eRESTAURANT NFC
Gli antipasti dell'estate| Gazpacho Basquaise: porzione € 11 / piatto € 18 |
| Insalata Niçoise: porzione € 11 / piatto € 18 |
| Insalata basca: porzione € 11 / piatto € 18 |
| Toast di formaggio di capra con miele e piccola insalata | (12.00 €) |
| Insalata di Landes | (17.00 €) |
| Carpaccio di manzo | (17.00 €) |
| Carpaccio di lingua di manzo (secondo disponibilità) | (20.00 €) |
| Cow Cine | (20.00 €) |
| Manzo Cecina | (25.00 €) |
| Cine di manzo premium (secondo disponibilità) | (35.00 €) |
| Foie gras d'anatra semi-cotto con semplice strofinaccio | (17.00 €) |
| Ardesia di prosciutto di Bayonne | (10.00 €) |
| Ardesia anatra | (16.00 €) |
| Ardesia del prosciutto del maiale nero di Bigorre | (22.00 €) |
| Ardesia di maiale | (20.00 €) |
| Ardesia scoperta | (37.00 €) |
| Ardesia di foie gras d'anatra | (39.00 €) |
| Bellota 50% ardesia spalla, maiale iberico | (20.00 €) |
Maiale nero di Bigorre
Anatra| Mezzo petto d'anatra | (18.00 €) |
| Chateaubriand mezza anatra | (28.00 €) |
| Coscia d'anatra confit | (16.00 €) |
| Petto d'anatra | (30.00 €) |
| Condimenti: patatine fritte di anatra e verdure di stagione |
| Salse: scalogno, tre peperoni o burro basco | (3.00 €) |
Carne basca| Bavaglino da 250 g | (22.00 €) |
| Bistecca di scamone 300g | (25.00 €) |
| Bistecca di manzo 300g | (25.00 €) |
| Costata 300 g | (27.00 €) |
| Filetto 250g | (35.00 €) |
| Filetto 350g | (49.00 €) |
| Costata di manzo: € 60 / kg |
| Tartare di coltello | (25.00 €) |
Vitello Basco| Costoletta di vitello cotta a fuoco lento | (30.00 €) |
| Condimenti: patatine fritte di anatra e verdure di stagione |
| Salse: scalogno, tre peperoni o burro basco | (3.00 €) |
Hamburger Gourmet Specialità basche I nostri formaggi dei Paesi Baschi I nostri dessert| Prugne di Agen in sciroppo Armagnac, gelato di prugne Armagnac | (8.00 €) |
| Uovo di neve, mandorle tostate e crema pasticcera | (8.00 €) |
| Crisp di Mele | (8.00 €) |
| Babà al rum, macedonia di frutta esotica | (8.00 €) |
| Feuillantine al cioccolato | (8.00 €) |
| Torta basca di crema di mandorle e crema pasticcera: | (8.00 €) |
| Torta basca con marasca, coulis di frutti rossi | (8.00 €) |
Carni Stagionate A seconda degli arrivi| La selezione AMADOR |
| Chuletta di mucca, stagionata oltre 70 giorni: € 99 / kg | (99.00 €) |
| Chuletta di manzo stagionata per 120 giorni: € 254 / kg |
| Chuletta di manzo stagionata premium per 120 giorni: 345 € / kg | (345.00 €) |
| Condimenti: patatine fritte di anatra e verdure di stagione |
| Salse: scalogno, tre peperoni o burro basco | (3.00 €) |
I piatti da gustare nei mercati cittadini.
Menu del giorno 14 €| (Servito solo all'ora di pranzo tranne i fine settimana e le festività) | (14.00 €) |
| Antipasto del giorno + Piatto del giorno + Dessert del giorno | (14.00 €) |
Menu per bambini 10 €| Cotoletta di vitello, patatine fritte e verdure |
| Oppure: carne macinata, patatine e verdure del momento |
| La barba di papà |
| Oppure: gelato al cioccolato |
| 1 sciroppo d'acqua |
Menu di foie gras 58 €| Foie gras d'anatra cotto a metà con un panno, chutney di fichi |
| Tagliatelle fresche con foie gras di anatra scottato |
| Amaretto con gelato al foie gras, salsa al cioccolato |
Menu sud-ovest 29 €| Toast di formaggio di capra con miele e piccola insalata |
| Oppure: prosciutto di Bayonne, condimenti e toast |
| Cosciotto d'anatra confit |
| Oppure: lombo di maiale nero di Bigorre |
| Prugne di Agen in sciroppo Armagnac, gelato alle prugne e Armagnac |
| Oppure: torta basca Griotte con coulis di frutta rossa |
Menu scoperta 49 €| Kir con crema di amarene e pepe Espelette | (5.00 €) |
| Crema di Patxaran Kir | (5.00 €) |
| Un bicchiere di champagne | (9.00 €) |
| Kir Royal con crema Patxaran | (10.00 €) |
| Kir Royal con crema di amarene | (10.00 €) |
| Birra artigianale basca 33 cl | (5.00 €) |
| Bionda in pressione 25cl | (3.00 €) |
| Bionda a pressione 50cl | (5.80 €) |
| Sciroppo d'acqua | (1.00 €) |
| Diabolo | (2.00 €) |
| Coca Cola, Zero Coca, Tè freddo alla pesca, Orangina | (3.00 €) |
| Acqua minerale Evian 50cl | (3.00 €) |
| Acqua minerale Evian 100cl | (5.00 €) |
| Eau Badoit 50cl | (3.00 €) |
| Eau Badoit 100cl | (5.00 €) |
| Perrier 33cl | (3.00 €) |
| Succo di frutta (mela, arancia, pera, pomodoro) | (3.00 €) |
| caffè | (2.00 €) |
| Tè, infuso | (2.50 €) |
| Côtes de Gascogne, Domaine Espérance 2016 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne Terres Basses 2015, Domaine de Laballe, famiglia Laudet | (18.00 €) |
| Madiran, “Torus” 2015, Laurent Brumont | (25.00 €) |
| Madiran, "Segondine rouge" 2011, Laurent Brumont | (35.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé “Argile rouge” 2014, Laurent Brumont | (38.00 €) |
| Madiran, Château Bouscassé "vieilles vignes" 2010, Laurent Brumont | (48.00 €) |
| Madiran, Château Montus "prestige" 2002, Laurent Brumont | (75.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (38.00 €) |
| Bordeaux, Graves Magnum 2012, “Grand Enclos du Château de Cerdon” | (82.00 €) |
| Bordeaux, Graves 2012 “Elisir del Grand Enclos du Château de Cerdon” | (98.00 €) |
| Côtes de Gascogne Domaine Espérance 2018 | (18.00 €) |
| Côtes de Gascogne, Terres Basses 2017 Domaine de Laballe, famiglia Laudet | (20.00 €) |
| Terres Basses 2018, Côtes de Gascogne | (20.00 €) |
| Chardonnay des Côtes de Gascogne 2018 | (25.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Or 2015 | (18.00 €) |
| Domaine Espérance, Cuvée d'Autonme 2017 | (18.00 €) |
| Gazpacho Basquaise: porzione € 10 | (10.00 €) |
| Piatto di patatine fresche cotte nel grasso d'anatra | (4.00 €) |
| Carpaccio di manzo | (17.00 €) |
| Ardesia di prosciutto di Bayonne | (10.00 €) |
| Ardesia d'anatra: 16 € | (16.00 €) |
| Ardesia del prosciutto del maiale nero di Bigorre | (22.00 €) |
| Ardesia di maiale: 20 € | (20.00 €) |
| Scoperta dell'Ardoise: € 37 | (37.00 €) |
| Ardesia di foie gras d'anatra: 39 € | (39.00 €) |
| Assortimento di 3 formaggi di mucca | (14.00 €) |
| Assortimento di 3 formaggi di capra | (16.00 €) |
| Assortimento di 3 formaggi di pecora | (18.00 €) |
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