eRESTAURANT NFC

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  Recette du Green Saint Lazard
  Avenue du Golf, 87000 Limoges
  87000   Limoges

  電話。   +33 555 06 00 00

 

  メールアドレス：   legreenstlazare@wanadoo.fr

  ウェブサイト：   http://www.legreensaintlazare.com/

  お支払い方法：
                   

レシピ（レモンとサクサクシェル）

シェフ

レシピ（レモンとサクサクシェル）

VINCENT GRAFFEUIL

(VINCENT GRAFFEUIL)

4人のため

(Pour 4 personnes)

原材料（レモンクリーム）

(Ingredients (Crème au citron))

  15clレモン汁4卵150グラムバター170グラムのグラニュー糖1ゼラチンのシートと半分

成分（サクサクタイル）

(Ingredients (la tuile croustillante))

  2CLレモン果汁、グラニュー糖50グラム、20グラムの小麦粉、20グラムバター、レモンシャーベット、イチゴ人当たり2,4ラズベリーと2カラントブドウ、赤い果実のクーリ

レシピ（レモンクリーム）

(Recette (Crème de citron))

  砂糖と卵とレモン汁を混ぜます。バラバラにゼラチン、バターを組み込む熱い、カスタードのように調理します。冷却するために置きます。

レシピ（タイル）

(Recette (Tuile))

  砂糖とレモン汁は、その後、硫酸紙の円の小麦粉と溶かしバタースプレッドを追加し、175℃で焼く金型とクールにシリコーンを調整することにより、パン、フォーム殻から外し加熱します。レモンクリーム殻を埋めます。

デザートの最終組立

(L'assemblage final du dessert)

  シェルを配置し、スライスしたイチゴとラズベリーを飾ります。そして、シャーベットと赤い実クーリで働きます。

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