eRESTAURANT NFC
Informazioni aggiuntive| Il ristorante è aperto dal lunedì al pranzo di domenica e chiuso la domenica sera (tranne in stagione). |
I nostri collaboratori| Baker: Jean - Luc Poujauran. |
| Cochonnailles: Bisanzio e La Guildive |
| Caviale e frutti di mare: Petrossian |
| Poissonnier: Demarne - Cédric e Guillaume e Reynaud |
| Boucher: Philippe e Steeve |
| Fromager: P. Boursault |
| Pâtissier: Pierre Hermé |
| Ghiacciaio: Philippe Faur |
| Torrefattore: Anbassa |
| E la Granola: Connie & Laurent - La caffetteria di cucina a Lione |
| A mezzogiorno dal lunedì al venerdì piatti del giorno: |
| Menu à la carte, menu 34 € e menu 55 € sono serviti a pranzo e cena |
| Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì sera, tranne le festività bancarie |
| I nostri piatti sono fatti in casa, tranne: |
| I nostri prodotti sono anche in vendita da togliere |
| Il ristorante è aperto dal lunedì al pranzo di domenica e chiuso domenica sera (tranne in stagione). |
| I nostri prezzi sono netti comprensivi di tasse, servizio incluso. |
| Informiamo i nostri clienti che non accettiamo più il pagamento con assegno. |
Speciali giornalieri da lunedì a venerdì a mezzogiorno: Take away (VE)| Fegato di anatra in casa: 19 € per 100 gr | (19.00 €) |
| Prosciutto spagnolo di grande capacità - - 75 g (24 mesi di stagionatura) | (10.00 €) |
| Prosciutto iberico Bellota - 50gr | (26.00 €) |
| Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81gr | (9.00 €) |
| Spratti affumicati russi petrossiani (marinata piccante) - 168 g | (9.00 €) |
| Tonno tonno in olio d'oliva - 85gr | (14.00 €) |
| Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g | (7.00 €) |
| Crustissian con segale di Petrossian - 55 go 24 pezzi | (7.00 €) |
| Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (9.00 €) |
| Branelli di cioccolato con vodka da casa Petrossian: 350 gr. | (26.00 €) |
Per assaggiare l'aperitivo| Riserva speciale spagnola del prosciutto | (12.00 €) |
| Prosciutto iberico Bellota - 50g | (28.00 €) |
| Pallet iberico | (10.00 €) |
| Lomo della Spagna | (10.00 €) |
| Chorizo iberico | (9.00 €) |
| Fayet de Vic | (9.00 €) |
| Morcilla iberica | (9.00 €) |
| Assortimento di prodotti a base di carne di maiale iberici (da 3 a 4 persone) | (19.00 €) |
| Piccole sardine della Galizia con olio d'oliva - 81 g | (12.00 €) |
| Spratti affumicati russi petrossiani - 168 g (marinata leggermente piccante) | (11.00 €) |
| Pancetta di tonno albacora con olio d'oliva - 85g | (15.00 €) |
| Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g | (12.00 €) |
| Tarama di Petrossian - Il vaso di 100 g - VAE | (7.00 €) |
| Maviar 1950 ® da Petrossian - 50 g - VAE | (11.00 €) |
| Mini cuori di carciofi caramellati - 210 g | (10.00 €) |
| Pimientos del padron | (12.00 €) |
I nostri antipasti| Zucchine tartare, formaggio bianco erbaceo e caramello di rosmarino | (10.00 €) |
| Fondo del carciofo bohémien | (13.00 €) |
| Burratina, rucola con olio d'oliva e pomodori secchi | (12.00 €) |
| Fegato di anatra in casa, gelatina di Porto | (19.00 €) |
| Croustissian (mini cracker di Petrossian) con crema di avocado e granchio | (13.00 €) |
| Funghi marinati, insalata e carciofi, aceto di sidro | (12.00 €) |
| Insalata di salmone marinato mezzo cotto, julienne di verdure e vinaigrette al limone | (13.00 €) |
| Melanzane ai funghi freddi, coulis di pomodoro | (10.00 €) |
Pesce| Calamari fritti con burro basilico, quinoa con limoni canditi | (23.00 €) |
| Baccalà al vapore, gnocchi al pistacchio | (24.00 €) |
| Gambe saltati in padella, risotto al limone | (24.00 €) |
| Salmone affumicato in carpaccio (Petrossian), patate, rucola e mesclun | (29.00 €) |
Pasta| Penne con melanzane, peperoni, zucchine, pesto con mango | (20.00 €) |
| Risotto di molluschi, Emmental emulsione, julienne di prosciutto bianco | (18.00 €) |
carni| Bistecche di aglio marinato di pollo, verdure candite | (22.00 €) |
| Grenadin di vitello con pompelmo, mollica di patate dolci | (26.00 €) |
| Sella di agnello senz'ossa, purea fatta in casa e verdure cotte | (24.00 €) |
| Filetto di maiale mignon caramellato con miele e zenzero, schiacciato con olio di tartufo | (23.00 €) |
| Filetto di manzo alla griglia con burro alle erbe, purè di patate fatto in casa e verdure cotte | (29.00 €) |
| Carpaccio di testa di vitello, salsa gribiche, sucrina con olio d'oliva | (22.00 €) |
| Pluma Iberica cotta alla piancha, pimientos del padron e polenta con chorizo | (29.00 €) |
Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì, tranne i giorni festivi: Entrate| <<< Giorno senza primo piatto sulla tavola <<< |
| Sedano con maionese e senape | (8.00 €) |
| Mozzarella di pomodoro |
| Cetriolo bavarese |
| Uovo strapazzato con parmigiano |
| Cappuccino di frutti di mare, grissini con tre sapori |
| Cappuccino verde lenticchie |
| Prosciutto di Auvergne e melone di sorbetto |
| Castagne cremose con budino nero |
| Piedi croccanti di vitello con salsa di Gribiche |
| Foglia di mattoni, mele e camembert |
| Bohemian sfondo di carciofi |
| Fonduta di camembert |
| Gaspacho con mandorle |
| Aringhe affumicate, lenticchie, barbabietole e patate |
| Verdure conservate in gelatina |
| Patate marmellate con Camembert e Andouillette |
| Melanzana Mousseline |
| Uova strapazzate con dragoncello |
| Uova In Meurette |
| Uova in camicia con sorride |
| Uova cremose al cioccolato |
| pissaladière |
| St Jacques fritto con provenzale |
| Snails di noce e spinaci |
| Foie gras pressato con prugne e rape |
| Lenticchie pressate con foie gras |
| Quiche con spinaci e le quattro d'Ambert |
| Ravioli di formaggio di capra con pomodori canditi |
| Ravanello con Curry |
| Coniglio in vaso |
| Risotto cremoso con parmigiano e alettoni di pollame |
| Saint Jacques affumicato, insalata di lenticchie |
| Insalata di tartufo |
| Insalata di spinaci con il fourme d'Ambert |
| Insalata di orecchie di maiale al forno |
| Insalata di manzo caldo con scalogno |
| Insalata di cavolo caldo con uvetta, noci e pancetta |
| Insalata di cocco Paimpol con cozze |
| Insalata di cetrioli con chervil |
| Insalata di cetrioli con salmone affumicato e Chervil |
| Insalata di lenticchie con gizzardi canditi |
| Insalata di pasta con pomodoro e basilico |
| Salsiccia Morteau con lenti |
| Salmone affumicato, blinis casa |
| Salmone marinato marinato |
| Tartare di salmone |
| Tartaro di salmone e tonno |
| Terrina di melanzane con tapenade |
| Formaggio fresco di capra |
| Terrina di fegato di volatili |
| Terrine di coniglio in gelatina |
| Confit terrine vegetali |
| Asparago caldo con salsa |
| Focaccia grigliata di verdure con vino rosso |
| Torta di sarde, coulis di pomodoro |
Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì tranne le vacanze: Piatti Ardesia del giorno dal lunedì al venerdì tranne i giorni festivi: Dessert Dolci| Piatto di capre (Roves des garrigues, Tour du Montot, Clover) | (14.00 €) |
| Pera con vino rosso piccante | (10.00 €) |
| Farina arrostita affettata, cioccolato chantilly con tè azzurro * | (9.00 €) |
| Mousse al cioccolato fondente con scaglie di cioccolato d'avorio - tocco di pralina grossolana | (12.00 €) |
| Raspberry Charlotte e il suo coulis | (11.00 €) |
| Croccante con rabarbaro e fragola | (10.00 €) |
| Perle di cioccolato Petrossian Vodka (da condividere per 4 a 8 persone - la confezione da 350 g) | (30.00 €) |
| Perle di caffè e cioccolato di Petrossian con vodka - la scatola serigrafata da 45 g | (13.00 €) |
La nostra selezione di gelati e sherbetti di Philippe Faur| Gelato: caffè, latte agricolo, cioccolato arancione, liquirizia | (10.00 €) |
| Sorbetti: mango, fragola, pesce bianco, frutto della passione. | (10.00 €) |
caffè| caffè | (3.00 €) |
| Perle di cioccolato e perle di cioccolato Petrossian Vodka - 45 g | (13.00 €) |
| Caffè di nocciole | (3.50 €) |
| Crema di caffè | (4.00 €) |
| Cappuccino | (5.00 €) |
Il Decaffeinato I tè| Tè Grigio Grey | (5.00 €) |
| Tè di Ceylon | (5.00 €) |
| Tè verde con gelsomino | (5.00 €) |
| Tè verde con menta | (5.00 €) |
Infusi I menu| Antipasto + portata principale + dessert a 34 € | (34.00 €) |
| Antipasto + portata principale + dessert a 55 € | (55.00 €) |
Piatti per bambini 1 antipasto + 1 piatto principale + 1 dessert: 34 €| Maiali iberici |
| tartaro di zucchine, formaggio a base di erbe bianche e caramello di rosmarino |
| Gazpacho di mandorle |
| Cetriolo bavarese, vinaigrette di barbabietola |
| Burratina, rucola con olio d'oliva e pomodori secchi |
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| Gambe saltati in padella, risotto al limone |
| Penne con melanzane, peperoni, zucchine, pesto di mango |
| Cosciotto d'agnello grigliato con crema di chorizo, riso selvatico |
| Carpaccio di testa di vitello, salsa gribiche, sucrina con olio d'oliva |
| Bistecche di aglio marinato di pollo, verdure candite |
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| Croccante con rabarbaro e fragola |
| Shortbread con farina arrostita, cioccolato chantilly con tè blu-verde |
| Panna cotta con coulis di frutti rossi |
| Pera con vino rosso speziato, gelato alla vaniglia |
| Mousse al cioccolato |
1 starter + 1 piatto principale + 1 dessert: 55 €| Fegato di anatra fatto in casa, gelatina porta |
| ceviche |
| Tarama da Petrossian, blinis fatto in casa |
| Croustissian (mini cracker di Petrossian) con crema di avocado e granchio |
| Sfondo di carciofo boemo |
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| Baccalà al vapore, gnocchi al pistacchio |
| Filetto di maiale mignon caramellato con miele e zenzero, schiacciato con olio di tartufo |
| Vitello Grenadin con pompelmo, mussola di patate dolci |
| Prosciutto iberico a la plancha, pimientos del padron e polenta con chorizo |
| Filetto di manzo alla griglia con burro alle erbe, patate |
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| Piatto di formaggi di capra |
| Un piccolo piatto di gelato o sorbetto di Philippe Faur |
| Mousse di lamponi in scaglie di cioccolato fondente |
| Una pasticceria di Pierre Hermé |
| Petrossian Vodka Caffè e cioccolatini |
| Fiore blu |
Bicchiere di vino (15 cl)| Bordeaux AOC Château Roquefort - Rosso | (7.00 €) |
| Bourgueil AOC Trinch - C & P Breton - Rosso | (7.00 €) |
| Château des Tours di Brouilly AOC - Rosso | (7.00 €) |
| Castillo Rioja Doc - Rosso | (7.00 €) |
| Juan Gil (Rosso) | (8.00 €) |
| Côte de Provence AOC - Rosé | (6.00 €) |
| Chardonnay Orchys - Jl Terrier - Bianco | (6.00 €) |
| Muscadet su Lie Château Cléray - Bianco | (6.00 €) |
| Monbazillac - Bianco | (7.00 €) |
| Saint Véran - Castello di Vergisson - Pierre Desroches - Bianco | (8.00 €) |
Antipasti| Martini - 5 cl | (5.00 €) |
| Porto - 5 cl | (8.00 €) |
| Campari - 5 cl | (8.00 €) |
| Americano - 20 cl | (12.00 €) |
| Suze - 5 cl | (7.00 €) |
| Ricard - 2 cl | (6.00 €) |
| Champagne Cup Bianco di Pierre Mignon - 12 cl | (12.00 €) |
| Fiore blu - 12 cl | (13.00 €) |
| Kir Royal - 12 cl | (12.00 €) |
| Kir Vino Bianco - 12 cl | (7.00 €) |
| Gin Gordon's - 4 cl | (8.00 €) |
| Gin Tanqueray o Bombay Sapphire - 4 cl | (10.00 €) |
| Rum marrone - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Smirnoff - 4 cl | (8.00 €) |
| Vodka Zubrowka - 4 cl | (9.00 €) |
| Vodka Grey Goose - 4 cl | (10.00 €) |
| Vodka Nature Petrossian - 4 cl | (12.00 €) |
| Bloody Mary - 20 cl | (10.00 €) |
| Whisky J & B - 4 cl | (8.00 €) |
| Whisky Jack Daniel - 4 cl | (10.00 €) |
| Chivas 12 anni - 4 cl | (12.00 €) |
| Drink lungo - 20 cl | (10.00 €) |
| Succo di frutta - 25 cl | (5.00 €) |
| Succo di frutta fresca - 25 cl | (7.00 €) |
| Vegetali e succhi di frutta Da By Jardin - 25 cl | (7.00 €) |
| Florida- 33 cl | (8.00 €) |
| Perrier - 33 cl | (5.00 €) |
| Acqua minerale piatta - 75 cl | (6.00 €) |
| Acqua minerale scintillante - 75 cl | (6.00 €) |
| Schweppes - 25 cl | (5.00 €) |
| Coca-Cola - 33 cl | (5.00 €) |
| Birra 1664 - 33 cl | (4.50 €) |
| Birra Curtius - 37,5 cl | (9.00 €) |
Linguadoca - Roussillon 75cl - 37,5cl| Faugères - Fusione del 75cl | (46.00 €) |
| Saint Chinian - Il Bastide di Veyran 75cl | (28.00 €) |
| Cabardès - Castello Salitis 75cl | (38.00 €) |
| Vino di Pays d'Oc (uva Merlot) - Domaine de Preignes le Vieux 75cl | (26.00 €) |
Côtes du Roussillon Villages Sud Ovest Provence Rose| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 37,5cl | (26.00 €) |
La Valle del Rodano| Croze Hermitage - Rosso o Bianco -Domaine des Entrefaux 75cl | (42.00 €) |
| Beaux de Provence - Mas de la dame 75cl | (42.00 €) |
| Saint Joseph - Domaine Courbis 75cl | (52.00 €) |
| Vino dell'Ardèche - Domaine Courbis 75cl | (36.00 €) |
| Côtes du Rhône Villages - Rasteau - Comune di Escaravailles 75cl | (44.00 €) |
Muddy 75cl - 37,5cl| Coteaux du Layon - Castello dei Noyers - JP Besnard - Proprietario 75cl | (40.00 €) |
| Monbazillac - Clos la Maroutie 75cl | (34.00 €) |
Borgogna bianca| Chablis i Marronniers - 75cl | (49.00 €) |
| Chablis i Marronniers - 37,5cl | (29.00 €) |
| Saint-Véran - Castello di Vergisson 75cl | (35.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Pouilly Fuissé 75cl - Vigneti - Domaine Pierre Vessigaux | (59.00 €) |
| Clermont-Ferrand - Domaine de la Bongran 75cl | (52.00 €) |
Beaujolais| Brouilly - Castello di Tours 75cl | (36.00 €) |
| Brouilly - Castello di Tours 37,5cl | (24.00 €) |
| St Amour - Domaine de Lucie 75cl | (34.00 €) |
La Valle della Loira| St Nicolas de Bourgueil - Cuvée del Grand Pressoir 75cl | (28.00 €) |
| Cheverny 75cl | (32.00 €) |
| Anjou rosso - Frédéric Mabileau 75cl | (34.00 €) |
Valle dell'Alsazia| Pinot Noir - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (40.00 €) |
| Riesling - Domaine Vincent Stoeffler 75cl | (32.00 €) |
Menotou Salon| Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Bianco - Domaine J.Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon - Rosso - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 75cl | (42.00 €) |
| Menetou Salon Rose - Domaine J. Teillier 37,5cl | (24.00 €) |
Borgogna rossa: Côtes de Beaune| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 75cl | (60.00 €) |
| Chorey les Beaune - Domaine Maillard 37,5cl | (34.00 €) |
| Beaune - i Greves - 1er Cru - Domaine Maillard 75cl | (80.00 €) |
| Chassagne Montrachet - 1a Cru - Clos St Jean 75cl | (82.00 €) |
| Aloxe Corton - 1 ° Cru - Domaine Maillard 75cl | (98.00 €) |
Borgogna rossa: Côtes de Nuits Borgogna rossa: Côtes Chalonnaise Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Côtes de Bourg Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Médoc-Cru Bourgeois Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Graves-Pessac Léognan Bordeaux Red - 75cl - 37,5cl - St Emilion Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Fronsac Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Lalande de Pomerol Bordeaux Rosso - 75cl - 37,5cl - Moulis en Médoc digestivo| Calvados | (9.00 €) |
| Cognac Biscotto | (9.00 €) |
| Cointreau | (9.00 €) |
| Grand Marnier | (9.00 €) |
| Marie Brizard | (9.00 €) |
| Mandarino imperiale | (9.00 €) |
| Marc di Borgogna | (9.00 €) |
| Mirabelle | (9.00 €) |
| Perry | (9.00 €) |
| Caffè Irisch | (12.00 €) |
Selezione Cognac & Armagnac| Cognac - Delamain XO | (19.00 €) |
| Bas Armagnac Laubade - 6 anni | (12.00 €) |
| Bas Armagnac - 8 anni - Veuve J.GOUDOULIN | (14.00 €) |
Champagne| Pierre Mignon White | (70.00 €) |
| Pierre Mignon Rosé | (80.00 €) |
| Arlaux Bianco Brut Grande Cuvée | (90.00 €) |
| Ruinart - Bianco di Bianco | (105.00 €) |
Informazioni digestive Acqua minerale
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