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• スタータ
• 肉
• 魚
• デザート
• 24€のメニュー（10人の最小予約）
• 34€のメニュー（10人の最小予約）
• ケータリング側

スタータ

冷たい前菜

• ラングスティーヌのタルタル、インスタントマリネ、凍結したエマルションとパッションフルーツ

  (9.00 €)

• フォアグラ½ベーキングイチジクの心とカリカリキャンディ、エマルジョンとパウダージンジャーブレッド

  (11.00 €)

ホット前菜

• Croq'alchimiste新鮮なスモークサーモンのタルタル、コンフィトマトタプナード

  (7.00 €)

• グリーンアスパラパウダーとパルメザンリゾット

  (7.50 €)

• 豚肉とタレ再訪した三部作の伝統的な春巻き

  (8.00 €)

春のサラダ

• アボカド、マンゴー、セラーノハム、大根、トマト、ゆで卵

  (10.00 €)

サラダジェール

• 砂肝、燻製鴨胸肉、フォアグラ、フライドポテト、ゆで卵、トマト、クルトン

  (12.00 €)

肉

IGP豚肉南西

• 舗装された道のロース牛ヒレ肉、コンフィ、クリームレモンのコンフィと生姜千切りレモンのコンフィ、揚げ春

  (12.00 €)

ウサギの起源ブルターニュ

• チョリソ、モッツァレラチーズとグリーンアスパラガス、スパイシーなソース、バジルソースとフレッシュタリアテッレをウサギに戻っクリスピー

  (14.00 €)

アヒル南西原点

• 太もものぬいぐるみや砂糖漬けの香水トンカソース、マッシュポテトとセロリ

  (16.00 €)

牛肉（VBF）

• ステーキ、自家製フライドポテトとグリーンサラダ、ペッパーソース、エシャロットやロックフォール

  (21.00 €)

魚

トラウト有機ラベル起源フランス（家畜）

• ラザニアヤギトラウト、新鮮なほうれん草

  (12.00 €)

イワシ

• グリルしたイワシ、クリーム白ワインエシャロットとジャガイモは、蒸気をマッシュポテト

  (13.00 €)

カワミンタイ

• スウェーデンのパン、ナス、バジル、トマト、パルメザン途中でピザ

  (15.00 €)

サンジャックシェル

• 単にクリーム殻、ネギやトリュフ内のロースト

  (20.00 €)

デザート

梨キャラメル

• クリーミーでボール梨ポシェ梨キャラメルアイスとキャラメルムース

  (7.00 €)

桜のコーヒー

• コー​​ヒー、チェリーシャーベットとクリーム状のエマルジョン、泡、コーヒーアイシングとタイルに浸しダックスビスケット

  (7.50 €)

イチゴピスタチオ

• パイの底のスポンジケーキとムースピスタチオ、イチゴシャーベットや砂糖漬けピスタチオ、クリーミーで新鮮なイチゴ

  (8.00 €)

パイナップルシナモン

• アルレット、アイスクリームやマスカルポーネとシナモン、レースのタイル、チップとローストパイナップル

  (9.00 €)

ロースト

• ローストのトリオ：ホワイトチョコレート;刻んだナッツとオレンジの皮と砂糖漬けの黒と牛乳

  (8.50 €)

グルメコーヒー

• グルメコーヒー錬金術（5お菓子自家製）

  (9.00 €)

24€のメニュー（10人の最小予約）

前菜

• フォアグラとスモークサーモンのタルタル細かいハーブとマッシュポテトトマトのコンフィや牛肉のリエットをCroq'alchimiste

メインコース

• 舗装された道豚ロースステーキ、コンフィ、ジンジャーとレモンのコンフィソース、スプリングパッドやラザニア有機ラベルマスやヤギのチーズ、ホウレンソウ

チーズ（余分€2）

• デュオ農家チーズとサラダ

デザート

• 梨キャラメルタルトやイチゴピスタチオEntremet

34€のメニュー（10人の最小予約）

前菜

• フォアグラハーフ料理、心臓イチジクとカリカリキャンディ、乳液、パウダージンジャーブレッドや豚肉とタレとのトリオの伝統的な春巻き

メインコース

• 牛肉の牛ヒレ肉、ブリッジ9アップルソースと新鮮な野菜を唐辛子やロックフォールまたはクルミSTジャックはネギとトリュフロースト

チーズ（余分€2）

• プレート3農家のチーズ、サラダ

デザート

• ヘーゼルナッツショートブレッドチョコレートやコーヒーチェリー

ケータリング側

アルケミストは、すべての要件を満たしている総合的なサービスを提供しています

• レセプション、結婚式、セミナー、カクテル、イベント、グループ、出張、記念の夕べ

ラングスティーヌのタルタル、インスタントマリネ、凍結したエマルションとパッションフルーツ

(Tartare de langoustines, marinade instantanée, gelée et émulsion aux fruits de la passion)

フォアグラ½ベーキングイチジクの心とカリカリキャンディ、エマルジョンとパウダージンジャーブレッド

(Foie gras mi-cuit cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices)

Croq'alchimiste新鮮なスモークサーモンのタルタル、コンフィトマトタプナード

(Croq’alchimiste au tartare frais et saumon fumé, tapenade de tomate confite)

グリーンアスパラパウダーとパルメザンリゾット

(Risotto aux asperges vertes, poudre et tuiles de parmesan)

豚肉とタレ再訪した三部作の伝統的な春巻き

(Trilogie de nems traditionnels au porc et sa sauce revisitée)

アボカド、マンゴー、セラーノハム、大根、トマト、ゆで卵

(Avocat, mangue, jambon Serrano, radis, tomate et œuf dur)

プライス :

10.00 €

 

砂肝、燻製鴨胸肉、フォアグラ、フライドポテト、ゆで卵、トマト、クルトン

(Gésiers, magret fumé, foie gras, pommes de terre rissolées, œuf dur, tomates, croûtons)

舗装された道のロース牛ヒレ肉、コンフィ、クリームレモンのコンフィと生姜千切りレモンのコンフィ、揚げ春

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, crème de citron confit au gingembre et julienne de citron confit, poêlée printanière)

チョリソ、モッツァレラチーズとグリーンアスパラガス、スパイシーなソース、バジルソースとフレッシュタリアテッレをウサギに戻っクリスピー

(Croustillant de dos de lapin au chorizo, mozzarella et asperge verte, jus corsé, tagliatelles fraîches au pistou)

太もものぬいぐるみや砂糖漬けの香水トンカソース、マッシュポテトとセロリ

(Cuisse farcie et confite, sauce parfum tonka, purée de pomme de terre et céleri)

ステーキ、自家製フライドポテトとグリーンサラダ、ペッパーソース、エシャロットやロックフォール

(Tournedos, frites maison et salade verte, sauce poivre, roquefort ou échalotes)

ラザニアヤギトラウト、新鮮なほうれん草

(Lasagnes de truite au chèvre et épinards frais)

グリルしたイワシ、クリーム白ワインエシャロットとジャガイモは、蒸気をマッシュポテト

(Sardines grillées, crème d’échalotes au vin blanc et pomme de terre vapeurs en purée)

スウェーデンのパン、ナス、バジル、トマト、パルメザン途中でピザ

(Façon pizza sur son pain suédois, caviar d’aubergines, basilic, tomates et parmesan)

単にクリーム殻、ネギやトリュフ内のロースト

(Rôties dans leur coquille, fondue de poireaux truffée et crémée tout simplement)

クリーミーでボール梨ポシェ梨キャラメルアイスとキャラメルムース

(Crémeux et billes de poires, poire pochée au caramel, glace et mousse au caramel)

コー​​ヒー、チェリーシャーベットとクリーム状のエマルジョン、泡、コーヒーアイシングとタイルに浸しダックスビスケット

(Biscuit dacquoise imbibé au café, sorbet et crémeux griotte, émulsion, mousse et glaçage au café et tuile)

パイの底のスポンジケーキとムースピスタチオ、イチゴシャーベットや砂糖漬けピスタチオ、クリーミーで新鮮なイチゴ

(Pain de Gênes et mousse pistache, sorbet et fraises confites à la pistache, crémeux et fraises fraîches sur son fond de tarte)

アルレット、アイスクリームやマスカルポーネとシナモン、レースのタイル、チップとローストパイナップル

(Arlette, glace et crème mascarpone à la cannelle, tuiles dentelles, chips et ananas rôtis)

ローストのトリオ：ホワイトチョコレート;刻んだナッツとオレンジの皮と砂糖漬けの黒と牛乳

(Trio de rôtis: chocolat blanc; au lait avec éclats de noisettes et noir aux zestes d’orange confite)

グルメコーヒー錬金術（5お菓子自家製）

(Café gourmand de L’Alchimiste (5 mignardises maison bien sûr))

フォアグラとスモークサーモンのタルタル細かいハーブとマッシュポテトトマトのコンフィや牛肉のリエットをCroq'alchimiste

(Croq’alchimiste au saumon fumé, tartare fines herbes et purée de tomates confites Ou Rillettes de bœuf au foie gras)

舗装された道豚ロースステーキ、コンフィ、ジンジャーとレモンのコンフィソース、スプリングパッドやラザニア有機ラベルマスやヤギのチーズ、ホウレンソウ

(Pavé d’échine façon tournedos, confit, sauce citron confit au gingembre, garniture printanière Ou Lasagnes de truite label bio au chèvre et epinards)

デュオ農家チーズとサラダ

(Duo de fromages fermiers et salade)

梨キャラメルタルトやイチゴピスタチオEntremet

(Tartelette poires caramel Ou Entremet fraises pistaches)

フォアグラハーフ料理、心臓イチジクとカリカリキャンディ、乳液、パウダージンジャーブレッドや豚肉とタレとのトリオの伝統的な春巻き

(Foie gras mi- cuit, cœur de figue et son bonbon croustillant, émulsion et poudre de pain d’épices Ou Trio de nems traditionnels au porc et sa sauce)

牛肉の牛ヒレ肉、ブリッジ9アップルソースと新鮮な野菜を唐辛子やロックフォールまたはクルミSTジャックはネギとトリュフロースト

(Tournedos de bœuf, pomme pont neuf et légumes frais sauce roquefort ou poivre Ou Noix de st jacques rôties et sa fondue de poireaux aux truffes)

プレート3農家のチーズ、サラダ

(Assiette de 3 fromages fermiers et salade)

ヘーゼルナッツショートブレッドチョコレートやコーヒーチェリー

(Sablé chocolat noisette Ou Lingot griottes café)

レセプション、結婚式、セミナー、カクテル、イベント、グループ、出張、記念の夕べ

(Réceptions, Mariages, Séminaires, Cocktails, Evénements, Repas d'entreprises, Soirées de particuliers)

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