eRESTAURANT NFC
| Fonduta Savoiarda e Insalata di Stagione (Minimo 2 persone, prezzo a persona) | (24.00 €) |
| Piatto di affettati e condimenti | (13.00 €) |
| Reblochon Tartiflette e Insalata di Stagione | (25.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Salumi e Insalata di Stagione | (26.00 €) |
| Lo speciale di oggi | (20.00 €) |
| Menù del giorno: Antipasto del giorno, Piatto del giorno e Dessert del giorno | (29.00 €) |
| Dal lunedì al venerdì solo a mezzogiorno |
| Salumi: SyscoFrance 74 |
| Carni: Beauvallet, Alpes Viandes, Metzger |
| Pesce: Chrono Tide Douvaine, Dal Lago di Ginevra all'Oceano a Maxilly |
| Frutta e verdura fresca: Léman Primeur a Thonon 74, Terre de Savoie |
| Formaggi: Maison Buttay a Thonon 74… |
| Negozio di alimentari: Transgourmet Alpes a La Roche-sur-Foron 74, Thiercellin, Promocash Thonon 74 |
| Gelato delle Alpi: Thonon Gourmand a Thonon 74 |
| Uova: Maison Pariat a Marin 74… |
| Pane: Jallon Coup de Pâtes |
| Succo Fresco: Maison Spur Douvaine |
| Tartare di manzo: Francia |
| Bistecca tritata: Charolais Francia - Filetto di manzo: Francia - Vitello: Francia |
| Foie Gras: Francia (Sud Ovest) |
| Can:Francia - Galletto:Francia |
| Guancia di manzo: Inghilterra |
| Prosciutto secco Savoie: Francia - Salsicce secche e affumicate Savoie: Francia |
| Salmerino alpino: allevamento della Somme |
| Posatoi: Irlanda, Estonia, Lago di Ginevra |
| Tonno: Francia - Salmone: Norvegia |
| Polpo: Vandea - Secco: Noirmoutier |
| Giallo Località: Vandea |
| Gamberetti: Senegal |
Fatti in casa| Qui tutti i nostri piatti sono fatti in casa come dimostra il nostro titolo di Stato di "Maître Restaurateur" dal 2010 |
| Solo il pane viene cotto in loco e proviene dalla Maison Jallon. I gelati sono artigianali, distribuiti dalla casa gourmand Thonon. |
| Il confezionamento dei pasti da asporto costa 1€. Puoi portare il tuo contenitore, tuttavia sei responsabile dell'igiene e dell'idoneità del contenitore che porti. Eventuali imballi manifestamente sporchi o non idonei potranno essere rifiutati. Non accettiamo assegni o franchi svizzeri |
| Gazpacho, cetriolo e menta, mousse al limone | (20.00 €) |
| Pomodoro e Burrata, Prosciutto Crudo Italiano, Pesto e Olio al Tartufo | (22.00 €) |
| Tataki di tonno, soia, cipolla sottaceto, guacamole | (24.00 €) |
| Carpaccio di Salmone Marinato con Barbabietola Rossa, Salsa Vergine Mediterranea, Basilico, Capperi, Limone, Olive Nere, Pomodori | (24.00 €) |
| Tartare di Manzo, Salsa Worcestershire, Senape, Ketchup, Capperi, Sottaceti, Tabasco, Cipolle, Maionese. formaggio Parmigiano | (24.00 €) |
| Foie Gras, Fichi Porto Confit, Pane Rustico Con Fichi E Noci | (24.00 €) |
| Il grande piatto di antipasti: assortimento dei nostri antipasti (Fuori menù) | (28.00 €) |
| Insalata mista | (6.00 €) |
| Carbonara di Seppie, Salsa Basmati Iodato, Verdure di Stagione | (32.00 €) |
| Merluzzo giallo della Vandea con alghe, burro bianco, soia, carciofi, chorizo saltato in padella e acciughe fresche | (32.00 €) |
| Filetti di persico alla meunière, salsa tartara, patate a fiammifero fatte in casa | (33.00 €) |
| Filetti di Persico -Les Cygnes-, Salsa alle Alghe Vergini e Agrumi, Olio Extravergine di Oliva, Patate Fiammifero Fatte in Casa | (33.00 €) |
| Gamberetti Selvatici, Salsa Alla Citronella, Zenzero e Combava, Verdure Di Stagione | (34.00 €) |
| Guancia Di Manzo Confit, Mousseline Di Patate Tartufate, Polvere Di Pancetta Affumicata, Scalogno Confit | (30.00 €) |
| Tartare di Manzo, Salsa Worcestershire, Senape, Ketchup, Capperi, Sottaceti, Tabasco, Cipolle, Maionese. Parmigiano, Uovo Di Quaglia, Insalata E Patate A Fiammifero Fatte In Casa | (31.00 €) |
| Filetto d'anatra Dombes laccato, mousseline di patate dolci al latte di cocco | (32.00 €) |
| Braciola Di Vitello Della Foresta (350 gr), Verdure Di Stagione | (34.00 €) |
| Filetto Di Manzo, Salsa Al Vino, Verdure Di Stagione | (35.00 €) |
| Filetto Di Manzo Con Foie Gras Semicotto | (42.00 €) |
| Verdure Grigliate, Coulis Di Peperoncini Rossi, Polenta Cremosa Tartufata, Pinoli Tostati, Basilico Fresco e Parmigiano, Salsa Yogurt Alla Menta | (25.00 €) |
| Piatto di patate fiammiferi | (8.00 €) |
| Selezione sul nostro buffet | (13.00 €) |
| Ricotta (con panna, coulis di frutta o sciroppo d'acero) | (7.00 €) |
| Salmerino alpino alla Meunière, Salsa di Bosco, Polenta Cremosa e Verdure di Stagione (Pezzo per 2 persone, prezzo a persona) - 36€ |
| Galletto degli Amici Arrosto Servito su Paglia, Mousseline di Patate Tartufate, Verdure di Stagione (Pezzo per 2 persone, prezzo a persona) - 29€ |
| Pavlova Fragola-Basilico: Meringa, Ganache Al Cioccolato Bianco, Fragole Candite Al Basilico |
| Religioso Pralinato e Caramello: Choux Croccante con Pralinato e Caramello |
| Cupola di frutti rossi: pistacchio cremoso |
| Macaron al frutto della passione e lampone |
| Le Cygne: il nostro dolce d'autore: pasta frolla bretone, crema al limone, meringa |
| Caffè o tè gourmet (supplemento di 3€ in un menu) |
| Prosciutto crudo di Savoia o filetti di manzo macinato o pesce persico, patate fiammifero della casa |
| Gelato artigianale o ricotta o pasticceria fatta in casa |
| Piatto del giorno €20 |
| Antipasto del Giorno / Piatto del Giorno €25 |
| Piatto del giorno / Dessert del giorno €25 |
| Menù del giorno: Antipasto del giorno + Piatto del giorno + Dolce | (29.00 €) |
| Pomodoro e Burrata, Prosciutto Crudo Italiano, Pesto e Olio al Tartufo |
| Mousseline Di Patate Tartufate Di Guancia Di Manzo Confit, Polvere Di Pancetta Affumicata, Scalogno Confit |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Oppure: Dessert a scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere d'acqua |
| Le voci di menu non sono modificabili |
| Gazpacho, cetriolo e menta, mousse al limone |
| Verdure Grigliate, Coulis Di Peperoncini Rossi, Polenta Cremosa Tartufata, Pinoli Tostati, Basilico Fresco e Parmigiano, Salsa Yogurt Alla Menta |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Oppure: Dessert a scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere d'acqua |
| Carpaccio di Salmone Marinato con Barbabietola Rossa, Salsa Vergine Mediterranea, Basilico, Capperi, Limone, Olive Nere, Pomodori |
| Oppure: Foie Gras, Porto di Fichi Confit, Pane Rustico con Fichi e Noci |
| Filetti di Persico -Les Cygnes-, Salsa alle Alghe Vergini e Agrumi, Olio Extravergine di Oliva, Patate Fiammifero Fatte in Casa |
| Oppure: filetto d'anatra laccato di Dombes, mousseline di patate dolci al latte di cocco |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Scelta di dessert à la carte o coppa di gelato - Supplemento di 5 € per una coppa annaffiata |
| Antipasto a scelta nel menu |
| Pesce a scelta dal menù |
| Pausa digestiva |
| Carne a scelta dal menù |
| Piatto del nostro formaggio o fromage blanc |
| Scelta di dessert à la carte o coppa di gelato - Supplemento di 5 € per una coppa annaffiata |
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Menu del ristorante
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