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  La Brasserie des Douanes
  7 quai des douanes
  33000   Bordeaux

  電話。   +33 5 56 81 23 40

 

  メールアドレス：   labrasseriedesdouanes@orange.fr

  ウェブサイト：   https://www.facebook.com/La-Brasserie-des-Douanes-1529614374006378/

  お支払い方法：
                 

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アラカルトメニュー

シーフード

シーフードの盛り合わせ

カビール・シュリア

式

正午

お子様用メニュー（9.50）

税関式

私たちの前菜とサラダ

私たちの前菜

ビッグサラダ

私たちのタータールとリゾット

私たちのtartares

私たちのリゾット

私たちの肉や魚

私たちの肉

私達の魚

私たちのデザート

私たちのデザート

ディスカバリーメニュー39€

スターター（メニュー39€）

料理（メニュー39€）

デザート（メニュー39€）

6カキ（3号）

(6 Huîtres ( N°3) )

プライス : 15.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

9カキ（3号）

(9 Huîtres ( N°3))

プライス : 17.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

12カキ（3号）

(12 Huîtres ( N°3))

プライス : 22.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

6特殊な牡蠣（その2）

(6 huîtres spéciales (N°2))

プライス : 19.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

9特殊な牡蠣（その2）

(9 huîtres spéciales (N°2))

プライス : 23.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

12特別な牡蠣（その2）

(12 huîtres spéciales (N°2))

プライス : 26.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

ブロット150g：7.50€

(Bulots 150g: 7.50€)

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

エビ（6U = 5.5€） - （9U = 7.5€） - （12U = 9€）

(Crevettes roses (6u = 5,5€) - (9u= 7,5€) - (12u = 9€))

  (アレルゲン: 甲殻類)

ノルウェーのロブスター（6U =€14） - （9U = 20€） - （12U = 29€）

(Langoustines (6u = 15€) - (9u= 20€) - (12u = 29€))

  (アレルゲン: 甲殻類)

エビ（100グラム）

(Crevettes grises (les 100g))

プライス : 7.00 €

  (アレルゲン: 甲殻類)

クラム（250g）

(Palourdes (les 250g) )

プライス : 5.00 €

 
  (アレルゲン: 軟体​​動物)

皺（100グラム）

(Bigorneaux (100g))

プライス : 5.00 €

  (アレルゲン: 軟体​​動物)

カニ（450グラム）

(Tourteau 450g )

プライス : 15.00 €

  (アレルゲン: 甲殻類)

ロブスター：1コースあたりの価格

(Homard: prix selon le cours )

  (アレルゲン: 甲殻類)

プチムース：カキ4匹、クラム1匹、ニワトリ6匹、エビ3匹、エビ

(Le Petit Mousse: 4 huîtres, 1 palourde, 6 bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises)

プライス : 17.00 €

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

チッピング：カキ4匹、クラム1匹、鶏6羽、エビ3匹、エビ、ペリチンクル、3匹のラングストーン

(L'écailler: 4 huîtres, 1 palourde, 6 bulots, 3 crevettes roses, crevettes grises, bigorneaux, 3 langoustines)

プライス : 28.00 €

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

ルマレイユ：5牡蠣、3貝、5羽、5羽、5羽目鳥、エビ、ペリチンクル

(Le Mareyeur: 5 huîtres, 3 palourdes, 5 bulots, 5 crevettes roses, 5 langoustines, crevettes grises, bigorneaux)

プライス : 35.00 €

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

オセアニア語：6牡蠣、4貝類、6羽肉、6エビ、エビ、ペリウィンクル、6雄鶏、1/2ケーキ

(L'Océanic: 6 huîtres, 4 palourdes, 6 bulots, 6 crevettes roses, crevettes grises, bigorneaux, 6 langoustines, ½ tourteau)

プライス : 48.00 €

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

スマグラー：（2pers）12牡蠣N°3、6牡蠣N°2、12貝類、12陸生類、12羽肉、12えび、1ケーキ、1匹のロブスター、エビ、ペリチンクル

(Le Contrebandier: (2pers) 12 huîtres N°3, 6 huîtres N°2, 12 palourdes, 12 langoustines, 12 bulots, 12 crevettes roses, 1 tourteau, 1 homard, crevettes grises, bigorneaux)

プライス : 120.00 €

 
  (アレルゲン: 甲殻類, 軟体​​動物)

スマグラー：（2pers）+キャビア15g STURIA

(Le Contrebandier: (2pers) + 15g de caviar STURIA)

プライス : 160.00 €

 
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 亜硫酸, ルパン, 軟体​​動物)

キャビアSTURIA 15G

(Caviar STURIA 15G)

プライス : 45.00 €

 
  暖かいクリームと暖かいブラニス、元気のアキテーヌフランス産
  (アレルゲン: 魚)

キャビアシュリア30G

(Caviar STURIA 30G)

プライス : 90.00 €

 
  creme fraicheとwarm blinis、由来フランスAquitaine

1日のスターター+ 1日の料理+ 1日の料理+コーヒー+ドリンク（13,90€）

(Entrée du jour+plat du jour+boisson//plat du jour+café délice+boisson (13,90€))

  祝祭日、土曜日、日曜日を除く

今日の料理+コーヒーの喜び（10,90€）

(Plat du jour+café délice(10,90€))

   
  祝祭日を除く、土曜日と日曜日
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 卵子, 魚, ピーナッツ, 大豆, ミルク, ナッツ, セルリー, マスタード, ごまの種子, 亜硫酸, ルパン, 軟体​​動物)

（皿）挽肉

((plat) Steak haché)

   

（皿）サーモンステーキ

((plat) Pavé de saumon)

   
  (アレルゲン: 魚)

（デザート）アイスクリーム1ボール

((dessert) Glace 1 boule)

   
  (アレルゲン: ミルク)

（飲み物）水シロップ

((boisson) sirop à l'eau)

   

スターター+メインコース//メインコース+デザート（18.00€）

(entrée + plat // plat + dessert (18.00€))

プライス : 18.00 €

  昼休みのみ、月曜日〜金曜日、祝日を除く

スターター+メインコース+デザート（24€）

(Entrée + Plat + Dessert (24€))

プライス : 24.00 €

Entrée（パン粉ヤギチーズサラダ）

(Entrée (Salade de chèvre pané))

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, マスタード)

スターター（魚のスープ）

(Entrée (soupe de poisson))

   
  (アレルゲン: 甲殻類, 魚, 亜硫酸)

スターター（エビ6頭または肉6頭）

(Entrée (6 crevettes roses ou 6 bulots))

   
  (アレルゲン: グルテン, 魚)

入り口（メロン）

(entrée (melon))

   

料理（ハムのグリル、インゲン）

(Plat (jambon grillé, haricots verts))

   

料理（肉屋、フライドポテト、サラダ）

(Plat (pièce du boucher, frites et salade))

   
  (アレルゲン: マスタード)

料理（いか、米のスライス）

(Plat (lamelles de seiche, riz))

   
  (アレルゲン: 魚)

料理（サーモンカツ、ピペラード）

(Plat (escalope de saumon, piperade))

   
  (アレルゲン: 魚)

デザート（パンナコッタ）

(Dessert (panna cotta))

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

デザート（クリームブリュレ）

(Dessert (crème brûlée))

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

デザート（浮島）

(Dessert (île flottante))

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

デザート（グルメコーヒー、追加料金+4.00）

(Dessert (Café gourmand, supplément +4.00))

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, 亜硫酸)

メロンとセランのスライス

(Tranche de melon et serrano)

プライス : 6.50 €

   

ラズベリーとハドックのスイカガスパチョ

(Gaspacho de pastèque à la framboise et haddock)

プライス : 6.50 €

   

完璧な卵、ピペラード、チョリソのチップス

(Oeuf parfait, piperade et chips de chorizo)

プライス : 8.50 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

魚のスープ

(Soupe de poisson)

プライス : 7.90 €

   
  (アレルゲン: 甲殻類, 魚, 亜硫酸)

トマトのカルパッチョとモッツァレラ・ディ・ドゥファラ

(Carpaccio de tomates et mozzarella di dufala)

プライス : 8.50 €

   

バスク風ソースのイカのカソレット

(Cassolette de chipirons à la basquaise)

プライス : 10.90 €

   

カマンベール蜂蜜焼き

(Camembert rôti au miel)

プライス : 12.50 €

   
  (アレルゲン: ミルク, マスタード)

ヤギのチーズサラダ

(Salade de chèvre pané au sésame)

プライス : 10.90 €

   
  (アレルゲン: ごまの種子)

サーモングラベラックス、ライムシャーベット

(Saumon gravelax, sorbet au citron vert)

プライス : 13.90 €

   

半調理のアヒルフォアグラ

(Mi-cuit de Foie Gras de canard)

プライス : 16.90 €

   
  赤玉ねぎジャムとトースト
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

シーザー：サラダ、トマト、赤玉ねぎ、チキン、パルメザンチーズの削りくず、クルトン、卵、シーザーソース

(La Caesar: salade, tomates, oignons rouges, poulet, copeaux de parmesan, croûtons, œuf, sauce Caesar)

プライス : 13.90 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

La Paysanne：サラダ、トマト、赤玉ねぎ、ベーコン、クルトン、カマンベールのロースト、フライドポテト

(La Paysanne: salade, tomates, oignons rouges, lardons, croûtons, camembert rôti, frites)

プライス : 13.90 €

   

La Landaise：サラダ、トマト、赤玉ねぎ、ショット、鴨の燻製肉、マフィン、砂糖漬け、トーストのフォアグラ、松の実

(La Landaise: salade, tomates, oignons rouges, grenailles, magret fumé, manchon, gésiers, toast de Foie gras, pignons)

プライス : 15.90 €

   
  (アレルゲン: グルテン, ピーナッツ, マスタード)

陸と海：サラダ、トマト、赤玉ねぎ、サーモン、エビ、ムール貝のスモークアヒルの胸肉、セラーノ、トーストフォアグラ

(La terre et mer: salade, tomates, oignons rouges, saumon, crevettes, moules magret fumé, serrano, toast de Foie Gras)

プライス : 16.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 魚, ナッツ, マスタード, 亜硫酸, 軟体​​動物)

ラバスク：サラダ、トマト、赤玉ねぎ、メロン、セラーノ、オッソー・イラティ

(La Basque: salade, tomates, oignons rouges, melon, serrano, Ossau-Iraty)

プライス : 15.90 €

   

ナイフ付き伝統的なタータール

(Tartare traditionnel au couteau)

プライス : 15.50 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ピーナッツ, 大豆, マスタード)

イタリアンタルタル：アルグルラ/バジルペストとパルメザンシェービング

(Tartare Italien: pesto de roquette/basilic et copeaux de parmesan)

プライス : 16.90 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ピーナッツ, 大豆, マスタード)

サーモンタルタル

(Tartare de saumon)

プライス : 18.90 €

   
  バージンソース
  (アレルゲン: 魚)

イカ墨とホタテのリゾット、チョリソのクリーム

(Risotto à l'encre de seiche et St-Jacques snackées, crème de chorizo)

プライス : 22.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 甲殻類, 魚, ミルク, 軟体​​動物)

マンゴーリゾット、アンコウメダリオン

(Risotto à la mangue, médaillons de lotte)

プライス : 22.00 €

   
  かんきつ類のバター
  (アレルゲン: 魚)

きのことフォアグラのエスコープのリゾット

(Risotto aux champignons et escalope de Foie Gras)

プライス : 19.80 €

   
  (アレルゲン: グルテン, ミルク, 軟体​​動物)

肉屋の作品、コショウソース、フライドポテトとサラダ

(Pièce du boucher, sauce au poivre, frites et salade)

プライス : 14.90 €

   
  (アレルゲン: グルテン, ミルク, マスタード)

南西ビーフバーガー

(Burger de bœuf du Sud-Ouest)

プライス : 17.50 €

   
  フライドポテトとサラダ
  (アレルゲン: グルテン, マスタード, ごまの種子)

ハムのグリル

(Jambon grillé)

プライス : 17.50 €

   
  バーベキューソース、スペイン産インゲン
  (アレルゲン: マスタード)

豚のほお肉

(Joue de porc confite)

プライス : 18.90 €

   
  バルサミコクリームとポテト

ラムチョップ

(Côtelettes d'agneau)

プライス : 19.50 €

 
  ハニーソース、クラッシュポテト
  (アレルゲン: ミルク)

鴨の胸肉、400g、グラタンドフィノワ、セップとフォアグラのソース

(Magret de canard, 400g, gratin Dauphinois, sauce cèpes/Foie Gras)

プライス : 23.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

リブステーキ（300g）、ベアルネーズソース、フライドポテトとサラダ

(Entrecôte (300g), sauce béarnaise, frites et salade)

プライス : 26.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, マスタード)

パセリ、米とイカのスライス

(Lamelles de seiche à la persillade, riz)

プライス : 17.50 €

   
  (アレルゲン: 魚)

いわし焼き、ピペラード

(Planche de sardines grillées, piperade)

プライス : 17.90 €

   
  (アレルゲン: 魚)

ムール貝の白ワインとクリームフライドポテト

(Moules marinières, frites)

プライス : 17.50 €

   
  (アレルゲン: 亜硫酸, 軟体​​動物)

ムール貝のクリーム、フライドポテト

(Moules à la crème, frites)

プライス : 18.90 €

   
  (アレルゲン: 軟体​​動物)

サーモン、チョリソソース、ピペラードのエスカロペ

(Escalope de saumon, sauce chorizo et piperade)

プライス : 18.90 €

   
  (アレルゲン: 魚)

アイオリのローストタラ、クラッシュポテト

(Dos de cabillaud rôti à l'aïoli, écrasé de pomme de terre)

プライス : 19.90 €

   
  (アレルゲン: 卵子, 魚, ミルク, マスタード)

シーバス、アスパラガス、シトラスソースの切り身

(Filet de bar,asperges et sauce agrumes )

プライス : 21.00 €

   
  (アレルゲン: 魚)

ホタテ貝、イカ墨リゾット

(St-Jacques snackées, risotto à l'encre de seiche)

プライス : 22.00 €

   
  チョリソのクリーム、ピーマン
  (アレルゲン: 魚)

マンゴーリゾット、アンコウメダリオン

(Risotto à la mangue, médaillon de lotte)

プライス : 22.00 €

   
  かんきつ類のバター
  (アレルゲン: 魚)

"Beillevaire"のスレートチーズ

(Ardoise de fromage de chez "Beillevaire")

プライス : 8.00 €

   
  (アレルゲン: ミルク, ナッツ, マスタード)

ティラミス

(Tiramisu)

プライス : 8.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

パンナコッタバニラ、フルーツクーリ

(Panna cotta vanille, coulis de fruits)

プライス : 7.00 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク, 亜硫酸)

ヴェリーヌのレモンタルト

(Tarte au citron en verrine)

プライス : 8.50 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

クレームブリュレ

(Crème brûlée)

プライス : 7.00 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

浮島

(Ile flottante)

プライス : 7.00 €

   
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

チョコケーキ

(Moelleux au chocolat)

プライス : 7.50 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

グルメコーヒー

(Café gourmand)

プライス : 9.50 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

グルメシャンパン

(Champagne gourmand )

プライス : 12.90 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

Profiteroles Girondines

(Profiteroles girondines)

プライス : 8.50 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, 亜硫酸)

千枚

(Mille-feuilles )

プライス : 8.00 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

砂糖とクレープ

(Crêpe au sucre)

プライス : 3.60 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ヌテッラクレープ、ジャム、チョコレート

(Crêpe au nutella ou confiture ou chocolat)

プライス : 4.10 €

 
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

クレープ「グランマルニエ」

(Crêpe " Grand Marnier ")

プライス : 5.90 €

     
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

クレープ「税関」、クレープ、ホットチョコレート、アイスクリーム、ホイップクリーム

(Crêpe "des Douanes", crêpe, chocolat chaud, glace, chantilly)

プライス : 5.90 €

   
  パンケーキ、ホットチョコレート、アイスクリーム、シャンティリー
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 大豆, ミルク, ナッツ, ごまの種子)

シュガーワッフル

(Gaufre au sucre)

プライス : 3.60 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ヌテッラワッフル

(Gaufre au nutella)

プライス : 4.10 €

 
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク, 亜硫酸)

チョコレートとホイップワッフル

(Gaufre chocolat-chantilly)

プライス : 4.10 €

 
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

Douanesのワッフル、ワッフル、ホットチョコレート、アイスクリーム、ホイップクリーム

(Gaufre des Douanes, gaufre, chocolat chaud, glaces, chantilly)

プライス : 5.90 €

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

リスのカソレット、バスクエーズソース

(Cassolette de chipirons la basquaise)

   

トマトのカルパッチョとモッツァレラ・ディ・ブファラ

(Carpaccio de tomates et sa mozzarella di bufala)

   
  (アレルゲン: ミルク)

サーモングラベラックスとレモンシャーベット

(Saumon gravelax et son sorbet au citron)

   
  (アレルゲン: 魚)

6カキN°3

(6 huitres N°3)

   
  (アレルゲン: 軟体​​動物)

マグレ・ド・カナード（400g）グラタン・ドフィノワーズ、ケープ、フォアグラ・ソース添え

(Magret de canard (400g) gratin dauphinois, sauce cèpes/Foie Gras)

 
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ラムチョップ、ハニーソース

(Côtelette d'agneau, sauce miel)

   
  砕いたジャガイモ
  (アレルゲン: 卵子, ミルク)

シーバスフィレ

(Filet de bar)

   
  アスパラガスと柑橘ソース
  (アレルゲン: 魚)

マンゴーリゾット、アンコウメダリオン

(Risotto à la mangue, médaillon de lotte)

   
  かんきつ類のバター
  (アレルゲン: 魚)

"Beillevaire"のチーズプレート

(Assiette de fromages de chez "Beillevaire")

   
  (アレルゲン: ミルク, ナッツ, マスタード)

Profiteroles Girondines

(Profiteroles girondines)

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ, 亜硫酸)

千枚

(Mille feuilles)

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

チョコケーキ

(Moelleux au chocolat)

   
  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

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