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• Domenica 17 febbraio
• Lunedì 18 febbraio

Domenica 17 febbraio

19h00 / 20h30 - Cocktail 5 pezzi intorno all'Alsazia

• Cocktail 5 pezzi intorno all'Alsazia

20h30 / 23h00 Menu alsaziano

• Crostata flambé sul tavolo, da condividere

• Crauti 5 carni

• Kouglof ghiacciato con brandy di gewurztraminer

le degustazioni di MARCEL LOIZEL

• Degustazione di ostriche di MARCEL LOIZEL

Lunedì 18 febbraio

13h00 / 15h00 Menu dello chef

• Crostata di trota affumicata, con agrumi. Gelatina di ravanello e erbe fresche

• Pezzo grosso di vitello con carote sciolte, brodo, scalogno e aglio confit

• Crema di cioccolato alla menta Valrhona Guanaja, crumble, gelatina gelata e sorbetto al cacao

Menù di gala - 19:00 / 01:00

• Terrina di foie gras d'anatra con pan di zenzero e aceto balsamico

• Lucioperca con prosciutto e tartufo

• Filetto di agnello - Tartufato con una crosta di funghi

• Piatto di 3 formaggi d'Alsazia, insalata e frutta

• Dessert tutto cioccolato - dalla casa VALRHONA

Cocktail 5 pezzi intorno all'Alsazia

(Cocktail 5 pièces autour de L’Alsace)

(Cocktail 5 Gericht us em Elsass)

Crostata flambé sul tavolo, da condividere

(Tarte Flambées sur table à partager)

(Flammakuacha zum diala)

 

  (Allergene: Glutine, Uova, Latte)

Crauti 5 carni

(Choucroute 5 viandes)

(Surkrut vom Elsass mit 5 Sorta Flaisch)

 

  (Allergene: Senape, Solfito)

Kouglof ghiacciato con brandy di gewurztraminer

(Kouglof glacé au marc de gewurztraminer)

(Kouglof + marc gewurztraminer)

 

  (Allergene: Uova, Latte)

Degustazione di ostriche di MARCEL LOIZEL

(Dégustations d’huîtres de MARCEL LOIZEL)

(d'Oischtra vom MARCEL LOIZEL)

  (Allergene: Crostacei, Molluschi)

Crostata di trota affumicata, con agrumi. Gelatina di ravanello e erbe fresche

(Tartelette de Truite fumé aux agrumes, radis en gelée et herbes fraîches)

(Tarte de truite fumée aux agrumes. Gelée radis et herbes fraîches)

  (Allergene: Glutine, Uova, Pesci, Latte)

Pezzo grosso di vitello con carote sciolte, brodo, scalogno e aglio confit

(Pavé de quasi de veau aux carottes fondantes, jus court, échalote et ail confit)

(Gros morceau de veau avec carottes fondantes, bouillon, échalote et ail confit)

Crema di cioccolato alla menta Valrhona Guanaja, crumble, gelatina gelata e sorbetto al cacao

(Crémeux menthe chocolat Valrhona Guanaja, crumble, gel givré et sorbet cacao)

(Chocolat à la menthe crémeux Valrhona Guanaja, crumble, gelée givrée et sorbet au cacao)

  (Allergene: Latte)

Terrina di foie gras d'anatra con pan di zenzero e aceto balsamico

(Terrine de foie gras de Canard au pain d’épices, et vinaigre balsamique)

(Terrine de foie gras de canard au pain d'épices et vinaigre balsamique)

   

Lucioperca con prosciutto e tartufo

(Dos de Sandre rôti au jambon blanc à la truffe)

(Sandre au jambon et à la truffe)

   

  (Allergene: Glutine, Pesci, Latte, Sedano, Molluschi)

Filetto di agnello - Tartufato con una crosta di funghi

(Filet d’agneau truffé en croute de champignons,)

(Filet d'agneau - Truffé à la croûte de champignons)

 

  (Allergene: Glutine)

Piatto di 3 formaggi d'Alsazia, insalata e frutta

(Assiette de 3 fromages de la région, salade et fruits)

(Assiette de 3 fromages d'Alsace, salade et fruits)

  (Allergene: Latte)

Dessert tutto cioccolato - dalla casa VALRHONA

(Dessert tous chocolat de la maison Valrhona)

(Dessert tout chocolat - de la maison VALRHONA)

 

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Evento

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