eRESTAURANT NFC
| Fonduta Savoiarda e Insalata di Stagione (Minimo 2 persone, prezzo a persona) | (26.00 €) |
| Piatto di affettati e condimenti | (14.00 €) |
| Reblochon Tartiflette e Insalata di Stagione | (27.00 €) |
| Buffet Berthoud de la Mère, Salumi e Insalata di Stagione | (28.00 €) |
| Lo speciale di oggi | (21.00 €) |
| Menù del giorno: Antipasto del giorno, Piatto del giorno e Dessert del giorno | (30.00 €) |
| Dal lunedì al venerdì solo a mezzogiorno |
| Specialità gastronomiche: SyscoFrance 74, Prosciutto affumicato Buttay della Savoia, Salumi del Mont Charvin |
| Carni: Alpes Viandes, Viande Reali |
| Pesci: Chrono Marée Douvaine, Dal lago di Ginevra all'oceano a Maxilly, Mericq |
| Frutta e verdura fresca: Terreazur |
| Formaggi: Maison Buttay a Thonon 74… |
| Negozio di alimentari: Transgourmet Alpes a La Roche-sur-Foron 74, Promocash Thonon 74, Sysco, Episaveur, Olive et Raisin |
| Gelato delle Alpi: Thonon Gourmand a Thonon 74 |
| Uova: Maison Pariat a Marin 74… |
| Pane: Jallon Coup de Pâtes |
| Succo Fresco: Maison Spur Douvaine |
| Foie Gras: Anatra di Jules (Landes) |
| Foie Gras: Francia (Sud Ovest) |
| Pollame: Francia |
| Prosciutto secco Savoie: Francia - Salsicce secche e affumicate Savoie: Francia |
| Vitello: Belgio, Francia |
| Carne di manzo Charolais: Francia |
| Agnello: Francia, Irlanda |
| Tartaro: Francia |
| Pluma: Spagna |
| Salmerino alpino: Rodano-Alpi |
| Polacchi: Irlanda, Estonia, Francia |
| Rouget, Rombo: Atlantico nord-orientale / Bretagna |
| Salmone: Atlantico settentrionale, |
Fatti in casa| Qui tutti i nostri piatti sono fatti in casa come dimostra il nostro titolo di Stato di "Maître Restaurateur" dal 2010 |
| Solo il pane viene cotto in loco e proviene dalla Maison Jallon. I gelati sono artigianali, distribuiti dalla casa gourmand Thonon. |
| Il confezionamento dei pasti da asporto costa 1€. Puoi portare il tuo contenitore, tuttavia sei responsabile dell'igiene e dell'idoneità del contenitore che porti. Eventuali imballi manifestamente sporchi o non idonei potranno essere rifiutati. Non accettiamo assegni o franchi svizzeri |
| Torta estiva, caviale di melanzane, variazione di pomodori all'antica, burrata | (22.00 €) |
| Tataki di tonno scottato alla fiamma, impanato con gomasio, gel di soia e wasabi | (25.00 €) |
| Cannelloni al prosciutto di Savoia, formaggio fresco di capra con cipollotti ed erbe aromatiche, crumble di parmigiano | (23.00 €) |
| Foie Gras semicotto delle Landes con pesche e verbena, pane tostato | (26.00 €) |
| Tartare di manzo Charolais con aglio selvatico e abbondanze affumicate | (25.00 €) |
| Il grande piatto di antipasti: assortimento dei nostri antipasti (Fuori menù) | (30.00 €) |
| Insalata mista | (7.00 €) |
| Salmone di ruscello cotto con la pelle, sifone al rosmarino, risotto alla fregola alle sardine e profumi provenzali | (34.00 €) |
| Bistecca di rombo arrosto, verdure saltate in wok e spaghetti di riso con zenzero, menta e coriandolo | (39.00 €) |
| Filetto di triglia con pistou, mafaldine e ratatouille fine | (37.00 €) |
| Filetti di pesce persico alla meunière, salsa tartara, piselli cremosi e patate a fiammifero fatte in casa | (34.00 €) |
| Filetti di pesce persico - Cigni -, variazione di pepe e chorizo iberico, patate a fiammifero fatte in casa | (34.00 €) |
| Pollame della casa -Garat- con albicocche, emulsione di mandorle, patatine fritte Panisse, verdure baby | (33.00 €) |
| Pluma iberica arrostita con peperoncino di Espelette, crema di latte di pecora, assortimento di verdure grigliate, patate mitraille | (36.00 €) |
| Bistecca di scamone di agnello in crosta di persillade, salsa Raito, patate Duchesse e verdure | (37.00 €) |
| Tartare di manzo con aglio selvatico e patate affumicate Abondance | (35.00 €) |
| Filetto di manzo con vongole, patate Dauphine al nero di seppia, fave al prezzemolo | (39.00 €) |
| Il Grande Piatto Vegetariano, secondo la Stagione e l'Umore dello Chef | (27.00 €) |
| Piatto di patate fiammiferi | (9.00 €) |
| Selezione sul nostro buffet | (14.00 €) |
| Ricotta (con panna, coulis di frutta o sciroppo d'acero) | (8.00 €) |
| Salmerino alpino, verdure al pistou, tortino di riso al bambù, salsa al lime (per 2 persone, prezzo a persona) - € 39,00 |
| Proposta di carne del giorno (pezzo per 2 persone, prezzo a persona) - 38 € |
| Crostata ai mirtilli: mirtilli, gel di aghi di abete, sorbetto al lime |
| Finger ghiacciato al cioccolato, caramello e mandorle |
| Albicocca-Pistacchio: Mousse di albicocche candite e timo su cuore croccante di pistacchio |
| Entremet alla verbena dei giardini e mousse di lamponi |
| Il Cigno (il nostro dessert speciale): Parfait ghiacciato alla pesca e gelsomino, fondente alla pesca e foglie di lime kaffir |
| Caffè o tè gourmet (supplemento di 3€ nel menù) | (13.00 €) |
| Tentazione Gourmet -Les Cygnes- (Assortimento dei nostri diversi pasticcini...) | (16.00 €) |
| Spumante gourmet | (20.00 €) |
| Consulta anche il nostro menù dei gelati artigianali |
| Gelato 2 palline | (8.00 €) |
| 3 palline di gelato | (12.00 €) |
| 2 palline di gelato e crema chantilly | (10.00 €) |
| 3 palline di gelato e crema chantilly | (13.00 €) |
| Tazza annacquata (supplemento di 5€ nei menù) | (15.00 €) |
| Vaniglia Bourbon - Cioccolato Fondente - Pistacchio di Sicilia - Caffè Arabica - Plombière - Génépi des Pères Chartreux - Uvetta al Rum - Grand-Marnier - Caramello al Burro Salato - Cioccolato Alla Menta |
| Prosciutto crudo di Savoia o filetti di manzo macinato o pesce persico, patate fiammifero della casa |
| Gelato artigianale o ricotta o pasticceria fatta in casa |
| Piatto del giorno - 21€ |
| Antipasto del giorno / Piatto principale del giorno - €27 |
| Piatto del giorno / Dolce del giorno - 27 € |
| Menù del giorno: Antipasto del giorno + Piatto del giorno + Dolce | (30.00 €) |
| Cannelloni al prosciutto di Savoia, formaggio fresco di capra con cipollotti ed erbe aromatiche, crumble di parmigiano |
| Pollame della casa -Garat- con albicocche, emulsione di mandorle, patatine fritte Panisse, verdure baby |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Oppure: Dessert a scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere d'acqua |
| Le voci di menu non sono modificabili |
| Torta estiva, caviale di melanzane, variazione di pomodori all'antica, burrata |
| Il Grande Piatto Vegetariano, secondo la Stagione e l'Umore dello Chef |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Oppure: Dessert a scelta à la carte o gelato - Supplemento di 5€ per un bicchiere d'acqua |
| I piatti presenti nel menù non possono essere modificati. |
| Tataki di tonno scottato alla fiamma, impanato con gomasio, gel di soia e wasabi |
| Oppure: Foie Gras semicotto delle Landes con pesche e verbena, pane tostato |
| Filetti di pesce persico - Cigni -, variazione di pepe e chorizo iberico, patate a fiammifero fatte in casa |
| Oppure: Filetti di pesce persico alla mugnaia, salsa tartara, piselli cremosi e patate a fiammifero fatte in casa |
| Oppure: Pluma iberica arrostita con peperoncino di Espelette, crema di latte di pecora, assortimento di verdure grigliate, patate mitraille |
| Piatto di formaggi o ricotta |
| Scelta di dessert à la carte o coppa di gelato - Supplemento di 5 € per una coppa annaffiata |
| I piatti presenti nel menù non possono essere modificati. |
| Questo menù deve essere ordinato prima delle 13:00 per il servizio pranzo e entro le 20:30 per il servizio cena. |
| Antipasto a scelta nel menu |
| Pesce a scelta dal menù |
| Pausa digestiva |
| Carne a scelta dal menù |
| Piatto del nostro formaggio o fromage blanc |
| Scelta di dessert à la carte o coppa di gelato - Supplemento di 5 € per una coppa annaffiata |
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Menu del ristorante
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