
| Piccoli vasetti di crema alla vaniglia, lingue di gatto | (10.00 €) |
| Caffè gourmet | (12.00 €) |
| Croccante con rabarbaro e fragola | (12.00 €) |
| Perle di cioccolato vodka petrossiane - la scatola da 45 g serigrafata | (13.00 €) |
| Perle di caffè e cioccolato di Petrossian con vodka - la scatola serigrafata da 45 g | (13.00 €) |
| Gelato e sorbetto, il vasetto da 100 ml | (10.00 €) |
| caffè | (3.00 €) |
| Perle di cioccolato e perle di cioccolato Petrossian Vodka - 45 g | (13.00 €) |
| Caffè di nocciole | (3.50 €) |
| Crema di caffè | (4.00 €) |
| Cappuccino | (5.00 €) |
| Tè Grigio Grey | (5.00 €) |
| Tè di Ceylon | (5.00 €) |
| Tè verde con gelsomino | (5.00 €) |
| Tè verde con menta | (5.00 €) |
| Antipasto + portata principale + dessert a 34 € | (34.00 €) |
| Antipasto + portata principale + dessert a 55 € | (55.00 €) |
| Tartare di barbabietola, crema di rafano |
| Zuppa di gelato con cetriolo, menta e paprika |
| Crostata di cipolla |
| Burratina, rucola con olio d'oliva |
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| Aringa marinata di salmone, patata oleata |
| Penne con melanzane, peperoni, zucchine, pesto di mango |
| Merletti di prosciutto della Spagna, purè di olio d'oliva |
| Pollame ripieno di pomodori e basilico |
| ------------- §§§§§§§§§§§§ ----------- |
| Raspberry Charlotte e il suo coulis |
| Frollini con farina arrostita, chantilly al cioccolato con tè verde-blu |
| Panna cotta con coulis di frutti rossi |
| Pera con vino rosso speziato, gelato alla vaniglia |
| Bordeaux AOC Château Roquefort - Rosso | (7.00 €) |
| Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Rosso | (7.00 €) |
| Château des Tours di Brouilly AOC - Rosso | (7.00 €) |
| Castillo Rioja Doc - Rosso | (7.00 €) |
| Juan Gil (Rosso) | (8.00 €) |
| Côte de Provence AOC - Rosé | (7.00 €) |
| Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Bianco | (7.00 €) |
| Muscadet su Lie Château Cléray - Bianco | (7.00 €) |
| Monbazillac - Bianco | (8.00 €) |
| Saint Véran - Castello di Vergisson - Pierre Desroches - Bianco | (8.00 €) |
| Martini - 5 cl | (5.00 €) |
| Porto - 5 cl | (8.00 €) |
| Campari - 5 cl | (8.00 €) |
| Americano - 20 cl | (12.00 €) |
| Suze - 5 cl | (7.00 €) |
| Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
| Champagne Cup Bianco di Pierre Mignon - 12 cl | (12.00 €) |
| Fiore blu - 12 cl | (13.00 €) |
| Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
| Kir Vino Bianco - 12 cl | (7.00 €) |
| Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
| Gin Tanqueray o Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
| Rum marrone - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
| Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
| Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
| Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
| Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
| Whisky Jack Daniel - 4 cl | (10.00 €) |
| Chivas 12 anni - 4 cl | (12.00 €) |
| Drink lungo - 20 cl | (10.00 €) |
| Succo di frutta - 25 cl | (5.00 €) |
| Succo di frutta fresca - 25 cl | (7.00 €) |
| Vegetali e succhi di frutta Da By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
| Florida- 33 cl | (8.00 €) |
| Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
| Acqua minerale piatta - 75 cl | (6.00 €) |
| Acqua minerale scintillante - 75 cl | (6.00 €) |
| Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
| Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
| Birra 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
| Birra Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
| Faugères - Fusione del 75cl | (46.00 €) |
| Saint Chinian - Il Bastide di Veyran 75cl | (28.00 €) |
| Cabardès - Castello Salitis 75cl | (38.00 €) |
| Vino di Pays d'Oc (uva Merlot) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
| Croze Hermitage - Rosso o Bianco -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
| Vino dell'Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
| Côtes du Rhône Villages - Rasteau - Comune di Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
| Coteaux du Layon - Castello dei Noyers - JP Besnard - Proprietario 75cl | (40.00 €) |
| Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
| Chablis i Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
| Chablis i Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
| Saint-Véran - Castello di Vergisson 75cl | (35.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Pouilly Fuissé 75cl - Vigneti - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
| Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
| Brouilly - Castello di Tours 75cl | (36.00 €) |
| Brouilly - Castello di Tours 37,5cl | (24.00 €) |
| St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
| St Nicolas de Bourgueil - Cuvée del Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
| Cheverny 75cl | (32.00 €) |
| Anjou rosso - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
| Pinot Noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
| Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
| Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Beaune - i Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
| Chassagne Montrachet - 1a Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
| Aloxe Corton - 1 ° Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
| Calvados | (9.00 €) |
| Cognac Biscotto | (9.00 €) |
| Cointreau | (9.00 €) |
| Grand Marnier | (9.00 €) |
| Marie Brizard | (9.00 €) |
| Mandarino imperiale | (9.00 €) |
| Marc di Borgogna | (9.00 €) |
| Mirabelle | (9.00 €) |
| Perry | (9.00 €) |
| Caffè Irisch | (12.00 €) |
| Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
| Bas Armagnac Laubade - 6 anni | (12.00 €) |
| Bas Armagnac - 8 anni - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
| Pierre Mignon White | (70.00 €) |
| Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
| Arlaux Bianco Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
| Ruinart - Bianco di Bianco | (105.00 €) |