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• 伝統的なメニュー
• すべて一食でプレート
• 式「AVEレdoigts」
• ユニットへのタパス
• プレートを共有します
• 新しい牛が来ます！
• アニメーションO'Nord
• アニメーションO'Sud

伝統的なメニュー

ガーデン

• シーザーサラダ（サラダ、トマト、チキン、パルメザンチーズ、アンチョビソース）

  (15.00 €)

• 野菜サラダ

  (15.00 €)

• ペストとトマトとブラッティーナ

  (15.00 €)

• シーフードサラダ

  (15.00 €)

海

• 焼きイカ

  (19.00 €)

• ワイルドサンピエールフィレ

  (22.00 €)

• 挽歌

  (18.00 €)

肉屋

• 鴨の胸肉

  (24.00 €)

• バスク子豚

  (29.00 €)

• （共有する）ブッチャーのプレート

  (30.00 €)

自家製デザート7€

• グルメコーヒーTrinquefougasse

• オレンジ、オリーブオイルとサフランと自家製ケーキ

• ティラミスは（アイルランドのコーヒーのように）Trinque Fougasse Wayを作りました

• 自家製クレームブリュレ

• 新鮮なフルーツサラダ

• 自家製ラズベリーケーキ

• ティエリーBamas製クリームバスクケーキ（フランスベスト労働者））

• ロイヤルチョコレートEntremet byGérardCabiron、MOF

• 今週のデザート：自家製タルトタタンと生クリーム

  (7.00 €)

すべて一食でプレート

Trinque指向性地雷の専門。前菜からデザートまでその範囲 "オールインワン"のボード。 「プランシェ·デュ·ミディ」とベジタリアン会は毎週変更します！

• ランチボード（S44）

  (18.00 €)

• ベジタリアンボード（S44）

  (18.00 €)

• Trinque指向性地雷€図25（正午€22）は

• ベジタリアントリンクフーガッセ€25（ランチで€22）

• バンビーノ

  (10.00 €)

式「AVEレdoigts」

フィンガークラシック€27（一人あたり）

• 成功する3板

• テーブル全体のためにだけお召し上がりいただけます

スタータープレート

• 指向性地雷、タプナード、brandade、チュアブル野菜、パン粉のイカ

• ミートボールと豚肉製品牛肉：Aldudesからチョリソー、ハム、タマネギのジャム

ホットディッシュプレート

• 焼きイカ、鴨胸肉

• 自家製フライドポテト、

デザートプレート

• Pélardon、自家製のオレンジケーキ

• チョコレートガナッシュとフルーツサラダ

ユニットへのタパス

あなたが望むように製品の選択は、味に

• チョリソ

  (4.00 €)

• ソーセージ

  (4.00 €)

• ソーセージアヒル

  (4.00 €)

• イエス

  (4.00 €)

• ドライソーセージ

  (4.00 €)

• 登米バスク羊チーズ

  (4.00 €)

• バスクヤギのチーズの登米

  (4.00 €)

• Aldudesハム

  (5.00 €)

• Kintoaハム

  (7.00 €)

• フォアグラを詰めた鴨の胸肉

  (9.00 €)

• オリーブフラットパン

  (5.00 €)

• マリネペッパーズ

  (4.00 €)

• Brandadeグラタン

  (4.00 €)

• タプナードと生野菜の前菜

  (5.00 €)

• 新鮮なフライドポテト＆自家製マヨネーズ

  (4.00 €)

• 粗塩とパドロンペッパー

  (4.00 €)

• ヘッド僧侶

  (5.00 €)

• マスドCourmeからPélardon

  (6.00 €)

• ロクフォール

  (6.00 €)

• パン粉をまぶしイカ

  (4.00 €)

• タラコロッケ（x 5）

  (7.00 €)

• ムラサキイガイ（ガリシア）inペルシラード（x 10）

  (10.00 €)

• 野菜の串焼き

  (7.00 €)

• ガンバスは "àla plancha"を焼いた（* 6）

  (11.00 €)

• バンカはトラウトスモーク

  (9.00 €)

• アヒルの胸の串

  (9.00 €)

• ビーフタタキ

  (7.00 €)

• 自家製フォアグラ料

  (11.00 €)

• ダックハーツ（串3本）

  (7.00 €)

• 今週のエントリー（LunchBoardを参照）

  (5.00 €)

• ビーフミートボール（5P）

  (9.00 €)

• 豚肉スクラップとフーガス

  (5.00 €)

プレートを共有します

食前酒タパス25€

• タペナード、ブランデード、フーガッセ、ムール貝のグリル、イカのグリル、牛肉のスパイシーミートボール、アルドゥーズハム

海27€

• エビのグリル、パセリのイラクサのグリル、イカのグリル、プロヴァンス風にマリネしたイカ、タラのフリッター、海の塩とパドロン

豚€18回りでOteiza石

• チョリソー、ハムAldudes、イエス、ドライソーセージ、ソーセージ、Espeletteの唐辛子、タマネギのジャム、チェリーと酸味guindillasとスパイシーパテ

テロワール：チーズとチーズ€26

• Aldudesハム、ハムKintoa、ドライソーセージ、タマネギのジャム、Pélardon、登米のヤギのチーズ、登米バスク羊、ブラックチェリージャム

肉屋€34

• 牛肉のタタキ、スパイシーな牛肉のミートボール、アヒル、スライスされたオーブラック牛、フライドポテト、Padronのの串

アヒル€35

• アヒルのリレット、自家製フォアグラ、フォアグラを詰めたアヒルのマグレット、アヒルの心、スモークアヒルの胸肉とプルーン、マグレット・ア・ラ・プランチャ、フライドポテト＆パドロン

チーズ製造業者€22

• ヘッド僧侶、ロックフォール、登米バスク羊、登米のヤギのチーズ、Pélardonピクサンルー、ブラックチェリージャム

グルメ€19

• 3自家製クリームブリュレ、3ミニオレンジケーキ、3ミニラズベリーケーキ、チョコレートで覆われた3バニラアイスクリーム、3砂のバラ

新しい牛が来ます！

私たちの肉屋はその重量とその肥育によると、 "Draillesの牛肉「獣の名前を選びました。あなたは、牛肉のすべての部分を味わうことができます。それが終わったときには...それは以上です！あなたの作品を予約することを忘れないでください

• 2のためのプライムリブ（1300グラム）、3

  (85.00 €)

• フィレ（250グラム）牛ヒレ肉

  (27.00 €)

• サーロインステーキ（300グラム）

  (27.00 €)

• サーロイン（300グラム）

  (25.00 €)

• ステーキ（220グラム）

  (20.00 €)

• フランクステーキ（250グラム）

  (22.00 €)

• タルタル

  (18.00 €)

• タルタル（青）

  (19.00 €)

• バーガー特別Trinquefougasse

  (18.00 €)

• 牛肉のカルパッチョ、ペストとパルメザン

  (18.00 €)

• プロヴァンスのハーブの串

  (22.00 €)

アニメーションO'Nord

ミュージカルアニメーションO'Nord

• 今週の音楽番組...

ワインの周りのアニメーションO'Nord

• ワインバーでライブ！

アニメーションO'Sud

ミュージカルアニメーションO'Sud

• 今週の音楽番組...

ワインの周りのアニメーションO'Sud

• ライブ・アット・ザ・ワイン・バー

シーザーサラダ（サラダ、トマト、チキン、パルメザンチーズ、アンチョビソース）

(Salade César (mesclun, tomates, poulet, parmesan, sauce anchoyée))

野菜サラダ

(Salade Végétale)

ペストとトマトとブラッティーナ

(Tomates anciennes et Burratina au pesto)

シーフードサラダ

(Salade Océane)

  (アレルゲン: ピーナッツ, ミルク)

焼きイカ

(Seiche à la plancha)

ワイルドサンピエールフィレ

(Filet de Saint-Pierre sauvage)

挽歌

(Banka)

鴨の胸肉

(Magret de canard)

バスク子豚

(cochon de lait Basque)

（共有する）ブッチャーのプレート

(Planche du Boucher (à partager))

グルメコーヒーTrinquefougasse

(Café gourmand de Trinquefougasse)

 

オレンジ、オリーブオイルとサフランと自家製ケーキ

(Gâteau maison à l’orange, à l’huile d’olive et au safran)

 

ティラミスは（アイルランドのコーヒーのように）Trinque Fougasse Wayを作りました

(Tiramisu façon Trinque Fougasse (Irish Coffee))

自家製クレームブリュレ

(Crème brûlée maison)

 

新鮮なフルーツサラダ

(Salade de fruits frais)

 

自家製ラズベリーケーキ

(Framboisier Maison)

ティエリーBamas製クリームバスクケーキ（フランスベスト労働者））

(Gâteau Basque à la crème fabriqué par Thierry Bamas (M.O.F))

 

ロイヤルチョコレートEntremet byGérardCabiron、MOF

(Entremet royal au Chocolat par Gérard Cabiron, M.O.F)

 

今週のデザート：自家製タルトタタンと生クリーム

(Dessert de la semaine : tarte tatin maison et crème fraîche)

ランチボード（S44）

(La Planche du Midi (S44))

ベジタリアンボード（S44）

(La Planche Végétarienne (S44))

プライス :

18.00 €

 

Trinque指向性地雷€図25（正午€22）は

(La Trinque Fougasse 25€ (22€ à midi))

ベジタリアントリンクフーガッセ€25（ランチで€22）

(La Trinque Fougasse VG €25 (€22 à midi))

バンビーノ

(La Bambino)

成功する3板

(3 planches qui se succèdent)

テーブル全体のためにだけお召し上がりいただけます

(Formule servie uniquement à toute la table)

指向性地雷、タプナード、brandade、チュアブル野菜、パン粉のイカ

(Fougasse, tapenade, brandade, légumes à croquer, encornets panés)

ミートボールと豚肉製品牛肉：Aldudesからチョリソー、ハム、タマネギのジャム

(Haché de boeuf et cochonnaille : Chorizo, jambon des Aldudes, confiture d’oignons)

 

焼きイカ、鴨胸肉

(Seiche à la Plancha, magret de canard du sud-ouest)

自家製フライドポテト、

(Frites maison, )

Pélardon、自家製のオレンジケーキ

(Pélardon, gâteau maison à l’orange)

チョコレートガナッシュとフルーツサラダ

(Ganache au chocolat et Salade de fruits)

チョリソ

(Chorizo)

  (アレルゲン: マスタード, 亜硫酸)

ソーセージ

(Saucisson)

ソーセージアヒル

(Saucisson de canard)

イエス

(Jésus)

ドライソーセージ

(Saucisse sèche)

プライス :

4.00 €

 

登米バスク羊チーズ

(Tome brebis basque)

バスクヤギのチーズの登米

(Tome Chèvre basque)

Aldudesハム

(Jambon Aldudes)

プライス :

5.00 €

 

Kintoaハム

(Jambon Kintoa)

プライス :

7.00 €

 

フォアグラを詰めた鴨の胸肉

(Magret fourré au foie gras)

オリーブフラットパン

(Fougasse aux olives)

マリネペッパーズ

(Poivrons marinés)

Brandadeグラタン

(Brandade gratinée)

タプナードと生野菜の前菜

(Tapenade et crudités)

新鮮なフライドポテト＆自家製マヨネーズ

(Frites fraiches & mayo maison)

粗塩とパドロンペッパー

(Poivrons de padrone au gros sel)

ヘッド僧侶

(Tête de moine)

マスドCourmeからPélardon

(Pélardon du Mas de Courme)

ロクフォール

(Roquefort)

パン粉をまぶしイカ

(Encornets panés)

タラコロッケ（x 5）

(Croquetas de morue (x 5))

ムラサキイガイ（ガリシア）inペルシラード（x 10）

(Moules (Galice) en persillade (x 10))

野菜の串焼き

(Brochettes de légumes grillés)

ガンバスは "àla plancha"を焼いた（* 6）

(Gambas à la plancha (*6))

バンカはトラウトスモーク

(Truite de Banka fumé)

アヒルの胸の串

(Brochettes de magret de canard)

ビーフタタキ

(Tataki de Boeuf)

自家製フォアグラ料

(Foie gras frais maison)

プライス :

11.00 €

 

ダックハーツ（串3本）

(Coeurs de canard (*3 brochettes))

今週のエントリー（LunchBoardを参照）

(Entrée de la semaine (voir Planche Midi))

ビーフミートボール（5P）

(Boulettes de Boeuf (5p))

豚肉スクラップとフーガス

(Fougasse aux grattons de porc)

プライス :

5.00 €

 

タペナード、ブランデード、フーガッセ、ムール貝のグリル、イカのグリル、牛肉のスパイシーミートボール、アルドゥーズハム

(Tapenade, Brandade gratinée, Fougasse, moules à la plancha, encornets panés, Hâché de bœuf épicé, jambon cru des Aldudes)

 

エビのグリル、パセリのイラクサのグリル、イカのグリル、プロヴァンス風にマリネしたイカ、タラのフリッター、海の塩とパドロン

(Gambas à la plancha, moules de Galice en persillade, encornets à la planche, encornets marinés à la provençale, accras de morue, padron à la fleur de sel)

チョリソー、ハムAldudes、イエス、ドライソーセージ、ソーセージ、Espeletteの唐辛子、タマネギのジャム、チェリーと酸味guindillasとスパイシーパテ

(Chorizo, jambon des Aldudes, Jésus, saucisse sèche, saucisson, pâté piquant au piment d’espelette, confiture d'oignons, cerises au vinaigre et guindillas)

 

Aldudesハム、ハムKintoa、ドライソーセージ、タマネギのジャム、Pélardon、登米のヤギのチーズ、登米バスク羊、ブラックチェリージャム

(Jambon des Aldudes, jambon du Kintoa, saucisse sèche, confiture d’oignons, Pélardon, Tome de chèvre, Tome de brebis basque, confiture de cerise noire)

 

牛肉のタタキ、スパイシーな牛肉のミートボール、アヒル、スライスされたオーブラック牛、フライドポテト、Padronのの串

(Tataki de boeuf, hâché de boeuf épicé, brochette de magret à la planche, émincé de boeuf de l'Aubrac, Pommes sautées, Padron)

 

アヒルのリレット、自家製フォアグラ、フォアグラを詰めたアヒルのマグレット、アヒルの心、スモークアヒルの胸肉とプルーン、マグレット・ア・ラ・プランチャ、フライドポテト＆パドロン

(Rillettes de canard, foie gras maison, Magret fourré au foie gras, Coeurs de canard, Pruneau au magret fumé, Magret à la plancha, Pommes de terre sautées & padron)

 

ヘッド僧侶、ロックフォール、登米バスク羊、登米のヤギのチーズ、Pélardonピクサンルー、ブラックチェリージャム

(Tête de moine, Roquefort, Tome de brebis Basque, Tome de chèvre, Pélardon du Pic St Loup, confiture de cerises noires)

3自家製クリームブリュレ、3ミニオレンジケーキ、3ミニラズベリーケーキ、チョコレートで覆われた3バニラアイスクリーム、3砂のバラ

(3 mini crème brulée maison, 3 mini gâteau à l'orange, 3 mini framboisiers, 3 sucettes glace vanille enrobée de chocolat, 3 roses des sables)

 

2のためのプライムリブ（1300グラム）、3

(Côtes de bœuf (1300g) pour 2, 3)

フィレ（250グラム）牛ヒレ肉

(Filet (250g) Tournedos)

サーロインステーキ（300グラム）

(Entrecôte (300g))

サーロイン（300グラム）

(Faux filet (300g))

ステーキ（220グラム）

(Pavé (220g))

フランクステーキ（250グラム）

(Bavette (250g))

タルタル

(Tartare)

タルタル（青）

(Tartare aller retour (bleu))

バーガー特別Trinquefougasse

(Burger spécial Trinquefougasse)

牛肉のカルパッチョ、ペストとパルメザン

(Carpaccio de boeuf, pistou et parmesan)

プロヴァンスのハーブの串

(Brochettes aux herbes de Provence)

今週の音楽番組...

(Le programme musical de la semaine...)

ワインバーでライブ！

(Un Vigneron au Bar à Vin !)

今週の音楽番組...

(Le programme musical de la semaine...)

ライブ・アット・ザ・ワイン・バー

(Un Vigneron au Bar à Vin)

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イベント

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