Baker: Jean - Luc Poujauran. |
Cochonnailles: Bisanzio e La Guildive |
Frutti di mare: Petrossian |
Pescivendolo: Demarne e Reynaud |
Boucher: Philippe e Steeve |
Fromager: P. Boursault |
Ghiacciaio: Philippe Faur |
Torrefattore: Anbassa |
Il menu e il nostro menu € 36 sono serviti a pranzo ea cena |
Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì sera, tranne le festività bancarie |
I nostri piatti sono fatti in casa, tranne: |
Il ristorante è chiuso la domenica tutto il giorno e il lunedì sera tranne in stagione). |
I nostri prezzi sono netti comprensivi di tasse, servizio incluso. |
Informiamo i nostri clienti che non accettiamo più il pagamento con assegno. |
Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g | (7.00 €) |
Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (9.00 €) |
Branelli di cioccolato con vodka da casa Petrossian: 350 gr. | (26.00 €) |
Foie gras d'anatra fatto in casa 100 gr | (19.00 €) |
Prosciutto iberico Bellota - 70g | (26.00 €) |
Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81 g | (9.00 €) |
Pancia di tonno albacora con olio d'oliva - 85g | (14.00 €) |
Riserva speciale spagnola del prosciutto | (12.00 €) |
Prosciutto iberico Bellota - 70g | (28.00 €) |
Prodotti di maiale iberico assortiti | (19.00 €) |
Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81 g | (12.00 €) |
Pancetta di tonno albacora con olio d'oliva - 85g | (15.00 €) |
Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g - VAE | (7.00 €) |
Maviar 1950 ® da Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (10.00 €) |
Pimientos del padron | (12.00 €) |
Zucchine tartare, formaggio bianco erbaceo e caramello di rosmarino | (10.00 €) |
Terrina di melanzane con tapenade | (10.00 €) |
Chez Petrossian Tarama, blini fatti in casa | (13.00 €) |
Fegato di anatra in casa, gelatina di Porto | (19.00 €) |
Funghi marinati, carciofi con pepe, aceto di sidro | (12.00 €) |
Insalata di tartufo con salmone affumicato | (12.00 €) |
Calamari fritti con burro basilico, quinoa con limoni canditi | (23.00 €) |
Salmone affumicato in carpaccio (Petrossian), patate e rucola | (29.00 €) |
Pluma Iberica cotta alla piancha, pimientos del padron e polenta con chorizo | (29.00 €) |
Baronne aiguillette pastrami, insalata di cavolo bianco con uvetta e noci, crema di avocado | (24.00 €) |
Quasi vitello con pompelmo, mousseline di patate dolci | (24.00 €) |
Pancetta di maiale confit con miele e spezie, polenta di parmigiano | (22.00 €) |
Bistecca di manzo Angus con scalogno candito, purè di patate fatti in casa | (24.00 €) |
Sedano con maionese e senape | (8.00 €) |
Mozzarella di pomodoro |
Cetriolo bavarese |
Uovo strapazzato con parmigiano |
Cappuccino di frutti di mare, grissini con tre sapori |
Cappuccino verde lenticchie |
Prosciutto di Auvergne e melone di sorbetto |
Castagne cremose con budino nero |
Piedi croccanti di vitello con salsa di Gribiche |
Foglia di mattoni, mele e camembert |
Bohemian sfondo di carciofi |
Fonduta di camembert |
Gaspacho con mandorle |
Aringhe affumicate, lenticchie, barbabietole e patate |
Verdure conservate in gelatina |
Patate marmellate con Camembert e Andouillette |
Melanzana Mousseline |
Uova strapazzate con dragoncello |
Uova In Meurette |
Uova in camicia con sorride |
Uova cremose al cioccolato |
pissaladière |
St Jacques fritto con provenzale |
Snails di noce e spinaci |
Foie gras pressato con prugne e rape |
Lenticchie pressate con foie gras |
Quiche con spinaci e le quattro d'Ambert |
Ravioli di formaggio di capra con pomodori canditi |
Ravanello con Curry |
Coniglio in vaso |
Risotto cremoso con parmigiano e alettoni di pollame |
Saint Jacques affumicato, insalata di lenticchie |
Insalata di tartufo |
Insalata di spinaci con il fourme d'Ambert |
Insalata di orecchie di maiale al forno |
Insalata di manzo caldo con scalogno |
Insalata di cavolo caldo con uvetta, noci e pancetta |
Insalata di cocco Paimpol con cozze |
Insalata di cetrioli con chervil |
Insalata di cetrioli con salmone affumicato e Chervil |
Insalata di lenticchie con gizzardi canditi |
Insalata di pasta con pomodoro e basilico |
Salsiccia Morteau con lenti |
Salmone affumicato, blinis casa |
Salmone marinato marinato |
Tartare di salmone |
Tartaro di salmone e tonno |
Terrina di melanzane con tapenade |
Formaggio fresco di capra |
Terrina di fegato di volatili |
Terrine di coniglio in gelatina |
Confit terrine vegetali |
Asparago caldo con salsa |
Focaccia grigliata di verdure con vino rosso |
Torta di sarde, coulis di pomodoro |
Piatto di capre (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
Pera con vino rosso speziato, gelato alla vaniglia | (10.00 €) |
Farina arrostita a fette, chantilly al cioccolato con tè verde-blu * | (10.00 €) |
Piccoli vasetti di crema alla vaniglia, lingue di gatto | (10.00 €) |
Caffè gourmet | (12.00 €) |
Croccante con rabarbaro e fragola | (12.00 €) |
Perle di cioccolato vodka petrossiane - la scatola da 45 g serigrafata | (13.00 €) |
Perle di caffè e cioccolato di Petrossian con vodka - la scatola serigrafata da 45 g | (13.00 €) |
Gelato e sorbetto, il vasetto da 100 ml | (10.00 €) |
caffè | (3.00 €) |
Perle di cioccolato e perle di cioccolato Petrossian Vodka - 45 g | (13.00 €) |
Caffè di nocciole | (3.50 €) |
Crema di caffè | (4.00 €) |
Cappuccino | (5.00 €) |
Tè Grigio Grey | (5.00 €) |
Tè di Ceylon | (5.00 €) |
Tè verde con gelsomino | (5.00 €) |
Tè verde con menta | (5.00 €) |
Antipasto + portata principale + dessert a 34 € | (34.00 €) |
Antipasto + portata principale + dessert a 55 € | (55.00 €) |
Tartare di barbabietola, crema di rafano |
Zuppa di gelato con cetriolo, menta e paprika |
Crostata di cipolla |
Burratina, rucola con olio d'oliva |
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Aringa marinata di salmone, patata oleata |
Penne con melanzane, peperoni, zucchine, pesto di mango |
Merletti di prosciutto della Spagna, purè di olio d'oliva |
Pollame ripieno di pomodori e basilico |
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Raspberry Charlotte e il suo coulis |
Frollini con farina arrostita, chantilly al cioccolato con tè verde-blu |
Panna cotta con coulis di frutti rossi |
Pera con vino rosso speziato, gelato alla vaniglia |
Bordeaux AOC Château Roquefort - Rosso | (7.00 €) |
Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Rosso | (7.00 €) |
Château des Tours di Brouilly AOC - Rosso | (7.00 €) |
Castillo Rioja Doc - Rosso | (7.00 €) |
Juan Gil (Rosso) | (8.00 €) |
Côte de Provence AOC - Rosé | (7.00 €) |
Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Bianco | (7.00 €) |
Muscadet su Lie Château Cléray - Bianco | (7.00 €) |
Monbazillac - Bianco | (8.00 €) |
Saint Véran - Castello di Vergisson - Pierre Desroches - Bianco | (8.00 €) |
Martini - 5 cl | (5.00 €) |
Porto - 5 cl | (8.00 €) |
Campari - 5 cl | (8.00 €) |
Americano - 20 cl | (12.00 €) |
Suze - 5 cl | (7.00 €) |
Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
Champagne Cup Bianco di Pierre Mignon - 12 cl | (12.00 €) |
Fiore blu - 12 cl | (13.00 €) |
Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
Kir Vino Bianco - 12 cl | (7.00 €) |
Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
Gin Tanqueray o Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
Rum marrone - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
Whisky Jack Daniel - 4 cl | (10.00 €) |
Chivas 12 anni - 4 cl | (12.00 €) |
Drink lungo - 20 cl | (10.00 €) |
Succo di frutta - 25 cl | (5.00 €) |
Succo di frutta fresca - 25 cl | (7.00 €) |
Vegetali e succhi di frutta Da By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
Florida- 33 cl | (8.00 €) |
Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
Acqua minerale piatta - 75 cl | (6.00 €) |
Acqua minerale scintillante - 75 cl | (6.00 €) |
Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
Birra 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
Birra Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Faugères - Fusione del 75cl | (46.00 €) |
Saint Chinian - Il Bastide di Veyran 75cl | (28.00 €) |
Cabardès - Castello Salitis 75cl | (38.00 €) |
Vino di Pays d'Oc (uva Merlot) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
Croze Hermitage - Rosso o Bianco -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
Vino dell'Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
Côtes du Rhône Villages - Rasteau - Comune di Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
Coteaux du Layon - Castello dei Noyers - JP Besnard - Proprietario 75cl | (40.00 €) |
Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Chablis i Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
Chablis i Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
Saint-Véran - Castello di Vergisson 75cl | (35.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Pouilly Fuissé 75cl - Vigneti - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Brouilly - Castello di Tours 75cl | (36.00 €) |
Brouilly - Castello di Tours 37,5cl | (24.00 €) |
St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
St Nicolas de Bourgueil - Cuvée del Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
Cheverny 75cl | (32.00 €) |
Anjou rosso - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Pinot Noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
Beaune - i Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
Chassagne Montrachet - 1a Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
Aloxe Corton - 1 ° Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Calvados | (9.00 €) |
Cognac Biscotto | (9.00 €) |
Cointreau | (9.00 €) |
Grand Marnier | (9.00 €) |
Marie Brizard | (9.00 €) |
Mandarino imperiale | (9.00 €) |
Marc di Borgogna | (9.00 €) |
Mirabelle | (9.00 €) |
Perry | (9.00 €) |
Caffè Irisch | (12.00 €) |
Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
Bas Armagnac Laubade - 6 anni | (12.00 €) |
Bas Armagnac - 8 anni - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Pierre Mignon White | (70.00 €) |
Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
Arlaux Bianco Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
Ruinart - Bianco di Bianco | (105.00 €) |