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• デザート

スターター

スターター

• 地元のデリカテッセンと地元のチーズ、自家製ピクルスと調味料のプレート

  (25.00 €)

• ???????????????????????

  (22.00 €)

• ウサギのテリーヌ、ピスタチオ、赤玉ねぎのコンフィ、シェリービネガー添え

  (25.00 €)

• 手長海老の盛り合わせ、レモンと自家製マヨネーズを添えたライ麦パン

  (24.00 €)

• ピスタチオとオレンジの皮を添えたウサギのテリーヌ、シェリービネガーで味付けした赤玉ねぎのコンフィ

• ポルトとバニラでマリネした鴨のフォアグラのテリーヌ、パイナップルチャツネとフレッシュコリアンダー、ブリオッシュトースト

  (30.00 €)

• キャビア ストゥリア オシェトラ グラン クリュ フランス、ホイップクリーム、ブリニ 30g

  (130.00 €)

• シャラント・マリティーム産 N3 牡蠣 6 個 - €20 / 12 個 - €35

• マンゴーとザクロの種を添えたロブスターのスライス、カフィアライムのビネグレット

  (32.00 €)

料理

当店自慢の逸品

• 揚げたパーチの切り身、レモンソース、フライドポテトとサラダ添え

  (34.50 €)

湖で獲れた魚（到着状況に応じて）

• 揚げたパーチのフィレ、ボヤのグージョネット、またはパイク（ソースをお選びいただけます）

  (42.00 €)

• 白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

  (42.00 €)

• 片面を焼いた白身魚またはマスのクリスピーな切り身、ヴィエルジュソース

  (35.00 €)

他の場所からの魚

• スズキの切り身の揚げレモンソース添え

  (34.50 €)

• スズキの切り身のムニエル、プロヴァンス風またはワイルドガーリック添え

  (35.50 €)

• グルテンフリーの米粉とココナッツオイルを使ったパーチのフライ

  (35.00 €)

• 白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

  (41.00 €)

• スズキのフィレとソテーしたコックルのセージ風味、ヴィエルジュソース、ズッキーニのタリアテッレ添え

  (38.00 €)

• スモークパプリカバターを添えたオーブン焼きブルターニュ産ロブスター

  (55.00 €)

肉

• バルスアートのラズベリービネガーを添えた子牛のレバー、アボンダンスのマカロニグラタン

  (32.00 €)

• シャロレー牛のタルタルをナイフで切り、お好みの味に仕上げました

  (35.00 €)

• 鴨の胸肉と桃の甘酢ソース

  (36.00 €)

• シャロレー牛のサーロインステーキのグリル、ティムットペッパーソース、自家製フライドポテトと季節の野菜

  (45.00 €)

ベジタリアン

• ブッラータとトマトの盛り合わせ、オリーブオイルとバルスアートのバルサミコ酢、ネパールペッパー、自家製フォカッチャ

  (20.00 €)

• 太陽野菜のミルフィーユ、スライスしたトマトのクーリ、オリーブオイル添え

  (30.00 €)

メニュー

ラクストルのメニュー

• ラキュストレ メニュー

  (52.00 €)

メニュー ホテル デュ ポール

• メニュー ホテル デュ ポート

  (75.00 €)

チーズ

チーズ

• ????? ????????????

  (10.00 €)

• 地元産チーズの盛り合わせ

  (18.00 €)

氷菓

氷菓

• アイスカップ "ホテルデュポート」

  (10.00 €)

• アイスクリームサンデー＆シャーベット（ボール）

  (3.00 €)

• アイスクリームサンデー＆ソルベット（2つのボール）

  (6.00 €)

• アイスクリームサンデー＆シャーベット（3つのボール）

  (9.00 €)

• サンデーはCrépyの大きなセラーのブランデーを振りかざした

  (11.00 €)

デザート

デザート

• ラムケーキババ、バニラアイスクリーム、塩バターキャラメルソース添え

  (14.00 €)

• ココナッツミルクとカフィアライムのクレームブリュレ

  (12.00 €)

• ミニッツメイドのプロフィットロールとホットチョコレート

  (15.00 €)

• 季節のフルーツボウル（ロワザン産イチゴまたはラズベリー）

  (10.00 €)

• ブルーベリータルトレット

  (13.00 €)

• グルメペストリープレート

  (18.00 €)

• ホテルデュポールアイスクリームカップ

  (12.00 €)

• イチゴとフレッシュミントのスープ、赤ワイン、ピスタチオアイスクリーム添え

  (13.00 €)

• グラスに入ったチョコレートクリーム、パッションフルーツのクーリ

  (14.00 €)

地元のデリカテッセンと地元のチーズ、自家製ピクルスと調味料のプレート

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (アレルゲン: ミルク, ナッツ)

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(Salade fraicheur de melon et jambon de Savoie)

プライス :

22.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン)

ウサギのテリーヌ、ピスタチオ、赤玉ねぎのコンフィ、シェリービネガー添え

(Terrine de lapin aux pistaches, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

プライス :

25.00 €

     

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, ナッツ, マスタード)

手長海老の盛り合わせ、レモンと自家製マヨネーズを添えたライ麦パン

(Assiette de Langoustines, pain de seigle au citron et mayonnaise maison)

ピスタチオとオレンジの皮を添えたウサギのテリーヌ、シェリービネガーで味付けした赤玉ねぎのコンフィ

(Terrine de lapin aux pistaches & zestes d’orange, Confit d’oignons rouge au vinaigre de xérès)

ポルトとバニラでマリネした鴨のフォアグラのテリーヌ、パイナップルチャツネとフレッシュコリアンダー、ブリオッシュトースト

(Terrine de foie gras de canard mariné au porto & à la vanille, Chutney d’ananas et coriandre fraîche, toasts briochés)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

キャビア ストゥリア オシェトラ グラン クリュ フランス、ホイップクリーム、ブリニ 30g

(Caviar Sturia Oscietra Grand Cru France, crème épaisse montée et blinis 30g)

シャラント・マリティーム産 N3 牡蠣 6 個 - €20 / 12 個 - €35

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (アレルゲン: 亜硫酸, 軟体​​動物)

マンゴーとザクロの種を添えたロブスターのスライス、カフィアライムのビネグレット

(Emincé de homard à la mangue et graines de grenade, vinaigrette au combawa)

揚げたパーチの切り身、レモンソース、フライドポテトとサラダ添え

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

プライス :

34.50 €

 

  (アレルゲン: 魚)

揚げたパーチのフィレ、ボヤのグージョネット、またはパイク（ソースをお選びいただけます）

(Filets de perche poêlés, Gougeonnettes de Boya ou Brochet sauce au choix)

プライス :

42.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 魚, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

プライス :

42.00 €

 

  (アレルゲン: 魚)

片面を焼いた白身魚またはマスのクリスピーな切り身、ヴィエルジュソース

(Filet croustillant de féra ou de truite cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (アレルゲン: 魚)

スズキの切り身の揚げレモンソース添え

(Filets de perches frits avec sauce citron)

スズキの切り身のムニエル、プロヴァンス風またはワイルドガーリック添え

(Filets de perches meunière, à la provençale ou à  l'ail des ours)

グルテンフリーの米粉とココナッツオイルを使ったパーチのフライ

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

スズキのフィレとソテーしたコックルのセージ風味、ヴィエルジュソース、ズッキーニのタリアテッレ添え

(Filet de bar & poêlée de coques à la sauge, sauce vierge, Tagliatelles de courgettes)

スモークパプリカバターを添えたオーブン焼きブルターニュ産ロブスター

(Homard breton rôti au four, beurre au paprika fumé)

バルスアートのラズベリービネガーを添えた子牛のレバー、アボンダンスのマカロニグラタン

(Foie de veau au vinaigre de framboise Bals’Art, gratin de macaroni à l’abondance)

シャロレー牛のタルタルをナイフで切り、お好みの味に仕上げました

(Tartare de boeuf charolais coupé au couteau et assaisonné à votre goût)

鴨の胸肉と桃の甘酢ソース

(Magret de canette aux pêches sauce aigre douce)

シャロレー牛のサーロインステーキのグリル、ティムットペッパーソース、自家製フライドポテトと季節の野菜

(Pavé de faux-filet de boeuf charolais grillé, sauce poivre de Timut, Frites maison et légumes de saison)

ブッラータとトマトの盛り合わせ、オリーブオイルとバルスアートのバルサミコ酢、ネパールペッパー、自家製フォカッチャ

(Burrata & assortiments de tomates à l’huile d’olive et réduction de balsamique Bals’Art au poivre du Népal, Foccacia maison)

太陽野菜のミルフィーユ、スライスしたトマトのクーリ、オリーブオイル添え

(Millefeuille de légumes du soleil, Coulis de tomates tranché à l’huile d’olive)

ラキュストレ メニュー

(Menu Lacustre)

プライス :

52.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, マスタード)

メニュー ホテル デュ ポート

(Menu Hotel du Port)

プライス :

75.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

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(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

プライス :

10.00 €

 

  (アレルゲン: ミルク)

地元産チーズの盛り合わせ

(Plateau de fromages régionaux)

アイスカップ "ホテルデュポート」

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

プライス :

10.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆シャーベット（ボール）

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

プライス :

3.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆ソルベット（2つのボール）

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

プライス :

6.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆シャーベット（3つのボール）

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

プライス :

9.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

サンデーはCrépyの大きなセラーのブランデーを振りかざした

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

プライス :

11.00 €

 

ラムケーキババ、バニラアイスクリーム、塩バターキャラメルソース添え

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

プライス :

14.00 €

     

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, 亜硫酸)

ココナッツミルクとカフィアライムのクレームブリュレ

(Crème brûlée au lait de coco et au combawa)

プライス :

12.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク)

ミニッツメイドのプロフィットロールとホットチョコレート

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

季節のフルーツボウル（ロワザン産イチゴまたはラズベリー）

(Coupe de fruits de saison (fraises ou framboises de Loisin))

ブルーベリータルトレット

(Tartelette aux Framboises)

グルメペストリープレート

(Assiette Gourmande)

プライス :

18.00 €

     

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

ホテルデュポールアイスクリームカップ

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

イチゴとフレッシュミントのスープ、赤ワイン、ピスタチオアイスクリーム添え

(Soupe de fraises et menthe fraîche au vin rouge et sa crème glacée pistache)

グラスに入ったチョコレートクリーム、パッションフルーツのクーリ

(Crémeux au chocolat en verrine, coulis passion)

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