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antipasti

• Peperoni arrostiti affumicati con marmellata di pomodori, caviale di melanzane e schiuma di parmigiano

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Polenta Zafferano cremosa con chorizo, scaglie di pecorino, scalogno e rucola croccanti

  (8.00 лв) (4.1 €)

• Zuppa di zucca arrosto con funghi selvatici e cipolla caramellata

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Quinoa con asparagi verdi, pancetta affumicata e pesto di pistacchio

  (9.00 лв) (4.62 €)

• Pasta fresca fatta in casa, come il tuo cameriere

  (9.00 лв) (4.62 €)

Piatti principali

• Anatra magret sous vide con purea di carote e zenzero caramellata, marmellata di funghi selvatici ceci croccanti e verdure sottaceto

  (21.00 лв) (10.77 €)

• Salmone in camicia al burro con maionese giapponese, salsa di fagiolini, riso soffiato con inchiostro nero tuile

  (19.00 лв) (9.74 €)

• Pancia di maiale affumicata con purea di pastinaca, scalogni e arachidi glassati - salsa tahini nera

  (17.00 лв) (8.72 €)

• Guance di manzo con purè di patate senape, crèmeux di cipolle caramellate e chips di pastinaca

  (25.00 лв) (12.82 €)

• Bistecca di manzo con purea di funghi, cavoli glassati, gratin di zucca e manzo

  (35.00 лв) (17.95 €)

Dolci

• Crema di formaggio bavarese, gelatina di mango, datteri di briciole di torta con chips di semi di sesamo

  (6.50 лв) (3.33 €)

• Confettura di mele con gelato allo yogurt e pasta sfoglia caramellata

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Talents crostata al limone e meringa con sorbetto al limone e coulis di mirtilli

  (7.00 лв) (3.59 €)

• Crema al cioccolato al centro di mango e lime, espuma al cocco

  (8.00 лв) (4.1 €)

Peperoni arrostiti affumicati con marmellata di pomodori, caviale di melanzane e schiuma di parmigiano

(Запечени пушени чушки с мармалад от домати, крем от патладжан и пяна от пармезан)

(Smoked roasted peppers with tomato marmalade, aubergine caviar and parmesan foam)

  (Allergene: Latte)

Polenta Zafferano cremosa con chorizo, scaglie di pecorino, scalogno e rucola croccanti

(Пухкава полента с шафран и чоризо, чипс от сирене пекорино, хрупкав шалот и рукула)

(Creamy Saffron Polenta with chorizo, pecorino chips, crispy shallots and rucula)

  (Allergene: Latte)

Zuppa di zucca arrosto con funghi selvatici e cipolla caramellata

(Кремсупаот печенатиква с дивигъби и карамелизиранлук)

(Roasted pumpkin soup with wild mushrooms and caramelized onion)

  (Allergene: Latte, Noci)

Quinoa con asparagi verdi, pancetta affumicata e pesto di pistacchio

(Киноасъсзелениаспержи, пушенбекон и пестоотшамфъстък)

(Quinoa with green asparagus, smoked bacon, and pistachio pesto)

  (Allergene: Noci)

Pasta fresca fatta in casa, come il tuo cameriere

(Домашно приготвена паста – попитайте вашият сервитьор)

(Fresh home -made pasta -ask your waiter)

  (Allergene: Glutine, Uova)

Anatra magret sous vide con purea di carote e zenzero caramellata, marmellata di funghi selvatici ceci croccanti e verdure sottaceto

(Патешкофилесу -ви с пюреот kaрамелизираниморкови и джинджифил, хрупкавнахут, мармаладотдивигъби и маринованизеленчуци)

(Duck magret sous vide with caramelized carrot- ginger purée, crunchy chickpeas wild mushrooms marmalade, and pickled vegetables)

  (Allergene: Glutine, Senape)

Salmone in camicia al burro con maionese giapponese, salsa di fagiolini, riso soffiato con inchiostro nero tuile

(Поширана сьомга с масло, японска майонеза, салца от зелен боб, хрупкав ориз и чипс от мастило от сепия)

(Butter poached salmon with Japanese mayonnaise, green beans salsa, puffed rice with black ink tuile)

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci)

Pancia di maiale affumicata con purea di pastinaca, scalogni e arachidi glassati - salsa tahini nera

(Опушеносвинскокоремче, пюреотпащърнак, глазиран шалот и сосотфъстъци с черентахан)

(Smoked pork belly with parsnip puree, glazed shallots and peanuts- black tahini sauce)

  (Allergene: Arachidi, Latte, Semi di sesamo)

Guance di manzo con purè di patate senape, crèmeux di cipolle caramellate e chips di pastinaca

(Телешкибузи с картофенопюре и горчица, кремотзапеченлук и чипсотпъщърнак)

(Beef cheeks with mustard potato puree, caramelized onion cremeux and parsnip chips)

  (Allergene: Latte, Senape)

Bistecca di manzo con purea di funghi, cavoli glassati, gratin di zucca e manzo

(Телешки стек с пюре от гъби, глазирано зеле, гратан от тиква и телешко жю)

(Beef steak with mushroom puree, glazed cabbage, pumpkin gratin and beef jus)

  (Allergene: Uova, Latte)

Crema di formaggio bavarese, gelatina di mango, datteri di briciole di torta con chips di semi di sesamo

(Баварски крем с кремообразно сирене, желе от манго, трохи от кейк с фурми и чипс от сусам)

(Cream cheese Bavarian cream, mango jelly,dates cake crumbs with sesame seeds chips)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte, Semi di sesamo)

Confettura di mele con gelato allo yogurt e pasta sfoglia caramellata

(Ябълкиконфисъссладоледоткиселомляко и карамелизираномасленотесто)

(Apple confit with yogurt ice-cream and caramelized puff pastry)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Talents crostata al limone e meringa con sorbetto al limone e coulis di mirtilli

(Лимоновмеренгтартсъссорбеотлимон и ментаи кулис от сини боровинки)

(Talents lemon meringue tart with lemon-mint sorbet and blueberry coulis)

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Crema al cioccolato al centro di mango e lime, espuma al cocco

(Шоколадовокремю с центъротманго и лайм, кокосоваеспума)

(Chocolate cremeux with mango and lime center, coconut espuma)

  (Allergene: Uova, Latte, Noci)

Menu del giorno

Evento

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