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• Menu 26 €: Primi sapori
• Menu 39 €: passeggiata stagionale
• Menu 49,50 €: Profumi di prelibatezze

Menu 26 €: Primi sapori

Aperitivo

• Pastilla. Succo di timo

• Pesce atlantico Le verdure servite calde, crema di rucola

Piatti principali

• Parmentier di anatra e il suo succo con vino Jura Trousseau

• Pesce di mercato presentato per via orale

Dolci

• Frutti stagionali gratinati con lo zabaione di Macvin

• Lingotti di crema pasticcera caramellata. Miele e Vaniglia

Menu 30 €

• Menu 26 € + un assortimento di 3 formaggi §§Comt駧 con accordi sorprendenti

  (30.00 €)

Menu della settimana 17 €, solo a mezzogiorno ed esclusi i giorni festivi

• 1 Antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert

  (17.00 €)

Menu 39 €: passeggiata stagionale

Aperitivo

• Terrina di fagiano con frutta secca

• Coda di gamberi gratinata. Spinaci

Piatti principali

• Bistecca di salmone arrostita sulla pelle, crema con funghi trombetta

• Pasta sfoglia con vitello Rutabaga brasate Salsa di foie gras

Formaggio

• Selezione di formaggi freschi e formaggi completamente stagionati

Dolci

• Dessert da scegliere dal menu all'inizio del pasto

• Chef's Gourmet: supplemento 4 €

Menu 49,50 €: Profumi di prelibatezze

Aperitivo

• Foie gras d'anatra fatto in casa

• Gusci di noci di capesante

Piatti principali

• Duo di spigola e orata reale

• Pollo del Giura

Formaggio

• Selezione di formaggi freschi e formaggi completamente stagionati

Dolci

• Dessert da scegliere dal menu all'inizio del pasto

• Chef's Gourmet; supplemento di 4 €

Pastilla. Succo di timo

(Pastilla d’automne. Jus au thym)

 

  (Allergene: Uova, Noci)

Pesce atlantico Le verdure servite calde, crema di rucola

(Pressé de Tacaud et légumes servi tiède, crème de roquette)

 

  (Allergene: Pesci, Latte)

Parmentier di anatra e il suo succo con vino Jura Trousseau

(Parmentier de canard et son jus au trousseau)

 

  (Allergene: Latte)

Pesce di mercato presentato per via orale

(Poisson du marché présenté oralement)

  (Allergene: Pesci)

Frutti stagionali gratinati con lo zabaione di Macvin

(Gratinée de fruits de saison au sabayon de Macvin)

 

  (Allergene: Uova)

Lingotti di crema pasticcera caramellata. Miele e Vaniglia

(Lingots de crème brûlée. Miel et Vanille)

  (Allergene: Uova, Latte)

Menu 26 € + un assortimento di 3 formaggi §§Comt駧 con accordi sorprendenti

(Menu 26€ + un assortiment de 3 Comté aux accords surprenants)

  (Allergene: Latte)

1 Antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert

(1 Mise en bouche + 1 plat + 1 dessert)

Terrina di fagiano con frutta secca

(Terrine de Faisan aux fruits secs)

 

Coda di gamberi gratinata. Spinaci

(Gratin de Queues d’écrevisses, tombée d’épinards)

 

  (Allergene: Crostacei, Latte)

Bistecca di salmone arrostita sulla pelle, crema con funghi trombetta

(Pavé de Saumon rôti sur peau, crème de trompettes de la mort)

 

  (Allergene: Pesci, Latte)

Pasta sfoglia con vitello Rutabaga brasate Salsa di foie gras

(Faux Millefeuille de Veau, Rutabagas braisés, sauce au Foie Gras)

 

  (Allergene: Glutine, Uova)

Selezione di formaggi freschi e formaggi completamente stagionati

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Allergene: Latte)

Dessert da scegliere dal menu all'inizio del pasto

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet: supplemento 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Foie gras d'anatra fatto in casa

(Foie Gras de Canard maison en terrine,)

 

  (Allergene: Glutine)

Gusci di noci di capesante

(Noix de coquilles St Jacques snackées)

  (Allergene: Glutine, Molluschi)

Duo di spigola e orata reale

(Duo de Bar et Daurade Royale,)

  (Allergene: Pesci)

Pollo del Giura

(Poulet du Jura les Glycines à Cramans,)

 

  (Allergene: Latte)

Selezione di formaggi freschi e formaggi completamente stagionati

(Sélection de fromages frais et affinés)

  (Allergene: Latte)

Dessert da scegliere dal menu all'inizio del pasto

(Dessert à choisir dans la carte en début de repas)

Chef's Gourmet; supplemento di 4 €

(La Palette gourmande du Chef (supplément 4 €))

Menu del giorno

Evento

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