eRESTAURANT NFC

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  Brasserie du Théâtre
  1 rue Paul Pioda
  Place de la Comédie
  01200   Bourg en Bresse

  電話。   +33 4 74 22 13 17

 

  メールアドレス:   lmanin-brasserie@gmx.fr

  ウェブサイト:   http://www.brasserie-theatre.com/

  お支払い方法:
           

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前菜とサラダ

スターター

サラダ

私たちの肉や魚

醸造所の特産品

フィッシュ

私たちのチーズ

私たちのチーズ

私たちのデザート

私たちのデザート

当社の職人のアイスクリーム

グルメメニュー€45(チーズなし€41)

選択するスターター

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チーズ

デザート

アーティストメニュー€図30(チーズなし€26)は

選択するスターター

選択する食器

チーズ

デザート

シーフード料理メニュー€30.50

シーフード料理メニュー

子供たちのために

醸造所は8歳未満のお子様に自分の料理を提供しています

醸造所のテリーヌ

(Terrine de la brasserie)

プライス : 11.00 €

 

鴨のフォアグラのデュオ、ゼリー「イノシシ」、自家製ブリオッシュ

(Duo de foie gras de canard, gelée de « marcassin », brioche maison)

プライス : 18.50 €

 

イタリアのソーセージのプレート(イタリアハム、モルタデッラ真、パンチェッタ)

(Assiette de charcuteries Italienne (Jambon cru italien, véritable mortadelle, pancetta))

プライス : 12.50 €

 

当社によるスモークサーモン(130グラム)

(Saumon fumé par nos soins (130g))

プライス : 12.50 €

 

鶏の肝臓ケーキやザリガニソース

(Gâteau de foie de volaille et sa sauce écrevisse )

プライス : 10.00 €

 

キノコとクラスト

(Croûte aux morilles)

プライス : 145.00 €

 

ペリゴールサラダ(グリーンサラダ、乾燥した鴨胸肉、フォアグラ、松の実...)

(Salade Périgourdine (salade verte, magret de canard séché, foie gras, pignons…))

プライス : 14.50 €

 

Bressaneのサラダ(サラダ、ポーチドエッグ、ベーコン、鶏レバー、トマト)

(Salade Bressane (salade, œuf poché, lardons, foies de volaille, tomates))

プライス : 11.00 €

 

ビールサラダ(サラダ、トースト、ヤギのチーズ、ベーコン、リンゴ)

(Salade de la brasserie (salade, toasts et chèvre chaud, Lardons, pommes))

プライス : 11.00 €

 

海のサラダ(サラダ、スモークサーモン、ザリガニ尾、マリネムール貝)

(Salade de la Mer (Salade, saumon fumé, queues d’écrevisse, moules marinées))

プライス : 12.50 €

伝統的な子牛の頭、gribiche醤油

(Tête de veau traditionnel, sauce gribiche)

プライス : 15.00 €

 

子牛と赤ちゃんキノコのちょうど揚げリブ

(Côte de veau juste poêlée et ses baby champignons)

プライス : 21.00 €

 

胸腺は、マデイラ島の蒸し煮

(Ris de veau braisé au madère )

プライス : 27.00 €

 

仔牛の腎臓は、その脂肪で調理、新鮮なタリアテッレ

(Rognon de veau cuit dans sa graisse, tagliatelles fraîches)

プライス : 18.00 €

 

タルタル「ビストロ」(180グラム、シャロレーVBF)

(Tartare « Bistrot » (180g, VBF Charolais))

プライス : 18.50 €

 

タルタル "ビストロ"シーザー(180グラム、シャロレーVBF)

(Tartare « Bistrot » césar (180g, VBF Charolais))

プライス : 18.50 €

 

パセリとストーブ仔牛肝臓(200グラム)

(Foie de veau poêle en persillade (200g))

プライス : 18.00 €

 

牛肉のフィレ "ロッシーニ"

(Filet de bœuf « Rossini »)

プライス : 26.50 €

キノコとフォアグラを詰めたホロホロ足(4ユーロ余分アミガサタケとクリームソース)

(Cuisse de pintade farcie aux champignons et foie gras (Sauce crème aux morilles 4 euros de supplément) )

プライス : 22.50 €

 

単に揚げリブステーキ(250グラム)

(Entrecôte simplement poêlée (250 gr))

プライス : 23.00 €

 

地域専門:クリーム地域特産でブレス鶏(4ユーロエキストラアミガサタケとクリームソース)

(Spécialité régionale: Poulet de Bresse à la crème spécialité régionale 26.00 euros (Sauce crème aux morilles 4 euros de supplément))

とまり木ムニエルの道の小さな切り身

(Petits filets de perche façon meunière)

プライス : 23.00 €

箔でタラの切り身

(Dos de cabillaud en papillote)

プライス : 17.20 €

 

½青ブルトングリルロブスター、パルメザンチーズのリゾット。 (空室状況に応じて)

(½ homard bleu Breton grillé, risotto au parmesan. (selon arrivage))

プライス : 28.00 €

 

サンジャックちょうど揚げ、パルメザンリゾット

(Saint Jacques justes poêlées, risotto au parmesan)

プライス : 24.50 €

 

細かいチーズのプレート

(Assiette de fromages affinés )

プライス : 7.00 €

Etrezのカッテージチーズ

(Fromage blanc d’Etrez nature )

プライス : 4.50 €

Etrezカッテージチーズ、クリームやブルーベリークーリ

(Fromage blanc d’Etrez, crème ou coulis de myrtille )

プライス : 5.50 €

脳ウィーバー

(Cervelle de canut )

プライス : 5.50 €

チョコレートとチョコレートソースと春巻き

(Nems au chocolat et sa sauce chocolat)

プライス : 8.00 €

 

Macvinとクレームブリュレ

(Crème brulée au Macvin)

プライス : 7.00 €

 

季節のフルーツサラダ、カリカリカップ

(Salade de fruits de saison, tasse croquante)

プライス : 7.00 €

 

ダークチョコレートムース

(Mousse au chocolat noir )

プライス : 7.00 €

 

浮島、カスタード

(Île flottante, crème anglaise )

プライス : 7.00 €

 

吹き香水の選択(グランマルニエ、アマレットやシャルトリューズ)

(Soufflé parfum au choix (Grand marnier, Chartreuse ou amaretto))

プライス : 8.50 €

 

Tatinパイ、自家製バニラアイスクリーム

(Tarte tatin et sa glace vanille maison)

プライス : 7.00 €

 

レモンメレンゲパイ

(Tarte citron meringuée)

プライス : 7.00 €

 

チョコレートフォンダン、ミントハート

(Fondant au chocolat, cœur menthe)

プライス : 8.00 €

 

ワインと梨

(Poire au vin)

プライス : 7.00 €

   

伝統的なティラミス

(Tiramisu traditionnel)

プライス : 7.00 €

 

グルメコーヒーまたは紅茶

(Café ou thé Gourmand)

プライス : 8.50 €

 

グルメシャンパン

(Champagne gourmand)

プライス : 15.00 €

   

アイスクリーム:バニラマカダミア、チョコレート、綿菓子、コーヒー、塩バターキャラメル、speculos、茶色、チョコレートミント、ラム酒の理由、ヌガー

(Glaces : vanille macadamia, chocolat, barbe à papa, Café, caramel au beurre salé, spéculos, marron, menthe chocolat, rhum raison, nougat)

シャーベット:カシス、ライム、イチゴ、梨、サクランボ、Génépi、パッションフルーツ、ブルーベリー、メロン、みかん、桃、マンゴー、アプリコット、ライチ

(Sorbets : Cassis, citron vert, fraise, poire, griotte, Génépi, fruit de la passion, myrtilles, melon, mandarine, pêche de vigne, mangue, abricot, litchi)

アイスクリームの選択の1スクープ

(Une boule au choix)

プライス : 2.60 €

アイスクリームの選択の2スクープ

(2 Boules de glace au choix)

プライス : 5.00 €

アイスクリームの選択の3スクープ

(3 Boules de glace au choix)

プライス : 6.50 €

ノートルダムブランシュ(バニラアイスクリーム、ホットチョコレート、ホイップクリーム)

(Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly))

プライス : 8.00 €

コー​​ヒーやチョコレートLiégeois

(Café ou chocolat Liégeois)

プライス : 8.00 €

大佐(レモンシャーベット、ウォッカ)

(Colonel (sorbet citron, vodka))

プライス : 9.00 €

 

ウィリアム(梨シャーベット、梨ブランデー)

(La William (sorbet poire, eau de vie de poire))

プライス : 9.00 €

 

Génépi(シャーベットGénépi、Génépi)

(La Génépi (sorbet Génépi, Génépi))

プライス : 9.00 €

 

31後(ミントチョコレートアイスクリーム、31を得ます)

(After 31 (glace chocolat menthe, get 31))

プライス : 9.00 €

 

ブドウ栽培者(カシスシャーベット、ブラックカラントと絞りかす)

(Vigneronne (sorbet cassis, marc et crème de cassis))

プライス : 9.00 €

 

貪欲(カラメル、speculoos、チョコレート、ブラウニーハウス、ホイップクリーム)

(La gourmande (caramel, spéculos, chocolat, brownies maison, chantilly))

プライス : 8.50 €

特別ブラス」(バニラ、キャラメル、ブラウン、自家製メレンゲ、ホイップクリーム)

(La spéciale Brass’ (Vanille, caramel, marron, meringues maison, chantilly))

プライス : 8.50 €

8味の2選択を共有するcupidon

(La cupidon à partager à deux choix de 8 parfums)

プライス : 18.00 €

(子供用)レプラコーン(綿菓子、バニラ、ストロベリーソース、ホイップクリーム)

(La lutin (barbe à papa, vanille, coulis de fraise, chantilly) (pour enfant))

プライス : 3.50 €

チックとタック(チョコレート、バニラ、ミカド、ホイップクリーム)(子供用)

(La Tic et Tac (Chocolat, vanille, Mikado, chantilly) (pour enfant))

プライス : 3.50 €

フォアグラのデュオ

(Duo de foie gras )

 

スモークサーモン

(Saumon fumé)

 

牛肉のフィレ "ロッシーニ"

(Filet de bœuf « Rossini »)

 

アミガサタケとブレス鶏

(Poulet de Bresse aux morilles)

 

サンジャックちょうど揚げ、パルメザンリゾット

(St jacques juste poêlées, risotto au parmesan)

 

細かいチーズのプレート

(Assiette de fromages affinés)

コテージチーズ

(Fromage blanc)

選択するデザート

(Dessert au choix)

 

醸造所のテリーヌ

(Terrine de la brasserie)

 

鶏の肝臓ケーキ、ザリガニソース

(Gâteau de foie de volaille, sauce écrevisses)

 

クリームブレス鶏

(Poulet de Bresse à la crème )

 

とまり木ムニエルの道の切り身

(Filets de perche façon meunière)

 

ちょうどフライドリブステーキ

(Entrecôte juste poêlée)

ドライチーズまたはカッテージチーズ

(Fromages sec ou blanc)

ホワイトチーズEtrez(性質又はクリーム)

(Fromage blanc d’Etrez (nature ou crème))

デュオチーズ

(Duo de fromages sec)

デザート

(Dessert au choix)

シーフードサラダやスモークサーモン

(Salade de la mer ou saumon fumé)

タラは、ホイルで包み

(Cabillaud en papillote)

 

デザートの選択

(Dessert au choix)

みじん切りステーキ、フライドポテト

(Steak haché, frites)

ナゲッツ、フライドポテト

(Nuggets, frites)

 

バターとパスタのプレート

(Assiette de pâte au beurre)

 

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