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• 氷菓
• デザート

スターター

スターター

• 地元のデリカテッセンと地元のチーズ、自家製ピクルスと調味料のプレート

  (25.00 €)

• アルプス産のスモークビーフと地元特産チーズの盛り合わせ

  (20.00 €)

• グリーンアスパラガスとローストしたラングスティーヌの尾、ラングスティーヌのビスク添えパンナコッタ

  (24.00 €)

• ウサギのテリーヌ、ドライフルーツ、赤玉ねぎのコンフィ、シェリービネガー添え

  (25.00 €)

• パッションフルーツ、マンゴー、アボカドを添えたマグロのたたき

  (26.00 €)

• 赤ワインとスパイスで煮込んだフォアグラ、ゲランドの塩、ブリオッシュトースト

  (30.00 €)

• シャラント・マリティーム産 N3 牡蠣 6 個 - €20 / 12 個 - €35

料理

当店自慢の逸品

• 揚げたパーチの切り身、レモンソース、フライドポテトとサラダ添え

  (34.50 €)

湖で獲れた魚（到着状況に応じて）

• ボヤまたはパーチの切り身、メニュニエール、クリーム＆エシャロット、野生のニンニクまたはココナッツオイル（グルテンフリー）ソース添え）

  (42.00 €)

• 白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

  (42.00 €)

• フェラフィレのロースト、ヴィエルジュソース

  (35.00 €)

他の場所からの魚

• スズキの切り身の揚げレモンソース添え

  (34.50 €)

• パーチの切り身、ムニエルまたはクリーム＆エシャロットまたはワイルドガーリッククリーム添え

  (35.50 €)

• グルテンフリーの米粉とココナッツオイルを使ったパーチのフライ

  (35.00 €)

• 白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

  (41.00 €)

• セージ、サツマイモのピューレ、根菜を添えたローストタラステーキ

  (38.00 €)

• ターボットの丸焼き、ブールブラン、ミニニンジン（2人分）

  (110.00 €)

肉

• 仔牛の腎臓を塩バターでローストし、コニャック、マッシュポテト、揚げマッシュルームでフランベしたもの

  (30.00 €)

• ローズマリーと野菜のソテーを添えたローストラムシャンク

  (36.00 €)

• 仔牛のフィレミニョン、モレル茸、グラタン・ドフィノワ、春野菜添え

  (42.00 €)

• パプリカバター、ベイクドポテト、野菜を添えたローストビーフステーキ

  (38.00 €)

ベジタリアン

• クルミと養蜂場の蜂蜜を添えたエンダイブのタルト、ラムズレタスのサラダ

  (22.00 €)

• 春野菜のミルフィーユ、野生ニンニクのクロロフィルとクレソンのスポンジケーキ

  (30.00 €)

メニュー

ラクストルのメニュー

• ラキュストレ メニュー

  (52.00 €)

メニュー ホテル デュ ポール

• メニュー ホテル デュ ポート

  (75.00 €)

チーズ

チーズ

• ????? ????????????

  (10.00 €)

• 地元産チーズの盛り合わせ

  (18.00 €)

氷菓

氷菓

• アイスカップ "ホテルデュポート」

  (10.00 €)

• アイスクリームサンデー＆シャーベット（ボール）

  (3.00 €)

• アイスクリームサンデー＆ソルベット（2つのボール）

  (6.00 €)

• アイスクリームサンデー＆シャーベット（3つのボール）

  (9.00 €)

• サンデーはCrépyの大きなセラーのブランデーを振りかざした

  (11.00 €)

デザート

デザート

• ラムケーキババ、バニラアイスクリーム、塩バターキャラメルソース添え

  (14.00 €)

• マダガスカル産バニラ風味のクレームブリュレ

  (12.00 €)

• サブレブルトン、ココナッツムースとパイナップル、パッションフルーツのクーリ

  (14.00 €)

• ミニッツメイドのプロフィットロールとホットチョコレート

  (15.00 €)

• クリスピーチョコレートアントルメ

  (13.00 €)

• ブルーベリータルトレット

  (12.00 €)

• グルメペストリープレート

  (18.00 €)

• ホテルデュポールアイスクリームカップ

  (12.00 €)

地元のデリカテッセンと地元のチーズ、自家製ピクルスと調味料のプレート

(Planche de charcuterie et fromages de la région, pickles maison et condiments)

  (アレルゲン: ミルク, ナッツ)

アルプス産のスモークビーフと地元特産チーズの盛り合わせ

(Assiette de malakoffs & viande séchée des alpes)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

グリーンアスパラガスとローストしたラングスティーヌの尾、ラングスティーヌのビスク添えパンナコッタ

(Asperges vertes et queues de langoustines rôties, Panna cotta à la bisque de langoustine)

  (アレルゲン: 甲殻類, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

ウサギのテリーヌ、ドライフルーツ、赤玉ねぎのコンフィ、シェリービネガー添え

(Terrine de lapin aux fruits secs, confit d'oignons rouges au vinaigre de Xérés)

プライス :

25.00 €

     

  (アレルゲン: 卵子, ミルク, ナッツ, マスタード)

パッションフルーツ、マンゴー、アボカドを添えたマグロのたたき

(Tataki de thon aux fruits de la passion, julienne de mangue & crémeux d'avocat)

  (アレルゲン: 魚, マスタード, 亜硫酸)

赤ワインとスパイスで煮込んだフォアグラ、ゲランドの塩、ブリオッシュトースト

(Foie gras de canard poché au vin rouge & aux épices, fleur de sel de Guérande & toasts briochés)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, マスタード, 亜硫酸)

シャラント・マリティーム産 N3 牡蠣 6 個 - €20 / 12 個 - €35

(Huitres N3 de Charentes Maritimes 6 pièces - 20€ / 12 pièces - 35€)

  (アレルゲン: 亜硫酸, 軟体​​動物)

揚げたパーチの切り身、レモンソース、フライドポテトとサラダ添え

(Filets de perches frits, sauce citron, pommes frites & salade)

プライス :

34.50 €

 

  (アレルゲン: 魚)

ボヤまたはパーチの切り身、メニュニエール、クリーム＆エシャロット、野生のニンニクまたはココナッツオイル（グルテンフリー）ソース添え）

(Gougeonnettes de boya ou filets de perches poêlées, sauce au choix)

プライス :

42.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 魚, ピーナッツ, ミルク, マスタード)

白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

プライス :

42.00 €

 

  (アレルゲン: 魚)

フェラフィレのロースト、ヴィエルジュソース

(Filet de féra croustillant cuit à  l'unilatérale, sauce vierge)

  (アレルゲン: 魚)

スズキの切り身の揚げレモンソース添え

(Filets de perches frits avec sauce citron)

パーチの切り身、ムニエルまたはクリーム＆エシャロットまたはワイルドガーリッククリーム添え

(Filets de perches meunière ou crème échalotte ou à  l'ail des ours)

グルテンフリーの米粉とココナッツオイルを使ったパーチのフライ

(Filets de perches poêlées sans gluten à la farine de riz et huile de coco)

白ワインで煮込んだオンブル・シュヴァリエ

(Omble Chevalier braisé au vin blanc)

セージ、サツマイモのピューレ、根菜を添えたローストタラステーキ

(Pavé de cabillaud rôti à la sauce saffranée, purée de patates douces & légumes racines)

ターボットの丸焼き、ブールブラン、ミニニンジン（2人分）

(Turbot entier rôti, sauce au beurre blanc, mini carottes glacées (2 personnes))

仔牛の腎臓を塩バターでローストし、コニャック、マッシュポテト、揚げマッシュルームでフランベしたもの

(Rognons de veau rôtis au beurre salé et flambés au cognac, écrasé de pommes de terre et poêlée de champignons de paris)

ローズマリーと野菜のソテーを添えたローストラムシャンク

(Quasi d'agneau rôti aux senteurs de romarin, poêlée de légumes nouveaux)

仔牛のフィレミニョン、モレル茸、グラタン・ドフィノワ、春野菜添え

(Filet mignon de veau aux morilles, gratin dauphinois & légumes de printemps)

パプリカバター、ベイクドポテト、野菜を添えたローストビーフステーキ

(Pavé de boeuf rôti au beurre de paprika, gratin dauphinois & petits légumes)

クルミと養蜂場の蜂蜜を添えたエンダイブのタルト、ラムズレタスのサラダ

(Tarte fine aux endives, noix et miel de notre rucher, salade de mâche)

春野菜のミルフィーユ、野生ニンニクのクロロフィルとクレソンのスポンジケーキ

(Millefeuilles de légumes de printemps, chlorophyle d'ail des ours et sponge cake au cresson)

プライス :

30.00 €

 

ラキュストレ メニュー

(Menu Lacustre)

プライス :

52.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ピーナッツ, ミルク, ナッツ, マスタード)

メニュー ホテル デュ ポート

(Menu Hotel du Port)

プライス :

75.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, 魚, ピーナッツ, ミルク, ナッツ)

????? ????????????

(Fromage Blanc fermier et son petit pot de crème)

プライス :

10.00 €

 

  (アレルゲン: ミルク)

地元産チーズの盛り合わせ

(Plateau de fromages régionaux)

アイスカップ "ホテルデュポート」

(Coupe Glacée "Hôtel du Port")

プライス :

10.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆シャーベット（ボール）

(Coupe de glaces & sorbets (une boule))

プライス :

3.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆ソルベット（2つのボール）

(Coupe de glaces & sorbets (deux boules))

プライス :

6.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

アイスクリームサンデー＆シャーベット（3つのボール）

(Coupe de glaces & sorbets (trois boules))

プライス :

9.00 €

 

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

サンデーはCrépyの大きなセラーのブランデーを振りかざした

(Coupe glacée arrosée à l’eau de vie de la grande cave de Crépy)

プライス :

11.00 €

 

ラムケーキババ、バニラアイスクリーム、塩バターキャラメルソース添え

(Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel au beurre salé)

プライス :

14.00 €

     

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, 亜硫酸)

マダガスカル産バニラ風味のクレームブリュレ

(Crème brûlée à la vanille de Madagascar)

プライス :

12.00 €

   

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ピーナッツ, ミルク)

サブレブルトン、ココナッツムースとパイナップル、パッションフルーツのクーリ

(Sablé breton, mousse coco & insert ananas, coulis passion)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ミニッツメイドのプロフィットロールとホットチョコレート

(Profiteroles préparés minute au chocolat chaud)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

クリスピーチョコレートアントルメ

(Entremet pailleté au chocolat)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

ブルーベリータルトレット

(Tartelette aux Myrtilles)

グルメペストリープレート

(Assiette Gourmande)

プライス :

18.00 €

     

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク, ナッツ)

ホテルデュポールアイスクリームカップ

(Coupe Glacée Hôtel du Port)

  (アレルゲン: グルテン, 卵子, ミルク)

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